iTaste is the best restaurant guide for Lion-sur-Mer

Du même propriétaire, François Teissonnière, que le Baligan à Cabourg sauf qu'ici on entre dans l'antre du produit carné sous toutes ses formes ; Habitué depuis près de 10 ans, quelques unes de mes assiettes préférées : tête de veau Clovis, ris et rognons de veau à la Normande, belle tranche de foie de veau-purée maison, navarin d'agneau - légumes printaniers, caneton sauvage farci foie gras - figues roties, double côte de cochon fermier, farci au roquefort, belle poëllée de cèpes en saison (on y est !), locales Saint Jacques justes poëllées (c'est le début !) ; Beau desserts tradition, notamment tarte tatin et chocolat liégeois ; Carte des vins justes et intelligentes: beau Saint Joseph rouge à 25 € pour se faire la bouche suivi d'un classique et toujours très bon Beychevelle 2003 (89 € vs 220 € à Paris...) ; Service efficace dans un cadre surchauffé d'ancienne boucherie redécorée par un chinage long et patient de toutes les brocantes avoisinantes ; Des menus pour toutes les bourses de 18 € à 35 € et une carte moyenne à 60 € pour les gourmets... Comme dit François le patron, du touriste en goguette au trader au repos ! Ne pas louper la visite de l'église gothique (on est dans la ville de Guillaume le Conquérant) dont l'extérieur mérite une méditation attardée pour digérer le bon repas achevé par un calva millésimé...

Arrivée en Normandie sous la pluie, depuis un week-end en Bretagne, sous la pluie, mérite une halte chez mon ami François Teissonière, propriétaire du Bougnat à Dives et du Baligan à Cabourg (le pendant du Bougnat version "Mer"). Déjeuner rapide en famille avant débarquement de valises, autour dune "salade d'oreilles de cochon et trompettes de la mort" faisant rapidement oublier ce temps normand. Je demande à François une viande rouge bien persillé, il revient victorieux, avec une entrecôte saignante, juteuse - 650g a pièce !!! - dont le gras confère à la tendreté de la chair la race d'une belle "Normande". Je goûte également les assiettes de mes fils, "rognons à la normande, flambés calva" toujours superbes et un beau "carré d'agneau" rôti à coeur, carottes et choux bruxelles (!) fondants et puissants. Le tout arrosé d'un honnête Tour Marbuzet 06 au tarif tout doux - 19,9€ la demi-quille- à l'instar de l'ensemble de la cuisine du Bougnat. Le temps presse, on doit repartir pour prendre nos quartiers en bord de mer - agitée -, j'arrive à "coincer" mon dessert habituel, en ces lieux, un très beau "Chocolat Liégeois", nappé de chocolat chaud d'une rare puissance. Mon séjour s'étalant sur 15 jours, je prends congé de François lui promettant de repasser dans la semaine pour un repas plus sérieux, en assiettes, et plus généreusement arrosé. En quelque sorte, un très agréable warm up !!!...

Il y a longtemps que j'y suis aller, le souvenir global n'est pas tout à fait satisfaisant, beaucoup dans l'assiette et je ne suis pas toujours sur de la fraîcheur des produits, de plus le patron ne m'a jamais inspiré confiance! cela est mon point de vue, mais le décor de broc plaît à une certaine clientèle parisienne. Pourtant le chef est un très bon cuisinier....

Nous avons passé une très bonne soirée dans un cadre très sympa. Les plats étaient bons, le service très bien....

Après des journées de grande chaleur partagées entre greens et baignades dans les rouleaux "rafraîchies" d'un week-end de Pentecôte à la chaleur anormalement élevée, une halte nocture au Bougnat s'impose. O Micheloud à son Socrate, j'ai mon "Bougnat". Pour ma 3ème évaluation mais certainement mon 50ème repas chez F Teysonnière, j'ai pu observer les effets bénéfiques d'un été prématuré sur le piano de mon ami. "Beignetsde boudin noir à la normande" croustillants et onctueux en amuse-bouche, suivi d'un "Oeuf cocotte, asperge et foie gras" toujours parfait, avantageusement servi par une grande qualité d'asperges de pleine saison. "Salade de queue de boeuf ravigote" bien charnue, viandeuse et roborative, pour se reconstituer d'une journée de grande dépense énergétique ! "Epaule d'agneau de lait servie entière, jus de cuisson/romarin" absolument superbe, fondante et de très grande saveur, racée et sauvage, accompagné d'un St Joseph 06 "Les fagottes" tout à fait dans sa partition. Fabuleuse "Côte de cochon farcie aux girolles" - pièce magistrale de près de 500g - à réserver aux gros mangeurs ! "Côte Rotie E.Guigal" 06 aux arôme de caramel, compagne idéale de cette très belle assiette. Calvdos hors d'âge -Château du Breuil - pour servir de chevalier servant à un toujours superbe "Chocolat liégeois, praliné" et une "Tarte fine aux pommes, fait minute" spécialités de la maison à la régularité sans faille ! Le Bougnat demeure la cantine indispensable de tout séjour dans le secteur....

les terrasses chauffees...

la convivialité et l' accueil souriant du personnel je vais dans ce restaurant régulièrement et je n'ai jamais été décu du contenu de mon assiette : tagliatelles à la carbonara, pizza campagnarde ou pâtes fourées aux pleurottes; c'est un véritable régal !!!!!...

très bonne nourriture en grande quantité, décor très simpa, terrasse chauffée et accueil très chaleureux. J'habite sur Montpellier et quand je reviens en Normandie j'y mange à chaque fois....

du porc dans des pizzas sans...

rien de décevant...

le cadre, la décoration, le service, le menu dégustation associé de vins toujours différents...

Le cadre très zen et chaleureux à la fois.Le coté "aéré " de la disposition des lieux.La table-comptoir ( quand on est nombreux ) face aux cuisines. Les cuisines où l'on peut voir les plats se créer puisque les murs sont entièrement vitrés.Un peu comme un grand aquarium . Le service, parfait, on vous " suit " de près mais sans en avoir l'air. Rien n'est solennel, mais simplement bien orchestré et avec une note d'humour vraiment sympathique. La cuisine est EXCELLENTE, raffinée, originale.Ce fut un feu d'artifice pour nos pailles!!!!!!!! Le chef est simple, accessible.Il est grand, ce Stéphane Carbone....

le cadre, l originalite des mets du menu decouverte...

Un restaurant absolument en dessous des attentes liées à un restaurant gastronomique étoilé. Seul le maitre d'hôtel sauve la prestation globale. Le menu découverte nous a laissé sur notre faim (dans tous les sens du terme); les plats y sont petits et peu originaux....

Je cherche encore, mais je ne trouve pas!!!!!!...

Pour la St Valentin au déjeuner formule déjeuner super rapport qualité/prix , très bon service...

le changement du trio d entrer souvent pareil...

la deco des toilettes...

l'acceuil est sincére. Tout le reste beaucoup moins! Brasserie de base pour manger sur le pouce à midi!...

le contenu de l'assiette...

un service pas à la hauteur du standing attendu...

les coupes de champagne tiedes et le prix...

Un restaurant gastronomique, aux plats délicieux mais chers malheureusement!...

A chaque fois on passait devant lors de nos weekends dans le coin, cette fois si on s'y est arrêté. Décoration sobre, moderne. Extérieurs à l'identique. Menu pris : 37 €, 2 entrées, 1 plat, 1 dessert. Choix réduit et uniquement sur le plat et le dessert. Pourquoi pas, mais il ne faudra pas faire son difficile ! Bon foie gras au chocolat, mariage étonnant mais bon. Par contre couleur peu engageante. Bien servi. Deuxième entrée sans intérêt avec trois maigres langoustines sur une salade fade et deux coques maigrichonnes et rabougries. Bonne cuisson des langoustines. Plat : dos de lotte parfaitement cuit, un régal, beau morceau, petits légumes croquants. Très bon. Dessert : Chaud-froid d’ananas aux baies rouges. Très bon, agréable ananas relevé par le parfum des baies rouges. C'est simple mais c'est bon avec un jolie dressage. Menu enfant à 13 € : Tomate-mozzarella, filet mignon de porc, bien servi, avec une purée de pomme de terre (très bon d'après le fiston), assortiment de glaces très bien présenté, comme les "grands". Ce menu enfant est d'un rapport qualité/prix très intéressant. Prix des apéritifs et des vins raisonnables pour ce type d'établissement....

Service inégal. Serveuse froide, quelques ratées comme des assiettes présenté visiblement à l'envers, aucun service du vin sauf au moment du café ?? S'armer de patience pour une carafe d'eau. Quand je paye le vin, j'aime bien avoir l'eau en carafe. Son homologue masculin rattrape le coup par son service décontracté, souriant, une simplicité agréable et naturelle. Toutes les petites assiettes destinées à recevoir le pain (bon) étaient recouvertes de ce que j'ai cru au début comme étant des traces de calcaire mais qui finalement étaient plus des traces de gras, comme si il y avait eu du saucisson sec. Le dos de la carte des vins (choix très réduits, mais prix corrects) était aussi pas très clean, changée discrètement mais trop tard. Des imperfections dans un établissement qui se veut gastronomique....

Ce que j'apprécie dans ce restaurant déjà il est chaleureux le personnel est vraiment accueillant et font leur travail avec plaisir. Les assiettes sont joliments presentés et de plus c'est vraiment bon . La décoration du restaurants est toujours très jolies harmonieuses celle ci change a chaque saison. Ce restaurants est bilingue . On y mange bien a tout les prix . Je vous recommande le menu découverte. Le mieux est de reservé car sinon ce n'est pas sur que vous aurez une place . Sinon avec un peu d'attente....

Très bon restaurant présentant une large gamme de menus allant de 13 € à 29,90 €. Nous étions 3 personnes et avons opté pour le menu à 29,90 €. J'ai choisi : - en entrée : la gratinée royale, soit 1/2 homard, 1/2 langoustine et 1 huître gratinés. Découverte absolue et régal pour les papilles. - en plat : un bar au pastis. Le pastis se marie très bien au poisson. Nouvelle découverte culinaire. - en dessert : feuillantine de bananes au rhum avec glace aux raisins secs et chantilly "maison". J'ai rarement mangé une chantilly aussi légère et fondante en bouche. Les assiettes sont joliment présentées et les portions généreuses. L'accueil est chaleureux, l'ambiance feutrée et la décoration "marine" de très bon goût. Nous sommes sortis de table ravis et enchantés, nous promettant d'y retourner lors d'un prochain week-end thalasso. Réservation recommandée le week-end....

des mets raffinés et très gouteux , un environnement de qualité...

Addition 101€ pour 2 pers. 2x12 huitres elles étaient bonnes mais manquaient un peu de fraicheur 1 Bar beurre blanc cuisiné sans saveur 1 choucroute de la mer avec des langoustine surgelées idem pour le poisson Les desserts un grand moment : 1 moelleux au chocolat servi froid 1 café gourmand avec 1 ile flottante inmangeable,un gateau chocolat-orange à la limite passé Nous avons pris une bouteille de champagne annoncé JACQUART mais qui a été remplacé par une autre marque inconnue mais correcte Déçu nous le sommes car ce n'est pas la 1ere fois que nous y allons...

Parfois on attends un peu trop longtemps entre les plats mais ce n'est pas une grande décéption coparé au bonheur a réception de l'assiette....

l'ambiance concert Jazz (ce qui explique pour beaucoup la note donnée), le cadre...

le rapport qualité-prix, la cuisine, la déco de la table trop sobre, le service...

le fish and chips très bon et LE cheese cake au caramel beurre salé à tomber par terre !!! excellent restaurant/brasserie qui fait aussi salon de thé !...

Accueil, ambiance, confort, cuisine...

Les plats sont originaux et copieux...

ambiance tres sympathique, et chaleureuse. Les uns sur les autres mais fait le charme de l'endroit! nous n'avons testé que le petit dejeuner mais a voir les plats du dejeuner passer nosu aurions du prendre ceux ci. Les petit dejeuners sont legerement trop cuits et pas exactement comme les vrais petit dejeuners anglais!...

Souvent complet...

bel endroit, calme où l'on mange très bien...

le lieu et le service...

a faire absolument...

pas de remarque...

l accueil de la patronne au moment de payer...

le decor du restaurant est original le choix des plats est très large...

Cuisine originale et surtout produits frais uniquement! tres sympathique pour les repas le midi!...

un peu bruyant...

les tales sont tres proches...

Ambiance très bruyante dans la salle, trop d'ardoises pour les plats proposés : on s'y perd un peu...

Très belle villa située face à la mer. Après avoir bu une coupe de champagne Demoiselle, nous avons poursuivi par le menu à 25 Euros. En entrée, j'ai opté pour le mille-feuilles de pétoncles frits à la fondue de courgettes, tomates vinaigrées basilic. Très frais et assiette joliment dressée. Mes amis qui avaient choisi les 6 huîtres de Blainville-sur-Mer et la soupe de poisson maison, ont tout comme moi apprécié leur entrée. Nous avons continué par un excellent parmentier de confit de canard, caramélisé au miel et condiments, pommes écrasées au cerfeuil, réduction d'échalotes au porto. Et pour finir, un baba au rhum chantilly, glace aux raisins secs. Délicieux ! Le rapport qualité/prix est excellent. Le service est souriant et efficace. Une adresse à retenir....

Prévoir une petite laine. Il est vrai qu'il faisait très froid à l'extérieur et que le vent soufflait....

Restaurant sympathique en plein centre de Cabourg. La décoration est sobre et efficace. Le personnel est gentil bien qu'un serveur ait été un peu speed. Le seul et unique point négatif que nous ayons à relever sur ce restaurant est la lenteur du service... Certes, le restaurant était pratiquement complet, mais je persiste à penser que si les propriétaires ne sont pas capables de servir autant de tables, qu'ils revoient à la baisse leur nombre de couverts... Ceci étant dit, il y a du choix dans les menus, des menus pour tous les prix et SURTOUT, un rapport qualité-prix vraiment incroyable. On a la qualité et la présentation d'un vrai restaurant gastronomique pour un prix vraiment raisonnable. Voici le detail de ce que nous y avons mangé : menu a 35euros *foie gras de canard en terrine au sauternes (servi avec trois compotées, toasts grillés et asperges), peut être le plat le moins réussi du repas car il était un peu fade. *saumon maison et leur crème au citron vert, crème et citron : délicieux et assez copieux! **tournedos de boeuf et son foie gras sauce perigueux **Carré d'agneau roti parfumé à l'ail et au romarin ***plateau de fromages ****Pain perdu aux pommes, sirop caramel, glace vanille (vraiment excquis) ****Mi cuit au chocolat, coeuf coulant de chocolat blanc, glace à la menthe Sans oublié les petits fours délicieux à l'apéritif (surtout le feuilleté boudin-pomme) ainsi que la mise en bouche : terrine de pigeon au foie gras sur lit de salade. Bref, un moment délicieux, juste un peu bruyant (nous étions a coté d'une famille avec enfants...). A recommander!!...

Rapidité du service...

Cadre superbe, cuisine excellente authentique et vraiment trés abordable, service trés pro Menu 40€, FORMULE 55€ EXTRA, ET DéGUST 60€ Choix de vins trés large Bref à bientôt!...

Lundi matin, Le "Rouge" a confirmé son palmarès 2010. En villégiature à Cabourg, je portai un intérêt notable à 2 établissements que je suis assidûment depuis leur création. Le talentueux A Bourdas mérite ses 2 macarons, tant le travail accompli lors des 6 derniers diners passés en sa belle salle Honfleuraise annaonçait cette "promotion" logique et justifiée. Je l'appelai dans la foulée de cette "officialisation" pour le féliciter, et me fit préciser que la ré-ouverture aurait lieu le 12 mars - patience... - et que les jours d'ouverture changeraient (du jeudi au dimanche inclus, déjeuner et diner). Parralèlement, le "Pavé d'Auge" de J Bansard de Beuvron-en-Auge conservait son étoile, acquise il y a 18 ans, et dont j'ai suivi régulièrement (4 fois / an) le parcours culinaire depuis son lancement. Mes 2 derniers repas dans cette grande demeure augeronne au milieu d'une halle du XVIè, m'avaient profondément déçus : perte de saveurs, cuissons approximatives, assiettes mal équilibrées, bref une cuisne "dépressive". J'anticipai alors une chute de cette traditionnelle adresse régionale, à moins que la logique du respect du poids de chaque région en matière de "pression étoilée" ne justifie un maintien indu. Donc, visite hier soir, entamée avec un Calvados Tonic - c'est l'apéritif local... - mise en bouche intelligente, belle madeleine, crème fouettée aux herbes suivi d'un saumon cru/cuit aux cébettes à la saveur très juste. La carte des vins, singulièrement, s'est étoffée depuis 3 ans intelligence et profondeur, sur toutes les régions. Je teste une des dernières quilles rentrées par J Bansard, un "Priorat" 2004 "Trio infernal" orchestré par des virtuoses de la vallée rhodanienne associant JM Gérin, L Combier et P Fischer pour un résultat gourmand et puissant, caractéristique d'un travail excellent sur l'association du grenache noir et du carignan. Pour l'accompagner, "ragoût de légumes, jambon séché, escargots aillés", plats racés et audacieux, alliant le croquant et la précision des saveurs légumiers - carottes, navets, asperges en tête- avec des escargots "musculeux" parfaitement confits à l'ail. Equilibre, saveur, rusticité, bonheur, pour cette très belle entrée. J Bansard a reprise des couleurs ! Suivi par un pigeonneau en 4 pièces, poëllée des sous bois et marigot légumier, dont la cuisson permet l'expression d'un très beau produit et la qualité de la sélection des légumes et leur juste cuisson, annoncent un Printemps que nous attendons avec volupté. Quelques très bons fromages, sur la Normandie, mais aussi classiques Bleu, chèvres - bien affinés - et beaufort de bonne tenue. Excellent mille-feuille vanillée à l'ananas "beurré", d'une grande gourmandise pour une maitrise parfaite du feuilletage - aérien ! - et à un très bel équilibre de saveur "réunionais" entre la douceur de la vanille et le poivré d'un ananas de haute qualité. Service toujours très professionnel, avec apprentis en formation, pour un repas qui m'a permis de retrouver le Pavé d'Auge d'il y a 10 ans... A n'en pas douter, une énergie et une motivation retrouvée qui justifie une halte au sein d'un des plus beaux villages de France....

duo de foie gras poelé , le dessert décliné tout chocolat !...

le moment où il faut partir! sinnnffffff!...

rien à redire...

Incontestablement la meilleure pizzeria de CAEN...

on constate qu'il ya une véritable recherche dans la présentation des plats avec jeux de couleurs et autres astuces !!!!!! les plats sont servis chaud !!!!! leurs sauces notamment celle qui accompagne les poissons sont délicieuses !!!!...

Plats originaux et bons, très bien pour des amoureux...

rien a redire...

ambiance trop calme...