iTaste is the best restaurant guide for Maleville

J'ai pris une assiette de gambas, noix de st jacques, salade et foie gras sur toast. Mon mari un croustillant d'escargots et gésiers confits et aligot et saucisse, notre fils une assiette de fromage de chèvre au miel avec jambon. Nous avons trouvé trop grande la carte, avec des produits surgelés en quantité non négligeable, mes noix de st jacques était caoutchouteuse, les gambas mauvaise, le foie gras de supermarché, je ne l'ai même pas fini car un bon pâté de foie de canard eu été meilleur, une vinaigrette acide, vite faite ?!? heureusement elle était à part, On a eu très chaud, aucune fenêtre ouverte ni porte-fenêtre, pas de clim, le vin est bon ouf ! même le dessert était bof, y a t-il un chef en cuisine ? serait-il en vacance ? nous avons vraiment eu le sentiment de manger des produits de supermarché bas de gamme, crème anglaise de bouteille de 2l, gâteau rassit, petit suisse à la fraise, plateau de fromage, idem de supermarché ! oh la la nous sommes vraiment déçus ... on se sauve vite de là !...

Réduire la carte et utiliser des produits de meilleurs qualités !...

Nous avons pris en entrée, le rocamadour chaud au crumble de figues fraiches, tartine grillée à l'huile de sésame, petite salade aux croquants de nectarines, et une déclinaison de foie gras cuit au sucre, sel, aromates orientales. En plat, le pavé de cabillaud en croute de noix de coco (pas assez fort le goût de coco) et gambas poélée purée de patates douces et aigre doux à l'orange et gimbembre, Un confit de canard en croute feuilletée sésame pavot, plolenta moelleuse aux cèpes tête noire crème de moutarde à l'ancienne. Un tournedos de boeuf enrobé de noix de pécan, réduction de vin de noix, galette d'aligot. En dessert une assiette de fromage, feuillantine de framboises fraiches , crème légère à la violette, et un moelleux à la fleur d'orangé et caillé de brebis en coque de chocolat noir, miroir à l'orange. Nous sommes repus ... tous était délicieux, nous allons surement y retourner ... Le service était impecable, l'endroit beau, l'accueil sympathique. Voilà, nous y sommes allés 4 soirs et jamais déçu, bon apprentissage du plaisir de la table pour notre fils....

Restaurant étoilé Michelin Qualité des plats : 9/10 cuisine raffinée qui associe des saveurs dont on n'a l'habitude de cuisiner Service : 9/10 impeccable Cadre : 7/10 deco un peu simple pour un restaurant de cette qualité Intimité : 8/10 Je le recommende vivement à tous ceux qui serait de passage dans cette region...

délicieux en tout point . service discret et attentionné . sommelier d'excellent conseil . mérite plus d une étoile ...

Le Moulin de Cambelong vaut bien sur pour son emplacement le long de cette rivière aux soubresauts parfois capricieux à une enjambée du très beau village de Conques.Bien évidemment pour la cuisine d'Hervé Busset,un amoureux des plantes et de la cueillette,récompensé naturellement d'un joli macaron,même si le temps passant j'ai oublié,lors de mon unique passage et les plats et les parfums de sa cuisine.Seul me reste,et de façon vivace et persistante le souvenir lumineux d'Anne Guibert.Un astre rayonnant,envoûtant,fascinant de pureté et de candeur.Résonne encore aujourd'hui ,dans ma mémoire l'accent chantant.aveyronnais,quand,apportant le pain,nous prie gentillement de se plier à la tradition ancestrale de le rompre avec les mains. Anne Guibert,un ange venu des cieux,y travaille-t-elle toujours ?...

Situé en contrebas de l’abbatiale de Conques dans le fond d’une vallée encaissée, le restaurant se trouve dans un vieux moulin au bord de l’eau. La terrasse est extrêmement agréable lors d’une soirée d’été....

Expérience très particulière chez Hervé Busset. Les menus sont composés comme des herbiers ! Ceci peut dérouter plus d’un, tous les plats s’articulant autour d’herbes et de fleurs. Parfois avec réussite et parfois avec plus un coté exhibitionniste. Les plats sont toujours accompagnés de brindilles (« mauvaises herbes ») ou de fleurs intégrées aux aliments, souvent sous forme de sauces. A la base, de beaux produits : foie gras, poissons nobles, volailles telles que le canard de barbarie. Les arrangements sont structurés comme des bouquets de fleurs, souvent des verrines. Certains plats manquent d’unités car plus des assemblages de saveurs toujours basés sur des senteurs d’herbes fortes qui parfois peuvent laisser pantois. Parfois un peu scolaire tout cela. Quelques exemples La roquette sauvage : En sorbet, foie gras poêlé apéricube de pomelos rose Le sureau : sa fleur en infusion, au détour d’une rivière, truite Fario d’Estaing basse température La coriandre: fraiche dans une orge perlée, suprême de Barbarie fermier, jus aux épices et racine de benotte urbaine Sommelier un peu hésitant, service efficace au début puis lent en fin de repas. Vaisselle d’un kitsch épouvantable, assiettes triangulaires, certaines noires , certaines transparentes avec motifs, d’autres rouges, etc… Quand on veut faire apprécier ses plats , on utilise une vaisselle blanche... Très grosse faute de gout....

Belle salle, confortable, calme. Vue sur la cuisine, c'est agréable, peu bruyant...

Un peu trop d'aller et venue des cuisiniers au travers de la salle avec des boites etc, il semble que la réserve est derrière la salle La carte manque un peu de panache...

tout es bon...

tres bonne table avec des mets de saison pour deux personnes de l aperitif au cafe 90 euros raisonable pour moi....

Merveilleux !!! Très gastro av un service impeccable !...

Il y a eu un menu à 26€ : Salade de Gésiers, excellente, Magret de canard sauce Marcillac, très bon mais un petit chouïa trop cuit, le petit rocamadour, fromage très bon, ni trop fort ni trop doux, et en dessert un pastis qercynois (aux pommes, moyen). Pour ma part, j'ai pris une salade de Roquefort (j'aurais aimé des noix et des croûtons dedans cela aurait adoucit un peu de salé du Roquefort) ensuite j'ai pris les grosses crevettes Black Tiger en robe croquante caramel de balsamique et verrine de coulis de crustacés, humm c'était un régal, un peu gras mais très bon ! mon dessert une tarte fine aux pommes, légèrement caramélisée, pour ma part c'était trop légèrement caramélisé ! peu de goût. Le menu enfant était bon avec des frites maison une entrée avec des crudités et un dessert chocolat. Le vin était très bon, Gaillac 2008 un blanc sec....

Il faudrait embaucher un serveur de plus, j'avais mal pour eux à les voir courir comme ça, ils ont fait ce qu'ils ont pu en gardant le sourire malgré les remarques assassines de personnes beaucoup trop exigeantes ou pas assez tolérantes !...

l'accueil, le service, la vue...

nouveau chef donc changement de façon de cuisiner, j'étais habitué à mieux...

C'est simplement BON !!! Restaurant typiquement rural déja frequenté il y a environ 6 ans, et depuis de grands changements ont été effectués, fini le sol a petits carreaux et le décor de la salle trés rustique , bienvenue la fraicheur et la sobriété du nouveau décor , la cuisine a suivi le mouvement, ce n'est pas un restaurant gastro mais c'est sympatique et le service est bon enfant même pour un service de fête (15 aout) aucune attente , aucun stress pour servir les gougères , la tartelette aux crevettes et le toast au boudin noir de l'amuse bouche, en entrée des plats simples mais gouteux, un carpaccio de paleron cuit en gelée de piment d'espelette, une petite salade de homard (dans le menu a 29€) , un gratin de langoustines sur une julienne de légumes, en plat cuisse de canard confite sauce aux pommeaux, un filet de boeuf poélé au beurre d'herbeavec un tien de légumes , de jolis morceaux d'agneaux en 2 cuissons avec un tajine de légumes aux fruits secs...c'est simple ,c'est bon ! de même pour les desserts , tiramisu de fraises, soufflé glacé a la pistache , petits pots de crème chocolat servi avec financiers et salade de fruits frais...Rien a dire pour 29€ par personne plus un excellent Lirac Chateau du Mont Redon 2008 a 27€...

pas grand chose a dire si ce n'est l'etanchéité du plafond venant d'être refait , trés gros orage en ce jour de 15 aout et l'eau s'infiltre et tombe sur quelques tables , le restaurateur n'y peut rien et le problème a été trés bien géré , et l'on a pris cela a la rigolade !!!...

Qualité de service, décoration, menus...

formule originale entrée gratuite si on prend un plat...

On vient ici parce que l'on aime manger le Canard et tout ce qui va avec. Possibilité de visite la ferme avec gavage des canards, puis apéritif et dégustions des produits maisons. Le repas est ensuite pris dans la grange de la ferme, restauration jusqu'à 120 couverts, musique comprise, chaque jour le menu change, mais l'entrée et le plat principal font honneur au canard. Avant-hier, j'ai testé, salade de gésiers et saucisse de canard, puis canard confit, sauce aux olives, pdt et choux farcis, tartes aux pruneaux, aux pommes, aux figues, le tout quasiment à volonté, eau et vin rouge, et rosé ainsi que le marc offert. Tout était très bon....

Faut aimer le style champêtre, repas avec accordéon. à la fin, on emplie nous même les assiettes, mais pour le prix, on est pret à le faire. eur 17 le menu...

tres bon rapport qualité prix excellent accueil service au top...