iTaste is the best restaurant guide for Moudeyres

Fraicheur et simplicité en dépit de l'etoile Michelin Menu et carte originaux à défaut d'inventifs Un certain gout de terroir Vraies portions Carte des vins intéeressante Service tres sympathique...

François Gagnaire,un pied dans le terroir l'autre dans la gastronomie,et puis un plat gravé à tout jamais dans ma mémoire,une souris d'agneau aux écorces d'orange,tout simplement prodigieuse.Cloué au mur les bras en croix par l'émotion!Allez un point de plus pour l'ami Gagnaire,François de son prénom,et hop 17 !...

cuisine excellente tournée vers des produits de la région. Produits très bien utilises, technique des cuissons bien maitrisées. service et accueil très pro . a recommander et a conseiller. prix correct et pas cher pour ce genre d établissement....

De passage au Puy et grâce aux avis précédents, j'ai testé le gastro de François Gagnaire au repas de midi, bien m'en a pris ! :) Nous avions juste 1h30 pour manger, avons demandé au maître d'hotel si cela était possible : ils ont tenu les délais (ou presque, à 5 minutes près). Nous avons choisi le menu très printanier "Déclinaison autour des légumes et des fruits" qui n'est pas 100% végétarien pour ceux qui le sont strictement : certains liants sont à base de jus de viande et il y a de l'oeuf. L'ensemble était fin et délicat, très bon, avec uniquement des produits de saison et locaux (plusieurs déclinaisons autour de la lentille verte du Puy). Quelle maitrise technique, le tout joliment présenté : l'assiette est bien plus design que le cadre. ;-) La mise en bouche commence avec 3 biscuits à la farine de lentilles (goût assez neutre), un caviar de lentilles (réussi : lentilles, épices, gelée) et une tasse de terre volcanique où pousse une pousse de lentille (en réalité de chocolat, qui recouvre une mousse de... je ne sais plus ! en tout cas une mousse fraiche et fondante). En entrée une belle assiettes de légumes de saison à peine cuits, croustillants ou fondants, sur une gelée verte ("Les trésors du potager ... cueillette du petit matin sous une fine gelée végétale, les légumes printaniers cuits et crus, léger "givre" de brebis"), suivi du plat principal : des légumes plus cuits et caramélisés, des céréales (amarante je crois) et champignons. Une assiettes de fromages locaux ou un yaourt aux lentilles : adorant l'aventure gustative, j'ai bien sûr choisi cet OVNI, en fait un yaourt onctueux au lait entier et à la vanille, avec quelques lentilles croquantes. A bien mélanger car les lentilles sont au fond. Ca passe tout seul ! Un pré-dessert régressif (que j'ai commencé à manger avant de me dire, ah zut la photo) avec des batons de sucres-bonbon acidulé trempés dans une verrine grenadine et fruit jaune (passion ?), puis le dessert autour de la fraise : une bougie (sorbet romarin, très fin) sur fraises macérées, accompagnée de la grande réussite du repas à mon goût : un feuilleté aux fraises exquis. Mais quelle maitrise du feuilleté et de la crème chiboust...! ("Fraises de France en barquette croustillante au miel de romarin, crème chiboust à la vanille de Lucia Salvetat") Un café accompagné de douceurs maisons délicieuses, et hop retour au travail. Beaucoup de plats mais l'ensemble est léger et très fin, aucun problème de sieste digestive ! Comme déjà dit, c'est un très bon rapport qualité prix : c'est même peu cher relativement à la qualité des ingrédients, la maitrise de la cuisine et la quantité de personnel disponible....

certains trous dasn le service...

beauté du restaurant, surprises du repas...

La maman au service et le fiston en cuisine.Sandy Caire est natif des lieux,a appris le métier chez les plus grands (Pic,Loiseau,Marcon) et ça se voit. Le terroir comme base de réflexion,le produit comme pivot central,un brin de technique,un tour de mains et on envoie cette superbe compression de sardines aux tomates confites et légumes de saison,ou encore ce mille feuilles de pieds de porcs,croquant fondant. Pour ceux qui aiment les vieilles pierres et les cités médiévales allez faire un tour du côté de Beauzac,mais moi c'est à la Table du Barret que je veux y retourner....

Première table, première découverte de nos vacances goumandes..Du plaisir dès la mise en bouche, avec une gélée de champignons, mousseline de lentille rose et bavarois de coquille st-jacques, beau mariage de goûts. En entrée la trilogie de Sandy boudin aux pommes et griattons de porc un rien canaille... salade de caille éclats de chataigne, brochette de saumon gravlax on peut déguster les yeux fermés... les produits de qualité sont traités dans le respect des goûts.. Pour continuer Croustillant de truite du Lignon, mousseline aux lentilles vertes etuvée de poireaux. des filet de truite emballée dans une feuille de filo et cela donne un croquant avec un poisson fondant, magnifique... et en dessert Poire aux épice cigare au spéculos et crème glacée au poivre de séchouan... diablement bon..équilibre parfait des épices et des saveurs... Nous avons bu une bouteille de croze de chez G. Robin cuvée Papillons. en mignardise... je me rapelle d'un caramel au cep...incroyable mariage...Le cuisinier a passé 3 ans chz Marcon... C'est sûre nous retournerons dans cette auberge pour nous attabler un peu plus longuement... Du savoir faire et de la passion... L'accueil de la maman est très chaleureux......

Je m'étais promis d'y revenir et de laisser faire Sandy.... Carte blanche... Un verrre de viognier pour l'apéritif accompagné de petits toasts, une mise en bouche et nous voilà partis pour une ballade gourmande. Foie gras pôelé en croûte de spéculoset un jus à la gentiane épicé, croustillant, et fondant...plat très équilibré Coquille st-jacques à l'unilatérale sur une purée de courge et asperge croquante...jus au racine rouge... mais que fait donc cette asperge dans cet assiette??? ah oui elle amène un contraste de couleur! les coquilles sont nacrées, parfaite cuisson, la racine rouge amène un contraste très intéressant. Filet de daurade royale rôti sur peau, accompagné de quelques mousserons cueillis dans la forêt toute proche... c'est du bonheur... une pause givrée... sorbet verveine et liqueur maison. Demi pigeon, servi avec une pôelée de ceps cueillis le matin même, peut être les derniers de la saison... que c'est bon. Tout au long de ce repas, une constatation, une maîtrise des cuisson et une harmonie des saveurs...que des magnifiques produits et pas d'esbroufe et de la générosité... un tout petit arrêt sur le plateau de fromage.. et les dernières pêches du jardin arrivent en pré -dessert en mousseline. et le dessert dôme de mousse chocolat et sabayon aux myrtilles. Bon j'ai flanché sur la fin, pas grave j'étais accompagnée dans bec à bonbon.. les vins Crozes-hermitage blanc de chez...? et un rouge cuvée papillon de chez G. Robin une petite tisane et au dodo... Amis itasteur faite un détour, inscrivez cette adresse sur la route de vos vacances.. vous ne serez pas déçu..Chaleur,gentilesse et savoir faire seront au rendez vous. Et dire que ce soir là nous étions seuls à savourer ses met.....

J'aime pas le carrelage de la salle,j'aime pas!...

et oui, Pascal le carrelage... dommage.. un parquet serait du plus bel effet... La poire servie un peu froide... Mais je pense que cela n'arrivera plus.....

Amoureux de l'Ardèche, de la nature, du terroir et de la simplicité, ce restaurant est fait pour vous!!! Menu à 15€ Entrée: Salade de chèvre chaud pané. Le fromage de chèvre est carrément délicieux et parfumé!!! La salade est très craquante Plat: Omelette de cèpes. Des cèpes entier dans une omelette cuite à la demande du client( bien cuite ou baveuse) un vrai régal. En accompagnement, il y avait du gratin dauphinois avec une crème fraîche carrément délicieuse et onctueuse parfumée avec des morceaux de champignons (cèpes et mousserons) Fromages secs Tarte au citron meringuée maison!! J'en ai encore l'eau à la bouche Les assiettes sont copieuses Tous les produits sont locaux ou au plus loin du Puy en Velay. Ce restaurant est parfait si vous venez visiter la source de la Loire au Gerbier des Joncs. Les propriétaires sont adorables. On est très bien accueilli et le cadre est tout simplement magnifique. Pour arriver à ce restaurant, il faut traverser les montagnes ardéchoises et les vues sur les plaines sont magnifiques. Les enfants sont servis en premiers ce qui leur permet de vite aller jouer dans l'aire de jeux à côté du restaurant qui leur est dédié pour que les parents puissent manger tranquillement. L'aire de jeux est visible de l'intérieur du restaurant par la bais vitrée. Vin au pichet délicieux à 4€!!!! qui vient de Tulette (à côté de Ste Cécile les vignes)...

Cette fois, j'ai testé le menu à 18€ Entrée: salade de magret de canard avec son chèvre chaud pané accompagné de noix et de salade. Le tout d'une fraicheur exquise.... Plat: côte de veau sauce morille (morilles entières et très parfumées) accompagné de lentilles avec carottes confites et de gratin de courgettes aux lardons. Fromage blanc crémeux à souhait Dessert: crème brulée maison hyper crémeuse Que dire de plus??? Le tout pur 18€!!! Le pichet de 1L de vin est à 4€ et est délicieux RESTO A TESTER ABSOLUMENT Sans parler du cadre (Haute-Ardèche)....

La musique diffusée dans le restaurant est la radio donc pendant qu'on mange, on a aussi les pubs de la station. Le restaurant est simple. Ceux qui aiment les courbettes risquent de ne pas aimer l'ambiance pourtant chaleureuse. Ma salade bien que délicieuse n'était pas assez assaisonnée car il y avait juste un filet d'huile d'olive. Heureusement que le fromage de chèvre avait du goût. Il n'y a qu'un seul menu à la carte mais la carte est assez fournie....

Je vais chipoter sur le fait que nous n'avons pas de couteau à viande mais le couteau bout rond traditionnel (heureusement que la viande est très tendre)...

Depuis 1930, le glacier Beatrix régale les curistes en séjour à Vals, à tel point que certains reviennent sans doute plus pour les excellentes glaces maison que pour une cure... Profitons du reste de l'occasion pour souligner que si les 45 sources de Vals sont réputées pour soigner le diabète et autres problèmes de surpoids, cela n'a pas pour autant converti les cafetiers du village à la nouvelle cuisine diététique. Au contraire, gésiers, blanquettes, foie gras, vins fins, bières locales, fromages, et desserts crémeux semblent s'allier pour fournir le quota de cirrhoses nécessaire à garantir l'avenir de la station... Mais revenons à nos glaces, car c'est bien elles qui sont à l'honneur ici, même si le salon de thé Beatrix sert désormais également crêpes et salades, lesquelles sont tout à fait correctes mais sans plus. Rayon glaces, par contre, on trouve d'excellentes glaces maison à l'italienne, selon la pure tradition de la famille Cerdini, tenanciers de l'établissement depuis 3 générations déjà (quant à la 4ème elle est en train d'ouvrir une boutique de chocolats à deux pas du Beatrix). Saveurs classiques côtoient des créations plus originales comme la surprenante et délicate glace à la pomme de terre Violine de Borée, variété traditionnelle ardéchoise remise ici à l'honneur. Et à propos d'histoire, les spécialités qui ont jalonné l'histoire du Béatrix sont toujours disponibles: cassata sicilienne (1930), ice-cream soda (1950) et coupe tutti-frutti géante (1970)... Le service est sympathique, attentif aux allergies et efficace. Bière locale Bourganel disponible à la pression, ainsi que quelques autres spécialités....

Une bonne adresse pour les amoureux de simplicité et de convivialité. En bord de rivière et pendant l'été quoi de mieux qu'une bonne salade. Un parc a jeux et attenant au restaurant un plus. Et pour les amoureux de glace artisanale, la tradition se transmet depuis quatre génération et la qualité ne cesse de m'étonner....

Les salades sont plus appétissantes sur la carte que sur l'assiette... et les portions sont plutôt chiches (c'est pour laisser de la place pour la glace, sans doute). La terrasse, encadrée du bruit de la rivière d'un côté et du vacarme de la route de l'autre, est à déconseiller à qui souhaite y mener une conversation soutenue......

Bon produit, accueil sympathique, les plats sont très bon mais il m'a manqué quelque chose pour me faire chavirer....

Voici une table délicieuse, délicate, sympathique et originale qui mérite le détour! Franz et Jacqueline sont les propriétaires d'une des dernières exploitations en terrasse de ce petit bout d'Ardèche: des champs minuscules empilés les uns sur les autres, un labeur que l'on imagine dur pour des récoltes petites et précieuses... et strictement bio depuis plus de 20 ans. Depuis 2009, le couple a aménagé quelques tables d'hôtes dans leur ferme et accueillent ainsi les gastronomes intrépides prêts à s'aventurer sur le chemin cahoteux de la Framboise pour en déguster les fruits. Le menu Dégustation, à 25 euros, est une farandole de saveurs inattendues, toutes concoctées à partir des produits cultivés ou élevés à quelques mètres de l'assiette: pour nous ce furent de petits amuse-bouche au chèvre et terrine végétarienne au pollen, soupe de fanes de radis, salade verte aux fleurs et coulis de menthe, confit de canard, fondue de fenouil, feuille de rhubarbe pochée, tomate confite et petite ratatouille, faisselle et framboises, glace vanille maison et fondant au chocolat à la farine de châtaignes... arrosé d'un jus de pomme maison délicieux et d'eau douce. L'accueil est délicieux, nous étions les seuls clients ce jour-là et avons été chaleureusement accueillis, bébé y compris. Une variante végétarienne du menu est possible, et les allergies sont scrupuleusement prises en compte. La réservation est obligatoire. Certains produits (jus, confitures, compotes) sont disponibles à la vente directe....

Rien à redire... sinon que c'est un peu compliqué d'accéder à l'endroit, ce qui fait partie inhérente de son charme! Les fromages ne font pas partie du menu, pour une raison compliquée et qui nous a un peu échappé, mais sont disponibles en supplément avec un digestif maison....

Encore une excellente adresse en Haute-Ardèche Produits du terroir très bien cuisinés J'ai pris le menu à 19.80€ Entrée: Salade de chèvre chaud fromage de chèvre venant du plateau Salade très craquante Vinaigrette très bien dosée Du magret de canard finement coupé et des noix complètent l'assiette copieuse Un régal Plat: Suprême de Pintade rôti De chez Vey avec son jus a l’ancienne la pintade était fondante à souhait Des carottes finement coupées complétaient le plat Je me suis régalée Fromage blanc du plateau très goutu Dessert: assortiment des gâteaux maison Verrine de fondant au chocolat et sa crème anglaise délicieuse tarte à l'abricot maison Boule de glace à la pèche et son sirop de framboise. Je me suis régalée. Les produits sont respectés et mis en valeur Le personnel n'hésite pas à répondre à vos questions sur la région. Salle coquette et sans chichi La carte est fournie et la carte des vins offre pas mal de choix Parfait pour les personnes qui aiment la simplicité, le terroir et l'Ardèche...

Pas de musique dans la salle ou très basse car pas entendue donc la salle était triste Il n'y a que deux menus (19.80€ et 32.50€) Je trouve qu'il y a une trop grande différence de tarif et qu'il faudrait un menu intermédiaire En fin de saison, vous serez sûrement servi par le patron lui-même et le cuisinier ce qui pourrait en gêner certains mais pas moi...

Le hasard fait parfois bien les choses, c'est un restaurateur (complet) qui m'a suggéré LE MARCO POLO Arrivé devant ce restaurant qui ne paye pas de mine, j'ai faillis faire demi tour mais je ne sais quoi, une petite voix m'a dit " pousse la porte, entre" et j'ai bien fais, murs à la cire, lierre tombant, fer forgé et vaisselle élégante,des tableaux exposés à la vente( aucune pub ni suggestion n'est faite pour vendre) ajoutent une touche artistique au décor travaillé de la petite salle voûtée, ça sent bon , l'accueil est simple mais généreux. La présentation des plats est annoncée et les saveurs explosent en bouche comme ce vin rosé italien le "fabiano" un plaisir de gastronomie de la Haute Loire et de l'Italie, car il y a beaucoup de spécialité italienne sur la carte et le chef fait lui même ses pâtes fraiches...

fin du repas 14h 15, le chef était pressé que nous partions , il nous la fait comprendre par des allers et venus mais bon...

Cette évaluation porte sur une semaine de demi-pension prise au Grand Hôtel de Lyon (repas du soir), les plats "pension" sont différents de ceux offerts à la carte. Ceux-ci sont très classiques (en adéquation avec l'âge moyen des pensionnaires) mais d'assez bonne facture: melon au porto, viandes en sauce, truite aux amandes... immanquablement accompagnés de pommes de terre (apprêtées d'une façon différente chaque soir, cela permet de prendre les paris le matin... :) et d'un légume-prétexte, généralement cuit au beurre. Chaque soir, une entrée, un plat, fromages ou faisselle et dessert... après 3 jours nous avons commencé à renoncer à la crème dans la faisselle, après 4 jours à faire systématiquement remplacer les tartes meringuées par des portions de fruits (sans crème). C'est que nous étions en cure, quand même, il fallait veiller à ne pas rentrer avec le foie plus mal en point qu'à l'aller... Bref: l'accueil est très chaleureux, les repas copieux et servis avec élégance, le bébé a été très bien accueilli, les allergies bien prises en compte, la carafe d'eau toujours servie d'office et les vins agréables. Une fois n'est pas coutume, nous avons profité du luxe pantouflard de la pension (chaque soir la même table, avec nos ronds de serviettes, notre bouteille de vin entamée et la reprise de la conversation avec les voisins de table). La composition archi-classique des repas allait très bien avec ce cadre et ne nous a par conséquent pas du tout dérangé!...

Aucune variante végétarienne du menu, mais une omelette ou du fromage est proposé en remplacement de la viande... On aurait quand même attendu une attention plus soignée à proposer des plats un brin plus équilibrés, vu que la plupart des pensionnaires viennent à Vals précisément pour faire une cure......

Une petite table géniale. Cuisine très créative, assez osée. Une excellent service avec des vins au verre de très bonne qualité...

CUISINE TRES RAFFINEE AVEC UNE TRES BELLE PRESENTATION DES ASSIETTES - SERVICE IRREPROCHABLE - EXCELLENTE CARTE DES VINS - A QUAND LE MACARON MICHELIN ?...

Excellente cuisine accompagnée de très bons vins. Excellent service...

Tous étais correcte,avons passé 3 jours en demi pension le prix de 90 Euro est pour 2 pers. avec demi pension sans les boissons...

Pas trop d'activitées dans les alentours du village, mais Briançon à 10 mn en voiture...

soirée agréable dans ce restaurant chalet de montagne en plein centre ville, avec un large choix à la carte planches, fondue au fromage, tartiflette, ainsi que des menus. Une carte de desserts variés et excellents (profiteroles et glaces à la verveine un régal)...

aucun ce soir là parfait...

bar restaurant isolé en bord de route d'auvergne avec une paysage montagnard (ses forêts et ses lacs). rendez vous de bikers avec un style ranch américain www.auxlégendes.fr...

l'attente, mais il faut dire que nous y sommes ariovés assez tard, alors que le restaurant était plein...

Petite table sympathique et sans trop d'ambition, dans une petite salle basse voûtée prolongée par une terrasse les jours de beau temps. La carte est simple, les gésiers maison excellents et le petit gâteau de poisson est bien présenté et délicieux. Le service est agréable, attentif aux allergies et la carafe d'eau est servie d'office (bon, c'est peut-être l'effet Vals). Le menu à 15€ (entrée, plat, fromage, dessert) s'avère donc tout à fait correct....

Le vin de pays au verre est une piquette peu recommandable, une bouteille est certainement préférable. Très peu de choix végétarien: une (petite) tarte au chèvre et un plateau de crudités, ensuite il faut se rabattre sur les fromages. La tarte au chocolat est présentée recouverte de chocolat fondu, boule vanille, chantilly, et cygne en chocolat: trop, c'est trop! Une bonne tarte se suffit à elle même......

accueil et cuisine familliale, dans un coin trés calme, et bien situé pour les ballades, lac d'issarles, mont gerbier des joncs, cascade du re pic............. de plus la table d'hote c'est tres convivial, on peut rencontrer des gens de toutes régions, vous pouvez avoir un éventail culinaire trés varié foie gras , daube de cepe, gratin forestier, poulet aux ecrevisses, sans oublier la charcuterie ardéchoise, papeton d'aubergine,...............

Mercredi 25 mai 2011, nous avons pris unrepas casse croute à LA MAISON D'ELODIE au BEAGE Ardèche - la perfection - tant du point de vue de la nourriture avec des produits régionnaux, que l'accueil des patrons qui est parfait ! Nous avons apprécié avec la charcuterie (ce qui est rare de nos jours, ou l'on vous balance une plaquette de beurre de 10 grammes !) la motte de beurre artisanal sur la table. Le plateau de fromages super achalandé à discrétion !!! 20 sur 20 pour ce moment de détente ....

très très bien cuisine de qualité plats délicieux et copieux...

Super coin en bord de rivière à l'ombre d'une glycine centenaire....