iTaste is the best restaurant guide for Oderen

Visite datant de quelque temps déjà. Cuisine originale (1* Michelin), française et quelques spécialités alsaciennes. Très belle salle en sous-sol qui rappelle les caves d'un château au décor moderne et épuré. Le chef est un ex-Meilleur ouvrier de France et le sommelier (son frère) est très professionnmel et très bon connaisseur. Magnifique carte des vins. L'hôtel est très calme et plaisant. Les suites sont d'un très bon rapport Q/P. Spa ouvert depuis peu (pas testé). Lieu recommandé pour séjourné lors (ou plutôt avant!) les Fêtes de Noël. Nous avons été quelque peu déçu de la cuisine, car d'une originalité qui n'était pas du goût des convives et un plat n'était, à notre sens, pas une réussite (voir points à améliorer ci-contre). Dans le cas d'espèce, j'aurais mis un 14, mais au vu du lieu, du professionalisme du maître d'hôtel/sommelier et de la qualité des vins, j'octroie un 16. A recommander pour ceux qui recherchent de l'originalité. Voir l'évaluation de leur retaurant Flamme & Co (bistro chic). Excellent....

La ville de Kaysersberg est très agréable lors d'une promenade en Alsace, le chambard fait donc parti des étapes (d'une heure et demi au moins) pour une restauration appréciable ! (pour du plus léger le soir il y a aussi le flam&co du même chef et pour moins cher le winstub du chambard) - j'ai apprécié le menu du chef à 35€ disponible le jeudi / vendredi et samedi midi ... il est composé d'un amuse bouche / entrée / plat / déssert (option boisson à 55€) [voir la photo recomposée 4in1 du menu] - un melange de saveurs intéressant et des brides de cuisine moléculaire qui s'intègrent bien - les petits détails qui font du : le choix du pain (bien frais) et les mignardises - la décoration est moderne et élegante....

Kaysersberg est une délicieuse petite ville d'Alsace nichée entre vignoble et montagnes. C'est là que se trouve le Chambard, le restaurant de la famille Nasti : Olivier en cuisine, et son frère Emmanuel directeur de salle et sommelier, secondés par leurs épouses. On peut s'y offrir de belles émotions gastronomiques, dans deux styles différents et complémentaires. Au cours de deux voyages en Alsace, nous avons essayé les deux facettes. Et le pire c'est que les deux sont très séduisants, chacun dans leur genre.. Côté pile, la Winstub nous offre à des prix doux toute la palette des saveurs traditionnelles d'Alsace, mais avec du dynamisme et pas un gramme de ringardise : tarte à l'oignon (généreuse et moelleuse), filet de sandre, Leberknepfle (dans une belle sauce brune et savoureuse), choucroute, coq au riesling sont cuisinés à la perfection et mis au goût des palais d'aujourd'hui. Les assiettes sont copieuses, aiguisez votre faim avant d'y aller, sinon vous allez regretter ! Et quand arrive le dessert, le forêt noire, la tarte maison ou le kouglof glacé nous font hésiter longtemps devant la carte... Nous optons pour le vacherin monté à la minute avec des glaces et sorbets maison (miam) et des petits fruits rouges. Il s'avère d'une gourmandise absolue. Côté face, le restaurant gastronomique nous propose une explosion de saveurs servie par une technique aboutie. Normal : Olivier Nasti est un MOF, un Meilleur Ouvrier de France. C'est tout dire. Et dans les plats, cela se voit, se sent, se goûte. Nous avons d'ailleurs choisi le menu MOF, à 53 euros. Le menu commençait par une somptueuse petite verrine de mousse de foie gras au cacao et pistaches, de la soie et du satin dans la bouche, avec le goût suave du foie gras. On nous apporte ensuite les Escargots de la Weiss à l'Alsacienne, façon nouvelle mode. Ce sont de très beaux escargots rangés sur une fine tranche de kouglof toastée, sur une mousse (genre bavarois) à l'ail, entourée d'un coulis de persil. Textures variées, parfums en harmonie. Les classiques escargots à l'ail et au persil sont complètement revisités, et les saveurs des différents éléments sont bien présentes. Nous avons songé à Bernard Loiseau et à ses époustouflantes cuisses de grenouilles à la crème d'ail et jus de persil, l'inspiration était semblable, même si le plat est différent. Pour suivre, un jeune lapin farci comme un lièvre à la royale était escorté de gnocchis au parmesan et à la truffe et de deux mini fonds d'artichauts, un farci de mousse d'échalote et l'autre de mousse de chou rouge. Encore une fois, la technique est brillante, au service de la saveur : la farce est délicieuse, rehaussée d'une touche de foie gras au centre. Le fonds de sauce réduit à glace de longues heures vous explose dans la bouche. Pas d'esbrouffe, pas d'épate, pas d'accessoires inutiles : le principal est dans l'assiette, c'est le goût et c'est bon. Pour le dessert aussi, rien d'inutile hormis la saveur. Ce sont des ravioles de petites crêpes fourrées à la mandarine, avec une panna cotta à la mandarine servie à part dans un petit verre. Nous avons fondu devant un sublime gewürztraminer vendanges tardives aux arômes de miel, mangue, litchi, agrumes... un voyage dans un verre, un enchantement. Et la surprise finale : au café, Mesdames, Messieurs, voilà le charriot de mignardises ! C’est à ce moment qu’on se dit qu’on aurait mieux fait de garder une petite place ! Vraiment, ce jour-là, Olivier Nasti nous a vraiment chambardé les papilles !...

Le Chambard est une institution à Kaysersberg, puisqu'en plus de ce restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, il dispose également d'un winstub et d'un restaurant spécialisé dans les tartes flambées (Flamme & Co). Le restaurant gastronomique est pour moi l'une des très grandes tables de France. Le menu s'est composé de truite d'Alsace avec caviar d'Aquitaine, une escalope de foie gras sur confit de choucroute, du turbot sauvage, de faon de biche et des desserts. Tous les plats, qui allient au mieux des produits du terroir avec la grande gastronomie française, approchaient de la perfection. Le service est parfaitement exécuté, tout en restant très discret - ce qui je trouve toujours un plus dans un restaurant étoilé, où l'obséquieux prend parfois trop de place. A noter également que le sommelier, japonais, a parfaitement marié les vins avec les plats, tout en proposant de nombreuses informations sur les cépages et les productions de l'Alsace. Une deuxième visite dans ce restaurant a d'ailleurs parfaitement confirmé ces ingressions......

Un des plats était décevant (veau façon Baron). Ils ont ratrappé le coup en nous servant un autre plat (pigeon rôti... parfumé avec un fumet... très prononcé)....

Jolie terrasse ombragée l'été ! Le plateau "Rentrée de la vigne" est un grand moment !...

Qualité du service; Plats à tomber; vins superbement accordés aux mets; Plateau fromage impressionnant; produits régionaux; décor...

Les plats sont fins et recherchés Le service est attentionné et pro La salle est agréable et calme Les bons cadeaux qui offrent des menus très complets (nous avons découvert ce restaurant par le biais d'un bon cadeau ... menu 4 plats apéritif vins et café)...

la table bien mise, les plats originaux, les vins bien choisis...

Cuisine très fine et service soigné sont toujours au rendez-vous ici. J'y suis allé à plusieurs reprise et jamais un accro. Les soirées organisées avec repas 1 verre de vin par plats sont intéressants aussi bien point de vue prix que pour la découvertes des vins en accord avec les plats....

L'ambiance sympa, le concept de tarte flambée revisité, l'accueil, la très grande gentillesse du personnel même lors du coup de feu, la qualité des produits... Bref un très bon moment !...

Un Oasis de Modernité au coeur d une région de tradition Cadre : Moderne , Design , Contemporain , Chaleureux , Façon Lounge Musique : Chill out , relax , propice à relaxation et discussion . Cuisine : Inventive , mélange de tradition ( Flamekueche ) et modernité ( Foie Gras / Girolles - Deux saumons ) Curiosité : Les Toilettes !! Un must to do !!...

Cuisine innovante autour de la tarte flambée alsacienne, produits nobles et melanges sucrés salés remplacent les lardons et oignons de ce classique alsacien. Cadre : moderne / lounge avec des ambiances lumineuses. Musique : présente mais pas déreangeante L'avantage c'est que c'est un repas qui se partagent facilement entre convives (ou entre amoureux), cela permet de gouter facilement le choix de l'autre. Les petits plus : le petit kougeloff avec le café et le tube à essai pour le digestif ou apéritif (original et décalé) Personnel : Jeune, dynamique et sympa (peut etre trop "familier") ......

Le cadre sympa, le service agréable, l'exotisme des tartes flambées(quoique pour moi, les meilleures restent celles aux lardons et oignons!)...

Lieu vraiment décontracté avec musique, possibilité de manger autour du contoir du bar sur des tabourets. Tartes flambées excellentes, de forme rectangulaires et choix d'ingrédients entre le classicisme et l'originalité (voire très original). Ne manquez pas les "oups", apéritif créé en collaboration avec l'un des meilleurs distilleurs d'eau de vie de France (Metté) et qui donnent des cocktails aussi fruités qu'explosifs ! J'en ai même acheté à l'emporter (pas prévu en principe) tellement ils étaient bon....

Très bon menu varié avec de bon vins de la région. Bon rapport qualité prix Très belle vue sur le vignoble depuis la terrasse...

Bonne cuisine mais relativement classique Des mets fins et raffinés et une bonne selection de vins de la région (et d'ailleurs) La terrasse avec sa vue peut être très agréable si la météo le permet...

Le Château d'Isenbourg, en plein coeur du vignoble surplombe la vieille-ville de Rouffach, près de Colmar en Alsace, sur la route des vins. Ce 4 étoiles de charme situé entre village, vignoble et foret vosgienne propose un cadre idyllique pour un petit week-end romantique et gastronomique. On y découvre un magnifique panorama : contreforts des Vosges, plaine du Rhin et Forêt Noire au loin. Le Château propose trois salles de restaurant. Aux Tommeries, la clientèle a accès à deux salles de restaurant au caractère bien marqué. La " Salle panoramique " est largement ouverte sur la terrasse et les vignes du Clos d'Isenbourg avec la vieille ville au loin. Style Louis XV, lustres de cristal, beau sol de pierre, fresque panoramique lui confèrent une grande élégance. A côté, la " Salle Dagobert ", très haute salle voûtée du XIIe siècle, séduit par son authenticité et son décor Louis XIII. Le Chef, Guillaume HANNAUER a plusieurs années d'expérience dans des établissements étoilés et relais gourmand en France comme à l'étranger : la Pyramide à Vienne, Le Bâteau Ivre à Courchevel, celui du Bourget du Lac, chez Rolland Pierroz à Verbier, ou encore l'Oasis à Mandelieu-la-Napoule, le Paradou à Washington DC (classé dans les 25 meilleurs restaurants outre atlantique). Sa carte propose un menu saveur à 70 EUR qui se compose des mets suivants: Mise en bouche, Duo de foie gras : Terrine marbrée au magret et Escalopes poêlées, Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au potiron, émulsion d’un beurre noisette à la truffe, Suprême de volaille farci truffes-foie gras, mousseline de petits pois et gnocchis de pommes de terre,Sélection de fromages frais et affinés, Blanc-manger parfumé à l’amande amère, coulis Passoa, sorbet abricot, Mignardises La carte propose un éventail de mets situés entre 22 et 36 EUR le plat. Le Château propose à sa clientèle un service impeccable et de qualité. La décoration y est raffinée, élégante, dans le respect des lieux. J'en garde un souvenir indescriptible puisque je m'y suis mariée il y'a maintenant plus d'un an....

Belle bâtisse agrémentée, au fil des décennies, de rajouts mal intégrés. Le château est situé sur un tertre, longeant la route des vins d'Alsace, au coeur du vignoble, à quelques kilomètres de Colmar, il surplombe la vieille ville de Rouffach et l'on y découvre un magnifique panorama : contreforts des Vosges, plaine du Rhin et Forêt Noire au loin (Partiellement extrait du descriptif de l'hôtel, tout à fait exact). Le décor est planté, nous avons en plus bénéficié d'une chambre fort charmante, avec salon-verrière privatif et avions souscrit a une offre de survol du vignoble en hélicoptère, superbe par beau temps, mais attention: le foehn, vent descendant des montagnes, secoue l'appareil. A proscrire après un repas, ou alors prévoir un sac (individuel, s'entend). L' accueil et le service Alsacien sont de premier ordre, gentillesse et amabilité font partie du "pack" dans cette magnifique région. Choix de vins locaux de grande qualité pléthorique. Quelques étonnants crus d'autres régions viticoles Françaises. Pour la table, voir plus bas. Dommage....

Service peut-être un peu trop "snob" pour être honnête...

dans un coin charmant au calme un spa magnifique et une tre bonne table la chambre tres classe et surout un personnel tres acceuillant...

Le restaurant est situé dans un cadre très agréable. Service de très bonne qualité et plats excellents. La cuisine est de saison et les mélanges de saveurs peuvent paraître etonnants mais sont néanmoins très harmonieux....

Petit bémol sur le dessert, on sentait un peu trop la fève tonka dans la crème au chocolat....

Décor récemment rénové, mixte traditionnel et lounge aux couleurs beige et blanc, bel éclairage : le moment est agréable. Mais pas que ! La carte est plutôt originale et les plats de saison. J'ai goûté la Composition Automne / Hiver : Magret de canard fumé, lomo iberico, noix de pécan, poires, pommes, mangue, raisins frais, betterave arlequin, feuilles de saison, figues, un délice ! C'est normalement une entrée mais le personnel ets arrangeant et l'a transformé en plat. Je préférais garder de la place car les desserts (un peu régressifs) me faisaient de l'oeil... J'ai eu du mal à choisir entre le "Riz au lait façon Grand Mère, caramel au beurre salé et sablés "Hilda Brötchen"", le "Moelleux aux marrons, glace au lait d'amande", le "Cheesecake maison au Bailey's et au carambar", la "Crème brûlée du moment, sucre effervescent" et le "Strudel de Banane Frecinette au beurre de cannelle, vanille Bourbon et fève de Tonka, crème glacée au lait de coco " ! J'ai finalement opté pour le cheesecake, assez réussi mais peut être un tout petit peu trop sec. Dans l'ensemble, je trouve que c'est un très bon rapport qualité/prix....

tres beau cadre...

Menu de saison à 35€. Entrée : velouté de pomme de terre et céleri , mais croquant et des de foie gras, crème fouettée à l'estragon... Très bon : bon équilibre du céleri adouci par la pomme de terre, grains de mais un peu trop nombreux (petit désequilibre du plat), des de foie gras très goûteux même après être mélangés au velouté, estragon : j'aime bien mais cette saveur supplémentaire est presque de trop, une herbe plus neutre type ciboulette aurait presque été favorable. L'ensemble reste excellent! Plat : lieu jaune cuit sur la peau en croûte de comte vieux (pour une fois, apporte vraiment qch au plat), écrasée de pommes de terre aux poireaux (avec une pointe d'acidite qui releve le gout ), légumes de saison (je les aime un peu plus croquants), jus de viande au poivre (les grains de poivre déséquilibrent le plat; ils sont trop présents). Dessert : sphère de nougat glace à la framboise... Bien crémeuse, fruits confits un peu trop présents du coup trop sucré, manque le côté craquant des fruits secs, on cherche un peu les framboises; biscuit craquant aux pépites de chocolat en accompagnement (excellent). Accueil chaleureux et très aimable, au niveau du positionnement du Resto. salle de devant bien décorée, calme, tables bien espacées. Salle du fond moins intéressante. Toilettes denottent : auraient merite une rénovation aussi. Conclusion : très belle et bonne surprise belfortaine. Sortie de table repue. Très bon rapport qualité-prix. à faire si vous êtes de passage dans le coin! ...

Présence d'animaux dans chaque plat sauf la soupe et les desserts....

le service...

Les spaghettis al vongole, les scalopinas al limone, les desserts à l'orange, une cuisine savoureuse et véritable, uniquement avec des produits frais...

la pizza aux fruits de mer est un véritable délice, avec des fruits de mer frais ! mais les autres sont savoureuses aussi comme la calzone et la volcano !!!...

Dans la catégorie pizzeria, il n'y a pas grand chose à redire: accueil des plus aimables ainsi que le service, pizzas délicieuses (légèrement craquante comme celles faites à Rome, meme si l'Etna n'est pas à Rome...). D'après les locaux, c'est la meilleure pizzeria des environs....

Terrasse a coté d'une rivière...drôle d'odeur parfois...

pas assez de desserts sur la carte le dimanche soir !...

Cuisine simple mais de qualité et surtout une carte des vins EXTRAORDINAIRE juste pour info un Meursault 2004 de Jean François COCHE DURY à 69 €...

Cuisine simple mais goûteuse, c'est un restaurant relativement classique qui offre un rapport qualité prix correct (mais sans plus). Très grand choix de vins mais qui dénote un peu avec la carte très classique des plats comment apprécier une bouteille très chère sur des plats aussi classiques c'est un peu la dessous que ma réflexion bloque. Je reste perplexe et on dit souvent "trop de choix tue le choix" c'est un peu le cas avec la carte des vins. Service OK, salle OK également ......

Il vaut mieux éviter d'y aller trop tardivement (le soir) si vous ne voulez pas avoir l'impression qu'on vous pousse vers la sortie...

le service, l'ambiance familiale, plats de qualité gastronomique sans pour autant avoir des prix énormes ou d'ambiances trop strictes!...

Cuisine savoureuse - La grande Tradition ......

Excellente cuisine, dans un cadre soigné. service impeccable. Nous avons opté pour un menu à 32€ avec un duo de foie gras en entrée (poelé au miel + mi-cuit à la pistache), suivi d'un filet de cannette super-tendre ou un duo daurade/chorizo très parfumé et original....

pas bcp de places de stationnement...

Je m'y suis ennuyé , peu de monde , pas de conversation possible vaec l'équipe...

La gentillesse du patron qui se plierait en quatre pour satisfaire ses clients et ce... toujours avec le sourire d'où ce côté convivial qui ressurgit. Les menus sont simples mais super copieux et le prix super abordable ! Il faut y aller !...

Tout m' a plu, le service très souriant, la cuisine,traditionnelle mais confectionnée avec soin,la carte des vins. Très bon rapport qualité prix....

Bon restaurant, un des rares ouverts le dimanche midi, bonne cuisine traditionnelle française, service très sympathique. Un endroit où je retournerais volontiers si j'allais plus souvent à Belfort....

cuisine francaise de qualité...

Je suis rentrée dedans sans connaitre, car la carte devant la vitrine proposait des paupiettes de veau dans le menu, et il y avait si longtemps que j'en avais pas mangé que j'ai craqué...! :D C'est une déco des années 20 dans une vieille maison, une sorte de bistro à la parisienne mais en rose pastel, il y a vraiment une ambiance, un charme à ce lieu. Par contre il n'est pas très isolé et avec la bise hivernale, je n'ai pas eu très chaud. Le service est bon, pas très souriant mais professionnel et discret, assez rapide. Je n'ai finalement pas pris le menu (12€ je crois) car il était composé d'une entrée plat et je préfère toujours manger plat dessert. J'ai donc mangé ces fameuse paupiettes, délicieuses, accompagnées de chou et de spätzlis faits maison : le bon plat d'hiver, quantité idéale (assez mais pas trop), et le tout très fondant. Je me suis régalée ! J'ai voulu tester la mousse au praliné au dessert et ai été déçue : trop grasse et pas assez goûteuse. De plus elle était servie vraiment en quantité, j'en ai donc laissé les 3/4... Le café sans plus, et addition pas chère. Très bien pour le midi !...

Le côté intime de ce restaurant....

cuisine de qualité...

La longueur du service si le restaurant est complet...

le cadre en caveau est très agréable...

excellente cuisine...

les pizzas sont très bonnes, les pâtes le semblent aussi....

la meilleure pizzeria de la ville...

J'ai adoré l'ambiance le personnel est très serviable et le décor surprenant....

Le cadre est bien sympathique ainsi que le personnel....

l'espacement des tables...

bouchée à la reine, à mourir, j'en reve encore... très bonne tartes flambées bon rapport qualité prix, bon choix de vins, terrasse sympa...

Plats copieux et bons. La prochaine fois, je ne prendrai pas d'entrée :-) Service sympa....

Salle un peu bruyante quand il y a un peu de monde....

les ravioles le cadre et la salle fumoir....

l'ambiance , le decor , les plats servis a table , la quantite de mange dans l'assiette...

Un resto "typique" alsacien. Nous avons pris le menu avec comme entrée un vol-au-vent d'escargot crème à l'ail sur fondue de poireaux pour moi et une tranche de boeuf bouilli en pâté pour mon ami. Les entrées étaient bonnes mais la quantité très très généreuse. Pour le plat nous avons pris des côtelettes de porcinets grillées pour moi et du poulet au riesling pour mon ami, encore une fois la nourriture très bonne mais les portions vraiment trop généreuse. C'est dommage car quand le plat arrive ca coupe un peu l'appétit de voir une si grande portion. Pour le dessert (nous n'avions plus du tout faim) une tarte au myrtilles....

- Plats trop généreux - manque de finesse dans la cuisine...

une belle carte, des plats copieux et très bien présentés, un cadre feutré agréable, un service rapide et aimable : en un mot, parfait. Nous avons expérimenté le menu poissons : entrée homard et St Jacques, puis assiette de poissons grillés du marché, et carpaccio d'ananas en finale....

charmant hotel restaurant dans munster, repas très bon, service très bien également, foie gras remarquable, très bon choix de vins...

J'y suis allée déjà trois fois et c'est toujours un plaisir, peut etre meme trop court!! il y a plusieurs salles de restaurant, le service y est agréable, la décoration soignée, et la carte change selon les saisons! je n'ai plus de plats en tete mais nous avons gouté plusiers fois gras (dont un à la poire!) vraiment agréable en bouche! la carte des vins est variée et rapport qualité prix bon!...

y aller plusieurs pour profiter de l'hotel, de la piscine et du restaurant!!!!...