iTaste is the best restaurant guide for Pont-Audemer

Un site exceptionnel, une grande demeure normande du XIX° siècle transformée en hôtel restaurant 4 étoiles. Sur une île fluviale entouré de centaines de rosiers, de vastes pelouses. Le restaurant s'étend sur 3 salles : la rotonde, véranda victorienne, le salon bar donnant sur la piscine, la salle intérieure ornée de grandes glaces. Très belle présentation des plats servis sous cloche (j'adore), produits frais. Tout parfait Le petit plus : des patrons et un personnel charmants et aux petits soins Si vous y dormez, chambres superbes d'époque...

dépaysant, pour passer un moment en famille, une journée en été, rien de mieux!! allez y et soyez sur de ne pas le regretter. J'y suis allé en famille cet été, nous avons vraiment profité et étions très bien accueillis...

Quantités ..... Manque de sel, et yen a pas sur la table...

pizzeria agréable pour passer une soirée sympathique entre amis!!...

beaucoup de monde le week end!!!...

Cadre épuré et moderne, service et accueil sans faille du début à la fin, épanouis. Menus à 50 et 80€. Une grande claque gastronomique, c'est très bien pense et superbement exécuté, un sans fautes! Alexandr Bourdas, le chef, est passé par chez Michel Bras....

Cuisine aux accents thaï / asiatique, très bons produits de la mer, service discret, pain croustillant. Préparations raffinées et fleuries, on reconnait la patte Michel Bras avec qui le chef a travaillé....

sans plus...

SAveurQUalitéNature et poisson en japonais, le SAQUANA annonce la couleur clairement, de manière compréhensible et suivie d'effet, ce qui est suffisament rare pour être relevé ; A Bourdas, formé chez Bras, nous accueille, par l'intermédiaire de sa femme, la maitresse de maison, dans un décor ouaté, sobre, minimaliste (on se croirait dans un film de Yakusa en plei Kobé) mais où tout est pensé pour que l'on ait plus qu'à s'adonner à la dégustation du travail d'orfèvre qui va suivre ; Ici, nous sommes dans une maison fière où tout est millimétré : la carte avec ses 2 menus incroyablement bon marché (cerise à 50 € pour une décvouverte en douceur, olive à 80 € pour les amateurs) qui font du SAQUANA une table largement à la hauteur de nombreux macaronés parisiens avec un budget 3 fois inférieur (de quoi financer le péage, l'essence et la chambre d'hôte dans l'arrière-pays) ; Après 3 visites en 20 mois, j'attendais de mon récent repas une confirmation, ce fut le cas : Homard au bouillon, citron vert, livèches, coriandre,coco et huile de combava, si parfumé et infusé que l'on pourrait y substituer avec bonheur des langoustines. Une superbe lotte à l'écrasé de pain façon biscotte, juste cuite, huile d'avocat et citron confit. Un cabillaud sur lit de côtes de blettes, citron caviar (!), huitre pochée, plat d'une force iodée formidable. Veau de lait cuit à l'unilatéral (sublime), légumes d'hiver et jus acidulé. Desserts parfaits (créations changeantes) ; Très habile cartes des vins avec des flacons classés par région et arômes (start à 25 € avec de beaux VDT du Languedoc, classiques et superbres Beaucastel blanc 2001 et rouge 2004, Pétrus et Lafite millésimés pour les américains) ; Service discret et efficace, agréablement orchestrée par Mme Bourdas. Incontestablement une grande table (je prie à chaque fin de repas pour qu'un actionnaire de Palace parisien ne le débauche pas - le Crillon peut-être ?)...

Certains plats originaux...