iTaste is the best restaurant guide for Quinson

J'y suis allé déjeuner pour l'anniversaire d'une amie. Nous avons très bien été accueilli. Nous avons commencé par un amuse bouche, une mousse d'écrevisse. Ensuite en entrée j'ai pris des Noix de Saint-Jacques juste cuites gratinées en croûte de noix, étuvée d’endives au miel, plume de crème au Brillat Savarin. Un régale. J'ai ensuite poursuivi par des Fines tagliatelles maison aux truffes et Parmesan Parmigiano. Vraiment excellentes. Je n'avais plus de place pour un dessert, un expresso pour terminer m'a largement suffi....

Restaurant calme, personnel sympathique et bonne cuisine. Possibilité de prendre du vin au verre....

Très bon endroit pour un repas féérique. Bien que très classique, la décoration s'intègre à ravir avec la végétation du jardin de l'hôtel.Les plats sont excellents et l'on remarque les efforts du chef à vouloir présenter une cuisine originale et soignée. Avec les différentes formules (ex, le soir, entrée, plat, eau et vin pour €32.-) le rapport qualité/prix est raisonnable....

L'institution exemplaire, la cuisine originale et soignée, jolie endroît...

Quoique très professionnel et sans reproches, le service pourrait être un peu plus chaleureux....

bel etablissement mais pas a la hauteur de l'etoile...

Je suis vraiment étonné d'être le segond seulement à donner mon avis sur ce restaurant! Comment, voilà un restaurant une étoile au Mich et aucun Itesteur n'a donné son avis? Allez y vite....non mais! Le paradis de la cuisine Provencale traditionnelle c'est ici chez Jany GLEIZE, à la poubelle espuma bulles et autre ersatz de cuisine moléculaire, ici on travaille la tradition et plutôt bien, sans lourdeur, les légumes ne m'ont jamais autant plu que dans ce lieu! En période truffes n'hésitez pas à prendre la salade à la truffe, faudrait dire truffes à la salade tellement il y en a! La mer est à une petite centaine de kilomètres de Chateaux Arnoux ça n'empèche aucunement que le poisson soit d'une fraicheur remarquable en plus d'être extremmement bien travaillé et l'agneau, specialité du lieu, en croute en filet que du bon et bien fait. Même en saison le lièvre à la royale vaut un crochet. Le plateau de fromages idéalement affinés, suffirait à mon bonheur. La glace au miel dans sa ruche est une spécialité de la carte qui n'a pas bougé depuis des lustres, c'est dire. Et cette carte des vins, ouf truc de ouf! On peut coucher sur place dans la foulée car c'est aussi un hôtel et c'est plus raisonnable, car on sort de table un peu fourbu. La déco est, elle aussi, traditionnelle ça plait à beaucoup. C'est sûr qu'il faut pas y aller pour comparer au "Buli"...

toujour les meme plats depuis des annees...

tres bel interieur,excellente cuisine du haut var__vin au verre__ pied paquet maison,tripes maison,ecrevisse a la nage,tres bonne charcuterie de terroir....

Un "Tourtour" d'horizon des fondamentaux de la cuisine pour ceux que ça intéresse, et on les sait nombreux. Vrai qu'il faudra grimper jusqu'à ce village du Haut-Var pour rendre visite à Paul Bajade. Dans sa maison posée au beau milieu des chênes verts, depuis une trentaine d'années. Ça passe hein? En même temps, si vous n'y êtes pas allés depuis le temps qu'on vous serine l'adresse dans le "bouche à oreille", c'est que vous n'irez jamais. Alors je m'adresse solennellement aux nouveaux lecteurs: un menu dégustation à 55€ aussi doué pour le plaisir est à notre connaissance unique. La mise en bouche, "velouté de courge à la truffe", 16/20. "Tête de veau confite aux herbes, filet de balsamique caramélisé au Muscat de Beaumes de Venise" tranché, entre rondeur et pointu à 16,5/20. Vieille recette remise au goût du jour façon "Bajade" avec "l'œuf poché Toupinel à la crème de truffes, jus et feuille d'orties" sanctifiée d'un 15,5/20. Remarquable "lasagnes fraîches, homard et champignons" dont l'intitulé est aussi bref que le plaisir est intense: 16,5/20. Mes p'tits lapins verts, le "filet d'agneau grillé, croquette de pieds, écume de poivrons, jus à l'ail des Ours, courgette au caviar d'aubergines et fricassée d'herbes fines" est un monument de cuisine ou chaque détails à son importance. Je dis une (demi) bêtise: dans toutes les assiettes les détails ont de l'importance. 16,5/20. La "brousse fraîche en aspic, miel nouveau, feuilleté au sucre roux" fait passer en douceur vers le sucré, 15/20. Voilà la fin: "poire au vin rosé épicé, tuile aux fruits rouges sur crème d'amandes, Golden caramélisée, macaron aux fruits rouges, moelleux vanille abricot séché, crème glacée au miel de lavande, cristalline de menthe et confit d'olives noires". Le tour du propriétaire question desserts! 16,5/20! Ah non! Vous aurez droit ensuite aux "petites douceurs, fruits et chocolats"! Le vin blanc du Domaine Valette (les Arcs) est fameux. A cuisinier d'exception, maître d'hôtel d'exception: il s'appelle William Dourlens. La maison est connue et reconnue pour son travail de la truffe, exclusivement la "tuber melanosporum". Alors que les modeux s'extasient devant une "émulsion de lotte au coca-cola" ou une "daube au carambar", voilà une leçon de chose sur la cuisine qui remet bien des pendules à l'heure! Chef: Paul Bajade. Spécialités suivant la saison: truffe du Pays en feuilleté. Brouillade aux truffes du Pays. Risotto aux cèpes séchés et jus de truffe. Ecrevisses poêlées et persillées. Ris de veau aux cèpes. Noisettes de pigeon poêlée rosée, sauce légère salmis. Accueil 18/20. Service 18/20. Rapport qualité prix 16/20. Cadre 17/20. Pain maison 16/20. Café 17/20. Toilettes 17/20. Menu dégustation à 55€ et menu truffes à 145€. Carte. Fermé mardi et mercredi. Fermeture annuelle en juin et juillet. Réservation conseillée. ...

Succulentissime !!! Menu découverte = 7 petits plats et une farandole de desserts .... Très bon rapport qualité/prix. Des vins exquis. Un service exemplaire...

bonne cuisine ensoleillée, mais surtout la terrasse sous la tonnelle est endroit magique!...

cuisine bonne et copieuse pour un prix tres correct. restaurant-rotisserie,tout les jour mechoui agneau ou cochon de lait. pied de cochon pané et grillé. camenbert pané en croute tiramisu et strudel...

reservation obligatoire(enormement de monde et salle petite),dommage qu'il ni est pas de terrasse l'été....

Le restaurant, situé en zone piétonne, est petit mais il offre des spécialités provençales et dauphinoises aussi bonnes les unes que les autres. Pour peu... on se sentirait comme à la maison....

Petite terrasse nichée au coeur de Moustiers Sainte-Marie, les patrons sont accueillant et vous servent une cuisine simple et savoureuse avec des produits de saison....

le cadre(moustiers, c'est trop sublime) le patron trés sympa, le petit digestif offert par le patron, il vous met la bouteille sur la table la cuisine du chef tres legere les tagliatelles au foie gras...

pas de menu enfant, c'est vraiment dommage...

L'accueil simple et sympathique, cadre agréable. Nous avons découvert une cuisine fine, bien préparée et innovante. En terrasse, belle vue sur le lac du Verdon....

Une bonne adresse, un endroit simple pour déjeuner ou diner, un service efficace, une bonne table de Provence...

Peut-être une carte des vins de Provence un peu plus évolué....

la nourriture, l'hôtel, l'accueil...

Une très bonne adresse de la région de Digne même si la terrasse extérieure est à améliorer. La cuisine de produits frais est digne du grand établissement dont il est issu (merci au chef indien). Bravo au serveur pour son service humoristique....

pas grand chose de cuisine dedans...

Attention au service, quelques petites erreurs qui ne sont pas digne de l'établissement (service par dessus la table par ex)...

resto tres sympa une carte vraiment travaillée des plats plutot élaborés à des prix raisonnables pour le sud... parfait pour passer un bon moment entre amis...

il s'agit d'un hôtel restaurant dans une ancienne demeure dans un grand parc fin 19e (?) Les chambres sont très jolies, grandes, très calmes. Il y a une belle terrasse pour l'apéro en attendant de se régaler au restaurant. Pas de carte. Mais les menus concoctés par la patronne (suissesse) sont remarquables, d'une simplicité époustouflante mais avec le petit tour de main qui font toute la différence! Nous partons toujours de cet endroit avec de nouvelles idées culinaires. Les apéritifs, par exemple, sont servis parfois avec de petits sablés au romarin maison, souvent une soupe de légumes délicieuse fait entrée (il y a un jardin potager) et une glace à la meringue avec fraises du jardin nous a servi de modèle tout l'été suivant. Il n'est pas vraiment utile de décrire des plats, ils changent tous les jours. Les petits déjeuners sont servis dans le même esprit, avec gâteaux et confitures maison. L'accueil est charmant, le service attentionné assuré par le patron, dans un cadre simple mais de bon goût. Je crois me souvenir que le tout était autour de 200 Euro ( mais il vaut mieux se renseigner) Dans l'état actuel de l'hôtellerie française, c'est une perle!...

Pas grand chose, le parc peut-être qui à l'origine devait être "à la française" tombe un peu à l'abandon, mais on peut le considérer comme un charme supplémentaire....

Cadre, exceptionel Cuisine moderne et légère Prix doux...

vraiment très belle endroit et une belle cuisine...

Vaut le coup surtout en exterieur L'eloignement, le bonheur se merite! Carte courte...

Le café du Midi vous propose une agréable cuisine traditionnelle. Nous avons soupé sur la terrasse qui surplombe le lac de Ste Croix....

Jolie petite adresse dans cette petite station thermale...

Tout était très bien...