iTaste is the best restaurant guide for Reipertswiller

Menu de Pâques à 46 euros.Saumon fumé, trou alsacien, queud de lotte, chariot de dessert, le tout accompagnés d'un Chablis. Cuisine fine, savoureuse, service aux petits soins, décors surprenants et la forêt des Vosges du Nord comme toile de fond. A proximité du musée Lalique, musée du sabotier, des sites verriers , du château de Lichtenberg etc......

Le meilleur restaurant au monde, tout simplement......

Le menu dégustation, rapport qualité prix, incomparable, dans un cadre exceptionnel, des vins de choix Il y a quelques chambres en face du restaurant avec balcons sur la nature: luxe et volupté à prix raisonnable. Bouche bée tout simplement...

A l'Arnsbourg tout est parfait, de la réception au service et surtout le repas, c'est l'excellence. J'y suis allé 4 fois et j'y retourne le 15 mai avec un immense plaisir. De l'avis de mes collègues, fins gastronomes aui ont déjà sillonnés la France gastronomique, l'ARNSBOURG est le meilleur !...

L'Arnsbourg c'est la maison de Blanche-Neige au milieu des bois,tout simplement féérique.C'est sans doute le restaurant 3 étoiles le moins connu de France et pourtant c'est le moins cher avec Lameloise à Chagny,c'est ballot non?Un grand menu à 145 euros et un autre de taille inférieure pour 115 euros.En plus j'aime cette idée de fratrie,Jean-Georges le frère en cuisine et Cathy la soeur en directrice de salle.Une juxtaposition très réussie de scénettes gourmandes alternant les incursions moléculaires et des plats d'inspiration voyageuse font de cette table une adresse incontournable pour tout épicurien normalement constitué.Allez,un plat à la volée,carpaccio de veau,féta et pomme verte,le visuel est époustouflant et la magie opère en suite en bouche. Une salle absolument magnifique,prolongée par un jeu subtil des lumières.Un service jeune,beau,prévenant et souriant.Un vrai moment de rêve.Et pour prolonger l'idylle gourmande,pourquoi ne pas s'offrir une nuitée chez les Klein dans leur magnifique hôtel le K.L'Eden gastronomique existe,une partie se trouve à l'Arnsbourg....

Que vaut-il mieux pour un touriste égaré? Faire trois fois le tour du périph' de Lyon ou de Paris aux heures de pointe ou s'égarer, complètement seul, en pleine nature à mille miles de toute terre habitée? Pour avoir fait les deux expériences, je vous rassure, c'est kif-kif. Dans le cas du Baerenthal cependant, le temps perdu ne l'est pas vraiment: vous apprivoisez le silence, vous respirez à pleins poumons l'air des sous-bois et vous vous préparez à découvrir une cuisine d'exception, très personnelle et qui intègre harmonieusement différents courants. Surtout, ne faites pas l'impasse sur l'émulsion de pommes de terres et truffes, proposée en option. Voilà un plat qui montre à quel point Georges Klein maîtrise ses bases classiques, se joue des molécules et mesure l'importance de la présentation orientale. Un plat comme celui-là, il se regarde, il se hume et - en dernier recours, avant qu'il ne soit froid tout de même - il se déguste. Aucune fausse note, un service souriant qui se réjouit de votre émerveillement à chaque plat, une cave riche en crus alsaciens et - dans notre cas - la neige qui tombait en rafale, recouvrant les prés et la rivière toute proche (elle passe pratiquement sous le restaurant): what else ? PS.:Pascal Henry a évalué hier ce même restaurant sous l'étiquette Arnsbourg, Untemuhlthal. Untemuhlthal, c'est le nom de la route. Baerenthal, c'est le nom du bled. PS2: Baerenthal, c'est à 4,5 heures de Paris. C'est pratiquement le même temps qu'il faut pour se rendre à Lyon: le bout du monde n'est donc pas si loin que ça......

Carte très raffinée qui change au fil des saisons, cuisine de grande qualité, composées de produits régionaux, mais aussi aussi de saveurs venues d'ailleurs... le tout dans ldes accords parfaits. Idéal pour uns soirée sympa en amoureux. Les plats seront à la hauteur de vos exigences. Le menu dégustation est sensationnel. Restaurant qui mériterai largement une voir deux étoiles au guide rouge !! mais qui préfère garder son statut afin de pouvoir rester plus libre.....Service très agréable par la patronne et ses serveuses.....Belle carte des vins....

Journée pluvieuse. Rien de tel qu'un bon repas dans un établissement aussi sympatique. Madame JAECKEL acceuille , souriante ses hôtes. Dés le début du repas nous sommes gâtés. Amuse Bouche:- vapeur veau , courgette -raviole foie gras , avocat -saumon , tagliatelles de concombre -St Pierre ,tomate mornay Le menu saveur peut débuter Ravioles de Fromage Blanc aux Herbes,Foie d'Oie et Asperges(blanches) Barbue aux Asperges Vertes et Radis Roses Vol au vent de Morilles et Pintade au Ris de Veau Fromage de l'affineur Hervé MONS (fourme d'ambert,beaufort,St nectaire) Le fromage est présenté dans des boîtes de camembert Pancakes au Chocolat et Griottes,Chantilly au Kirsch En avant dessert nous avons dégusté:un sorbet aux fraises,griottes crème de citron,cube en gelée de fruit de la passion Nous avons terminé ce grand moment de plaisir avec les mignardises Le vin:Pinot gris Madame SCHMITT 2007 Allenberg de BERGBIETEN Bourgogne vicomté 2006...

une revelation!!!! vraiment formidable!!cuisine tres inventive cuisson parfaite! pas de fausses notes du debut a la fin quel foie gras!!!!!!!...

Tres bonne cuisine raffinee...

Ne vous fiez pas à l'aspect exterieur du restaurant....

Cadre Plats régionaux carte des vins Accueil...

Le cadre est absolument magnifique. Situé en plein centre de la ville, en zone piétonne, la façade exterieure du restaurant compte parmi celle des plus belles anciennes maisons alsaciennes. Classé monument historique, meme sans y manger ou meme simplement y entrer, on charmé. Toujours magnifiquement décorée et illuminée en hiver, pour les fêtes de fin d'année, mais aussi tout au long de l'année. En été jolie petite terrasse, couverte de grands parsoleils blanc, ornées de plantes et arrangements floraux, et chauffée si le temps et un peu "juste". l'intérieur du restaurant est digne de l'extérieure. L'ambiance est chaleureuse, la décoration typiquement alsacienne très soignée. C'est une winstub "qui a de la classe". Rien a voir avec la winstub tradionnelle des rues Strasbourgeoises. Coté cuisine, on retrouve également ce style. La carte est très belle, les produits régionaux parfaitement choisis, parfaitement cuisinés. Jolie présentation des assiettes. Encore une fois, un mélange entre tradition et raffinement. Le menu affaire/menu du jour est d'un très bon rapport qualité prix. Comme d'ailleurs tous les autres menus proposés. La carte des vins est belles est généreuse. Les prix tout à fait correct. Vous erez charmés par la patronne, qui lorsqu'elle est présente (elle possède aussi un aurtre hotel/restaurant à Saverne ou va rendre visite à son fils, le chef du Clos de la Garenne), ne manque jamais de saluer l'un de ses clients. Le service est exemplaire. Le personnel très sympathique. J'ai ndiqué ci dessous les derniers plats que je souviens avoir déguster les dernières fois ou j'y suis allée.....En tout cas quelques soient vos envies, repas franchouille-gastro ou gastro tout court, pas de soucis à ce faire....

Le cadre pitoresque de ce restaurant donne une saveur supplémentaire aux plats traditionnels servis.Chaleur et professionalisme vous y font passer une excellente soirée...

restaurant avec une enorme reputation mais decevant au niveau cuisine et surtout le service...

Le cadre est très chaleureux. Plats typiques et rustiques. La carte des vins propose de bons crus....

Situé un peu a l'exterieur de la ville, le Käsbur est un charmant restaurant. l'accès en voiture est très facile. C'est un lieu chic, décorée sobrement de manière comptemporaine. la carte varie en fonction des saisons. Le chef est très attaché à la mise en valeur des saveurs. Le capuccino d'asperges est tout bonement divin et vous invite a vous réjouir pour la suite du menu. En entrée, vous trouverez par exemple le foie gras mi cuit, relevés de quelques épice et légèrement caramélisé. ce qui lui donne une texture à la foie crocante et fondante. La chaire de tourteau façon coloniale, vous invite aux voyage (peut etre un peu trop épicée a mon gout, je suis une partisane de l'authencticité). Les assiettes joliment présentées sont digne de véritables tableaux. j'ai particulièrement apprécié le filet de lieu aux pignons de pain, qui en plus d'etre magnifiquement présenté, était superbement bien cuit. Au niveau des dessets, le micuit au chocolat revisité d'un coeur au caramel salé est tout simplement à tomber !! Le service est agréable, mais peut etre un poil distant. C'est un etablissemnt " chic et classe"....

Je n'ai pas une critique négative à formuler sur ce restaurant et pourtant je n'en suis pas sorti enthousiaste. Le lieu, la bâtisse, la terrasse laissent présager quelque chose de grandiose. Rien à dire sur la décoration et le couvert. Une décoration originale ornait les murs et les tables. La carte est intéressante et alléchante. La "tomate garnie féta, anchois, olive, glace à la roquette sur un sablé au parmesan" est très bien présentée mais manque un peu de saveur. Le "Sot-l'y-laisse mariné, oseille cru et céleri rémoulade, jus de cuisson" servi très copieusement, manquait de finesse ( petits morceaux de cartilage ). Au niveau du plat principal je retiendrai "le filet de cabillaud shoots au parmesan, risotto au céleri et citron". Le paleron de boeuf en cuisson basse température n'avait rien d'exceptionnel. Je mettrai une note moyenne aux desserts. J'ai opté pour "Le Picon bière - marmelade d’orange amer, glace au picon, mousse de bière" pour son originalité mais en bouche il n'y avait pas de fraîcheur et le sucre était trop présent. J'avais hésité à prendre "la mousse chocolat blanc en fines feuilles chocolat amer". Pour ce qui est du vin blanc on a opté pour un Cassis blanc de1996. Quelques bons crus sur la carte mais les prix vous orientent sur des vins moins cotés mais néanmoins très corrects....

Sympa pour un repas d'affaires, service rapide et menu light !...

Excellente cuisine raffinee dans un decor agreable et bon accueil, les poissons sont tres cuisines et les sauces delicieuses. Les desserts originaux et beaux comme le Picon....

La carte de vin est belle mais peut etre un poil exagérée au niveau des prix. Le service est agréable, mais peut etre un poil distant. Certaines alliances produits/epices sont un peu trop originales à mon gout, mais en raviront d'autres....

La meilleure tarte flambée de la region , le presskopf de lapin est un vrai bohneur , les petits plats alsaciens préparés avec amour avec le petit plus de tatie marthe , la carte des vins d'alsace est à la hauteur des mets et le cadre sympa de plus la terrasse est vraiment bien onbragée....

leur tarte flambée fait la réputation....

Peu être les meilleures tartes flambées que je connaisse. Personnels tres sympa, j'ai d'abord connu les cuisines avant d'y aller diner. Restaurant de tradition alsacienne, au cadre sympathique....

* très bonnes tartes flambées * mention spéciale pour le waedele braisé à la bière brune, vraiment délicieux!...

une cuisine régulière,, j y suis allé plusieurs fois sans mauvaise surprise...

c'est un charmant hôtel restaurant qui n a rien à voir avec les chaines! La déco comporte de nombreux meubles et objets anciens aussi bien dans les chambres que dans la salle de restaurant qui se trouve en sous sol.L' ambiance y est chaude un peu comme dans un chalet .On peut également manger à l extérieur quand le soleil est au rendez vous .Je vous conseille de réserver surtout en semaine car l hôtel est très fréquenté la semaine .Les plats raffinés sont aussi soignés que la déco champêtre. Le service est impeccable,mais un des maîtres d'hôtel sait faire preuve d humour discret ,et c est un plaisir! J indique bonne table mais je dirais très bonne table,car je ne me sens pas la capacité d évaluer le niveau d étoiles!...

Excellent rapport qualité prix. Cuisine tradionnelle et raffinée à la fois. Belle mise en valeur des produits. Assiettes très bien présentée. Formule à 15 € le midi en semaine avec Mises en bouche , entrée, plats et dessert à recommander. Service impécable. Cadre magnifique. Superbe terrasse en été....

Cuisine alsacienne raffinee dans un superbe decor avec une belle vue...

les prix sont un peu élevés comparativement aux prix des chambres mais les plats sont frais et préparés par un chef. et je regrette que le maître d'hôtel ne nous ait proposé que la carte la plus chère Il a fallu le 2ème jour pour qu on se rende compte que d autres propositions à prix bien plus raisonnables existaient ex:1 entrée 1 plat 1 dessert: 22 euros )Service un peu longuet....

excellent endroit...

leur spécialité la tarte flambée. Mais ils font aussi des soirées DAMPFNUDEL spécialités alsaciennes que très peu de restaurants proposent....

Dans un cadre de type corps de ferme Alsacien rénové, la cuisine est à même de surprendre les papilles. Bien sûr, il y a les traditionnelles tartes flambées, et autres plats alsaciens. Ce qui est moins fréquent dans ce type de restaurant est la recherche de nouveautés. Hier, la carte de la saison des asperges a commencé, et nous avons pu déguster des salades peu conventionnelles. Exemple : foie gras poêlé, asperges, chips de vitelotte, gelée maltaise aux perles du Japon. Le chef admet d'ailleurs avec humilité que tous les plats ne sont pas encore rôdés, malgré trois semaines de préparation, ce que nous n'avons pas ressenti. En résumé, un beau travail de recherche. Carte disponible sur le site web du restaurant....

Bonne présentation et plats très appréciés. Menus du jour complets et abordables....

fermé le w-e...

Bon rapport qualite/prix pour un gastro Viandes et poissons avec accompagnements variés bien choisis Cadre alsacien traditionnel d assez bon gout Restaurant très calme...

excellente cuisine : entrées, entremets, plats, desserts, tout est délicieux, léger, savoureux. Les mariages de goûts sont parfaits, la cuisson des poissons (nage de pêche et bar pour moi) est impeccable. Belle carte des vins. Tous les convives ont eu de très bons commentaires. A mon goût les "amuse bouche" (?) de fin de repas sont un peu trop nombreux pour ceux qui ne savent pas résister ! et cette abondance pas vraiment nécessaire après un aussi bon repas....

30 mars, envie de faure un restaurant gastronomique avant le départ de 2 amis pour de longues vacances. Ce restaurant est aux portes d'un parc national des Vosges du Nord. Ancienne maison alsacienne à colombages peinte en bleu. A l’extérieur, joliment décorée avec des fleurs de saison et sujets de Pâques. Laure et Fabien Mengus ont repris l'affaire depuis janvier. La salle à manger avec poutres apparentes, cheminée sur laquelle sont posées des statuettes Lalique (pas mise en valeur, il y en avait vraiment de trop), parquet en chêne laissé dans son jus, bouquets et décoration de Pâques, hautes chaises en bois avec un tissus brun chiné, rideaux verts bouteille et criard pour donner un peu de couleur. On nous installe à notre table et nous propose un apéro : Vendange Tardive Gewurz 2001 de Hugel à Riquewihr, une belle découverte . Les autres ont pris un verre de Vendange Tardive Muscat 2005 de Bernhard. En accompagnement un pavé de saumon sur sablé breton et crème de raifort, tout cela se mariait bien. Original le croustillant du sablé et le fondant du saumon. Certains n'ont pas aimé le sablé. Entre-temps tout le monde se décide pour le menu à 108 € qui se compose comme suit : 1) "L'éveil des palais", une assiette avec : - velouté de crustacé avec blanc-manger citron - thon mi-cuit avec nouille de légume - une gelée de basilic entourée de concombre, un tout petit pain aux lardons et du caviar de hareng 2) La pince et queue de homard bleu au citron confit, guacamole d’avocat, tartine à la rougail. Le guacamole était d’une finesse, le meilleur mangé à ce jour. Plat excellent 3) Les langoustines croûtées au gingembre, risotto noir, jus de bouillabaisse. Le jus a été rajoutée quand toutes assiettes étaient sur table et on nous a laissé la saucière si quelqu’un en voulait un peu plus. 4) L’aiguillette de Saint Pierre aux asperges vertes et artichauts, crème légère façon beurre blanc. J’ai demandé la provenance des asperges. La patronne me dit d’Alsace et voyant que j’étais un peu étonnée, file en cuisine et revient pour me dire que non, celles d’Alsace n’étaient pas bonnes donc le chef les a remplacé par celles de Provence. 5) Cappucino de homard, plat proposé dans le menu mais on nous laisse le choix avec une crème de cèpes ou un granité de pamplemousse à la liqueur de gentiane. J’ai trouvé sympa qu’ils nous proposent un changement de plat. 6) La grosse morille farcie, sur une royale de cèpes, dans son velouté mousseux. Un régal Tous ces plats étaient accompagnés d’une bouteille de Château de France 2009, Pessac Leognan blanc. Je connaissais le rouge mais un gros coup de cœur pour ce blanc. 7) Le pigeon sous toutes ses formes : sa poitrine rôtie au miel épicé, sa cuisse confite et sa pastilla. Je n’ai pas aimé la pastilla. Elle était trop épicée à mon goût (et oui, j'ai un problème dès que les épices sont trop présentes). Mais c’est tout à fait personnel. Pour moi, une pastilla c’est avec des amandes, du miel, … et là, je n’ai pas retrouvé ce que je connaissais. Pour accompagner ce plat, une bouteille de Bourgueil La Tempérance Galbrun 2006. Vin fruité mais les tanins étaient encore trop présents pour moi. Aurait-il fallu l’attendre encore un peu ? 8) Le savarin au rhum, pressé de fruits frais, sorbet aux agrumes, infusé au laurier vert et clous de girofle, crème fraîche battue à la main. Trop bon, d’une fraicheur. Le meilleur savarin que j’ai mangé . Là, encore on nous a laissé choisir le dessert et non celui du menu. Geste sympa. Une guimauve à la menthe nous est proposée en attendant les douceurs. Et pour finir « Les douceurs de fin de repas » : - orangeade - macaron - cannelé - caramel aux noisettes - une mini sphère en chocolat avec une crème au fruit de la passion à l’intérieur. Donc fallait la mettre entière en bouche pour éviter que ça ne coule partout. D'ailleurs on nous a prévenu lors du service. Cette crème mélangée avec le chocolat qui fondait, miam. - - pâte de fruit à l’orange. En même temps, la serveuse pose au milieu de la table une corbeille entièrement composée de langues de chat. Cafés et thé. Et pour finir, une truffe au chocolat que j’ai refusée, je n’en pouvais plus. Ce fut une soirée agréable. En fin de service, le chef est venu saluer tout le monde en salle et a pris le temps de discuter avec les clients....

Un peu guindé à mon goût...

L'accueil, à part celui d'un serveur. n'est pas très chaleureux....

Tapis roulant avec portions qu'il suffit de saisir, c'est rapide et efficace. Les enfants aiment beaucoup. Qualité gloablement bonne....

la rapidité...

Lorsqu'il y a peu de monde, les portions restent longtemps sur le tapis roulant et perdent rapidement en fraicheur. Cela se ressent parfois. Prix un peu élevés....

les sushis ne sont pas très variés...

très bon accueil dans ce restaurant ( un des rares ouvert le lundi) décoration intérieure typique - service rapide malgré l'affluence ( beaucoup d habitués) .Plat du jour menu du chef pour les gens pressés . Carte variée . plats copieux...

Bistrot sympa, déco rustique à l'intérieur (alsacienne et en bois). Grande terrasse extérieure couverte et chauffée si besoin, ouverte l'été, le long du canal de la Marne au Rhin. Cuisine simple mais efficace e tde bonne qualité, copieusement servi. Superbes pièces de viande (Côte à l'os, Entrecôte, Pièce de veau..). Poissons grillés selon arrivage. Carte du jour en fonction du Marché. quelques plats traditionnels alsacien (Salade Mixte, Choucroute, Baeckehoffe, Knepfele, Fleischschneke, Tarte Fambée....)...et des menu proposés aux enfants et coloriages pour les occuper (ils peuvent aussi donner du pain aux canrd et regarder les bateau en été en terrasse).. Menu du jour à midi en semaine. Service agréable. Ambiance familiale, conviviale. Beaucoup d'habitué hors saison. Les Toilettes sont vastes, super propres, avec table a langer....

Cuisine bonne et restaurant normal niveau accueil en hiver. Terrasse bien situee en été...

que ce soit l'hiver pour manger en terrasse le long du canal...

Il est arrivé une fois ou deux que le service traine un peu en période de vacances scolaires, lorsque le restauarnt est bondé de touristes, qui sont attirés par un très bon rapport qualité/prix, et des assiettes copieusement servies (restaurant qui plait beucoup aux touristes allemands). Desserts sans plus (pas très variés et quelconques) Résa coseillée surtout en saison....

Cuisine gouteuse et créative. Cadre moderne et design. Terrasse agréable en face des champs. Chef sympathique. Menu chocolat amusant (crevettes au chocolat, rizotto au cacao), pas si mal que ca. Menu affaires à 16 euros le midi....

Restaurant gastronomique dont l'extérieur ne paye pas de mine. L'intérieur est épuré et un peu quelconque. Le faux plafond jure un peu. Par ailleurs, le service est médiocre. Ne vous attendez pas à être conseiller sur le vin ! Par contre, la cuisine est très bonne. Nous avons déjà testé le menu à 50 euros (6 plat) et le menu "foie gras" et "tentation" (3 plats). Les menus à 3 plats sont relativement bien servis. Le menu à 50 euros vaut vraiment le détour ! le rapport qualité prix est exceptionnel....

Vin conseillé (Bourgogne) pas fabuleux. Couverts pas tous changés entre entrée et plat. Pas de baisse de prix TVA....

Je vais ressituer le contexte pour que tout le monde puisse avoir les éléments relatifs à mon jugement. Sur la route pour aller à un mariage dans le Nord de l'Alsace, il était 12h45 ce samedi là et nous commencions à avoir faim, nous sommes passé devant l'hôtel restaurant et nous nous sommes dit qu'entre un "restaurant de routier" et ce genre d'établissement nous préférons nous arréter ici. Mais nous ne savons pas comment classer cette table : bistro chic ou table gastro c'est entre deux) La salle de restaurant est un endroit qui semble sympathique, la décoration est relativement soignée on voit qu'il y a eu un effort de rénovation de ce qui devait être un ancien établissement... les finitions par contre sont un peu légère mais bon. Le personnel est souriant, un jeune homme nous positionne à table. Mais sans nous donner la carte qui arrive 10/15 minutes plus tard. Voulons-nous un apéritif ? notre réponse est négative en précisant que nous allons à un mariage nous allons suffisament boire. Nous commandons un plat (pas assez de temps pour prendre un menu) en esperant pouvoir prendre un déssert. Il nous est servi un "amuse bouche" (une assiette de gaspacho de tomate... mouais j'aurais préféré rien). On oublie de nous débarrasser car quand arrive les plats c'est nous qui devons manoeuvrer les assiettes ! et il est déjà bien plus d'une heure plus tard, pour deux plats à base de poisson/crustacé ça semble bien long. Le plat en lui même est recherché mais pas abouti, c'est bon mais sans plus. Disons que pour le prix 25 et 28€ (pour des gambas royales et du st Pierre) on ne va pas raler ça semble dans les prix habituels pour ce type de cuisine mais il manquait un petit quelquechose en finesse à mon goût. Pas de déssert et pas de café il est déjà plus de 14h30, nous devons nous remettre en route pour le mariage où nous sommes conviés. Enfin avant nous devons attendre plus de 15 minutes l'édition de la facture. Pour résumé les malgré tout : - ambiance moderne et agréable - service sourriant / amicale - pas mal de choix à la carte et plusieurs menus à différents tarifs (à partir de 35€) - une adresse à connaitre pour ceux qui iraient se perdre dans ce coin ! - vaisselle originale et élégante (enfin manger du poisson sans couvert à poisson c'est original aussi) - la salle n'était pas bruyante mais nous étions espacé des autres tables présentes (le restaurant n'était pas très rempli) ... le seul coté bruyant étant les discussions un peu fortes de personnes agées mal entendantes mais nous ne pouvons pas juger le restaurant pour ça... note globale 14 mais j'avoue pas mal hésiter ...il faudrait surement laisser une autre chance à ce restaurant dans des conditions plus favorables !...

la cuisine y est excellente et le service est impeccable. les propriétaires sont très sympathiques. rapport qualité prix imbattable...

Le commentaire général met en avant déjà une partie des "points à améliorer" : 1/ le pire pour nous = l'attente ...1h45 pour manger 1 plat dans un restaurant c'est quand même long. Attendre pendant 15minutes à table sans avoir la carte dans les mains ca permet d'observer la salle certes... mais c'est long aussi. de 15 minutes pour éditer l'addition quand on précise que l'on est préssé par le temps et qu'il n'y a pas salle comble (mais seulement quelques tables de personnes plutôt agées mangeant doucement) c'est un peu irritant. (heureusement que nous n'avons pas pris de déssert je pense que nous serions arrivé 45minutes trop tard à la cérémonie ...) 2/ personnel souriant et agréable mais désorganisé et pas très attentif (oublier de désservir l'amuse bouche, n'amener le pain qu'avec le plat) 3/ beaucoup de choix à la carte mais peut-être trop finalement car ça doit ralentir le service. De plus les produits semblent pour parti congelés et non frais du coup (enfin ceci n'est que supposition je précise)...

la carte des vins mériterait d"être étoffée...

Vous arrivez dans un petit village du nord de l’Alsace, au nom imprononçable pour un « Français de l’intérieur » : Niedersteinbach. En pleine forêt, entouré de hautes collines boisées, le village se situe sur la route entre Bitche et Wissembourg, un peu perdu. Rien à signaler, si ce n’est ce vaste parking rempli de voiture immatriculé de plaques allemandes ou locales, situé devant l’imposante bâtisse du l’hôtel-restaurant du Cheval Blanc. Cette affluence inattendue étonne le béotien. Comment un établissement perdu dans les bois, peut-il connaître un tel succès ? C’est ignorer que le chef, Michel Zinck, est un vieux de la vieille, qui a tourné dans de nombreuses maisons de haut niveau comme Lameloise à Chagny, ou Georges Blanc à Vonas, excusez du peu. Après avoir été le chef des cuisines pendant 16 ans, Michel Zinck prend les commandes de l’établissement en 1999. Il en fait au fil du temps un temple de la cuisine classique et régionale. Vous avez le choix entre deux formules avec deux espaces séparés : le restaurant gastronomique, ou la Winstub, la formule bistro alsacienne. A préciser au moment de la réservation. Immédiatement, le service vous met à l’aise, dirigé avec le sourire de Mme Zinck. La carte arrive vite et le choix bien difficile devant la profusion. On a envie de tout essayer et comme j’y suis allé plusieurs fois, je peux vous assurer que l’amateur de bonnes choses ne sera jamais déçu. Le prix des menus s'étage de 25 à 52 euros pour le menu à trois plats (entrée, poisson, viande, fromage, dessert). Après les usuelles amuse-bouche, on peut commencer par la salade de homard, un grand classique de la maison. La bête décuirassée est servie avec générosité et assaisonnée avec tact. L’ensemble est accompagné de feuilles et légumes de saison d’une fraîcheur croquante à souhait. Un plaisir sans cesse renouvelé. Le foie gras d’oie, le seul et le vrai pour les puristes, est une autre expérience gustative réjouissante. Le foie est rosé, fondant, une texture de soie que vous accompagnez d’un pinot gris pas trop agressif en sucre. Avec toujours cette élégance à l’œil et l’équilibre minutieux qui distingue l’assiette banale et commune, de l’œuvre d’art du maître. Pour suivre, je me régale régulièrement du loup en croûte de sel. Un plat grandiose quand il est bien réalisé, car la cuisson doit être chronométrée. C’est aussi un plat qui laisse s’exprimer le personnel de service, car la finalisation est faite en salle (dégagement de la croûte de sel, découpage du poisson, présentation sur l’assiette). L’ensemble d’une fraîcheur et d’un fondant inégalés est servi avec une hollandaise aérienne. Bref un plat d’exception. Le riesling de chez Trimbach tend vers l’accord parfait. Par cette saison, on peut aussi céder à la tentation du gibier avec le plat signature de Michel Zinck, le civet de gibier des Seigneurs, une assiette étonnante même pour ceux qui ont une habitude éprouvée de la gastronomie autour du gibier. La viande peut varier (biche, cerf, sanglier, etc.) mais les garnitures sont stables, variées et délicieuses, avec notamment les délicieuses Spätzle maison. Vraiment on en redemanderait, si les portions n’étaient pas déjà pléthoriques ! Un pinot noir charnu, comme ceux de Colette Faller, illuminera votre existence pour un temps certain. Le fromage arrive, faisant la part belle aux pâtes locales, y compris un fameux chèvre, d’Obersteinbach, le village d’à côté. Mais une belle petite sélection du reste de la France ravira vos papilles. Vient enfin le choix cornélien de la fin du repas : dessert à la carte ou chariot ? Oui il y a dans ce restaurant ce vieil objet d’autrefois, un machin à roulettes que trimballe les serveurs d’un côté à l’autre de la salle, sous les regards étincelants et envieux des affamés, désormais pressés d’en arriver au dessert. Celui-ci a trois étages, bourrés de belles choses, qui de tartes aux fruits de saison, de mousses diverses, œufs à la neige et gâteaux d’un autre temps. Tout est d’une fraîcheur à faire pâlir un Lenôtre s’il était encore parmi nous. Notre table cède régulièrement à cette tentation très peu raisonnable, mais tellement réconfortante. On peut aussi n’y point céder, et commander un excellent vacherin glacé, ou un croustillant de crème brûlée à la rhubarbe, crousti-fondant. Un régal. La sélection de vins, servie par un sommelier dont la compétence et la gentillesse vous raviront, est une des meilleures du secteur avec des prix très raisonnables. De nombreuses bouteilles sont autour de 20 euros. Ce très bel établissement mérite votre visite et j’ai hâte d’y retourner moi-même....

Franchement rien sur l'ensemble des expériences sur cet établissement....

Samedi soir après le salon de l'habitat. Nous sélectionnons celui-ci puisque S'Wackehiesel fermé. Salle pleine en bas, on nous demande de monter. OK mais planté là quelques minutes alors qu'il y av ait 3 serveurs dans la salle. On nous donne et une table et à nouveau planté là puisqu'il manquait des chaises et nous ne savions que faire. Apérp : 3 amers + 1 kir vin blanc et en accompagnement une tarte flambée. Pas assez chaude à mon gout et pâte molle. Elle a du attendre un peu trop longtemps avant d'être servie. Par contre, bon gout. Plats : 4 x carpaccio de boeufs. Servi sur 2 assiettes ?? je n'en vois plas l'utilité, on peut très bien surperposer la viande. Bon, servie avec des copeaux de parmesan, tranches de citrons et de la roquette; Je n'ai pas mangé la roquette, il y en avait de trop à mon gout et comme elle n'était pas assaisonnée, dans ce cas, je dis toujours que je ne suis pas un lapin. Moi, une salade sans vinaigrette ça ne passe pas. Pinot Noir en pichet en accompagnement, on va oublier rien de transcendant. Dessert : chocolat liégois, pas pu finir, trop pou moi (rappel, mon estomac me jouait des tours la semaine dernière). Une tarte tatin, elle n'avait pas l'air faite maison et j'ai gouté la crème anglaise, trop sucrée. Coupe banana split et une glace pour les enfants. C'est un restaurant bon, sans plus, il ne fera pas partie de mes préférés. A faire lors d'une soirée cool entre copains....

Service un peu plus coordonné et plus à l'attention des clients. Un enfant de 4 ans,on lui enlève la chaise ?? Je demande une assiette pour la tarte flambée, elle arrive alors que nous avions terminé. On nous ramène un dessert qui n'avait pas été commandé. Servir le carpaccio sur une seule assiette. Si on a des boissons, des cafrafes et autre chose sur la table plus de place surtout si tout le monde décide de prendre ce plat....

la cuisine est delicate et raffiné on se régale tout simplement ambiance chaleureuse au coin de la cheminée.....service parfait quoi de plus ?je ne sais pas...

Ma "cantine" depuis 7 ans et je reste fidèle. Cuisine variée, ambiance chaleureuse, accueil parfait. Familial, comme à la maison....

Le cadre très romantique...

cusine formidable beaucoup de recherche et de fraicheur. Tres belle cave Tres bon repas Bravo...

beaucoup de raffinements dans les plats ;cuisine digne des grandes tables vin au verre très pratique quand on a des plats différents accueil et service agréable...

le sommelier n'a pas été d'une grande aide dans le choix des vins...

Resto aménagé dans la grange d'une authentique ferme dans la région fruitière du nord de Brumath. la clientèle est composée des villageois des alentours et de quelques "privilégies" venus de la "ville". Les quantités sont calculées pour des bucherons et la qualité est celle de la cuisine de ma grand'mère. La tarte flambée est, à mon avis, une des meilleures de la région. Sur place, vente de pommes maison et de pissenlit en saison....

L'isolation phonique. L'endroit est assez bruyant....

Bon resto situé au centre de la ville. Menu à 29 euros : une délicieuse tarte aux St Jacques et girolles , un tournedos Rossini avec son foie gras poëlé et une copieuse assiette gourmande. Service agréable....

le cadre est sympa mais la cuisine pas terrible , les petits alsaciens sont moyens et pour tout dire les pieds de porc sont vraiment pas bon et la tarte flambées , bof bof...

J'aime le cadre alsacien, la gentillesse des propriétaires, la cuisine alsacienne (mais il y a aussi des plats plus "classiques), les vins....

Dans le petit village de Pfulgrisheim, un beau restaurant dans une ancienne ferme rénovée. Une très grande cour intérieure (terrasse en été); magnifiquement décorée en cette période de l’Avent. Il faut vraiment prendre le temps d’observer chaque petit détail en maints endroits et recoins presque cachés. Un petit coup dôeil sur la cuisine donnant sur la cour intérieure donne vraiment envie d’y entrer. Je me permets de dire que les magnifique décorations et illuminations d’Alsace valent vraiment le détour. Avions réservé pour 5 à midi en semaine. Peu de monde à part un repas d’entreprise d’une vingtaine de personnes dans la deuxième salle qui a sommes toute certainement ralenti le service. Nous avions une belle table en rentrant dans la première salle remplie de ses belles décorations, elle aussi. Le fameux service de table typiquement alsacien et mondialement connu: Faïencerie de Sarguemines Obernai avec illustrations d’Henri Loux et ses verres à vin blanc sur pied vert. Ce restaurant sert des plats typiquement alsacien et est très réputé pour ses bonnes tartes flambées. Malheureusement uniquement servies le soir. Des menus à 19 euros et 33 euros complètent les plats à la carte. Nous avons mangé : Mini-tartes flambées, Salade composée magret et foie gras, salade verte, Grumbeerekuechle (palets de pommes de terre), jarret caramélisé, Lawerknepfele (quenelles de foie sur choucroute), coupe Bürestubel, grosse profiterole. En amuse bouche, on nous a servi 5 tranchettes de tarte-flambée avec une feuille de salade de mâche; très bonnes. Ainsi que 5 petites assiettes avec une petite tranche de lard caramélisé posée sur une compote de rave, agrémenté d’une noix de chantilly et d’une réduction à la figue. Saveurs très intéressantes. La Salade composée magret de canard et foie gras d’oie : belle salade avec 2 grosses tranches de foie gras d’oie maison et quelques tranches de magret de canard fumé accompagné de pain aux figues. Une entrée qui peut être considérée presque comme un plat tellement elle est copieuse mais tout de même raffinée. Le foie gras d’oie bien plus fin que le foie gras de canard. Les Palets de pomme de terre : spécialité alsacienne accompagnée d’une très bonne salade verte très fraîche. Ces galettes étaient toutefois un peu fines donc trop cuites et sèches. Le Jarret caramélisé : une magnifique pièce caramélisée à la bière de cerise, miel et fleur d’oranger (un tout petit peu trop cuite elle aussi) très bien présentée avec légumes racines rôtis, quenelles de pommes de terres à la crème fraîche et séparément pommes de terres sautées. Les Quenelles de foie sur choucroute : Un très beau plat plus léger. Le tout accompagné d’un «Gentil» 2008 blanc de chez Hugel à Riquewihr. Assemblage intéressant alliant le côté suave et épicé du Gewurztraminer, le corps du Pinot Gris, la finesse du Riesling, le fruité du Muscat et le caractère désaltérant du Sylvaner. Les desserts furent un peu long à arriver. Mais ils se laissèrent déguster. La Coupe Bürestubel : Une belle coupe de glace très joliment servi comprenant glace vanille, glace café, fruits rouges cuits au vin rouge et à la cannelle, banane, chantilly et rhum. Très bon mariage des goûts et fruits cuits maison. La grosse profiterole : une bonne pâte à chou maison, glace vanille et chantilly maison. Les tisanes et thé sont apportés dans une belle boîte en bois. Les sachets sont en mousseline....

ouais décevant c'est le mot...

Service devrait être un peu plus professionnel...