iTaste is the best restaurant guide for Saint-Georges

magnifique cadre moderne s'integrant parfaitement à la nature environnante rapport qualité prix excellent...

Un endroit merveilleux ou grande cuisine rime avec générosité , gentillesse, qualité et joie de vivre...pour un rapport qualité/prix irréprochable...en souhaitant que cela reste ainsi le plus longtemps possible !!! de trés belles bouteilles facturées a prix relativement doux...

auréolée d'une 1ére étoile michelin en 2010 , la cuisine de serge vieira est originale, raffinée et respectueuse des produites.Le service est attentionné et bienveillant.Les cuissons viandes ou poissons sont d'une justesse rarement rencontrées.La carte des vins met en avant des vins de grande qualité à des prix raisonnables.les conseils de marie aude vieira pour les vins sont pertinents et bien adaptés. Dans une très belle salle à la décoration simple et raffinée ,le repas fut un grand moment gastronomique....

Extraordinaire expérience que le nouveau restaurant de Serge Viera (second à une époque de Regis Marcon a St Bonnet le Froid). Situé sur une colline au-dessus de Chaudes-Aigues, le restaurant est couplé à un ancien château médiéval. Après être arrivé au parking, vous progressez en direction de la cours principale et traversez une allée crée en ferronnerie rouillée. Quelques marches et un ascenseur (ou escalier) vous amène à l’entrée du restaurant. L’architecture est magnifique, alliant la ferronnerie à la pierre et le bois. Le restaurant se trouve dans un bâtiment en longueur complètement ouvert sur une vue magnifique sur la campagne, Ambiance zen et lounge. Les tables triangulaires donnent toutes sur des baies vitrées. Ambiance calfeutrée, surréaliste, magique. Une réussite que de marier le futuriste avec l’histoire. La carte se décompose en deux menus, a 50 et 80 euros. Des plats tous les plus inventifs les uns que les autres. Le service extrêmement professionnel sait rester discret. La cuisine comme l’environnement marie les ingrédients classiques avec des aliments imaginatifs : classicisme et futurisme. Foie gras de canard cuit au naturel, carpacio de pêche jaune et florentin aux flocons d’avoine Homard bleu lustré au jus, raviole et beurre monté, coco, flocon de légumes Suprême de pigeon rôti, cuisse confite aux épices, salade de pois blonds de la Planène Chariots de fromages affinés, yaourts fermier Le temps des cerises confites, mousse à l’amande amère, crème a la pistache et gelée Amaretto Le premier menu suggère : Cabillaud confits à 50 degrés, cannelloni de courgette zébrée, bouillon mousseux à la tétragone Selle d’agneau frotté au poivre noir Sarawak, épigramme d’agneau, condiment basquaise, jeunes artichauts Clafoutis aux abricots aux bâtons de réglisse Carte de vin variée et recherchée. Un endroit définitivement hors du commun, qui allie la beauté, la sérénité, et une gastronomie extra-terrestre…...

La cadre, l'accueil, le menu, le service, tout y est ! On entre dans le monde de la grande gastronomie en douceur....

très très bon !!!...

TRES BON BELLE SALLE ET TRES BON ACCUEIL...

Ah le décor ! MAGNIFIQUE ! les plats sont bons, la serveuse sympathique :0)...

Faire des frites maison ! Forfait vin aux verres un peu cher !...

Retour en Lozère un an après notre visite au Rocher blanc, restaurant qui avait inauguré notre blog. On est toujours bien reçus dans ce département, et pour notre plus grand plaisir, il semblerait qu’il y ait pas mal de bons restaurants au km² à explorer… Cyril Attrazic nous a accueillis avec beaucoup de raffinement et de goût. Vous qui roulez sur l’A75, venez prendre le temps de cette belle pause. (Il existe aussi une brasserie attenante, « Le Gabale », que nous tenterons une prochaine fois.) Le repas a été un peu long à démarrer, mais une fois commencé, tout était bien rythmé. Sachez quand même qu’avec le menu à 38€, nous sommes restés presque 3 heures à table…mais il était impossible d’aller plus vite, car même si les proportions n’étaient pas énormes, le nombre de plats et surtout leur richesse nous obligeaient à prendre notre temps pour déguster. Incompressible ! D’ailleurs, on pense que notre estomac n’est pas encore prêt pour les menus dégustation… Nous avons commencé par 4 amuse-bouche qui nous ont effectivement amusés par leur présentation ludique sur un beau plateau en pierre de Volvic : Roquefort aux noix sur mini-tarte de laitue, quinoa sur crème de fenouil, gaspacho de melon à la citronnelle et crème brûlée au foie gras. Le tout en taille Playmobil, bien sûr ! L’entrée : un gros cube de foie gras mi-cuit, avec une belle densité, cuit au vin de Maury et très bien épicé, poivré, et qui laissait une belle longueur en bouche. Accompagné de blanc-manger à l’hibiscus. 3 petits morceaux d’agneau en plat principal: un farci de ses ris, un grillé (donc avec le gras croustillant) et le dernier en collier, plus simple, le tout accompagné, Massif Central l’exigeant, d’un très bon aligot bien chaud. Evidemment un abondant plateau de fromages, locaux, auxquels nous avons fait fête…accompagnés de pain fait-maison, que ce soit au seigle, de campagne ou blanc. Un pré-dessert (!) en forme de mini-dôme de mousse de fromage blanc au citron sur une meringue. Puis le « vrai » dessert : comme un mille-feuille de chocolat sur plancher de crème chocolat au « rice crispies », avec étage de crème brulée sur de la nougatine, et sauce praliné-chocolat. Le tout avec une quenelle de crème glacée maison au chocolat, bien amère, comme l’aiment les amateurs de cacao. En mignardises, avec le café, sucettes de chocolat à l’infusion d’hibiscus, et nougat fait maison. La cave à vin faite sur-mesure, est assez spectaculaire. Notre vin justement a été un Faugères tradition 2009 du Château des Estanilles, épicé, cannelle, très fin, avec des notes de fruits noirs. Le service est simple, impeccable, affable et varié : on a vu défiler pas moins de 5 personnes à notre table : le repas nous a paru un peu cérémonieux, mais pas le service. Les tables rondes sont grandes, on a vraiment de l’espace, et on peut manger presque côte à côte....

Bonjour à tous, En voyage il y a quelques temps dans le massif central, je me suis arrêté dans cette auberge de campagne, au cœur d’un charmant petit village près de Saint-Flour, rustique mais agréable (logis de France quand même), et en même temps moderne (site internet, etc. …). La partie hôtel n’est pas rénovée de frais mais en bon état, et il y a de la place dans les chambres (table chaises) ce qui n’est plus très fréquent, donc rien ne manque au confort nécessaire. J’ai trouvé la restauration, partie qui nous intéresse davantage, très satisfaisante. La cuisine est soignée, et les portions généreuses. Les plats rustiques et du terroir sont bien présents, avec des produits de qualité (viandes labellisées du pays, et légumes locaux également), mais ce ne sont pas les seuls. Service sans « manières » mais sympathique et efficace, avec le sourire. A titre personnel, je rajouterais une mention spéciale pour les « frites » du chef dont je me suis régalé, mais le reste ne démérite pas. De plus, les tarifs m’ont parus très raisonnables. Par curiosité allez donc faire un tour sur : www.auberge-allagnonette.com pour voir menus, carte, et de belles photos du coin....

Bon restaurant de cuisine typiquement auvergnate pour déguster les spécialités locales : aligot, truffade, pounti. Cadre agréable comme dans une ancienne écurie...

Un service plus rapide serait le bienvenu...

un des meilleurs resto du coin...

bien que ce soit une cafeteria d'autoroute on peut y déguster des produits du terroir comme les tripoux un vrai délice ou un aligot qui file bien et ou on retrouve le gout de la tome fraiche.la salade de lentilles était tés bonne ainsi que la ratatouille la crème brulée un régal .le seul bémol est pour le paris-brest au praliné un peu trop sucré à mon gout....

dans un style cantalien, moderne et traditionnelle à la fois. service et contact impeccable, produit de qualité. UN VRAI PLAISIR rural....

très fin mais chère!!! manque 3 plats pour le même prix!...

très sympa pour faire une soirée pierrade...

lege pour un deux fourchettes michelin ...

Menu régional correct, Mais faible pour un 2 fourchettes Michelin...

La décoration, la salle est froide....

cuisine creative ou spécialités auvergnates réussies , à tester...