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Etonnante cuisine gastronomique française revisitée par un étonnant chef Japonais Inada, si si! Une formidable adresse....

Excellente cuisine française par un chef japonais qui prépare tout à la minute avec la précision et la qualité japonaise. La cuisine est vitrée ce qui permet de voir les talents du chef qui est le patron en cuisine. Les plats sont très bien présentés, tout en restant sobres et on sent bien la touche japonaise qui apporte une certaine légèreté par rapport à la cuisine française traditionnelle. Un restaurant qui vaut vraiment la peine d'être testé. Le menu est toujours incroyable de l'entrée au dessert....

- la décoration est sobre mais elle donne sur une cuisine semi-ouverte où l'on peut voir le chef oeuvrer. - la cuisine et les vins sont vraiment bien mariés: nous avons pris le menu 4 services 3 vins à 68€, les portions sont généreuses pour un resto gastro. en entrées, tetaki & filets de rougets, puis côte de veau. tous les mélanges de cuisine française & asiatique sont savamment orchestrés par le chef & forment une symphonie de saveurs (gingembre, soja, poisson, champignons, etc) en bouche....

2 personnes: Apéro, menu 4 services et 1 bouteille de vin pour un montant de 150€. Repas très très bon : carpaccio de st jacques avec emulsion de soja, suivi de gambas grillées, puis d'une côte de veau de correze et pour terminer un sorbet à l'estragon....

Dommage qu'il ne se trouve pas à Lausanne......

Moi qui aime une cuisine plutôt saine, j'ai été très agréablement surprise par la qualité et la fraîcheur des produits. Très loin de la 'fat' cuisine américaine, ici c'est l'équilibre qui est de mise. Une touche de world food point anodine apporte beaucoup de surprises au niveau des saveurs. J'ai beaucoup aimé le côté tout fait maison surtout quand on voit que la plupart des restos vont plutôt dans le sens de la facilité. A tester absolument......

Dans le style nouveau "hamburger food" voici à mon avis le meilleur représentant belge... Pierre, le chef, a une belle expérience aux USA mais n'a pas été corrompu par la mal bouffe, tout est fait dans maison, le pain, la viande selon les principes BIO. l'apple jack est selon moi le meilleur des classiques de la maison mais depuis peu, le chef innove en proposant à ses convives une dégustation de trois mini burgers au choix ..... Je reconnais que je suis un fan des premiers jours mais que je continue à fréquenter cet établissement avec beaucoup de plaisir...

ici, nous cuisinons! tel est le leitmotiv à l'entrée, pas de fast food, le burger ici est cuisiné, cuit comme vous voulez, au gorgonzola, aux champignons truffé & au foie gras; les prduits sont bio & frais. on a partagé une assiette de Onion rings à 5 (pour 10€) et ils étaient fondants à souhait. en dessert, il faut se laisser tenter aussi par le cookie (3€) cuit minute, arrivé tout chaud sur notre assiette....

Rien, à chaque visite, c'est la surprise gustative!...

bon, c'est pas light non plus ;-) rosé de la maison, pas terrible....

le bagel arrive à Bruxelles !!! ambiance sympa....

souvent fermé le soir malheureusement...

La découverte d’un grand chef ! Jeudi dernier, nous avons été conviés, par un ami gastronome, dans un petit restaurant espagnol (30 couverts). Il est situé dans le bas de Saint-Gilles, face à la Porte de Hal. De l’extérieur il ne paye pas de mine. Je ne m’étendrai pas sur une description des lieux, étant donné que cet établissement déménagera le 15 mai dans un très bel endroit situé à la chaussée de Charleroi. Les travaux de rénovation sont presque terminés et le chef y disposera d’une grande cuisine ultra moderne. Le restaurant actuel existe depuis 30 ans et a été transmis de la grand-mère Léonor (d’où le nom) au petit fils Pedro Diaz. Ce Bruxellois a fait son apprentissage dans la maison pour ensuite se perfectionner chez les plus grands d’Espagne (El Bulli, Mugaritz…). Il s’y rend encore régulièrement en stage. Ce jeune chef passionné nous concocte une cuisine d’exception. C’est un véritable artiste. Sa cuisine gastronomique est fine et inventive. Il revisite, avec une vision toute personnelle, la cuisine espagnole sans se lancer dans le moléculaire. Sa cuisine à basse température est totalement maitrisée. De plus, il n’y a pas de secret, pour une grande cuisine il faut de très bons produits, en particulier pour les produits de la mer. Pedro sait choisir ses fournisseurs qui, comme il dit, sont des amis et même des partenaires. L’accueil et le service sont décontractés mais attentionnés. Je n’ai pas vu la carte mais mon hôte m’a dit qu’elle est très belle, qu’il y a également un menu de tapas gastronomique à 35€ et une belle carte de vins espagnols. Nous avons découvert son menu dégustation dont je ne connais pas le prix mais qui est à environ 45,00€. Chaque plat servi nous a été décrit soit par le serveur soit par un chef heureux de pouvoir partager ses sensations avec les nôtres. Pour l’apéritif, nous avons dégusté un exceptionnel jambon pata negra de 30 mois. Pour suivre : De succulentes sardines marinées. Un œuf cuit à basse température et servi dans une écume d'asperge. Un merluche de ligne cuit à basse température et son jus de cuisson ( bouillon versé dans l’assiette de chaque convive). Que d’aromes ! Un délicieux filet de cabillaud au four sur un riz moelleux et chipirons à la plancha, réduction d'encre de seiche en peinture. Quel raffinement ! Un presa de porc ibérique très parfumé sur d’excellentes lentilles. Quelle maitrise dans la cuisson ! Un pigeonneau, asperge et rösti aux oignons et son jus de carcasse. Superbe ! Et pour terminer : Un dessert d’une très grande légèreté à base de glace et d’une composition aux pommes. Pour termier cette merveilleuse dégustation, le chef Pedro nous a offert un verre de son PX "réserve spéciale 1947. Une véritable découverte. Je dois préciser que c’est notre hôte qui nous a choisis les vins qui étaient une sélection privée et ce, assortis à chaque plat. En conclusion, il faut suivre ce jeune chef passionné, prometteur et plein de talents. Maison à recommander sans réserve....

J'aime le service. bon tajine. terrasse sympa. thé a la menthe servi avec élégance. bon rapport qualité/prix....

déco Tour Eiffel en plein centre de Bruxelles, ça fait du bien aux Parisiens en mal du pays. il est même possible d'avoir une carafe d'eau! le nourriture est celle d'une brasserie sympa....

peut-être pas assez parisien, beaucoup de produits du terroir belge à la carte, et il faudrait pousser le concept jusqu'au bout ;-)...

Resturant au nom atypique & à la cuisine fusion qui mélange inspirations italienne, française, belge & asiatique. Le wok de boeuf était très bon, de même que la cuisse de canard confite. Service agréable....

Sympa l'ambiance...

Il n'y avait plus de risotto quand nous sommes arrivés pour diner, et un seul plat de lapin restait. Tiramisu en dessert un peu fade, les autres desserts aussi.a...

Une envie d'un couscous dans une ambiance un peu plus chic que le bouiboui habituel. Après une bonne "Boukha" (bien servie mais à 8€ elle pouvait être correctement servie), on fait l'impasse sur les entrées (entre 8 et 12,50€) et on commande le "Touareg impérial" à 20€ (couscous aux brochettes d’agneau, bœuf, merguez et poulet). Pour humidifier le tout je commande une "Prestige de la Ménara". On me dit qu'ils l'ont remplacé par un Cabernet Sauvignon! Je me rabat sur un Boulaouane et on me dit qu'il n'y en a plus mais qu'il ont un "Sidi Brahim" qui n'est pas a la carte. Je l'accepte mais finalement c'est quand même le "Boulaouane" (23€) qui me sera servi. Le couscous arrive, le harissa demandé, lui se fait attendre. Surprise, le couscous servi sur assiette est joliment présenté : un cône de semoule une brochette d'agneau, une brochette de poulet visiblement marinée avant d'être grillée, une merguez et du kefta en forme de petit hamburger (était-ce du boeuf ou de l'agneau, difficile à dire avec les herbes et les épices, mais je parierais plutôt sur un mélange des deux). Les légumes servis dans un plat profond avec la sauce on l'air beaux (carottes, navets, potiron, poivrons, choux et courgette). En fait tout est assez bon sauf les brochettes d'agneau qui son immangeables tellement elles sont dures. Les 20€ sont quand mêmes chers pour un couscous avec pour mon gout et pour mon appétit, trop peu de graine, trop peu de sauce, trop peu de légumes, trop peu de viande (surtout quand on doit laisser sur le coté les brochettes d'agneau). Je retournerai dorénavant dans un de mes bouiboui favoris ou le couscous, la sauce et les légumes sont servis à volonté et la viande servie généreusement et tendre. Est-ce qu'un cadre un peu plus chic, un service lui aussi un peu plus chic justifient des prix majorés de minimum 30% surtout quand ni la qualité ni la quantité ne viennent en renfort, je ne le pense pas....

Les prix: Après avoir servi deux apéros/digestif, ils ont payé la bouteille de Boukha (quel est le coefficient multiplicateur?). 23€ pour une bouteille de Boulaouane (quel est le coefficient multiplicateur?)....