iTaste is the best restaurant guide for Saint-Haon

Fraicheur et simplicité en dépit de l'etoile Michelin Menu et carte originaux à défaut d'inventifs Un certain gout de terroir Vraies portions Carte des vins intéeressante Service tres sympathique...

François Gagnaire,un pied dans le terroir l'autre dans la gastronomie,et puis un plat gravé à tout jamais dans ma mémoire,une souris d'agneau aux écorces d'orange,tout simplement prodigieuse.Cloué au mur les bras en croix par l'émotion!Allez un point de plus pour l'ami Gagnaire,François de son prénom,et hop 17 !...

cuisine excellente tournée vers des produits de la région. Produits très bien utilises, technique des cuissons bien maitrisées. service et accueil très pro . a recommander et a conseiller. prix correct et pas cher pour ce genre d établissement....

De passage au Puy et grâce aux avis précédents, j'ai testé le gastro de François Gagnaire au repas de midi, bien m'en a pris ! :) Nous avions juste 1h30 pour manger, avons demandé au maître d'hotel si cela était possible : ils ont tenu les délais (ou presque, à 5 minutes près). Nous avons choisi le menu très printanier "Déclinaison autour des légumes et des fruits" qui n'est pas 100% végétarien pour ceux qui le sont strictement : certains liants sont à base de jus de viande et il y a de l'oeuf. L'ensemble était fin et délicat, très bon, avec uniquement des produits de saison et locaux (plusieurs déclinaisons autour de la lentille verte du Puy). Quelle maitrise technique, le tout joliment présenté : l'assiette est bien plus design que le cadre. ;-) La mise en bouche commence avec 3 biscuits à la farine de lentilles (goût assez neutre), un caviar de lentilles (réussi : lentilles, épices, gelée) et une tasse de terre volcanique où pousse une pousse de lentille (en réalité de chocolat, qui recouvre une mousse de... je ne sais plus ! en tout cas une mousse fraiche et fondante). En entrée une belle assiettes de légumes de saison à peine cuits, croustillants ou fondants, sur une gelée verte ("Les trésors du potager ... cueillette du petit matin sous une fine gelée végétale, les légumes printaniers cuits et crus, léger "givre" de brebis"), suivi du plat principal : des légumes plus cuits et caramélisés, des céréales (amarante je crois) et champignons. Une assiettes de fromages locaux ou un yaourt aux lentilles : adorant l'aventure gustative, j'ai bien sûr choisi cet OVNI, en fait un yaourt onctueux au lait entier et à la vanille, avec quelques lentilles croquantes. A bien mélanger car les lentilles sont au fond. Ca passe tout seul ! Un pré-dessert régressif (que j'ai commencé à manger avant de me dire, ah zut la photo) avec des batons de sucres-bonbon acidulé trempés dans une verrine grenadine et fruit jaune (passion ?), puis le dessert autour de la fraise : une bougie (sorbet romarin, très fin) sur fraises macérées, accompagnée de la grande réussite du repas à mon goût : un feuilleté aux fraises exquis. Mais quelle maitrise du feuilleté et de la crème chiboust...! ("Fraises de France en barquette croustillante au miel de romarin, crème chiboust à la vanille de Lucia Salvetat") Un café accompagné de douceurs maisons délicieuses, et hop retour au travail. Beaucoup de plats mais l'ensemble est léger et très fin, aucun problème de sieste digestive ! Comme déjà dit, c'est un très bon rapport qualité prix : c'est même peu cher relativement à la qualité des ingrédients, la maitrise de la cuisine et la quantité de personnel disponible....

certains trous dasn le service...

Bon produit, accueil sympathique, les plats sont très bon mais il m'a manqué quelque chose pour me faire chavirer....

Le hasard fait parfois bien les choses, c'est un restaurateur (complet) qui m'a suggéré LE MARCO POLO Arrivé devant ce restaurant qui ne paye pas de mine, j'ai faillis faire demi tour mais je ne sais quoi, une petite voix m'a dit " pousse la porte, entre" et j'ai bien fais, murs à la cire, lierre tombant, fer forgé et vaisselle élégante,des tableaux exposés à la vente( aucune pub ni suggestion n'est faite pour vendre) ajoutent une touche artistique au décor travaillé de la petite salle voûtée, ça sent bon , l'accueil est simple mais généreux. La présentation des plats est annoncée et les saveurs explosent en bouche comme ce vin rosé italien le "fabiano" un plaisir de gastronomie de la Haute Loire et de l'Italie, car il y a beaucoup de spécialité italienne sur la carte et le chef fait lui même ses pâtes fraiches...

fin du repas 14h 15, le chef était pressé que nous partions , il nous la fait comprendre par des allers et venus mais bon...

Accueil très sympatique, les pizzas sont bonnes et le menu du jour très bon. Nous avons passé un bon moment....

Une petite table géniale. Cuisine très créative, assez osée. Une excellent service avec des vins au verre de très bonne qualité...

Dans un village Lozérien vous avez le plaisir de découvrir cette agréable auberge et le plus c'est que l'on y mange très bien....

J'ai découvert ce restaurant par hasard ,et j en suis ravie , j'ai notamment apprécié: le cadre, simple mais je suppose typique de la région. Les plats de cuisine familiale et les prix proposés .ex:Environ 7€ le boeuf bourguignon.Le service est efficace et très rapide ,heureusement! car l'auberge est très fréquentée...

Je regrette qu il manque un peu de places d autant que le café-débit de tabac est adjacent.Le service est tellement efficace que la personne en oublie un peu d être souriante.Parcontre la personne qui se trouve au bar ,et donc à la caisse ,est très affable....

Tous étais correcte,avons passé 3 jours en demi pension le prix de 90 Euro est pour 2 pers. avec demi pension sans les boissons...

Pas trop d'activitées dans les alentours du village, mais Briançon à 10 mn en voiture...

soirée agréable dans ce restaurant chalet de montagne en plein centre ville, avec un large choix à la carte planches, fondue au fromage, tartiflette, ainsi que des menus. Une carte de desserts variés et excellents (profiteroles et glaces à la verveine un régal)...

aucun ce soir là parfait...

bar restaurant isolé en bord de route d'auvergne avec une paysage montagnard (ses forêts et ses lacs). rendez vous de bikers avec un style ranch américain www.auxlégendes.fr...

l'attente, mais il faut dire que nous y sommes ariovés assez tard, alors que le restaurant était plein...

Un restaurant sans prétention qui aurait de quoi se vanter et qui pourtant, reste dans l'humilité. Un menu gastronomique à moins de 22 euros, avec une grande diversité (amuse bouche sublime, entée, plat, fromage à volonté et dessert savoureux) Personnel attentionné et sympathique. Chef soucieux de ses clients. A recommander aux touristes qui passent par le Gévaudan ......

Bon repas, bonne ambiance...

Hotel Restaurant du Manoir - Logis de France ( une cheminée, mais 2 pots) dans un charmant bourg d'Auvergne dans le Dpt de la Haute Loire... bourg qui dénombre 15 personnes en Haute Saison... mais 5 lors de notre passage! Pour un court séjour ou gîte d'étape pour marcheur sur GR...

La qualité de la chambre... vielliot...