iTaste is the best restaurant guide for Saint-Hilaire-les-Andrésis

Le Miyabi est une passionnante création du chef Patrick Gautier. Il s'agit tout simplement de japoniser de la cuisine française. Mais ici, tout est japonisé. Le cadre (un comptoir), le service, les cuisiniers qui opèrent juste devant vous. Le résultat est à la fois bon et surprenant, à chaque visite. Difficile de recommander un plat en particulier car la carte change souvent. Par exemple nous avons eu droit à une queue de boeuf en gelée avec des senteurs toutes japonaises ou une glace au soja avec de la pâte de haricots rouges sucrée.. Le tout fondant et gouteux. C'est une petite carte d'ailleurs (il n'y a que deux cuisiniers). A recommander pour ceux qui sont à la recherche d'une cuisine proche de la perfection et dépaysante....

Annexe japonaise du Chef Patrick Gauthier (2*). Petite salle toute en longueur avec seulement 12 places le long d'un comptoir typique des Teppanyaki. Pour le "pitch", ici ce ne sont que des produits de la bourgogne ré-interprété à la façon japonaise tout en finesse tant au niveau de la présentation que des cuissons. Menu Entrée, 2 plats et dessert à 45€. Escargots de bourgogne en tempura que l'on mange avec un pic, exceptionnelle combinaison de la noix de saint-jacques poêlée dont le corail est substitué par une fine tranche de Jésus de Morteau sur polenta et sauce au chablis, ou encore la justesse de la cuisson du pigeon. Service soigné par une geisha en tenue, lumière tamisée. Petit plus : un menu enfant presque identique à celui des grands pour notre petit gastronome de 2,5 ans .... facturé à seulement 10€....

Une première fois pour ce déjeuner ce midi 1er novembre et ce ne sera pas la dernière! MIYABI nous a enchantés. En effet, 12 places seulement( voir la photo sur leur site c'est exactement cela!) Un menu KAEDE pour moi 24 euros et le MOMIJI à 36€ pour chéri. 1 carafe de Chablis à 9€ très bien. Badoit 6, 2 cafés 8€ (?). Bourgogne revisitée japonaisen effet mais plus d'ailleurs dans la présentation, la délicatesse que dans la recette elle-même. C'est très très bon sans le côté déroutant du Charlemagne à PernandVergelesses qui officie dans le même contexte burgonippon. Oeuf meurette champignons lardons et sauce somptueuse, Terrine Foie gras des landes sésame et autres nipponeries, mini côtes porcelet avec polenta crêmeuse (ah oui, crêmeuse! hum!), coquilles st jacques Morteau, sorbet confiture yusu et tuile caramel, envolée autour de l'ananas....service gentil et parfait, ambiance hyper feutrée (par chance nous étions 6 !!). Un type de restauration différent et surtout très très agréable! Et puis il y a les WC japonais! les vrais, chauffants, avec les jets nettoyants et séchants et le tableau de bord ... Chéri se demandait ce que je faisais tout ce temps! Cela peut paraître trivial mais pour se sentir VRAIMENT dans l'ambiance, je ne vois pas mieux!...

Réservation impérative. Le Miyabi est un micro-restaurant d'à peine une douzaine de couverts !...

présentation service ...

La qualité des produits, l'accueil...

c'était le premier resto que je connaissait qui s'est lancé courageusement dans le bio et soutient l'agriculture locale car il utilise des produits de la région....

bon mais addition salé...

Petit restaurant de province mais grande cuisine régionale. Le menu s'adapte à vos envies du moment, le chef Patrick Gauthier vous présente lui même la sélection de son marché du jour. C'est très, très bon, en toute simplicité et d'un superbe rapport qualité/prix....

Ici, il y a les plats qui sont sur la carte, et puis les plats que vous propose le chef en personne en fonction de son marché. Petits amuse bouche très bon avec madeleine aux olives et soupette aux artichauts, mini brick (ou filo je sais plus) de vitelotte au wasabi, etc, ça commence très bien! et puis on entrée saint jacques en lamelles cuites instantanées dans jus de citron vert et emulsion de citron vert, classique à première vue, mais parfaitement maitrise avec des St jacques très tendres, et une émulsion de citron verts aerienne. 2eme entrée avec foie gras poêlé soit avec des asperges vertes cuites a la perfection, le mariage est réussi, soit avec jus de cassis et pomme safranées, très efficace. En plat, nous avons le quasi d'agneau, très fin, ou bien le Saint Pierre aux morilles, ah les morilles! S'ensuit une farandole géante de fromages de toute la France, mais on est en Bourgogne, donc Citeaux, epoisses et bien d'autres aux noms inconnus, c'est beau! Et en dessert, mousse au chocolat noir de Guanaja et coulis de framboise, forte et légère mais on a préféré la glace banane enrobée de chocolat noir et servi avec un chocolat chaud qui fait fondre le reste dans un effet visuel de service surprenant et avec du pétillant style Frizi pazy dedans, surprenant aussi. Puis migrardises, etc. Vin rouge Irancy bien conseillé Une restaurat ou l'on a envie de revenir, d'autant plus que les plats évoluent en fonction des saisins et des humeurs du chef. Et plutôt bon rapport qualité prix au final pour un deux macarons : 75€ 2entrées plats desserts hors boissons...

le cadre joli (au niveau d'un restaurant gastronomique) mais sans plus (ce qui lui empêchera de décrocher le 3em macaron)....

Déco élégante mais neutre...

Un bel et bon endroit entre JURA et BRESSE. table gastronomique; peut-être une trentaine de couverts ... -MENUS de 19 E à 60 E -CARTE de 16E à 40 E * avec d'intéressants produits de la mer FRAIS et de poissons divers bien travaillés ! Pour ma part, j'ai dégusté le menu "Découverte du vin jaune " -36E ou 59E vin compris soit 2 verres de vin jaune millésimé et 1 verre de vin de paille. - mise en bouche Hum! -cassolette d'escargots sauvages de Bourgogne au beurre de vin jaune et morilles. -Poulet de Bresse sauce crème au vin jaune; crêpes parmentier. -faisselle de fromage frais de Mme Richonnier. -dessert au chocolat ( sais le nom) mais joliment présenté . OUI ! Je sais je propose souvent les mêmes plats... Mais c'est pour mieux vous faire connaître ma belle REGION!...

une ambiance recherchée, des plats de bonne qualité et en bonne quantité. Le service est irréprochable....

accueil très agreable...

cadre très agréable cuisine légèrement originale accueil très sympathique restaurant à taille humaine...

beaucoup trop de mélange d'ingrédients gustatifs a mon gout...

hormi la petit taille du resto, je n'en vois pas pour l'instant...

les desserts...

Déçu ! pour 120 euros à 2, je m'attendais à beaucoup mieux !...

la cuisine de grande qualité. Bon rapport qualité/prix....

TOUT le charme la déco l'accueil la table...

Le cadre avec les néons. Pas d'extérieur...

Le cadre, le service...

mon meilleur restaurant et hôtel...

qualité des plats inégale pour un restaurant étoilé. prix surévalués....

ne pas pouvoir y rester .....;-) plus longtemps...

Le cadre au bord de la rivière est très agréable. Nous nous y sommes malheureusement arrêtés un jour de pluie et n'avons pas pu profiter de la terrasse. La journée étant particulièrement maussade, nous étions les seuls clients du restaurant et avons bénéficié d'un accueil charmant. Est-ce parce que nous étions seuls que le chef s'est surpassé, toujours est-il que nous nous sommes régalés. Nous y étions avec un bébé de 5 mois et avons été entourés des plus grandes attentions. Si nous passons par Sens, nous y retournerons...

Bien que seuls, le temps d'attente entre les plats a été un peu long. Les prix sont un tout petit peu trop élevés, ce qui explique, à mon avis, la faible clientèle. Allez, un petit effort et cette table sera vraiment parfaite....

rapport qualités prix très correcte on y mange bien et c'est consistant...

je me rend souvent dans ce restaurant le midi, il est trés bien situé sur la place de la cathédrale comme son nom l'indique. L'été vous pourrez manger en terrasse. Le restaurant propose des formules pas trés cheres surtout pour les repas du midi et le service est assez rapide. Par contre attention à réserver le midi car il a beau etre grand ce restaurant est souvent plein...

une serveuse un peu désagréable le midi...

je n'ai pas du tout aimé ce restaurant pourtant le cadre trés coloré change de l'ordinaire mais le repas est trés basique. J'ai mangé des pâtes froides sans sel et avec des petits morceaux de viande qu'il fallait trouvé dans les pâtes. Le prix est cher pour les menus trouvés...

tout est basé sur la décoration qui effectivement est bien. la nourriture est fade. il manque un ingrédient dans chaque plat qui permettrait d'avoir un bon gout. Moi je n'ai rien finit. rien était bon pour moi et mon mari qui a bon appétit n'a pas fini son dessert...

J'adore ce restaurant ! Les ingrédients sont frais et tout est fait maison par 2 jeunes cuisinières. Certes, ce type de resto ne plaît pas forcément à tout le monde car la carte n'est pas énorme et la cuisine est plutôt originale Mais franchement, de la qualité à ce prix là, dans une déco telle que celle de ce resto, je n'ai pas trouvé d'équivalent dans les environs. Et puis le serveur est super sympa, très à l'écoute. Je recomande !...

fermé les soirs de semaine : dommage !...

fermé les oirs de semaine : dommage !...

ils utilisent des ingrédients de qualités; cuisine avec des ingrédients frais si l'on souhaite un plat qui ne figure plus sur la carte le cuisinier vous le refait avec plaisir service vraiment très agréable...

c'est un restaurant de qualité ou vous avez du choix et surtout de trés bons produits surtout la viande qui est trés bonne. La cadre est sympathque mais pour un repas le midi la formule reste un peu cher et surtout plus que les concurrents sur la place de la cathédrale...

très bonne cuisine, ambiance agréable brunch le dimanche midi...

c'est un trés bon restaurant avec une ambiance trés colorée par la décoration mais le restaurant est assez bruyant. La carte offre du choix et vous avez également la possibilité de prendre un menu le midi. La décoration des assiettes est soignées mais penser à ne pas y aller tard le midi car le service peut etre long...

copieux décor ...

décor sympa, style brasserie début du siècle. Belle verrière. Cuisine copieuse, spécialiste de choucroute. Restaurant ayant le meilleur rapport qualité prix pendant la semaine de la gastronomie à Montargis...

service trop distant...

restaurant parfois trop bruyant (si présence d'un groupe) car c'est là où dine les gens qui sont à l'hotel. addition parfois un peu élevée....

Restaurant trés agréable, simple. Les prix sont largement abordables, l'acceuil est parfait. A recommander....

ce restaurant est un des meilleurs restaurants italien que je n'ai jamais mangé. en effet, il y a un trés large choix de pâtes et surtout vous pouvez prendre un menu le midi qui ne vous reviendras qu' 9,90 € entrée et plat ou plat et dessert avec une boisson. Rien à redire meme le patron est trés sympathique...

je me suis déjà rendu dans ce restaurant pour un repas entre collègue donc le menu était préparé à l'avance. L'ambiance est conviviale et rustique et le repas trés bons. Les prix restent raisonnables quand on voit la qualité du repas. pensez à réserver si vous souhaitez vous y rendre à plusieurs...

trés bon restaurant ou vous pouvez manger pour 10 € : plat du jour fait à base de pomme de terre, dessert et café. Il y a une "patate du jour" qui change chaque jour. La serveuse est trés sympathique mais le seul problème c'est que le restaurant est situé dans une petite rue qu'on ne voit pas de loin si on ne connait pas...