iTaste is the best way to find restaurants in Saint-Savin

Saint-Savin région centre dans le Poitou,un peu perdu dans la nature profonde.Pourtant,à quelques enjambées de son abbatiale aux fresques romanes classées au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO,se trouve une adresse gourmande formidable,le restaurant éponyme Christophe Cadieux. 170 cm sous la toise avec des faux airs de Léonardo Di Caprio,ancien second du Taillevent époque Del Burgo,puis aux côtés d'Alain Ducasse tant au Louis XV qu'au Plaza-Athénée,Christophe Cadieu déploie une énergie et un talent hors normes à envoyer des plats à faire rougir bien des tables enmichelinisées de l'hexagone! Dans une salle aux couleurs chaudes ponctuées de touches noires,à l'atmosphère chaleureuse et conviviale sous la houlette de la sémillante Mme Cadieu,on se sent tout de suite à l'aise et l'envie présente et pressante d'en découdre avec la cuisine du maître des lieux. Démonstration impeccable,tendue,buste droit sans ruade,très serrée,percutant dans les saveurs,sans arrêt sur le fil,jouant comme le veut la tendance du moment sur les démultipliés.Menu à 21 euros au déjeuner et le soir c'est gala à partir de 50 euros avec la grosse cavalerie,roulement de tambour,Roger Lanzac et la piste aux étoiles! De la générosité Rabelaisienne et une qualité de produits irréprochables,comme ce lièvre de Beauce à la Royale façon Sénateur Couteau à la façon Poitevin,râble poêlé aux saveurs d'automne,un lièvre manifestement pas mort pour rien. Des desserts pour gourmands comme cette Forêt noire revisitée ou cette variation autour de la clémentine de Corse. Une carte des vins courte mais bien pensée avec les vins du domaine d'Ampelidae et ces cuvées C,S,K notamment. Saint-Savin,on y va pour l'Abbaye,on y revient pour Christophe Cadieu....

A Saint Savin sur Gartempe se trouve une maison que je vous encourage à visiter absolument : le restaurant de Christophe Cadieu. Vous ne regretterez pas votre voyage. Surtout quand vous saurez que ce jeune chef a travaillé avec Michel Del Burgo au Taillevent, ainsi que chez Alain Ducasse à Monte Carlo et à Paris. Donc grosse technique et surtout forte personnalité qui s’exprime dans des plats très originaux. C’est d’ailleurs une gageure de vouloir s’établir à Saint-Savin, patelin paumé s’il en est. Mais le pari paraît réussi. Enfin c’est tout le mal que l’on puisse souhaiter à ce prodige culinaire. La salle : couleurs chaudes ponctuées de touches de noir. Ambiance claire et chaleureuse. Il faisait beau ce jour-là, le soleil entrait par les grandes fenêtres ouvertes. On commence avec une entrée impressionnante par sa technique et son originalité : Les tomates anciennes : une Marmande farcie à la volaille, d’autres en salade au vinaigre balsamique, estragon et chèvre frais. Il faut dire que le chef voue une passion au fruit qu’est la tomate et renouvelle chaque année son expression par un plat nouveau et somptueux. Le produit, rien que le produit mais tout le produit ! Avec sans cesse de nouvelles (anciennes) variétés à déguster. Pour suivre, nous nous sommes délectés d’un Carré d’agneau du Poitou Charentes rôti au romarin, tomates grappes garnies à l’aubergine, grenailles de Noirmoutier au beurre d’herbes, à la chair fondante, à la cuisson parfaite, assaisonnement idéal. Après un pré dessert (il s'agissait des souvenirs d'enfance du chef : riz au lait, mousse d'abricot et fraises écrasées), voici le dessert : Ananas infusé caramel rhum blanc, Pana cotta à la vanille gousse de Madagascar, noix de coco râpée et glacée. Où trouve-t-il des fruits de cette qualité ? Quoi qu’il en soit, le plat était remarquable de franchise. C’était beau et bon. On finit en beauté, ce qui était en beauté et en goût d'un bout à l'autre du repas. Des saveurs franches, finement ciselées au burin. De l'imagination, mais pas débridée à tout va : cela se tient, les plats ont un sens, une histoire. N’en doutez pas, les deux étoiles au michelin sont pour très bientôt. Alors, pour déguster une des toutes meilleures cuisine du Poitou-Charente à un prix encore raisonnable, précipitez-vous à Saint-Savin sue Gartempe....

Loin de la maison...

J'ai regretté la rigidité dans le choix des plats. Les menus ne permettent pas le choix d'un plat isolé. C'est dommage....

Un restaurant en pleine campagne, à quelques encablures de Bourgoin-Jallieu, tenu depuis 20 ans par M. Bello en cuisine et sa femme (discrète) au service. Maison qui ne paie pas de mine à l'extérieur, ni dans la décoration de la salle, et dont le principal intéret reste dans l'assiette. Un premier menu dominical pas cher du tout (24 euros) et très copieux (menu à 15,50 euros la semaine). Poissons et aliments de première fraicheur travaillés sur le moment, on choisi le dessert au début du repas. La crème brûlée est énorme et très (très) crémeuse. La carte des vins est bien fournie. A noter (important pour moi) les toilettes sont impeccablement propres. Je conseille ce restaurant de campagne pour tous ceux qui font une étape à Bourgoin Jallieu plutôt que d'aller s'enterrer dans un restaurant quelconque du centre ville....

Petit bémol sur la forme : Salle enfumée (la porte des cuisines était ouverte). Décoration de la salle très quelconque alors que quelques arrangements pas chers pourraient améliorer l'ensemble (rependre les murs bleus en blanc, mettre des housses qui enveloppe les siège chaises couleur crème, mettre des chemin de tables sur une nappe et pas à même la table...) Certains plats étaient vraiment trop "gras" (la crème brûlée par exemple)....

plusieurs menus avec super rapport qualité prix soupe maison délicieuse viande de boeuf élevé dans les alentours en accompagnement: frites maison faites minute donc un peu d'attente mais divines ratatouille maison avec une pointe de cumin assiettes enfants, jouets, puzzle,etc. et super accueil on fait un détour de l'autoroute afin d'y faire halte pour y dormir et manger...

service parfait plat excellent...

on est arrivé tard, et nous avons eu une agréable surprise pour l'accueil et nous avons apprécié les mets fins l'ambiance très bonne et nous étions enchantés d'avoir bien mangé...pour un prix pas cher du tout en pleine saison...

cuisine exceptionnelle très bel endroit pour manger...

service un peu lent...