iTaste is the best restaurant guide for Saintes-Maries-de-La-Mer

hier on m'a fait le reproche qu'on se moquait du lieu que seul la restauration comptait je suis désolée mais si je suis venue dans ce lieu magnifique c'est en premier pour le site un endroit magnifique, des anciennes huttes de pécheurs dans le marais qui ont étees restaurées c'est super et après on c'est regalé de soupes de favouilles, suçarelles, gardianne et autres plats régionnaux .le repas pour environ 40 euros par personne super...

tartare de tomates *** bouillabaisse *** plateau de fromage très bonne cuisine et surtout un cadre très agréable. salle sur deux étages, plusieurs petites pièces y confèrent une atmosphère chaleureuse. le bois qui crépite dans la grande cheminée centrale ajoute une note rustique en adéquation avec le lieu....

dans un bel hotel au bord de l'etang aux saintes maries; tres bonne table...

trop de monde l'été, dur d'y acceder...

pour un week end authentique c'est le lieu idéal. vous dormirez dans une cabane de gardian au milieu des marais, vous pourrez faire des promenades avec les chebvaux de l'auberge tout n'est que luxe calme et au repas vous vous régalerez de milles feuilles de queue de boeuf, gardianne et autres plats du payset au dessert ne ratez pas le nougat glacé au gingembre c'est un délice...

nous avons découvert les huîtres Gillardeau. Après cela le autres sont loin derrières. Nous avons bien dégusté nos huîtres et les moules gardian malgré le vent et le froid...

menu à 30 euros trés correct....

Chouette restaurant de plage avec plage privée aménagée. Bonnes huîtres en entrée et pavé de taureau en plat de façon très correcte pour un restaurant de ce type là....

Pour la 1ère fois depuis que nous tenons ce blog, nous hésitons sur la rubrique dans laquelle placer un restaurant… « Cuisine traditionnelle » ou « Peux mieux faire » ? Comme c’est moi qui écris, je décide de le mettre dans la 2nde catégorie, mais peut-être nos lecteurs pourraient-ils nous aider à trancher ? Le débat : ce restaurant a un charme indéniable, nous étions conditionnés à passer un bon moment. Un service gentil et chaleureux, sans chichis. On est en Camargue, le style est donc celui d’une manade, poutres, déco simple et l’hôtel semble propre et coquet. L’ambiance quant à elle est sûrement différente tous les jours, mais ce vendredi à déjeuner, on se serait cru un dimanche midi en famille : une dame à l’âge respectable fêtait son anniversaire avec ses enfants et force rires, un groupe de personnes âgées évoquaient ce que Monsieur le Curé leur avait dit cette semaine (je n’écoute les conversations que lorsque le narrateur a une voix de stentor !), un papa célibataire déjeunait avec ses 2 ados et il y avait un groupe de marcheurs s’apprêtant, comme nous à passer l’après-midi au parc ornithologique. Bref une ambiance délicieuse et des gens détendus, personne ne parlant de travail, c’est le resto simple où on vient pour se détendre, sur une route conduisant aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Mais le bon moment que nous avons passé ne doit pas nous déconcentrer du sujet : l’assiette ! Et tout était soit trop salé, soit trop gras, soit trop sucré. Nous avons choisi le 1er menu à 22,50€, suffisant, car c’était très copieux. En amuse-bouche, une petite tartine de mousse de foie… la mousse semble comme un beurre qui aurait refroidi et donc pris en masse. Gras en bouche, et pas la texture d’une mousse. En entrée : 3 tranches de mousseline de saumon tiède avec une sauce forestière au poivre vert. Rien de mauvais, mais trop de mie de pain dans les mousselines et trop de farine dans la sauce. En plat : David a pris un steak de taureau, qu’il a aimé pour son goût, différent du bœuf, mais pas pour la quantité de sel qu’il y avait dedans…comme s’il est donc possible de faire une marinade de sel ! J’ai pris du taureau aussi, mais avec une « vraie » marinade au vin et aux herbes de Provence, mais je n’ai pas aimé les trop nombreux morceaux de gras ni le riz camarguais trop…salé ! Tous les menus comportent du fromage, nous avons découvert l’Ecorce de sapin, ressemblant à du Mont-Dore, servi à la cuillère, au goût de beurre, très doux et…bien gras ! Du fromage, quoi… En dessert, dans notre menu, c’était chariot de pâtisseries (faites maison, j’ai demandé, il y a un chef pâtissier qui officie ici). On nous sert de petites quantités, mais au final, ça fait beaucoup…une mousse au chocolat trop sucrée, et vous l’avez compris, un peu trop salée, un entremet poire-vanille doux et intéressant, et un bon gâteau au chocolat à la texture d’un pain d’épices. David a goûté une fadaise : c’est une île flottante au miel plutôt qu’au caramel. J’ai regardé le contenu du menu à 55€, ça donne un côté « j’accumule tous les produits les plus chers », façon noix de St Jacques, pigeonneau, gambas, cuisses de grenouille ou encore langoustines. Le plus étonnant est que nous avons confié à un des serveurs que tout était très salé, alors même que nos seuils de perception sont très différents : je mange toujours plus salé que David. Il nous a répondu qu’il s’en était rendu compte lui-même, et qu’il ne comprenait pas pourquoi le chef en mettait autant… Notre repas était accompagné d’un vin de pays Mas de Valériole, Marselan 2010, RAS…bon mais sans nous faire parler. Vous voyez, on a passé un bon moment, mais malgré ce contexte très positif, je n’ai pas bien mangé…alors que David ne verrait pas d’inconvénient à revenir déjeuner ici lors d’une future visite du parc, car il a aimé malgré tout ce lieu… si vous y passez, donnez-nous votre avis !...

Ambiance flamenco ... presence de chanteur et troupe de danse à certaines heures. Produits frais, specialités regionales ... de tres bonne qualité. Assiette tres copieuse ! Service chaleureux, rapide et souriant....

cune ambiance hors du commun.que du bonheur,une convivialité formidable.repas excellents....

J'ai trouvée la déco super sympa et le buffet provencalvraiment bon...

c'est souvent fermé...

Sympa le poisson et surtout la sèche a la plancha. Présentation et service soigné (chose rare dans un lieu aussi touristique)....

Je conseille à mes amis le café...

Déçu par la cuisine du chef...

Une cuisine unique à l'image de JL Rabanel, cuisinier et personnage hors norme ; Une télé vous permet de suivre le chef, assisté de seulement 3 personnes, depuis votre table terrasse dans cette petite impasse de la vieille ville d'Arles ; Un menu unique, sur inspiration du maestro, composé d'une quinzaine d'assiettes et quasi exclusivement de légumes, herbes, épices et de quelques produits de la mer (les moins nobles pour mieux exprimer le génie du chef) ;Un excellent rapport qualité/prix (proche du 3ème macaron pour le prix d'un Costes parisien...) Facétieux, JL Rabanel s'évertue à prendre le contre-pied de ses pairs, en s'obstinant à ne cuisiner que des produits simples et peu onéreux afin de faire éclater son génie créatif (ne pas se tromper le chef est partout de JL Rabanel et il vole la vedette à chacune de ses assiettes) ; Des choix oenologiques très personnels (comme tout le reste) qui nous font voyager dans l'arrière-pays du Gard et du Languedoc avec des vins ensoleillés et gourmands ; En dépit de d'un pari risqué, un repas chez JL Rabanel demeure une expérience unique, indispensable à tout individu passionné par la chose culinaire...

beaucoup d'inventivité; des saveurs rares...

Cadre très accueillant et service simple. cuisine très savoureuse, essentiellement autour des légumes de saison, présentés de manière originale. Le "Maitre" œuvre en cuisine et est très accessible en fin de repas....

Un petit restaurant (une trentaine de couverts) situé dans une rue piétonne d'Arles. Très belle décoration épurée, dans les tons rouges et gris. Une cuisine ouverte sur la salle, on peut voir le chef et ses commis s'affairer et préparer les plats. Venir chez Rabanel, c'est accepter de manger à la vitesse du cheval au galop, sans prendre le temps de respirer entre chaque plat. Un menu unique le soir, composé de 13 plats, à 85€, ou à 150€ avec accord mets et vins. 13 plats ! Un défilé incroyable d'entrées, poissons, viande, fromage et 5 desserts, qui vous sont délivrés les uns après les autres, sans prendre le temps de respirer ! Si vous voulez prendre votre temps, prenez le en dégustant votre plat, car à la seconde ou le serveur aura l'impression que vous avez terminé votre assiette, il amènera la suite. Dans l'ensemble, les plats et les cuissons sont impeccablement réussis, et chaque plat mérite d'être contemplé et apprécié, car le niveau technique du cuisinier et de sa brigade est là. On sent le professionnel accompli, qui a envie de faire découvrir son univers entre provence et asie. Un superbe repas dont les plats sont tous réalisés avec brio, et où les associations de saveurs parfois assez peu conventionnelles. On aime ou on déteste, mais cela ne laisse personne indifférent. Un moment qui mériterait cependant un service plus calme et attentionné de la part des serveurs....

le voyage culinaire proposé la diversité des pltas et les associations originales les prduits que l'on ne trouve nul part ailleurs...

Incroyable cuisine inventive...

Un lieu unique, surfant sur la vague bobo-bio-camarguaise ; Très belles tables en bois massif sous des tonnelles (anti-moustiques, très virulent de mai à août) avec une ouverture sur un magnifique potager à la française où les enfants (et les plus grands) peuvent opérer une marche ingestive et didactique (pannonceaux façon muséum d'histoire naturelle) ; Une belle carte des vins du sud nous dirige naturellement vers un Viognier 100%, vendandanges naturelles, pour étayer une soif légitime (38° à l'ombre sur 2 mois) ; Arrivent les légumes du jardin assaisonnés des condiments de la maison, explosion de saveurs légumières oubliées (premières émotions) ; Un menu du marché, à prix doux (50 €), ernchainent les assiettes sur la base de l'inspiration du jour du chef avec de beaux produits régionaux, faisant la part belle à la mer (rascasse, chipirons, loup de mer) et aux associations audacieuses (réglisse, ortie sauvage, sauge camarguaise) qui nous donne l'impression d'être d'heureux cobayes culinaires ; 2 options se font jour pour accompagner ces plats, un rosé ensoleillé et structuré (Pibarnon) ou un blanc gourmand (VDT pays d'Oc superbe), qui achèvent de nous mener vers une sieste alanguie sur une des belles plages sauvages au bout de la route des marais salins (compter 20 mn sur l'unique route du sud) ; Le service est souriant, concerné, fier et solidaire du talentueux A Arnal (qui a pris la suite du maître JL Rabanel) comme dans un kibboutz gourmand... En clair, nulle visite dans la région sans pèlerinage à la Chassagnette et évidemment chez Rabanel à Arles (voir éval de son Atelier), qui restera une expérience originale et mémorable...

Lorsqu'on arrive ce qui frappe, tout juste après avoir marché dans le potager et le verger, c'est l'immense "volière" qui est installée sur la terrasse. Tiens que vient faire une "volière" sur la terrasse d'un restaurant? Tout faux, c'est pas une volière c'est une moustiquaire. Pas étonnant pour ceux qui habitent la région, cet insecte est particulièrement virulent et fréquent dans cette partie là de la Camargue, d'où cette magnifique moustiquaire qui permet à nos corps de déjeuner ou diner dehors sans agression. Déjeuner ou diner particulièrement réussi, et qui comme son prédécesseur, Jean-Luc RABANEL, est très axé sur les légumes bio et les produits camarguais. Sandre de l'étang voisin, côte de taureau, écrevisse sauvage, légumes bio à la cuisson précise, agneau à l'aubergine.Dessert légers et délicat, par exemple riz (de Camargue) au lait ou millefeuille à la fraise. La carte est courte et change en fonction de la disponibilité des produits, ce qui est plutôt un bon signe. Le service est nonchalant et le maitre d'hôtel légèrement souriant donc pas assez (souriant). Belle, très belle carte des vins, beaucoup proviennent des voisins du Languedoc (excellent Mas de l'Écriture). Armand ARNAL mérite son macaron!...

Oui je sais pour ceux qui ont le don de l'observation et qui me suivent, j'ai déjà donné mon avis sur ce restaurant! Eh bien j'y retourne, car aujourd'hui est un jour nouveau et surtout une saison nouvelle avec un chef Armand ARNAL en pleine forme. C'est un taureau le bougre, il mesure pas loin de 2 mètres il impose le respect que je lui donne volontiers tant mon déjeuner a été admirable. Malheureusement, il faisait froid (oui oui même en Camargue) en cette mi-avril,ça ne nous autorisait pas à déjeuner sur la terrasse, mais dans la grande salle à manger accueillante et étonnamment décorée, vieilles bibliothèque en bois brut remplies de vaisselles et de bocaux. Le menu du jour ne nous a pas tenté, nous avons opté: pour ma compagne des sardines en aigre doux, fèves et Simiane (variété d'oignon) au gingembre suivi de filet de sole à la poutargue, asperges vertes, citron vert coriandre, pour ma part premières asperges blanches poêlées, sauce maltaise suivi d'un pigeon laqué légumes croquants au miso et en dessert tout caramel aux fleurs de romarin et tarte orange, orange sanguine givrée. Je ne peux décrire le bonheur que j'ai eu à manger ce pigeon cuit à la perfection, fondant goûteux, j'en ai léché les os comme à la maison, rassurez-vous on vous fourni une petite serviette chaude délicatement parfumée au romarin pour vous essuyer les doigts des gros (si,si) gourmands comme moi, les légumes justes cueillis dans le jardin potager que l'on contemple par la porte fenêtre, c'est beau un potager, à peine cuits très croquants avec les saveurs de notre enfance, haricots verts, navet, carottes, petit poireau etc.. La sole moelleuse relevée d'une panure à la poutargue à pris toute sa dimension avec les asperges vertes flanquées à ses cotés (oui on partage avec ma compagne) d'ailleurs j'ai préféré son entrée à la mienne j'ai trouvé les asperges blanches moins goûteuses que je m'y attendais et en plus la sauce maltaise apporte un petit goût de sucré un peu trop influent au plat mais en revanche les filets de sardines (justes cuites avec le jus du gingembre?) étaient sublimes de douceur. Le tout caramel est une sortie de table aérienne et pas écœurante du tout comme on pourrait le penser. Pain chaud fait maison et un des meilleurs côtes du Rhône qu'il m'ai été donné de déguster au restaurant à un prix extrêmement raisonnable, 24€ Château des Tours 2006. Il est conseillé de faire une petite marche digestive dans le potager verger à la fin du repas en plus on toise les prochains légumes qui vont passer à la casserole, ça donne presque envie de se remettre à table. Le service irréprochable contrairement à ce que j'avais ressenti les fois précédentes. Je vous prie d'excuser la longueur du texte mais quand on aime on ne compte pas....

cadre sublime repas déliceux...

bel endroit a l'ecart du passage ..cadre agreable simplicité et convivialité au rendez vous ..cuisine simple et savoureuse a prix tres raisonnable ..le.patron tres sympa fait que l'on se sent tres facilement chez soi ...tres belle decouverte !...

c un endroit très sympa...avant d'aller dîner pour y boire un verre..et puis on y reste pour y manger!!! le filet de rascasse a l'ail par exemple!!! tjr servi avec de delicieuse pâtes fraiches.. l'ambiance est très sympa et le patron y met tout son coeur...un restaurant vraiment a découvrir..un peu excentré du bruit de la place principale..allez y les yeux fermés et laissez vous aller......

Très bon restaurant, la salle est sympa, les plats sont bien présentés,la cuisine goûteuse......

trop petit endroit ...la place y manque souvent c'est domage...

et bien je cherche...euh je vois pas......

Menu 32 € avec entree , plat , fromage et dessert un plateau de fruit de mer excellent et menu enfant 8,50€ .Bon accueil , cuisine tres copieuse , le dessert leur spécialité un régal ( le champignon des neiges ) Il faut soit y aller tôt le soir soit réserver en avance car il y a toujours du monde surtout pour avoir une table au bord de l'eau devant le port ....

Au Grau-du-Roi, charmant petit port de pêche dans le Gard, nous avons passé un dimanche sous le thème des poissons. Dans l’assiette d’abord, au restaurant Le Palangre. Partis pour prendre de simples menus, le gérant nous convainc de prendre sa merveille du jour, un turbot de 720 grammes ! Bon public, nous ne résistons pas et la faisons même précéder d’une soupe de poissons. Confectionnée à partir de poissons frais, elle ne gratte pas la gorge comme cela peut arriver avec les soupes en bocaux et surtout, elle n’est pas trop salée (13€ /personne). Ce monsieur vient donc nous présenter la bête avant cuisson et plus tard, un serveur la découpe à notre table, ce qui au final ne représente « que » 4 filets (pour 57€). Il nous sert également les joues, petite portion savoureuse comme les filets. Le turbot sans sauce, pour bien apprécier son goût frais, est accompagné de très sains légumes à la plancha, dont de la salicorne que nous dégustons pour la 1ère fois et que nous apprécions. Salée en soi, cette plante des bords de mer semble rehausser le goût du poisson et a comme un arrière-goût d’haricot vert. Confortablement installés sur de solides tables en bois bien épais, carrées, patinées, type billots de bouchers, avec le seau à glace accroché de côté pour le vin (un Picpoul de Pinet, domaine de Montredon, classique), nous finissons le repas par une coupe Dame blanche pour David et une mousse de mascarpone avec des abricots moelleux et un peu de génoise, le tout présenté dans une grande verrine, pour ma pomme ! (8€ chacun) Pour les mangeurs de viande, il y a 3 ou 4 choix de grands classiques, type magret ou filet mignon, mais ce serait dommage de venir ici pour cela…essayez plutôt les grands plateaux de fruits de mer (60€) ou la bouillabaisse, sur commande (42€/personne). En plus de l’assurance de manger du poisson frais et la terrasse au bord du port, nous avons aimé l’accueil du Palangre. Sobre, poli et ne donnant pas l’impression de passer pour des touristes qu’on va pouvoir arnaquer. On a tous vécu cela : se retrouver dans un resto en bord de mer pour manger du poisson frais…qui sort du congélo ! Et bien ici, rien de tout cela, d’ailleurs le restaurant est un peu en retrait des autres, par-rapport à l’embouchure du port. Le même accueil vous est réservé toute l’année, le restaurant est ouvert de février à fin novembre....

Serveurs vraiment très aimables ! Ils ont fait déplacer toute la salle pour laisser passer une poussette. Frits de mer excellents, bon rapport qualité prix ......

Restaurant très bon mais qui reste cher et assiette pour les enfants trop copieuses et chère...

Salle bruyante quand elle est pleine...

Tres bon ce resto niché dans une petite rue d'Arles. Rapide, impeccable, super petites entrées et plats. Cuisine moderne (genre ardoise, plats rectiligne, ...) mais bien exécuté....

Salle un peu étriquée. cuisine réalisée par un jeune chef inventif et talentueux....

un peu ras le bol de ces décors épurés.......

La carte, simple mais finement exécutée ( noix de Saint-Jacques poilées servies avec un croustillant maison, parfumé au cumin, tartiné de tapenade maison âvec un joli goût fruité, recouvert de tranches de poivrons et courgettes légèrement confit. Pavé de saumon parfaitement grilé, servi avec une poilée de légumes, dont certains originaux, le tout mêlé à un concassé très abondant d'herbes variées, peut-être un touche d'ail subtilement dosée); dessert: gâteau au chocolat très peu gras, et aux coings confits: sublime. Carte des vins très bien aussi: sur les conseils d'un sommelier affable et compétent, découverte de la cuvée du bélier de Puech Haut à Saint-Drézéry, un très joli vin pour un blanc, ce qui nous a ensuite donné envie de visiter le domaine viticole près de Castries: à voir!...

Le bistrot de M. RABANEL. L'idée de servir un plat du jour different chaque jour est interressante. Surtout que les produits, légumes, viandes et poissons, sont toujours d'une extrème qualité et cuits à la perfection. L'accueil est toujours souriant et pro. On peut venir y trouver un accent espagnolisant avec les tapas et les charcuteries bien séléctionnées. Carte de vin axée sur le sud, toujours bien choisis les prix sont raisonnables....

le service et le petit vin de pays sont satisfaisants.....

Des plats de qualité digne de l'atelier à des prix très abordables !!!!...

Une légère odeur de renfermé au fond du restaurant qui a failli prendre le pas sur l'odeur des plats: heureusement il n'en fut rien....