iTaste is the best restaurant guide for Saïx

une chaude soirée du mois d'Aout dans le tarn (32° le soir), un petit restau tres sympa, menu à 12 € !! accueil charmant, rapide, efficace et souriant. Aumoniere de poissons, filet de daurade sauce au citron et crepe au caramel de lait . Petit vin Gaillac blanc OAC en pichet (5€ les 50 cl) ... que demande le peuple . tout était excellent, produits frais, bonne cuisine, sans prétention. une adresse qui vaut le détour pour le rapport qualité prix . menu enfant à 6 € !!! qui dit mieux ???? Petit village situé à coté de Castres...

les conseil du sommelier pour le choix ds vins, la barigoule d'artichaux avec la truite mi cuite et le croustillant de selle d'agneau original...

Magnifique table qui nous a fait bien plaisir le site est pitoresque le restaurant est dans une ancienne briquetterie avec beaucoup de charme Les ruines des 3 Châteaux qui surplombent le joli ruisseau sont impressionnants C est le pays catarhe Super rapport qualité prix au menu foie gras et salade, compote de coing pavé de saumon purée de navet et flan d'asperges, fromages dessert 20€ et mon mari a mangé un magnifique confit d'agneau...

à la belle saison une climatisation serait apréciable dans cette peteite salle à manger...

L'accueil froid et touristique !!...

le gibier lorsque c'est la saison...

La vue, le cassoulet, l'acceuil. A fréquenter aussi souvent que possible...même si une fois par an seulement :):)...

J'avais un merveilleux souvenir d'un cassoulet dégusté à cette table réputée du pays de cocagne. De fait, j'y suis retournée le coeur léger, la mine réjouit et la gourmandise affûtée. Las... L'accueil est affable, certes, aimable, sans doute. La table, placée entre la cheminée et la baie vitrée offrant une vue magnifique sur la campagne environnante est agréable. Néanmoins, des miettes jonchent la nappe et les assiettes ; les verres semblent n'avoir pas été correctement lavés (je ne parle pas d'éventuelles traces de calcaire, mais bien des stigmates d'une bouche visiblement maquillée d'un rouge à lèvres beaucoup trop collant pour être effacé). Passons. La commande, justement... il s’agit de rester sur des valeurs précédemment testées : le cassoulet. Une mise en bouche plus tard (verrine de crème d’asperges à la mousse d’eau de tomates), arrivent deux serveurs, portant deux cassoles fumantes et deux larges assiettes en terre. Une cuillère plongée dans la cassole et, splash, arrive dans l’assiette comme dans une écuelle quelques haricots, un morceau de couenne, et un os de confit de canard. Stop, stop, pour le reste, je me servirai seule. Je goûte. Les haricots ne sont pas suffisamment cuits. Les viandes sont fades, comme étant cuites à part. Aucune onctuosité, pas de cohérence. Le tout est, de surcroit, trop salé. A peine, a-t-on le temps de poser la fourchette qu’il est fait table rase. L’un des serveurs s’en va avec la vaisselle maculée, l’autre arrive déjà avec le dessert. Ouf, pas le temps de respirer, ni de digérer. Des madeleines moelleuses tout juste sorties du four (mais froides, malgré tout) servies avec une boule de glace d’une texture parfaite mais d’un goût trop prononcé en vanille, d’une coupelle de chantilly dense, trop compacte et trop sucrée, et d’une crème au chocolat qui s’avère être une crème pralinée collante et sirupeuse. Las... disais-je. Je ne retiendrai de cette escapade qui promettait d’être gourmande que le vin : un chouette Clos Triguedina qui se voulait une belle invitation cependant, puisque cela signifie en occitan : il me tarde de dîner (me trigo de dina). Déçue, j’ai été... et personnellement, il me tarde d’oublier....

Installé dans une ancienne ferme et intégré dans un parc arboré, la salle principale offre de grands volumes ; domine la "Nationale" vers Béziers (pour les gens de passage). Assiettes copieuses. Menu : foie gras ; jambonnette de canard farcie sur lit de chou vert ; café gourmand...

Les fourchettes au manche effilé ne sont vraiment pas pratiques ; pain pas au niveau des menus....

Très bel accueil et conseil pour les vins, installé sur la terrasse, le spectacle du soleil illuminant les vignes et les Pech environnants ajoute une note romantique... Nous nous sommes laissés guider pour le menu découverte... Au top la poelée de seiche au jambon d'espagne, très bel équilibre pour la dorade et ses haricots blancs de Castelnaudary crème brûlée à la moutarde, tout en légéreté pour la fraicheur de gambas, le loup avait reçu un peu trop de feu... et sans être sec il avait perdu son fondant Le choix des vins parfait... dès que je retrouve le papier je les note... Les voici un chenin blanc du Domaine Maurel à Ventenac Colombard 2009 La Bégou Christophe Magnon Corbières 2009 Ni ange ni démon Conques/orbiel Cabardès 2008 Les mains sur les hanches Douzens Corbières La Folie Jeff Cauel 2005 Vendanges d'hiver et pour finir la soirée 1 verre de Nine de jean-Baptiste Senat Mais tout n'était pas parfait... Je reviendrai à la bergerie, la cuisine de Fabien Gallibert est pleine de promesses......

Servir une terine de foie gras aux artichaud et riz soufflé par 30° demande un service parfait.. il est arrivé mollasson... Et la piece de veau trop cuite, dure et fillandreuse est restée dans l'assiette... Nous avons parlé de ces imperfections avec le chef le lendemain matin, il était fâché du manque de réaction de son personnel......

Le menu à 27€ = Tout est délicieux mais attention aux calories ! Salade Gourmande : Foie gras de canard mi-cuit, langoustine, champignons...

Rien de tel qu'un petit Cassoulet dans la Capitale de ce dernier, je vous laisse imaginer......

La déco du restaurant vraiment pas top et le fromage en mono portion pré-emballé sans rien, c'est pas le top....

la cuisine super collection de boite en fer terrace extérieure super...

Super vue du balcon, beaucoup de choix de galettes...

très difficile d'avoir une table il faut réserver impérativement...

Bruilliant, lenteur du service!...

Le village du livre... des librairies et encore des librairies... et presque des vieux bouquins, très joli village à visiter en flânant.. Les anges au plafonds, et oui ils y sont, insolite et fort sympathique.. Au menu une superbe salade de légumes rôtis, vinaigrette sublime au vinaigre balsamique et huile d'olive fruitée et légère.... une bouteille de vin de pays...crème glacée caramel au beurre salé, ou sorbet cassis... selon les gôuts.. miam et nous voilà repartis à la recherche du livre qui changera notre bibliothèque;-) Dans ce lieu on repasse l'a-m pour boire un sirop et manger la tarte du jour. Et l'on peut même s'y installer pour la nuit... B&B...

Je veux y retourner pour les desserts, J'aime le service super attentionnés ...

De l’extérieur, on pourrait presque se demander s’il ne manque pas le panneau « Les Routiers » devant ce restaurant, et ce n’est pas ironique, car on peut très bien manger dans un routier. En effet, situé sur une route très passante, dans la campagne, vers Castres, ce lieu ne paye pas de mine. Le regard peut juste être attiré par la colonie de voitures rangées en ligne, propre à me rappeler des dimanches de communion ! Ne vous fiez pas aux apparences, et entrez dans l’univers de Pearl et Patrick, restaurant rustique, très bien tenu, chaleureux tant grâce à son personnel qu’à l’ambiance donnée par les poutres en bois et les pierres apparentes. Nous y sommes allés sur les conseils des propriétaires de la magnifique chambre d’hôtes Le Castelet, dans les faubourgs de Castres, nous étions donc confiants. Et d’ailleurs, notre menu à 20€ « Valat-le-Haut » nous a comblés. Pas besoin de passer au menu à 27€ (certainement très bon lui aussi). Pour les entrées : une mousse de foies de volaille aérienne enrobée de pralin pour moi et un saumon emmailloté de poitrine pour David. Les plats : David avait demandé du veau accompagné de pleurotes et de légumes crémeux (des légumes verts, mais comme mélangés à du mascarpone) tandis que je me suis régalée d’un imposant magret de canard aux kumquats. Une belle place a été donnée à la viande, avec juste ce qu’il faut de garniture…sous-entendu pas trop, comme on le voit parfois dans certains restaurants, pour que ça rentre dans le prix du menu. Enfin, pour le dessert : nous avons tous les deux pris l’irish de fruits rouges macérés dans l’alcool, avec une crème fouettée : un dessert copieux, mais bien frais. Pearl a été prévenante, en nous proposant tout de suite, puisque nous n’étions que deux, une bouteille de vin de 37,5 cl et a été catégorique sur le choix : il nous fallait un Faugères, cela s’accordait parfaitement avec nos plats. Et elle a eu raison, le Faugères de l’Abbaye Sylva Plana 2010 à 14,5°, tout de même et à 15€, a bien relevé nos viandes. Ca commençait à sentir la fin des vacances, on nous ramenait doucement vers l’Hérault ! Pearl nous a confié que le chef déteste que les clients sortent de table en ayant faim et préfère qu’on en laisse dans l’assiette…voilà, c’est fait ! Mais ici, quantité et qualité font bon ménage. La cuisine est rustique et donc généreuse. On est passé du rustique…au rural vers la fin du repas, car un beau groupe de femmes dans la salle au-dessus riait à gorge déployée, et l’alcool faisant son effet, ça partait doucement en vrille (qui plus est il y à l’étage un parquet sans lambourdes, ça grince donc effroyablement comme dans une vieille grange, dès qu’on pose le pied dessus). En tout cas, même avec beaucoup de monde dans le restaurant, on n’a pas eu la sensation d’attendre, le repas s’est parfaitement déroulé....

Plusieurs salles agréables dans un petit château de caractère, ou terrasse estivale dans le parc. Cuisine soignée. Terrine de foie gras ; rosace de magret aux pommes ; chariot de desserts....

Grande salle avec terrasse d'été ; une valeur sûre sur Castres. Terrine de légumes ; roulé gascon ; clafoutis de fruits rouges....

Présence fréquente de groupes...

cuisine italienne ambiance familiale...

bon acceuil! bonne cuisine!...

petite salle pensez à reserver...

C'est un poissonnier qui vous cuisine son poisson. il vous le montre cru juste épluché, pelé. vous choisissez. Ils le cuisent parfaitement. Nous n'avons mangé qu'un poisson chacun, sole et turbot , parfaits! nous n'en voulions pas plus....

aucun pour moi....

Je mets un 18 pour le rapport qualité/prix et le service..jugez plutôt Sur le bord de la national 126 entre Toulouse et Castre, un resto..on s'arréte le menu proposé 13,5 euros composés de Soupe de légume ou soupe froide de concombre Plateau de crudité (Charcuteries, crudités, salades de choux, tète....) calamar sauté ou ragout de mouton Ronde de dessert Servie avec le sourire et le temps de vivre.....

Pas grand chose pour ceux qui veulent prendre le temps... Inutile de chercher une tomate mozza avec un coca light...ce n'et pas le lieu...

diné dans ce restau de castres le samedi 14 aout. le patron n'est pas le meme quele restau du meme nom à Gaillac. Par contre le principe ne change pas . les menus du soir sont un peu plus chers que ceux du midi. mais bon, 19€ ça reste raisonnable. bonne cuisine, bons vins (encore heureux avec un nom pareil !!!)...

Réservez ! c'est visiblement toujours plein... et à juste titre ! Pris d'une furieuse envie de manger un cassoulet, nous sommes allés avec 3 amis à Castelnaudary... sans adresse particulière, sauf celle-ci, piochée sur internet, au hasard, puisqu'aucune référencée sur ITaste. Venant de Sète, nous avons réservé (accueil téléphonique très chaleureux) et bien nous en a pris ! Pour information, il y a à côté, une place avec possibilité de parking, et c'est bien agréable... Nous avons pris 3 menus à 17,50€ : salade lauragaise (magrets de canard, gésiers...vinaigre de framboise), cassoulet aux deux confits et dessert (à prendre au choix dans la carte -peu importe le prix-) et 1 menu à 22 € dans la salade, il y avait une bonne tranche de foie gras en plus. Aucun souci pour enlever ou changer un élément. Le tout est fait avec un grand sourire. Il y a plusieurs choix de cassoulets. C'est celui-là qui nous a fait baver, donc, c'est celui-là que nous avons choisi ! et plusieurs menus, de 17€ à 25€... ils proposent aussi des entrecôtes... Dessert ? une coupe glace framboise, cassis, cerise, liqueur de cassis et chantilly. Bien, la glace, bien. Ni trop, ni pas assez. Et j'avoue qu'il faut le faire après une salade, sympathique... un bonne cassolette de cassoulet (mmm... difficile à dire çà !)... mais la glace est descendue toute seule ! Les vins... carte pas top, mais le choix des vins était, selon moi, suffisant et correct pour accompagner le cassoulet. Ces messieurs étaient au rosé... moi, au Bordeaux (il n'y avait pas de demie bouteille en Bourgogne, mais j'aurais opté volontiers pour le Passetoutgrain). Bref, entre le repas, 2 bouteilles 1/2 (ces messieurs boivent, -sauf un !-), et 5 cafés... l'addition a été de 120€ pour nous 4. Un cadre gentillet, très familial. Une salle pas très grande... vite remplie... A refaire, sans l'ombre d'une hésitation. Je n'arrive pas à mettre le curseur sur le service... qui était plus que correct... sans aller jusqu'à l'adorable et chaleureux......

L'addition, apportée sans que nous ne l'ayons demandée... en même temps que les cafés. Dommage pour eux... nous avons repris 3 fois du café......

Grande salle agréable et belle terrasse dominant le Lac de St Ferréol. Medu du jour : croustillant de chèvre chau ; pièce de boeuf ; assortiment de sorbets...

J'ai pris le menu le plus chère, il comprenait une mise en bouche, l'entrée (on a pris le foie gras et sa confiture d'oignons), une seconde entrée (change tous les jous : on a eu des morceau de saumon poellé avec une sauce au cumin), le plat .... du cassoulet (sans mentir on y mangeait facilement à 4 et on était 2!!), fromage et dessert (un pur régal!!) Tout cela pour 22 euros! L'acceuil était excellent .... on y retournera!...