iTaste is the best restaurant guide for Samatan

une valeur sure, cuisine de qualite et service à la hauteur....

Un beau moment de gastronomie! Un maître d'hôtel-poète qui chante les plats et illumine les menus de son accent directement venu du potager, tout comme la majorité des légumes servis dans l'assiette. La recherche (et découverte!) de nouvelles associations d'aliments et la magnifique présentation des plats. Ce restaurant de renom mérite toutes les étoiles qui l'illuminent!...

les plats bien sur mais aussi la façon du maitre d'hotel pour vous présenter les plats et le vin. un véritable poème !...

3eme visite (à distance les unes des autres), et toujours une très bonne table. Le menu était signé Christophe Bacquié (83) à l'occasion des décades gastronomiques mais concocté par l'équipe de Bernard Bach. Personnel très agréable sans "trop", la cuisine est pensée et maîtrisée. Le menu : Escalope de foie gras poché puis poêlé,Purée d’artichaut à l’huile de noisette de Cervione* * *Noix de coquilles saint jacques cloutées aux truffes,Risotto carnaroli Bio Millésimé crèmeux à la truffe noire, Parmigiano rapé devant vous* * *Bar de Ligne cuit à la plancha,Marinières de tomates aux huîtres spéciales d’Isigny Conghiglies cuisinées au jus de crustacés* * *Pigeonneau au sang « excellence Mieral »Cuit en croûte de sel épicé, jus à la myrte sauvage Croustillant de ses abats comme une pastilla* * *La poire : au miel d’acacias, croquant et crème glacée au sarrazin* * *Le chocolat : Texture et variation chocolatées parfumées à la bergamote * * * Très agréable et professionnel sommelier....et globalement toute l'équipe...

un très bon moment; menu dégustation de très bon aloi, sans fausse note; service poli et efficace ni guindé ni déluré; des alliances de saveurs originales mais pas tarabiscotées, des bons produits. Quand on a de quoi casser un peu sa tirelire, autant venir à Pujaudran! Je reviendrai...

cadre magnifique , repas en terrasse au bord du lac, spécialités régionales , des confits du foie gras. La viande est exquise!...

la salade fraiche serait un mieux que celle en sachet...

restaurant a la campagne, animation tous les WE, menu sympa...

il y a en general du monde , donc beaucoup de bruit...

Les viandes sont très bonnes, le reste aussi d'ailleurs....

la qualité des produits, le cadre...

Les prix. Pour un restaurant en zone rurale, le prix des viandes varie entre 25 et 30 euros...

le temps d'attente entre les plats (45 min entre l'entrée et le plat)...

Prestations de qualité...

Cadre agréable bien que bruyant le midi en semaine. Menu du jour varié, carte assez large...

La qualité n'est pas constante peut être que le chef est un peu ambitieux. Il m'est arrivé que mes sauces soient mal liées. les crêpes sucrées ont toujours (j'ai essayé 2 fois pour confirmer la 1ere impression) un goût salé. C'est dommage parce qu'il y a une vraie volonté de bien faire...

Menus du jour très variés chaque semaine. Produits frais de saison achetés sur place. Ambiance super sympa. Déjeuners ou dîners sur la place sous les ombrages du tilleul....

Cuisine regionale raffinée...