iTaste is the best restaurant guide for Senones

plats agréable mais pas très génereux...

Visite datant de quelque temps déjà. Cuisine originale (1* Michelin), française et quelques spécialités alsaciennes. Très belle salle en sous-sol qui rappelle les caves d'un château au décor moderne et épuré. Le chef est un ex-Meilleur ouvrier de France et le sommelier (son frère) est très professionnmel et très bon connaisseur. Magnifique carte des vins. L'hôtel est très calme et plaisant. Les suites sont d'un très bon rapport Q/P. Spa ouvert depuis peu (pas testé). Lieu recommandé pour séjourné lors (ou plutôt avant!) les Fêtes de Noël. Nous avons été quelque peu déçu de la cuisine, car d'une originalité qui n'était pas du goût des convives et un plat n'était, à notre sens, pas une réussite (voir points à améliorer ci-contre). Dans le cas d'espèce, j'aurais mis un 14, mais au vu du lieu, du professionalisme du maître d'hôtel/sommelier et de la qualité des vins, j'octroie un 16. A recommander pour ceux qui recherchent de l'originalité. Voir l'évaluation de leur retaurant Flamme & Co (bistro chic). Excellent....

La ville de Kaysersberg est très agréable lors d'une promenade en Alsace, le chambard fait donc parti des étapes (d'une heure et demi au moins) pour une restauration appréciable ! (pour du plus léger le soir il y a aussi le flam&co du même chef et pour moins cher le winstub du chambard) - j'ai apprécié le menu du chef à 35€ disponible le jeudi / vendredi et samedi midi ... il est composé d'un amuse bouche / entrée / plat / déssert (option boisson à 55€) [voir la photo recomposée 4in1 du menu] - un melange de saveurs intéressant et des brides de cuisine moléculaire qui s'intègrent bien - les petits détails qui font du : le choix du pain (bien frais) et les mignardises - la décoration est moderne et élegante....

Kaysersberg est une délicieuse petite ville d'Alsace nichée entre vignoble et montagnes. C'est là que se trouve le Chambard, le restaurant de la famille Nasti : Olivier en cuisine, et son frère Emmanuel directeur de salle et sommelier, secondés par leurs épouses. On peut s'y offrir de belles émotions gastronomiques, dans deux styles différents et complémentaires. Au cours de deux voyages en Alsace, nous avons essayé les deux facettes. Et le pire c'est que les deux sont très séduisants, chacun dans leur genre.. Côté pile, la Winstub nous offre à des prix doux toute la palette des saveurs traditionnelles d'Alsace, mais avec du dynamisme et pas un gramme de ringardise : tarte à l'oignon (généreuse et moelleuse), filet de sandre, Leberknepfle (dans une belle sauce brune et savoureuse), choucroute, coq au riesling sont cuisinés à la perfection et mis au goût des palais d'aujourd'hui. Les assiettes sont copieuses, aiguisez votre faim avant d'y aller, sinon vous allez regretter ! Et quand arrive le dessert, le forêt noire, la tarte maison ou le kouglof glacé nous font hésiter longtemps devant la carte... Nous optons pour le vacherin monté à la minute avec des glaces et sorbets maison (miam) et des petits fruits rouges. Il s'avère d'une gourmandise absolue. Côté face, le restaurant gastronomique nous propose une explosion de saveurs servie par une technique aboutie. Normal : Olivier Nasti est un MOF, un Meilleur Ouvrier de France. C'est tout dire. Et dans les plats, cela se voit, se sent, se goûte. Nous avons d'ailleurs choisi le menu MOF, à 53 euros. Le menu commençait par une somptueuse petite verrine de mousse de foie gras au cacao et pistaches, de la soie et du satin dans la bouche, avec le goût suave du foie gras. On nous apporte ensuite les Escargots de la Weiss à l'Alsacienne, façon nouvelle mode. Ce sont de très beaux escargots rangés sur une fine tranche de kouglof toastée, sur une mousse (genre bavarois) à l'ail, entourée d'un coulis de persil. Textures variées, parfums en harmonie. Les classiques escargots à l'ail et au persil sont complètement revisités, et les saveurs des différents éléments sont bien présentes. Nous avons songé à Bernard Loiseau et à ses époustouflantes cuisses de grenouilles à la crème d'ail et jus de persil, l'inspiration était semblable, même si le plat est différent. Pour suivre, un jeune lapin farci comme un lièvre à la royale était escorté de gnocchis au parmesan et à la truffe et de deux mini fonds d'artichauts, un farci de mousse d'échalote et l'autre de mousse de chou rouge. Encore une fois, la technique est brillante, au service de la saveur : la farce est délicieuse, rehaussée d'une touche de foie gras au centre. Le fonds de sauce réduit à glace de longues heures vous explose dans la bouche. Pas d'esbrouffe, pas d'épate, pas d'accessoires inutiles : le principal est dans l'assiette, c'est le goût et c'est bon. Pour le dessert aussi, rien d'inutile hormis la saveur. Ce sont des ravioles de petites crêpes fourrées à la mandarine, avec une panna cotta à la mandarine servie à part dans un petit verre. Nous avons fondu devant un sublime gewürztraminer vendanges tardives aux arômes de miel, mangue, litchi, agrumes... un voyage dans un verre, un enchantement. Et la surprise finale : au café, Mesdames, Messieurs, voilà le charriot de mignardises ! C’est à ce moment qu’on se dit qu’on aurait mieux fait de garder une petite place ! Vraiment, ce jour-là, Olivier Nasti nous a vraiment chambardé les papilles !...

Le Chambard est une institution à Kaysersberg, puisqu'en plus de ce restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, il dispose également d'un winstub et d'un restaurant spécialisé dans les tartes flambées (Flamme & Co). Le restaurant gastronomique est pour moi l'une des très grandes tables de France. Le menu s'est composé de truite d'Alsace avec caviar d'Aquitaine, une escalope de foie gras sur confit de choucroute, du turbot sauvage, de faon de biche et des desserts. Tous les plats, qui allient au mieux des produits du terroir avec la grande gastronomie française, approchaient de la perfection. Le service est parfaitement exécuté, tout en restant très discret - ce qui je trouve toujours un plus dans un restaurant étoilé, où l'obséquieux prend parfois trop de place. A noter également que le sommelier, japonais, a parfaitement marié les vins avec les plats, tout en proposant de nombreuses informations sur les cépages et les productions de l'Alsace. Une deuxième visite dans ce restaurant a d'ailleurs parfaitement confirmé ces ingressions......

Un des plats était décevant (veau façon Baron). Ils ont ratrappé le coup en nous servant un autre plat (pigeon rôti... parfumé avec un fumet... très prononcé)....

L'ambiance sympa, le concept de tarte flambée revisité, l'accueil, la très grande gentillesse du personnel même lors du coup de feu, la qualité des produits... Bref un très bon moment !...

Un Oasis de Modernité au coeur d une région de tradition Cadre : Moderne , Design , Contemporain , Chaleureux , Façon Lounge Musique : Chill out , relax , propice à relaxation et discussion . Cuisine : Inventive , mélange de tradition ( Flamekueche ) et modernité ( Foie Gras / Girolles - Deux saumons ) Curiosité : Les Toilettes !! Un must to do !!...

Cuisine innovante autour de la tarte flambée alsacienne, produits nobles et melanges sucrés salés remplacent les lardons et oignons de ce classique alsacien. Cadre : moderne / lounge avec des ambiances lumineuses. Musique : présente mais pas déreangeante L'avantage c'est que c'est un repas qui se partagent facilement entre convives (ou entre amoureux), cela permet de gouter facilement le choix de l'autre. Les petits plus : le petit kougeloff avec le café et le tube à essai pour le digestif ou apéritif (original et décalé) Personnel : Jeune, dynamique et sympa (peut etre trop "familier") ......

Le cadre sympa, le service agréable, l'exotisme des tartes flambées(quoique pour moi, les meilleures restent celles aux lardons et oignons!)...

Lieu vraiment décontracté avec musique, possibilité de manger autour du contoir du bar sur des tabourets. Tartes flambées excellentes, de forme rectangulaires et choix d'ingrédients entre le classicisme et l'originalité (voire très original). Ne manquez pas les "oups", apéritif créé en collaboration avec l'un des meilleurs distilleurs d'eau de vie de France (Metté) et qui donnent des cocktails aussi fruités qu'explosifs ! J'en ai même acheté à l'emporter (pas prévu en principe) tellement ils étaient bon....

bouchée à la reine, à mourir, j'en reve encore... très bonne tartes flambées bon rapport qualité prix, bon choix de vins, terrasse sympa...

Plats copieux et bons. La prochaine fois, je ne prendrai pas d'entrée :-) Service sympa....

Salle un peu bruyante quand il y a un peu de monde....

cuisine super bonne et chambre trés propre ! personnel super sympa !!! je le recommande !!!:!...

le décor, restaurant très clarteux, le personnel est très agréable et accueillant. La carte change tous les mois et l'imagination du chef est sans limites . Jamais déçue depuis que je fréquente ce restaurant.Le menu dégustation est une pure merveille...

Rapport qualité-prix imbattable pour le "menu du terroir" à 20.50€. La carte change très régulièrement, et met en avant les produits saisonniers et certains produits régionaux. J'y vais régulièrement depuis plusieurs années, aucune déception jusqu'à présent. C'est une valeur sûre! Menu en ligne sur le site internet du restaurant....

le tout exeptionnelle...

Le cadre est classique mais très réussi. La carte propose des classiques régionaux mais aussi des plats originaux. Le service est rapide et sympathique. La choucroute est excellente mais si copieuse que même les gros mangeurs calent!...

Entre le struthof, le champ du feu et le mont-Ste Odile, on y trouve dans la vallée de la bruche le petit village de Natzwiller. Ici se trouve la charmante auberge Metzger, un endroit idéal pour se resourcer et découvrir une game de produits régionaux divinement cuisinés....

Restaurant situé dans un village assez isolé mais très fréquenté le dimanche....

Le beaute du restaurant , les plats , la quantite dans les assiettes , le petit dejeuner ou l'on peut se servir a volonte...

un peu cher mais pour un 3 etoiles :raisonnable...

le décor qui se trouve comme l'indique son nom dans un caveau très bien aménagé:poutre, cave. .les choucroutes sont très bonnes et très appétissantes. grand choix. menu choucroute avec 1 litre de bière. le vin même en pichet est très bon. spécialités à emporter: terrine de sanglier, foie gras de canard maison, choucroute, munster, confiture de quetsches....

le service était impersonnel. il y avait beaucoup de monde et les serveurs avaient un peu l'air dépassés....

Pour se rendre dans ce restaurant situé dans les vosges, il faut prendre direction Chateau du Honnack/ col de wettstein en montant aux trois epis. L'auberge est situé dans une clairière dans la foret vosgienne. L'ambiance auberge est trés sympathique et on y mange très bien des plats simples (alsaciens ou non ). Les desserts sont fait maison et sont excellents (comme la tarte à la myrtille !!! un délice). Pour les vins, je vous conseille les très bons vins blancs alsaciens !!! Les plats changent souvent !!!...

Difficile d'accès...

petit hôtel pas loin de gérardmer. décoration de chalet: très chaleureux autant que l'acceuil. patrons très arrangeants. c'est très agréable de boire un chocolat chaud dans le petit bar au retour des pistes. nous avons passés plusieurs nuits dans cet hôtel restaurant, alors nous avons pu goûter à plusieurs plats qui sont vraiment délicieux, et très bien présentés: poêlon de pommes de terre au munster, potage maison qui est succulent, truite au bleu, choucroute évidement, mousse au kirsh. le petit déjeuner buffet est très copieux: fromage, charcuterie, viennoiserie, pain, miel, confiture... et nous avons aussi profiter de la piscine intérieur chauffée....

décoration simple mais belle et élégante. un très bon accueil: aimable et chaleureux. comme d'habitude nous revenions d'une promenade en VTT et comme d'habitude un peu sales. mais le service a été vraiment professionnel et agréable. cuisine du terroir authentique et raffinée. pour les sportifs, il y a de nombreux circuits pédestres et VTT. ça c'est un plus. c'était vraiment succulent. on sent bien les produits frais. voici le menu que mon conjoint a pris pour 36 euros: foie gras de canard maison, chutney de coing filet d'empereur, jus d'herbes printanier trou lorrain longe de canette rôtie, jus à la mangue croustillant de munster carpaccio d'ananas, sorbet mangue. les sorbets sont nombreux, originaux, et très bon. choix de pizza et tartes flambées. je peux vous dire qu'il a du mal à remonter sur le vélo....

Cuisine traditionnelle alsacienne "comme à la maison" - choucroute de poisson est excellente - décors traditionnel et accueil chaleureux...

manque de constance dans les résultats des repas très bel endroit...

l'innovation,le cadre et le service...

Décoration un peu kitch pour certains mais agréable malgré tout service rapide si besoin grand choix à la carte...

Carte abordable et avec du choix, service correct et agréable.... Et surtout c'est bon ;-)...

décoration un peu ancienne, espace entre chaque table un peu restreint...

De passage à Kaysersberg avec des amis, un dimanche vers 13h30, nous nous sommes mis à la recherche d'un restaurant sympa pour déjeuner. Notre recherche fut longue et nous traversâmes toute la ville d'Est en Ouest sans succès. A la sortie de la ville, peu avant le restaurant de l'ancien champion cycliste Hasenforder, nous sommes tombés sur une terrasse ensoleillée sur notre droite, une carte sympathique et un personnel très agréable. Malgré l'heure tardive, l'accueil a été chaleureux. Chacun a choisi un plat à sa convenance selon sa faim : Boeuf gros sel, crêpe jambon, Tête de veau, menus à 8,70 euros, tarte flambée. Tous les plats étaient succulents et le service rapide et efficace. Les autres plats servis aux tables voisines dégageaient également des fumets agréables donnant envie d'y goûter lors d'un prochain passage Adresse à recommander...

décor rappelant les bistrots parisiens. pas très cher et rapide. idéal pour les étudiants...

Winstub attenante au resto gastro (qu'il faudra quand même que j'essaie un de ces jours): plats traditionnels alsaciens servis dans un cadre traditionnel alsacien! Escargots, foie gras, sandre, brochet, backaoffa, choucroute, coq au riesling, munster... que du traditionnel, vous dis-je, mais bien apprêté. Si l'on veut des vins plus recherchés, on peut demander la carte du gastro, mais ça devient vite cher. Qualité du service variable. On est dans une des villes les plus touristiques d'Alsace!...