iTaste is the best restaurant guide for Serviès

très bon restaurant et très joli cadre, la cuisine y est raffinée, une association et une palette gustative intéressante, la balade gourmande est très originale et une diversité des plats, un délice du début jusqu'à la fin, quel dommage d'ailleurs la fin ........

le petit point à améliorer à mon sens, mais cela n'engage que moi, l'attente avant la prise de la commande est un peu tardive par rapport à l'arrivée, de ce fait la possibilité de prendre un apéritif se fait attendre...

qualité et présentation des assiettes irréprochables, des plats gouteux et savoureux...

Une bonne table aux menus variés face à la cathédrale au coeur de la cité épiscopale (inscrite depuis août au patrimoine mondial de l'UNESCO). Menu : cassolette de St Jacques au parmesan ; poêlée de ris d'agneau ; tiramisu à la banane....

très belle décoration, accueil agréable....

dans le cadre d'un repas de service (45 couverts), une soirée et un repas agréables, une entrée cassolette de st jacques, convenable (certainement pas des fraiches !) mais correct, saumon sur risotto à la crème de parmesan (je l'aurai aimé plus crèmeux), ou pièce de boeuf accompagnée de pomme de terre, choix en dessert entre le fondant au chocolat au coeur très coulant ou glace nougatine aux fruits rouges, je souligne une nette amélioration dans la qualité d'acceuil....

vraiment un gros effort à fournir sur l'amabilité et la politesse du patron et du personnel, on a vraiment l'impression des les faire CH... DOMMAGE, cela ne me donne plus envie d'y revenir, je pense même que cela va les pénaliser, c'est une appréciation que j'entends souvent...

On vous disait déjà la semaine dernière qu’on avait rencontré à Gaillac et dans sa région une belle bande de potes…on a trouvé leur repaire…pas celui où ils se réunissent, non, celui dans lequel ils vous attendent…tous ! Le bistrot Vigne en foule a été créé sur une idée de Laurent Cazottes pour trouver ici un lieu de pure convivialité où manger de bonnes tapas et boire un très bon verre. Et pour être sûr d’y boire du bon vin, il a demandé à ses amis les Plageoles, Lescarret et Issaly, de s’associer avec lui dans cette aventure et d’y vendre, aux prix de leurs domaines, leurs vins si typiques. Et le chef Julien Bourdariès fait le reste en cuisine… Et voilà, un lieu conçu comme une bibliothèque, avec une « grappothèque », collection de bocaux dans lesquels sont entreposés, probablement dans le formol, les grappes des différents cépages de la région (David, allant les admirer a quand même réussi à mettre l’œil sur le manquant…le prunelard !), et les bouteilles sagement alignées. Bien sûr il y a de fait un très grand choix, y compris au verre. Petite salle, mais grande terrasse, donnant sur la grand place de Gaillac. L’ambiance se veut plutôt celle d’un bistrot, décontracté, et les prix aussi. Pour 16€ le menu complet, Julien nous servi un consommé d’araignée de mer au fenouil croquant, un cordon bleu maison accompagné d’une polenta très fine aux herbes et un café liégeois qui était en fait un sorbet café maison quasiment pas sucré, comme si on avait fait prendre au congélateur un expresso, avec une crème tellement fouettée qu’elle avait la structure d’un blanc en neige et elle, bien sucrée, pour compenser. Le verre de vin du jour était proposé à 2,5€. Ce jour là, nous avions choisi d’être raccords sur nos choix, mais sachez qu’il y avait 2 choix par plat et que le menu est renouvelé extrêmement souvent. Les heures de service sont plutôt celles d’un bar, puisque la carte annonce que vous pouvez manger des tapas de 9h à 1h du matin. Un bon moment n’arrivant jamais seul (vous ne trouvez pas ?), nous avons fait connaissance avec le jeune couple de la table attenante, Sophie et Thomas, de vrais gastronomes eux aussi. Etant déjà venus ici, ils nous ont affirmé que le foie gras servi en tapas était excellent et pour preuve, en ont racheté pour un dîner familial. Je vous l’ai dit, le Tarn incite aux belles rencontres !...

L'esprit bistrot, produits frais, des vins choisis à la perfection, tout y est!!...

Investigations dans le Tarn de plus en plus poussées en vue d'une installation prochaine(très prochaine j'espère) dans ce département béni, par deux fois déjà nous sommes allés chez Vigne en foule. Chéri ne boit pas mais moi si! J'affectionne donc tout particulièrement le concept bar à vins qui me permet d'en goûter plusieurs au cours du même repas (c'est Chéri qui conduit!). Première fois en juillet, je me souviens d'un carpaccio d'Aubrac divin avec un verre de Gaillac de chez Issaly... Nous décidons donc d'y retourner à notre passage suivant en octobre dernier et même d'y acheter du vin qui en effet nous est vendu au prix domaine. Nous avons mangé: un arrangement de pieds et tête de cochon sur légumes crus et jambon arrosagaray somptueux, Chéri a craqué pour un plat de poireaux déclinés en rondins très design très bons aussi mais il a oublié comme ils étaient faits! Comment se peut-ce? C'est à dire que Chéri est resté bloqué sur le civet de lièvre qui a suivi et dont il se lèche encore les babines (je vais l'y emmener a nouveau très vite).. Les fromages affinés pour moi et du chocolat pour lui. Et comme d'habitude !? des vins à découvrir et notamment un verre de blanc du Gers: Ruminant des vignes : ma gni fique !!! oxydatif m'a-t-on expliqué. Me faisait penser à un sublime vin jaune... bref, 80 euros pour 2. Hâte d'y retourner...

Cadre Accueil Carte simple mais originale Cuisine fine Ambiance Service tres sympathique...

très cher, cuisine exellente mais nous n'avons pas vu de menus à 30 €. A un tel prix on peut faire manger plus de 2 personnes...

Carte des vins moins intéressante que le nom du resaurant pouvait le laisser penser......

le gibier lorsque c'est la saison...

La vue, le cassoulet, l'acceuil. A fréquenter aussi souvent que possible...même si une fois par an seulement :):)...

J'avais un merveilleux souvenir d'un cassoulet dégusté à cette table réputée du pays de cocagne. De fait, j'y suis retournée le coeur léger, la mine réjouit et la gourmandise affûtée. Las... L'accueil est affable, certes, aimable, sans doute. La table, placée entre la cheminée et la baie vitrée offrant une vue magnifique sur la campagne environnante est agréable. Néanmoins, des miettes jonchent la nappe et les assiettes ; les verres semblent n'avoir pas été correctement lavés (je ne parle pas d'éventuelles traces de calcaire, mais bien des stigmates d'une bouche visiblement maquillée d'un rouge à lèvres beaucoup trop collant pour être effacé). Passons. La commande, justement... il s’agit de rester sur des valeurs précédemment testées : le cassoulet. Une mise en bouche plus tard (verrine de crème d’asperges à la mousse d’eau de tomates), arrivent deux serveurs, portant deux cassoles fumantes et deux larges assiettes en terre. Une cuillère plongée dans la cassole et, splash, arrive dans l’assiette comme dans une écuelle quelques haricots, un morceau de couenne, et un os de confit de canard. Stop, stop, pour le reste, je me servirai seule. Je goûte. Les haricots ne sont pas suffisamment cuits. Les viandes sont fades, comme étant cuites à part. Aucune onctuosité, pas de cohérence. Le tout est, de surcroit, trop salé. A peine, a-t-on le temps de poser la fourchette qu’il est fait table rase. L’un des serveurs s’en va avec la vaisselle maculée, l’autre arrive déjà avec le dessert. Ouf, pas le temps de respirer, ni de digérer. Des madeleines moelleuses tout juste sorties du four (mais froides, malgré tout) servies avec une boule de glace d’une texture parfaite mais d’un goût trop prononcé en vanille, d’une coupelle de chantilly dense, trop compacte et trop sucrée, et d’une crème au chocolat qui s’avère être une crème pralinée collante et sirupeuse. Las... disais-je. Je ne retiendrai de cette escapade qui promettait d’être gourmande que le vin : un chouette Clos Triguedina qui se voulait une belle invitation cependant, puisque cela signifie en occitan : il me tarde de dîner (me trigo de dina). Déçue, j’ai été... et personnellement, il me tarde d’oublier....

super pour passer un bon moment en famille, les enfants adorent les RIBS, et les parents savourent de bonnes grillades, devant la très belle cheminée, prévoir tenue légère !!!, le service est efficace et le personnel est très aimable...

Très bon à recommander !!!!...

il est vrais que nous y avons mangé les samedis soirs, il faut impérativement réserver, et accepter le léger bruit d'ambiance, la salle est comble, il y a même 2 à 3 services...

repas corrects décor agréable...

très sympa, le menu etait défini à l'avance car c'était pour un réveillon de noël. Chaque plat un verre de vin différent avec les explications du vin, très joli cadre...

trop d'attente entre les plats...

adresse à recommander absolument, cuisine excellente, accueil parfait, personnes très aimables et souriantes ce qui de nos jours est très appréciable je recommande tout particulièrement les noix de st jacques aux fines herbes, un délice, la cuisson parfaite et le café gourmand qui est réellement gourmand pas moins de 6 desserts, tous excellents, en fait toute la carte suivant que l'on aime la viande ou le poisson est super, et les assiettes sont très copieuses avec des produits frais !!! j'ai même eu la coupe de champagne offerte en raison de mon anniversaire, je trouve cela très sympathique,...

rien à dire...

la cuisine super collection de boite en fer terrace extérieure super...

Super vue du balcon, beaucoup de choix de galettes...

très difficile d'avoir une table il faut réserver impérativement...

Bruilliant, lenteur du service!...

Je veux y retourner pour les desserts, J'aime le service super attentionnés ...

De l’extérieur, on pourrait presque se demander s’il ne manque pas le panneau « Les Routiers » devant ce restaurant, et ce n’est pas ironique, car on peut très bien manger dans un routier. En effet, situé sur une route très passante, dans la campagne, vers Castres, ce lieu ne paye pas de mine. Le regard peut juste être attiré par la colonie de voitures rangées en ligne, propre à me rappeler des dimanches de communion ! Ne vous fiez pas aux apparences, et entrez dans l’univers de Pearl et Patrick, restaurant rustique, très bien tenu, chaleureux tant grâce à son personnel qu’à l’ambiance donnée par les poutres en bois et les pierres apparentes. Nous y sommes allés sur les conseils des propriétaires de la magnifique chambre d’hôtes Le Castelet, dans les faubourgs de Castres, nous étions donc confiants. Et d’ailleurs, notre menu à 20€ « Valat-le-Haut » nous a comblés. Pas besoin de passer au menu à 27€ (certainement très bon lui aussi). Pour les entrées : une mousse de foies de volaille aérienne enrobée de pralin pour moi et un saumon emmailloté de poitrine pour David. Les plats : David avait demandé du veau accompagné de pleurotes et de légumes crémeux (des légumes verts, mais comme mélangés à du mascarpone) tandis que je me suis régalée d’un imposant magret de canard aux kumquats. Une belle place a été donnée à la viande, avec juste ce qu’il faut de garniture…sous-entendu pas trop, comme on le voit parfois dans certains restaurants, pour que ça rentre dans le prix du menu. Enfin, pour le dessert : nous avons tous les deux pris l’irish de fruits rouges macérés dans l’alcool, avec une crème fouettée : un dessert copieux, mais bien frais. Pearl a été prévenante, en nous proposant tout de suite, puisque nous n’étions que deux, une bouteille de vin de 37,5 cl et a été catégorique sur le choix : il nous fallait un Faugères, cela s’accordait parfaitement avec nos plats. Et elle a eu raison, le Faugères de l’Abbaye Sylva Plana 2010 à 14,5°, tout de même et à 15€, a bien relevé nos viandes. Ca commençait à sentir la fin des vacances, on nous ramenait doucement vers l’Hérault ! Pearl nous a confié que le chef déteste que les clients sortent de table en ayant faim et préfère qu’on en laisse dans l’assiette…voilà, c’est fait ! Mais ici, quantité et qualité font bon ménage. La cuisine est rustique et donc généreuse. On est passé du rustique…au rural vers la fin du repas, car un beau groupe de femmes dans la salle au-dessus riait à gorge déployée, et l’alcool faisant son effet, ça partait doucement en vrille (qui plus est il y à l’étage un parquet sans lambourdes, ça grince donc effroyablement comme dans une vieille grange, dès qu’on pose le pied dessus). En tout cas, même avec beaucoup de monde dans le restaurant, on n’a pas eu la sensation d’attendre, le repas s’est parfaitement déroulé....

très bon accueil, personnes souriantes et extrêmement attentives service ni trop long ni trop rapide, le juste milieu pour pouvoir apprécier les différents plats...

Cadre agréable ; ambiance feutrée ; excellente table. Menu : trilogie de foie gras ; fricassée de lotte et homard au jus de crustacés ; demi-pigeonneau rôti aux épices douces ; assiette trois fromages ; chariot de desserts....

je changerai juste les nappes qui à mon avis ne sont pas dans le ton...

Plusieurs salles agréables dans un petit château de caractère, ou terrasse estivale dans le parc. Cuisine soignée. Terrine de foie gras ; rosace de magret aux pommes ; chariot de desserts....

Grande salle avec terrasse d'été ; une valeur sûre sur Castres. Terrine de légumes ; roulé gascon ; clafoutis de fruits rouges....

Présence fréquente de groupes...

Excellent restaurant, cuisson des mets parfaites, menu de 26 à 88 euros, vin compris. Comme d'habitude, je me rabats sur le menu ou il y a du foie gras, si vous ne l'avez pas encore compris, j'adore ça. La cuisson des langoustines était tout simplement impeccable, ce qui est plutot rare de nos jours....

accueil agréable...

Pas trop aimé le dessert, soit le nougat glacé, mousse romarin-lavande. Ce n'est pas que ce n'était pas bon, mais le nougat ce n'est pas mon truc....

rapport qualité prix: décevant...

C'est un poissonnier qui vous cuisine son poisson. il vous le montre cru juste épluché, pelé. vous choisissez. Ils le cuisent parfaitement. Nous n'avons mangé qu'un poisson chacun, sole et turbot , parfaits! nous n'en voulions pas plus....

aucun pour moi....

l'acceuil de Greg, produits frais et fait maison, une vrai promesse pour vos papilles......

très bon et agréable restaurant, près de la cathédrale St Cécile, accueil agréable et professionnel, choix à la carte ou menu vraiment très bien, d’intéressantes propositions, le tout servi dans un joli service très tendance, et surtout bien présenté, rien à dire, avec des quantités plus que satisfaisante (parfait pour les "gros mangeurs") rapport qualité prix exceptionnel!!!...

Je mets un 18 pour le rapport qualité/prix et le service..jugez plutôt Sur le bord de la national 126 entre Toulouse et Castre, un resto..on s'arréte le menu proposé 13,5 euros composés de Soupe de légume ou soupe froide de concombre Plateau de crudité (Charcuteries, crudités, salades de choux, tète....) calamar sauté ou ragout de mouton Ronde de dessert Servie avec le sourire et le temps de vivre.....

Pas grand chose pour ceux qui veulent prendre le temps... Inutile de chercher une tomate mozza avec un coca light...ce n'et pas le lieu...