iTaste is the best restaurant guide for Vence

C'est dans une villa transformée en restaurant à la décoration design que vous viendrez manger. Des plats simples alliant sucré/salés, le tout cuisiné avec des produits frais venant du marché. Ici vous avez à la carte deux entrées, deux plats et deux desserts et avez le choix entre trois menus différents : 55 euros comprenant une entrée, un plat, un fromage et un dessert 75€ avec entrée deux plats fromage et dessert 80€ tous les plats (7 plats en tout donc). Au nous avons donc pu manger : Entrée 1 : Asperges vertes de Provence Ricotta Moliterna et fleurs de sureau Entrée 2 : Marinade de rouget et piste de Méditerranée en salade au sumac Poisson : Merlu de Méditerranée confit, pourpier, petits pois et menthe Viande: Boeuf du Piemont, Spaguettis al Barolo et feuilles de capucinne Fromage frais de chèvre des Courmettes enfumé févettes et courgettes Niçoise Première cerises du marché, glace, miel confit. Chocolat noir grand cru et estragon Un très bon service, un chef à l'écoute qui vient à votre table vous expliquer le menu. En plus des plats vous avez des amuses-bouches, pré-entrée et mignardises en plus du dessert. Bon choix de vins!...

Restaurant dans une villa privée rénovée avec une magnifique terrasse Cuisine Méditéranéenne inventive, délicate Les amuses gueules...a mourir...Des grissinis style churros..dans un pesto a la roquette.. Produits extrêmement frais Ambiance amicale et "différente" Sympathique personnel Endroit reposant...

De ma vie je n'ai jamais rencontré une telle maîtrise et originalité dans la préparation des légumes et des herbes. Christophe Dufau est un virtuose du végétal :) Il allie finesse, subtilité et imagination dans ses plats "crus" avec une passion et un savoir-faire hors du commun. Nous avons été époustouflées par son entrée de rouget et crevettes de Méditerranée, "cuits" (donc simplement marinés) au citron et/ou vinaigre (?), nageant dans un consommé de poisson de roches et son aïoli dont la framboise est présente mais sans ostentation. Je me suis littéralement envolée de plaisir sur un nuage de légèreté raffinée. Le petit "entre-deux-bouches" de tomates vertes, jaunes et rosées épaisseur papyrus, dans une infusion de feuilles de tomates était tout aussi frais, léger et raffiné. Je me contenterai de ces deux plats pour ma desccription car ils sont représentatifs de la passion végétarienne de M. Dufau. Nous avons longuement parlé avec lui. Un cuisinier charmant, qui vous décrit ses recettes avec beaucoup d'humilité, mais aussi de passion manifeste pour les légumes, herbes et condiments. Il nous a dit aussi ne pas prendre le même plaisir avec une pièce de viande ou de poisson et on le sent (voir rubrique voisine). Voilà un endroit où je reviendrai en tout cas si je passe à moins de 150 km de là :) Oui je mets 19 malgré les remarques d'à côté. Il faut faire la part des choses et objectivement, les deux plats que j'ai cités étaient d'une telle perfection qu'ils font allègrement oublier le reste. PS cafés mousseux et goûteux que nous avons identifiés comme émanant d'une machine bien suisse......

Nous nous sommes laissé tenter par un vin premier prix sur les bons conseils du chef, il était en fait à 56 €.... Sachant qu'à la carte il y avait des vins à 30 nous nous attendions donc plus à ces prix là... Bon après le vin était vraiment très bon (un vin rouge bio), mais quand même une petite surprise à l'addition !...

Peut.être les desserts sont le coté "moins fort"...

En tout cas pour une vue...c’est une vue.. Le Château Saint-Martin, ancienne commanderie templière, perché sur les hauts de Vence, situé au pied du Baou possède un des plus beaux cadres de la riviera. Relais et Châteaux, le domaine compte trois restaurants : Le Saint-Martin table gastronomique, le Grill l’Oliveraie ouvert que l’été au bord de la piscine et pour finir La Rôtisserie qui fait le sujet de cette évaluation. Déjeuner correctement un lundi reste un peu un exploit dans la région, et voici un endroit tout à fait agréable. Certes il ne s’agit pas de la cuisine de Yannick Franques, mais de son second Romain Masset qui propose une carte tout à fait classique mais avec de beaux produits. « La Rôtisserie », suggère une restauration plus festive, orchestrée autour d'une cuisine-spectacle (le cuisinier est logé dans une cuisine circulaire ouverte sur la salle). Quelques suggestions du jour, et à la carte des entrées variées tel que du foie gras confit-pain de campagne toasté-chutney d’olive et gingembre, bouillon de volaille fumé-chitaké et cébette à l’huile d’olive, un saumon mi-fumé cuit à l’unilatéral, crème d’œufs aux olives “Taggiasche“. Rien de très aventureux mais tout est bien réalisé. En plats principaux, quelques viandes à la broche : un poulet fermier-jus perlé, des lamb chop en persillade, une entrecôte beurre maitre d’hôtel, une fricassée de ris et rognon de veau et girolles. Choix d’accompagnements en supplément tels qu’une mousseline de pommes de terre, des pommes frites, un poêlon de légumes du moment à l’huile d’olive, des endives meunière ou des haricots verts étuvés. Chariot de desserts assez limité avec soit des profiteroles au chocolat ou un tiramisu revisité. Service attentionné et très professionnel. Evidement assez cher (mais vous êtes sur la côte d’azur), repas sans surprise, valable surtout pour cette vue, et le coté classique « Relais et Châteaux »....

cuisine de haut niveau. soupe de poissons maison. cassolette de saint jacques aux foie gras et truffes marmite du pecheur en soufflé...

reservation conseiller....

Un magnifique patio à ne pas rater dans lequel il fait bon se régaler.. Deux menus sont au choix et la carte reprends les plats du menu ce qui est gage de fraicheur. Nous avons pris à trois le menu à € 39.50 en différentes digressions foie gras en terrine, risotto aux cèpes et marbré de lapin en entrée suivis par deux mignons de veau aux morilles et un carré d'agneau. Les plats sont accompagnés de légumes frais et joliment présentés. Un joli choix de desserts pour terminer. En bref une cuisine fraiche simple et bonne. Le tout accompagné d'un sancerre rouge et d'eau minérales...

Le service un peu désemparé. C'est le mois d'août et il y a une forte fréquentation....

Au coeur du village, belle terrasse, parking, soleil... Cuisine de brasserie assez agréable pour un déjeuner d'étape...

supppperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...

Bon rapport qualité / prix, emplacement agréable un peu à l'écart de la place, cuisine et associations innovantes. Il est conseillé de réserver si vous souhaitez manger dehors en pleine saison....

Lenteur dans le service...

Cuisine basique sans grand artifice. En entrée par exemple beignet de fleur de courgette et autres légumes en tempura, en plat caille farcie et ses petits gnocchis, en dessert fraises et mascarpone ou crumble aux pommes. C'était bon mais disons qu'il me manquait le petit plus qui faisait la différence. Car pour ce prix là j'attends quand même quelque chose en plus....

un très bon resto, il sait faire ce qu'on a du mal à faire à la maison, et en plus il le fait très bien, avec une belle régularité. une valeur sûre pour se faire plaisir!...

rapport qualité/prix : trop cher pour ce que c'est....

Qualité : Seuls les desserts pharaoniques relèvent la note (quoique parfois écœurants). Cadre : Cantines bien décorées....

bon restaurant italien, mais pas très original...

La qualité, la quantité, le service...

L'amabilité des serveurs qui se sont mis à notre disposition, malgré une grande affluence (proche du Cours Saleya et du port), pour permettre à ma tante en fauteuil roulant de s'installer confortablement. La cuisine italienne est de bonne qualité....

Le choix, le cadre...

Fenocchio est sans doute le meilleur glacier de Nice. Ses glaces sont faites avec des fruits frais entièrement à la main (contrairement à de nombreux autres qui utilisent des fruits lyophilisés). Tous les parfums (96) sont tous aussi bons et on y trouve des goûts "recherchés" tels que tomate basilic. On peut également savourer sa glace assis sur la terrasse de la place Rossetti....

Après un diner dans un restaurant italien à deux pas, nous sommes venus nous régaler chez le meilleur artisan glacier de Nice. Prenez votre temps pour choisir ce qui vous ferait plaisir car la liste des parfums proposés est très longue ! L'accueil était très chaleureux, les serveurs sympathiques et le patron aussi. Pour le service, c'était efficace et rien à redire. Comme on a pris des cornets et que l'on est allés les manger sur la plage, je n'ai pas grand chose à vous dire au sujet de l'établissement. Juste un conseil : ne manquez pas de prendre une boule au pain d'épices....

un grand choix de parfums de glace...

de très bonnes glaces! moi qui n'aime généralement aucune glace à cause des parfums mal dosés, trop chimiques et écoeurants, là j'ai été conquise malgré mes craintes. devenu mon glacier officiel...

Diversité de la carte (des glaces). Parfum inédits...

Qualité : Très bonne qualité. Les plats sont souvent excellents et très originaux. Une touche de Provence très réussie. Cadre : Un style parfois design, parfois délicat : tout dépend de là où vous posez les yeux....

repas magique avec la formule découverte...

J'ai pris le menu découverte qui était aux alentours de 70€ pour 7 étapes. Une véritable aventure: la découverte des plats dans son assiette puis un cheminement à suivre pour apprécier les saveurs et jdes eux organisés par le serveur pr découvrir le contenu des plats.... Le Chef Faure a une cuisine très originale: glace aux roquefort, nems aux chocolats et à la clémentine.... Une vraie découverte pour les papilles Tout le personnel était au petit soin: commis, chef de rang, maître d'hôtel, le sommelier, le chef FAURE Déco: jolie fontaine au centre du restaurant Je suis repartie avec une assiette de mignardises offertes gracieusement par le chef...

Cuisine moléculaire pour le menu Revolution, expérience unique " azote liquide et compagnie"...Il y a des mariages de saveurs inattendues. C'est un droit absolument à découvrir...

cuisine élaborée, belle présentation...