iTaste is the best restaurant guide for Villecroze

Je sais pas trop s'il faut vous conseiller de rencontrer Serge Aza-Vallina, ou simplement sa cuisine. Ce que je dis est idiot. Vous irez au "Rocher" pour les deux, l'assiette et la vedette. Ya de la philosophie dans le "quotidien de tous les jours" chez ce personnage en dehors du village et des normes. Un esprit fin, une apparente légèreté. Mais ne vous y trompez pas! Notre homme est d'une grande lucidité sur le monde qui nous entoure et à la fin du "service", s'il est en forme et s'il a le temps, il pourrait bien venir s'asseoir à votre table pour taper la discute! La forme, il l'a souvent! Mais le temps: de moins en moins! Installé aux fourneaux, il propose à l'amateur des recettes piochées dans les terroirs de sa vie, le terroir "des Suds", sud-ouest et provençal. Pour ne pas faire de jaloux et ménager les susceptibilités régionales, j'ai pris une de chaque! Entrée avec "salade de Périgord, foie gras et magret fumé maison". Si le foie gras est généralement "maison", loin s'en faut du magret! Comme dit Mauricette avec ses grosses lunettes au bout de son gros nez quand elle goûte en arborant un air d'expert: "c'est autre chose…". Effectivement! D'autant qu'en prime notre cuisinier ajoute des "gratons" sans cette salade, bon sang que c'est bon. Vous connaissez? Pas trop "régime", mais passons. 14,5/20. Suite méditerranéenne encore que ce sont des haricots "Soissons" dans mon vase. Mais non, je blague! Dans l'"agneau grillé en cassolette de haricots blancs à la mode corse avec figatelu et lonzu"! Vous savez tout sauf que ça sent très bon, que c'est bien cuisiné et franchement copieux. 15/20. Quand la plupart de ses confrères en font un moyen d'être reconnu et médaillé, Serge Aza fait du métier de restaurateur un art de vivre au service du plaisir du client. Le "Bouche à Oreille" lui décerne toutefois la médaille de la bonne humeur tout en reconnaissant que l'oiseau rare m'a fait passé un excellent moment de table! Pas que, cependant! Mais je ne voudrais pas me répéter! Chef: Serge Aza-Vallina. Spécialités suivant saison: tagliatelles aux truffes. Brouillade de truffes du Haut-Var. Parmentier de homard truffé (24h). Salade maraîchère et trilogie de canard. Duo de moules et huîtres chaudes. Filet mignon de porc au jus de romarin et figues moelleuses. Accueil 16/20. Service 16/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 16/20. Pain 15/20. Café 1,5€ 15/20. Toilettes 16/20. Formule à 14,50€ midi sauf week-end et jours fériés. Menus 19€ et 32€. Carte. Enfant 10€. Groupes 50 personnes. Terrasse "4 saisons" avec brumisateur. Parking devant le restaurant. 4 chambres de 59€ à 89€. Exposition d'artistes: sculptures, tableaux, photographies. Ouvert 7j/7 en saison. Hors-saison: se renseigner....

tres bon, beau cadre!...

Un endroit incontournable pour un amateur de truffes. Cadre et décor magnifiques. Les soirs d'été, on appréciera la "petite coupe" prise sous la glycine face aux derniers rayons de soleil juste avant d'entrer dans la salle où le parfum latent des truffes vient nous chatouiller délicatement les papilles......

Le cadre, le service, les truffes!...

La truffe dans tous ses états, dans un rapport qualité-prix imbattable. Un menu : vous choisissez la variété de la truffe. Quelques chambres d'hôte merveilleuses, le petit-déjeuner à la truffe....

Pour ceux qui aiment manger la truffe, je vous recommande ce restaurant ! Un véritable bonheur et des saveurs qui éclatent sous le palais ! La truffe dans ses meilleures déclinaisons et un rapport qualité prix excellent !!!...

Une des valeurs sûres de la Garde-Freinet. Un des meilleurs steack tartares que je connaisse. De délicieuses salades. De bons woks, originaux. Et mes enfants se régalent avec les pâtes à la carbonara... Que demande le peuple ?...

assez surprise par la qualité des produits et de la cuisine...

Les toilettes, à surveiller !...

UNE CUISINE DE GRANDE QUALITEE ET UN ACCEUIL AUX PETITS OIGNONS, QUANT AU CADRE : SUBLIME...

Je n'ai pas pu profiter de la terrasse (trop tôt dans la saison) qui semble superbe mais le cadre est magnifique. Vieille bâtisse, pleine de charme et très bien mise en valeur! J'ai choisi de me laisser faire et j'ai opté pour le menu Inspiration avec l'accord mets et vins Prélude gourmand...Petite huitre à la mandarine et vérine champignons et marron Composition sur le thème de l'asperge verte du Luberon : du classique au contemporain œuf de poule bio basse température Le mélange de ces produits avec des asperges caramélisées. superbe Le vin choisi un château Saint-Pierre cuvée Prieuré 2010: vin blanc très fruité et long en bouche avec du corps se marie bien avec le met Morilles fraîches cuisinées minute, jabugo ibérico de bellotta / parmesan de montagne / roquette / crème légère de morilles mousseuse Dans la simplicité des goûts avec une mise en valeur de la morille, très bon plat servi avec un sancerre Reverdy Ducroux 2009, goût d’agrume très frais frais et donnant de la tonicité au plat Bar sauvage en cuisson douce, crevettes / coques / couteaux, spaghettinis frais cuisson des coquillages au beurre noir et ciboule Le vin Saint Véran R Lassarat 2010rien à redire sinon parfait, fruité et sec,plein de soleil Géométrie de boeuf " Blonde d'Aquitaine élévage de montagne " rôti cromesqui de purée de panais aux épices douces,carottes et salsifis braisés aux bouts de jambon Ibérique , petite poire confite Vin: Domaine de la Janasse 2008, rouge bien charpenté sans trop de l'ordeur avec cette viande toute en finesse Sphère choco - or en surprise farcie d'une mousse opalys, crumble pomme caramélisé et sorbet Araguani grand cru Vin: Mas d'Amiel "Vintage" 2009, vin doux sans être trop sucré...

LES TOILETTES TRES PROPRES MAIS UN PEU VIEUX IL FAUT DIRE QUE LE RESTE EST TELEMENT BEAU......

Le vin blanc proposé en apéritif n'était pas à la hauteur des suivant presque de l'eau, il m'a fait craindre la suite!! La signalisation difficile à trouver les indication du plan dans Itaste était mauvaise erreur de plusieurs km!! Le restaurateur n'est pas, je crois, responsable de cette mauvaise localisation. J'ai dû l'appeler pour qu'il me guide!!...

Créperie trés sympa, pour les amateurs de cidres et de bonnes crépes. Variétés assurées, et salée, et sucrée. Le patron fait le service, et il est trés accueillante, et a la tchat facile. Temp d'attente le moins possible. Et a la sortie, vous repartez le ventre plein. Satisfaction du gout, et de l'estomac. Prix trés correct. Pour passer une bonne soirée, en couple, ou entre copains. Cadre trés agréable, et l'été il y a la térrasse. Trés convivial. Et puis BONNE APPETIT !!!...

Bonne crêperie sur une place piétonnière en centre ville, bonne pâte à crêpe, garniture originale, beaucoup de choix et service agréable. Ne pas hésiter....

Proposer des crêpes avec des fruits frais....

quantité et qualité...

Avec sa casquette en guise de toque rivée sur la tête, Le Qui Nam ressemble à un général américain sudiste. Le général Lee, en somme! Ça doit faire une trentaine d'années que ce cuisinier vietnamien s'est installé dans l'aire dracénoise et depuis, il régale ses ouailles grâce à ses recettes comme fruits de mer au gingembre, seiche à l'ananas, l'îlot impérial (potage), la soupe aux asperges crabe et poulet, et bien sûr les célèbres bo bun et my xao. Je vous l'ai faite courte! Même que le plus célèbre vietnamien de la ville fricote un peu du côté thaïlandais dans certains assemblages! Mauricette est restée calée dans le petit menu du midi à 13,50€ avec ses "nems 4 saisons" avec menthe et tout le tintouin, 14/20. Elle n'a pas eu de coup de foudre avec son "porc au caramel" puisqu'elle glisse un 13/20. Plus d'à propos avec mes choix, ceux du menu à 20€ passé à 16,50€ depuis le 1er juillet 2009! La guerre des prix! Normal! Je rappelle que nous avons affaire à un général! Et un général en première ligne, c'est du rare Balthazar! Bref! Donc, entrées: nems impériaux, nem (simple), nem frais au vermicelle, beignet de crevette, raviolis frits et une salade vietnamienne. Une copieuse entrée qui fera repas chez les appétits de moineau! 14,5/20! Mon plat? Un "bœuf au saté" bien cuisiné (tomates, courgettes…) et naturellement accompagné de riz cantonnais: 14,5/20! Avec la dame au chapeau vert, on se partagera une assiette de friandises avec nougats, gingembre confit, noix de coco… qui nous permettra de parler de la pluie et du beau temps en sirotant ces bricoles. A propos de pluie: 150 parapluies forment un plafond de restaurant aussi original que charmant! Peut-être que le général Lee avait peur que le ciel lui tombe sur la tête! Bref! Mention spéciale à l'épouse du chef qui officie en salle, parfaite de grâce et de sourires. Parlons argent: 10% de rabais sur l'addition à partir de juillet 09. Chef: Le Qui Nam. Spécialités: les bonheurs à la sauce d'huîtres (magret, lotte, encornets, gambas, œuf). Coquilles St Jacques à l'ail. Cuisses de grenouilles à l'ail et flambées au Cognac. Bo Bun. Gambas au curry et basilic. Accueil 16/20. Service 16,5/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 16/20. Café Richard 15/20. Toilettes 15,5/20. Menus à 13,50€ le midi, 15€, 17,50€, 20€, 23€, 28€ et 30€. Carte. Plats à emporter -10% à la carte. Climatisation. Deux salles jusqu'à 70 personnes. Ouvert 7j/7. ...

Trés bonne cuisine exotique, recherche des plats, et dans la présentation des plats. Copieux, prix trés raisonnable. Personnel trés souriant, aimable, pas d'attente exorbitante entre les plats, le personnel surveille. Si on aime la cuisine, chinoise et vietnamien il faut y aller. Ils font la cuisine a emporter....

Un petit bémol : difficile à trouver! C'est un régal pour les papilles avec une association originale (entrée : les morilles, hum!!!!)! Les quantités sont généreuses! Très bonne adresse à recommander...

La salle voutée est magnifique(on mange en dessous du parking!) Ambiance calme pour un dîner en amoureux Premier menu à 23 euros jusqu'à 98! Nous avons pris à la carte car nous avions réservé par le biais d'un autre site avec 50% mais pas sur les menus. Et finalement, c'était pas plus mal car les menus les moins chers ne bénéficient pas des petits extras alors qu'à la carte si! Petit apéritif: blinis à la tapenade maison, acras de morue (un par personne) Mise en bouche (offerte): velouté de potiron, croustillant au parmesan Plat: filet de boeuf aux cèpes, délicieux Pré-dessert: crème brûlée à la vanille Dessert: mousse aux amandes coeur abricot façon calisson et glace aux amandes, un délice!...

de trop jeunes serveurs...

attention à la note, c'est cher, très bon mais très cher et pas en très grande quantité. Heureusement qu'il y avait les extras et que nous n'avons pas un très grand appétit! le service n'est pas irréprochable et c'est dommage pour un restaurant de cette catégorie....

Et puis, dans notre interminable parcours d'essayeurs de tables, de dénonciateurs de bonnes surprises (ou pas) devant l'éternelle Mauricette, vous avez ce type de maison. Plus que cinquantenaire, mille fois vous êtes passés devant. Euh….C'est "l'auberge" qui est cinquantenaire, pas vous! Enfin peut-être, j'en sais rien. Bref. Je me suis arrêté "Au Vieux Pressoir" comme on va chercher son pain, sans conviction particulière, alors même que cramponné à mon volant je me disais que Brignoles question restaurant de qualité, c'est pas la corne d'abondance! Paf: ça sera ici, ça devait être écrit! Dès les premiers pas, on se fait une bonne idée. Rigueur avec les vitres lustrées, les fleurs entretenues, les alignements respectés, tables et chaises qui vous attendent de pied ferme et une somme de menus détails qui font un essentiel. L'accueil est d'une grande cordialité. Chaise confortable, nappage et serviette en tissu, verres d'une netteté rare. "Du 4 épingles dans une botte de soins" dirait Mauricette! Un œil sur la carte, les prix seront très corrects si c'est bon: ça l'est Philémon! Entrée avec "Saint-Marcellin chaud sur salade aux trois pommes". Les St-Marcellin, je les attends toujours au tournant! C'est que parfois, il m'arrive de la bûchette de base sur un croûton carbonisé! Ici le fromage est entier (j'vous jure!), fondu sur un toast qui repose sur une julienne avec pomme verte, et un mesclun. Maîtrisé, copieux et particulièrement élégant. Surprenant, même! 15/20! La suite ne manque pas de tenue! Un "magret de canard au miel et pignons de pins". Cuit comme demandé, sauce sucrée et garnitures "tendance Provence" aillées: une purée de pommes de terre, une ratatouille confite et une aumônière de champignons extra. Le 14,5/20 est indiqué pour ce plat "avé l'assent!" mais non dénué de subtilité. Reprise en 2004 par Luc-Laurent Gramont, l'adresse s'est équipée de jeunes cuisiniers pas manchots et d'un personnel de salle bien à son affaire. Il n'en faut pas davantage pour qu'on se sente chez soi, d'autant que cheminée et terrasse font les yeux doux quand sonnent leurs saisons respectives. Evidemment qu'il vaut mieux réserver! Chef: Julien Fevriero. Second: Yoan Sautereau. Spécialités: velouté de courgettes et chèvre frais. Papillote transparente de filets de sole. Pied et Paquets cuisinés à la Marseillaise. Filet de bœuf gratiné au foie gras. Grenadin de veau au cidre. Accueil 17/20. Service 16/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 16/20. Pains(2) 15/20. Café Malongo 2€ 15/20. Toilettes 16/20. Formule à 14,50€ et menu à 17,50€ le midi en semaine. Menus à 27,50€ et 34,50€. Carte. Banquets, mariages, séminaires jusqu'à 120 personnes (autocaristes acceptés). Terrasse ombragée. Parking aisé....

excellente cuisine le service...

la cuisine et l'accueil...

le décor ne me correspond pas trop, c'est provencal, mais la vaisselle est moderne....

tres bel interieur,excellente cuisine du haut var__vin au verre__ pied paquet maison,tripes maison,ecrevisse a la nage,tres bonne charcuterie de terroir....

nous sommes reçu avec le sourire, restaurant pas très grand donc convivial,c'est la patronne qui fait le service, le mari est en cuisine, geste commercial pour les groupes( apéritif offert et menus sur commande)...

Grande salle, jolie et bien décorée pour les fêtes, menus proposés trés variés, et trés satisfaisants, pour toutes les bourses. Trés bien reçu, par la patronne, et une jeune serveuse, trés attentive a ses clients. Les plats sont bien servis, la décoration des plats est simple mais correct. Les plats toujours eux, sont trés bien préparés, et surtout ILS ONT DU GOUT, ce n'est pas du congelé, rechauffé; on sent le travail du chef derrière. Toute la cuisine de l'entrée au dessert est faite maison. Pas d'attente entre les plats. On se préocuppe de savoir, si le client est satisfait, et si son assiète lui a plu. A recommander pour une soirée sympa, entre amis, ou en famille. Beaucoup d'habitués....

Le prix des vins et des boisson, est trés honoreux....

Un "Tourtour" d'horizon des fondamentaux de la cuisine pour ceux que ça intéresse, et on les sait nombreux. Vrai qu'il faudra grimper jusqu'à ce village du Haut-Var pour rendre visite à Paul Bajade. Dans sa maison posée au beau milieu des chênes verts, depuis une trentaine d'années. Ça passe hein? En même temps, si vous n'y êtes pas allés depuis le temps qu'on vous serine l'adresse dans le "bouche à oreille", c'est que vous n'irez jamais. Alors je m'adresse solennellement aux nouveaux lecteurs: un menu dégustation à 55€ aussi doué pour le plaisir est à notre connaissance unique. La mise en bouche, "velouté de courge à la truffe", 16/20. "Tête de veau confite aux herbes, filet de balsamique caramélisé au Muscat de Beaumes de Venise" tranché, entre rondeur et pointu à 16,5/20. Vieille recette remise au goût du jour façon "Bajade" avec "l'œuf poché Toupinel à la crème de truffes, jus et feuille d'orties" sanctifiée d'un 15,5/20. Remarquable "lasagnes fraîches, homard et champignons" dont l'intitulé est aussi bref que le plaisir est intense: 16,5/20. Mes p'tits lapins verts, le "filet d'agneau grillé, croquette de pieds, écume de poivrons, jus à l'ail des Ours, courgette au caviar d'aubergines et fricassée d'herbes fines" est un monument de cuisine ou chaque détails à son importance. Je dis une (demi) bêtise: dans toutes les assiettes les détails ont de l'importance. 16,5/20. La "brousse fraîche en aspic, miel nouveau, feuilleté au sucre roux" fait passer en douceur vers le sucré, 15/20. Voilà la fin: "poire au vin rosé épicé, tuile aux fruits rouges sur crème d'amandes, Golden caramélisée, macaron aux fruits rouges, moelleux vanille abricot séché, crème glacée au miel de lavande, cristalline de menthe et confit d'olives noires". Le tour du propriétaire question desserts! 16,5/20! Ah non! Vous aurez droit ensuite aux "petites douceurs, fruits et chocolats"! Le vin blanc du Domaine Valette (les Arcs) est fameux. A cuisinier d'exception, maître d'hôtel d'exception: il s'appelle William Dourlens. La maison est connue et reconnue pour son travail de la truffe, exclusivement la "tuber melanosporum". Alors que les modeux s'extasient devant une "émulsion de lotte au coca-cola" ou une "daube au carambar", voilà une leçon de chose sur la cuisine qui remet bien des pendules à l'heure! Chef: Paul Bajade. Spécialités suivant la saison: truffe du Pays en feuilleté. Brouillade aux truffes du Pays. Risotto aux cèpes séchés et jus de truffe. Ecrevisses poêlées et persillées. Ris de veau aux cèpes. Noisettes de pigeon poêlée rosée, sauce légère salmis. Accueil 18/20. Service 18/20. Rapport qualité prix 16/20. Cadre 17/20. Pain maison 16/20. Café 17/20. Toilettes 17/20. Menu dégustation à 55€ et menu truffes à 145€. Carte. Fermé mardi et mercredi. Fermeture annuelle en juin et juillet. Réservation conseillée. ...

Succulentissime !!! Menu découverte = 7 petits plats et une farandole de desserts .... Très bon rapport qualité/prix. Des vins exquis. Un service exemplaire...

les plats sont copieux, le patron fait la cuisine sa femme sert en salle, clientele 50/60 ans, les desserts Gateaux fait maison un delice, le jour ou j'y suis aller il y avait 5 gateaux, j'ai eu un eventail de 5, merci madame....

manque de jeunesse....

le cadre est agréable, spacieux, les mets sont bons ainsi que le vin, le service bien fait assez rapide même quand il y à du monde, la patronne fait le service, souriante, agréable....

bonne cuisine ensoleillée, mais surtout la terrasse sous la tonnelle est endroit magique!...

les plats etait copieux,la cuisine bonne et simple...

Faut pas écouter ce qu'on vous dit. On s'attend à une montagne et comme le fantasme va bon train, on se ratatine souvent le pif. J'ai beau positiver, me souvenir que le jeune serveur m'avouant "ne pas être du métier" est un as du contact aimable, rien n'y fera. Surtout pas les toilettes. Je défie quiconque de normalement constitué d'arriver à s'asseoir sur la lunette puis de fermer la porte. Ou alors il a des moon-boots et les pieds dans la cuvette. Pour la gente masculine, si elle prend la question classiquement debout, faudra écarter les gambettes et enjamber la cuvette pour fermer le verrou. Bref! Sur les tables, les sets et serviettes en papier côtoient de beaux verres et une carafe d'eau lustrés comme un sou neuf! Bravo! La carte des plats n'est pas originale, et surtout pas donnée-donnée. Je prendrais quand même la "terrine de foie gras" en petit modèle, 8€. Elle est bien, un peu trop alcoolisée peut-être, mais à parfaite température. Faut pas soulever la tranche sinon, vous vous apercevez qu'on vous refile le talon oxydé. Un peu verdâtre, quoi. Rien de bien grave: il est bon. La déco fait des efforts esthétiques un peu scolaires et beaucoup inutiles mais bon, si ça fait plaisir au cuisinier… 14/20. La plat du jour est "filet de dorade braisé". Une honte culinaire absolue. Assez jolie comme assiette remarquez, copieux aussi, mais immangeable! Deux bouts de poisson durs et surdoués de l'arrière-goût pas bon mais c'est pas entièrement de leur faute: on les aura pochés violemment dans l'eau chaude et maintenant, pour finir leur triste vie dans le monde sans pitié de l'alimentaire, ils surnagent dans une soupe de crème même pas sauvée par les deux bouts de champignons de Paris ou d'ailleurs, j'aurais mieux fait d'aller y voir, ailleurs. Le riz blanc est de très loin le meilleur de l'assiette et la montagne de gros bouts de haricots bicolores est à éviter. Je précise pour conclure que rien n'était salé. 10€ et 5/20 grâce au riz et aux deux bouts de champignons de Paris. De la cuisine de brasserie de troisième catégorie qui met les habits du dimanche pour séduire le gogo content de tout. Faut pas écouter ce qu'on vous dit. Chef: allez savoir! Accueil 15/20. Service 14,5/20. Rapport qualité prix 9/20. Cadre 12/20. Pain 15,5/20. Café 1,4€ 14,5/20. Toilettes grand écart 12/20. Formules le midi. Carte. Vente à emporter. ...

toujours reçu avec le sourire, le service et rapide sans vous bousculer, laisse prendre le temps si vous n'est pas presser, le plat du jour et bien garni et bon( rarement le même)servit en terrasse tant que le temps le permet,ensuite grande salle pour les jours plus frais., réglements par CB,chéques et tickets restaurant....

Rapport Qualité/Prix trés satisfaisant, menus et plats de qualités. Cuisine traditionnelle Française, trés raffinée. A retenir pour une soirée particulière. Un diner en amoureux, une st Valentin, ou tout bonnement pour se faire plaisir a deux, ou entre amis....

Manger sous la tonnelle l'été est très agréable...

Aucun geste commercial après une addition de presque 1000 euros pour 32 couverts, même pas le café, inadmissible....

Problème de personnel et énormément d'attente entre les plats nous ont fait passer une soirée très moyenne...

la rapidité du service et l'amabilité commerciale.........

restaurant libre service, prix très correct le midi un peu plus cher le soir et weekend.vous pouvez vous servir autant de fois que vous le souhaiter( sans gaspiller) Tickets restaurant accepter....

Restaurant trés décevant, cuisine asiatique, peut gouteuse. Aucunes saveurs, et insipides. Présentation sous forme de self service, les plats principaux sont froids, le maintient au chaud absent. Impératif de repasser son plat au micro-ondes, moche.!!!!! La salle et la déco de salle, bof. Un conseil, ne pas se trouver a une table prés de la porte d'entrée, avec une température fraiche dehors, car non seulement le repas et froid, mais le client aussi. Ne vaut pas le déplacement pour ce faire "un bon diner chinois"...

Très bien il y a un an, la qualité des plats laissent maintenant à désirer. Les quantités disponibles sont réduites et passé 20 heures, le choix des buffets est assez maigre. Les desserts sont d'un tristes et il vous restera les fruits tels quels, ou les letchis sortis de la boite de conserve. L'équipe restent très sympathique, mais cela ne nous remplie pas l'estomac...

pas assez de choix dans les entrées froide( salades)...

Qualité des plats. Choix des plats. Efforts très sérieux a faire sur les desserts....