iTaste is the best restaurant guide for Xonrupt-Longemer

Visite datant de quelque temps déjà. Cuisine originale (1* Michelin), française et quelques spécialités alsaciennes. Très belle salle en sous-sol qui rappelle les caves d'un château au décor moderne et épuré. Le chef est un ex-Meilleur ouvrier de France et le sommelier (son frère) est très professionnmel et très bon connaisseur. Magnifique carte des vins. L'hôtel est très calme et plaisant. Les suites sont d'un très bon rapport Q/P. Spa ouvert depuis peu (pas testé). Lieu recommandé pour séjourné lors (ou plutôt avant!) les Fêtes de Noël. Nous avons été quelque peu déçu de la cuisine, car d'une originalité qui n'était pas du goût des convives et un plat n'était, à notre sens, pas une réussite (voir points à améliorer ci-contre). Dans le cas d'espèce, j'aurais mis un 14, mais au vu du lieu, du professionalisme du maître d'hôtel/sommelier et de la qualité des vins, j'octroie un 16. A recommander pour ceux qui recherchent de l'originalité. Voir l'évaluation de leur retaurant Flamme & Co (bistro chic). Excellent....

La ville de Kaysersberg est très agréable lors d'une promenade en Alsace, le chambard fait donc parti des étapes (d'une heure et demi au moins) pour une restauration appréciable ! (pour du plus léger le soir il y a aussi le flam&co du même chef et pour moins cher le winstub du chambard) - j'ai apprécié le menu du chef à 35€ disponible le jeudi / vendredi et samedi midi ... il est composé d'un amuse bouche / entrée / plat / déssert (option boisson à 55€) [voir la photo recomposée 4in1 du menu] - un melange de saveurs intéressant et des brides de cuisine moléculaire qui s'intègrent bien - les petits détails qui font du : le choix du pain (bien frais) et les mignardises - la décoration est moderne et élegante....

Kaysersberg est une délicieuse petite ville d'Alsace nichée entre vignoble et montagnes. C'est là que se trouve le Chambard, le restaurant de la famille Nasti : Olivier en cuisine, et son frère Emmanuel directeur de salle et sommelier, secondés par leurs épouses. On peut s'y offrir de belles émotions gastronomiques, dans deux styles différents et complémentaires. Au cours de deux voyages en Alsace, nous avons essayé les deux facettes. Et le pire c'est que les deux sont très séduisants, chacun dans leur genre.. Côté pile, la Winstub nous offre à des prix doux toute la palette des saveurs traditionnelles d'Alsace, mais avec du dynamisme et pas un gramme de ringardise : tarte à l'oignon (généreuse et moelleuse), filet de sandre, Leberknepfle (dans une belle sauce brune et savoureuse), choucroute, coq au riesling sont cuisinés à la perfection et mis au goût des palais d'aujourd'hui. Les assiettes sont copieuses, aiguisez votre faim avant d'y aller, sinon vous allez regretter ! Et quand arrive le dessert, le forêt noire, la tarte maison ou le kouglof glacé nous font hésiter longtemps devant la carte... Nous optons pour le vacherin monté à la minute avec des glaces et sorbets maison (miam) et des petits fruits rouges. Il s'avère d'une gourmandise absolue. Côté face, le restaurant gastronomique nous propose une explosion de saveurs servie par une technique aboutie. Normal : Olivier Nasti est un MOF, un Meilleur Ouvrier de France. C'est tout dire. Et dans les plats, cela se voit, se sent, se goûte. Nous avons d'ailleurs choisi le menu MOF, à 53 euros. Le menu commençait par une somptueuse petite verrine de mousse de foie gras au cacao et pistaches, de la soie et du satin dans la bouche, avec le goût suave du foie gras. On nous apporte ensuite les Escargots de la Weiss à l'Alsacienne, façon nouvelle mode. Ce sont de très beaux escargots rangés sur une fine tranche de kouglof toastée, sur une mousse (genre bavarois) à l'ail, entourée d'un coulis de persil. Textures variées, parfums en harmonie. Les classiques escargots à l'ail et au persil sont complètement revisités, et les saveurs des différents éléments sont bien présentes. Nous avons songé à Bernard Loiseau et à ses époustouflantes cuisses de grenouilles à la crème d'ail et jus de persil, l'inspiration était semblable, même si le plat est différent. Pour suivre, un jeune lapin farci comme un lièvre à la royale était escorté de gnocchis au parmesan et à la truffe et de deux mini fonds d'artichauts, un farci de mousse d'échalote et l'autre de mousse de chou rouge. Encore une fois, la technique est brillante, au service de la saveur : la farce est délicieuse, rehaussée d'une touche de foie gras au centre. Le fonds de sauce réduit à glace de longues heures vous explose dans la bouche. Pas d'esbrouffe, pas d'épate, pas d'accessoires inutiles : le principal est dans l'assiette, c'est le goût et c'est bon. Pour le dessert aussi, rien d'inutile hormis la saveur. Ce sont des ravioles de petites crêpes fourrées à la mandarine, avec une panna cotta à la mandarine servie à part dans un petit verre. Nous avons fondu devant un sublime gewürztraminer vendanges tardives aux arômes de miel, mangue, litchi, agrumes... un voyage dans un verre, un enchantement. Et la surprise finale : au café, Mesdames, Messieurs, voilà le charriot de mignardises ! C’est à ce moment qu’on se dit qu’on aurait mieux fait de garder une petite place ! Vraiment, ce jour-là, Olivier Nasti nous a vraiment chambardé les papilles !...

Le Chambard est une institution à Kaysersberg, puisqu'en plus de ce restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, il dispose également d'un winstub et d'un restaurant spécialisé dans les tartes flambées (Flamme & Co). Le restaurant gastronomique est pour moi l'une des très grandes tables de France. Le menu s'est composé de truite d'Alsace avec caviar d'Aquitaine, une escalope de foie gras sur confit de choucroute, du turbot sauvage, de faon de biche et des desserts. Tous les plats, qui allient au mieux des produits du terroir avec la grande gastronomie française, approchaient de la perfection. Le service est parfaitement exécuté, tout en restant très discret - ce qui je trouve toujours un plus dans un restaurant étoilé, où l'obséquieux prend parfois trop de place. A noter également que le sommelier, japonais, a parfaitement marié les vins avec les plats, tout en proposant de nombreuses informations sur les cépages et les productions de l'Alsace. Une deuxième visite dans ce restaurant a d'ailleurs parfaitement confirmé ces ingressions......

Un des plats était décevant (veau façon Baron). Ils ont ratrappé le coup en nous servant un autre plat (pigeon rôti... parfumé avec un fumet... très prononcé)....

L'ambiance sympa, le concept de tarte flambée revisité, l'accueil, la très grande gentillesse du personnel même lors du coup de feu, la qualité des produits... Bref un très bon moment !...

Un Oasis de Modernité au coeur d une région de tradition Cadre : Moderne , Design , Contemporain , Chaleureux , Façon Lounge Musique : Chill out , relax , propice à relaxation et discussion . Cuisine : Inventive , mélange de tradition ( Flamekueche ) et modernité ( Foie Gras / Girolles - Deux saumons ) Curiosité : Les Toilettes !! Un must to do !!...

Cuisine innovante autour de la tarte flambée alsacienne, produits nobles et melanges sucrés salés remplacent les lardons et oignons de ce classique alsacien. Cadre : moderne / lounge avec des ambiances lumineuses. Musique : présente mais pas déreangeante L'avantage c'est que c'est un repas qui se partagent facilement entre convives (ou entre amoureux), cela permet de gouter facilement le choix de l'autre. Les petits plus : le petit kougeloff avec le café et le tube à essai pour le digestif ou apéritif (original et décalé) Personnel : Jeune, dynamique et sympa (peut etre trop "familier") ......

Le cadre sympa, le service agréable, l'exotisme des tartes flambées(quoique pour moi, les meilleures restent celles aux lardons et oignons!)...

Lieu vraiment décontracté avec musique, possibilité de manger autour du contoir du bar sur des tabourets. Tartes flambées excellentes, de forme rectangulaires et choix d'ingrédients entre le classicisme et l'originalité (voire très original). Ne manquez pas les "oups", apéritif créé en collaboration avec l'un des meilleurs distilleurs d'eau de vie de France (Metté) et qui donnent des cocktails aussi fruités qu'explosifs ! J'en ai même acheté à l'emporter (pas prévu en principe) tellement ils étaient bon....

dans un coin charmant au calme un spa magnifique et une tre bonne table la chambre tres classe et surout un personnel tres acceuillant...

Le restaurant est situé dans un cadre très agréable. Service de très bonne qualité et plats excellents. La cuisine est de saison et les mélanges de saveurs peuvent paraître etonnants mais sont néanmoins très harmonieux....

Petit bémol sur le dessert, on sentait un peu trop la fève tonka dans la crème au chocolat....

le service, l'ambiance familiale, plats de qualité gastronomique sans pour autant avoir des prix énormes ou d'ambiances trop strictes!...

Cuisine savoureuse - La grande Tradition ......

Excellente cuisine, dans un cadre soigné. service impeccable. Nous avons opté pour un menu à 32€ avec un duo de foie gras en entrée (poelé au miel + mi-cuit à la pistache), suivi d'un filet de cannette super-tendre ou un duo daurade/chorizo très parfumé et original....

pas bcp de places de stationnement...

Je m'y suis ennuyé , peu de monde , pas de conversation possible vaec l'équipe...

bouchée à la reine, à mourir, j'en reve encore... très bonne tartes flambées bon rapport qualité prix, bon choix de vins, terrasse sympa...

Plats copieux et bons. La prochaine fois, je ne prendrai pas d'entrée :-) Service sympa....

Salle un peu bruyante quand il y a un peu de monde....

les ravioles le cadre et la salle fumoir....

une belle carte, des plats copieux et très bien présentés, un cadre feutré agréable, un service rapide et aimable : en un mot, parfait. Nous avons expérimenté le menu poissons : entrée homard et St Jacques, puis assiette de poissons grillés du marché, et carpaccio d'ananas en finale....

charmant hotel restaurant dans munster, repas très bon, service très bien également, foie gras remarquable, très bon choix de vins...

J'y suis allée déjà trois fois et c'est toujours un plaisir, peut etre meme trop court!! il y a plusieurs salles de restaurant, le service y est agréable, la décoration soignée, et la carte change selon les saisons! je n'ai plus de plats en tete mais nous avons gouté plusiers fois gras (dont un à la poire!) vraiment agréable en bouche! la carte des vins est variée et rapport qualité prix bon!...

y aller plusieurs pour profiter de l'hotel, de la piscine et du restaurant!!!!...

belle terrasse sur le lac et belle carte a prix correct....

ambiance et service très sympa. terrasse avec belle vue sur le lac, magnifique au coucher du soleil. Service rapide et efficace, 2 heures en tout pour 20 personnes...

Une bien belle situation au bord du lac de Gérardmer pour ce restaurant-salon de thé. Vrais gaufres et crêpes. Service rapide et souriant. (et il y a du monde)...

Bonjour, Un excellent rapport,qualité et prix...une cuisine comme on l'aime,un accueil extra......

quantité peut être un peu juste pour gros mangeur...

Cadre très soigné, service agréable et souriant, nourriture excellente, nous avons passé un très bon moment. les différentes formules proposent d'abord un assortiment de 8 Mézés suivis de 2 brochettes à choisir entre poulet, agneau, kefta ou poisson certains jours. la purée à l'ail est inoubliable......

je vois pas....

le tout exeptionnelle...

Vieille auberge,tenue par un couple qui à une conscience bio, ici la vaiselle et les couverts datent d'un autre temps... les produits sont locaux et le patron rêve de pouvoir vivre en autarcie, avec son propre jardin et les producteurs locaux... en attendant P. Battman respecte les produits et nous fait passer un excellent moment... Filet de truite de rivière en robe de noisette et en nous le servant on nous fait remarquer que le filet vient d'être levé juste avant sa préparation... le pain est fait maison, la choucroute aussi et les subjections pour les vins bio de la régions vont dans l'esprit de la maison.... je me réjouis de repasser par là......

une cuisine de poisson rafinée, la fraicheur des produits et le cadre agréable...

cuisine semi gastro de terroir...

Les viandes certifiées bio et toujours cuites à souhait. Carte variées et plat du jour très appréciable en rapport qualité/prix. Cadre et espaces fort bien aménagés. Menus et cartes renouvelés selon saison....

terrasse minuscule...

Tout est super et délicieux...

bon rapport qualité prix des sourires et des plats de saison...

Très bonne cuisine semi-gastro, prix plus que correct, cadre agréable. J'ai adoré les graines de courges soufllées et caramélisées avec l'apéro. les différents plats bien travaillés et découverte de nouveau gout, pas ou peu de féculent en accompagnement mais on a demandé et eu un délicieux risotto sans supplément de prix. Rillette de poisson très bonne, agneau aussi.......

pas ou peu de féculent avec le plat, pour mon homme c'était un peu léger....

Le beaute du restaurant , les plats , la quantite dans les assiettes , le petit dejeuner ou l'on peut se servir a volonte...

un peu cher mais pour un 3 etoiles :raisonnable...

La choucroute fabuleuse et aussi un excellent foie gras poêlé...