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Tout! la simplicité de l'endroit, le service parfait et chaleureux,la cuisine et surtout la régularité de la qualité des plats après les années! Ce petit coin au bord de l'eau après la "zone industrielle" de St.Barth,est une institution sur l'ile, ZE place to be mais qui reste authentique. Une cuisine locale avec des touches asiatiques (vietnamiennes et thaïes), qui marie à merveilles le sucré et le salé. Un décor simple, des plats simples, tous avec les mêmes accompagnements... on se croirait à la maison! Maya cuisine parfaitement les poissons, et ses carottes au beurre sont un délice. Une mention MEGA SPECIALE pour ses crad cakes....succulents: croustillants, chauds, fondants, épicés, fermes....miaaaaaam! Sa tarte coco rappée est un incontournable mais le mieux du mieux c'est sa glace à la coco...100% lait de coco, pas de lait mais du gingembre et de la citronnelle...si subtile! j'ai déjà envie d'y retourner et j'y ai mangé 3 fois :)))...

trop d'américains souvent plein...

Tout : enfin un restaurant de ce type à St. Barth : cadre accueillant, agréable et pure, bonne et fine cuisine, ambiance pas trop branchée, service attentif et chef très pro. Les cocktails sont bons et originaux, les canapés confortables... Côté cuisine, Laurent Cantineaux, jeune chef français ayant beaucoup de voyages et de cuisines à son actif, sait ce qu'il fait. Suite à ses années en Amérique latine, il a décidé de faire un bar à Ceviche....du Perou, Mexique, ou de Tahiti...poulpe, daurade, crevettes....tous différent et tous un délice! Il y a une assiette de dégustation qui permet d'en gouter un maximum. En entrée chaude, une mention pour le foie gras poilé sur raviole de potiron....succulent! la pâte ferme, la farce au potiron douce et le foie gras fondant...miam! En plat, j'ai tout aimé (on y est allé 3 fois!!!), mais j'ai vraiment adoré le cochon de lait croustillant et fondant en même temps....un chef d'œuvre !!! La qualité de la viande (filet et côte de boeuf) que Laurent arrive a trouver est unique..on en a pas de l'américaine comme cela en 'métropole'....donc si on a envie de viande, allons-y au Bonito! Les desserts sont également très bon et très copieux le moelleux et surtout le pain perdu mérite le détour... Le service est très attentif, Nicolas, le directeur est très pro comme l'est le sommelier d'ailleurs. Ah...la vue!!! j'oubliais la vue....magique, majestueux que ce port de Gustavia illuminé par les mats et bateaux....magique Bonito, une excellente nouvelle adresse de l'ile (ouvert novembre 2009) qui mérite l'attention afin d'en voir l'évolution, ca promet!...

le choix du positionnement musique...pas encore au point ;) le cabillaud en courte où Laurent, le chef avait laissé de la peau...la prochaine fois ce sera sans ;) les prix...mais c'est st.Barth ça!...

Le cadre : avec vu sur le port le restaurant aux couleurs de la mer (bleu et blanc) ouvre sa terrasse à qui veut déguster de bons (et le mot est faible) plats servis avec goût dans une vaisselle aussi exotique que le suppose cet endroit....

Cadre paradisiaque. Nous avions le choix entre déjeuner sur la plage, les pieds dans le sable, vue Océan, au milieu des iguanes(!) ou au niveau supérieur faisant face à la piscine avec vue Océan, nous avons choisi la plage même si la déco très simple et très chic (bleu & blanc) du restaurant supérieur faisait envie... Service aimable, souriant et pro...St Barth quoi! La table: En entrée, Salade de pâtes Thai au thon et gambas...frais et délicieux. En suite, Daurade locale grillée (mahi-mahi) toujours excellent! Et un wok au nouilles, gambas et légumes, vraiment bon avec un subtil mélange d'épices... Pour finir un sorbet citron et fruits rouges au top......

Rien! Ah si un iguane qui se promenait au milieu des table et qui a effrayé ma mère!:)...

Très bonne table avec un excellent service et carte variée... Le menu "inspiration du chef" est géniale, c'est une vraie dégustation! je ne le recommande pas si on a vraiment faim. Excellent vin. Pour résumer le Bartoloméo, c'est une cuisine méditerranéenne, tendance italienne avec des touches tropicales. On dîne sur une terrasse en plein air entouré d'un jardin tropicale...

Menu "inspiration du chef" pas assez consistant et donc cher... Les moustiques...mais on n'y peut pas grand chose à part mettre un pantalon......

la vue est belle...

tout, les plats servis froids, aucun "pro" au service et le maitre d'hotel... hypocrite, impulsif, il a insulter un employé devant tout le monde avec une tête, j'ai jamais vu ça de ma vie... très mauvaise ambiance, n'y aller pas !!!...