iTaste is the best restaurant guide for St Barthelemy

Le tartare de Wahou avec chutney d’ananas parfumé au combava était très frais et vraiment bon! Plats très consistants. Le cadre top à part l'avion. Service rapide....

J'ai pris le plat "Parillada de poissons & crustacés – légumes verts sautés – émulsion d’ail et thym citronné" wow...il fallait s'accrocher: Wahou, Mahi Mahi (poisson local ressemblant à la dorade, avec un goût qui se situe entre le thon et le bar), crevette, Bar et langouste! accompagné de légumes tels que choux de bruxelles, haricots, champignons et je ne sais combien d'épices...vous l'aurez compris c'était dur a avaler...il y avait beaucoup trop de saveurs et le plat était assez massif. Je ne recommande donc pas! Cher, mais bon c'est St Barth... Comme on est à coté de l'aéroport, on a les avions qui passent toutes les 5min: au début c'est amusant, mais ça devient vite désagréable à cause du bruit...On peut rien y faire!...

Tout! la simplicité de l'endroit, le service parfait et chaleureux,la cuisine et surtout la régularité de la qualité des plats après les années! Ce petit coin au bord de l'eau après la "zone industrielle" de St.Barth,est une institution sur l'ile, ZE place to be mais qui reste authentique. Une cuisine locale avec des touches asiatiques (vietnamiennes et thaïes), qui marie à merveilles le sucré et le salé. Un décor simple, des plats simples, tous avec les mêmes accompagnements... on se croirait à la maison! Maya cuisine parfaitement les poissons, et ses carottes au beurre sont un délice. Une mention MEGA SPECIALE pour ses crad cakes....succulents: croustillants, chauds, fondants, épicés, fermes....miaaaaaam! Sa tarte coco rappée est un incontournable mais le mieux du mieux c'est sa glace à la coco...100% lait de coco, pas de lait mais du gingembre et de la citronnelle...si subtile! j'ai déjà envie d'y retourner et j'y ai mangé 3 fois :)))...

trop d'américains souvent plein...

Tout : enfin un restaurant de ce type à St. Barth : cadre accueillant, agréable et pure, bonne et fine cuisine, ambiance pas trop branchée, service attentif et chef très pro. Les cocktails sont bons et originaux, les canapés confortables... Côté cuisine, Laurent Cantineaux, jeune chef français ayant beaucoup de voyages et de cuisines à son actif, sait ce qu'il fait. Suite à ses années en Amérique latine, il a décidé de faire un bar à Ceviche....du Perou, Mexique, ou de Tahiti...poulpe, daurade, crevettes....tous différent et tous un délice! Il y a une assiette de dégustation qui permet d'en gouter un maximum. En entrée chaude, une mention pour le foie gras poilé sur raviole de potiron....succulent! la pâte ferme, la farce au potiron douce et le foie gras fondant...miam! En plat, j'ai tout aimé (on y est allé 3 fois!!!), mais j'ai vraiment adoré le cochon de lait croustillant et fondant en même temps....un chef d'œuvre !!! La qualité de la viande (filet et côte de boeuf) que Laurent arrive a trouver est unique..on en a pas de l'américaine comme cela en 'métropole'....donc si on a envie de viande, allons-y au Bonito! Les desserts sont également très bon et très copieux le moelleux et surtout le pain perdu mérite le détour... Le service est très attentif, Nicolas, le directeur est très pro comme l'est le sommelier d'ailleurs. Ah...la vue!!! j'oubliais la vue....magique, majestueux que ce port de Gustavia illuminé par les mats et bateaux....magique Bonito, une excellente nouvelle adresse de l'ile (ouvert novembre 2009) qui mérite l'attention afin d'en voir l'évolution, ca promet!...

le choix du positionnement musique...pas encore au point ;) le cabillaud en courte où Laurent, le chef avait laissé de la peau...la prochaine fois ce sera sans ;) les prix...mais c'est st.Barth ça!...

Il devait être 21h environ, le restaurant était vide, ils avaient fait une réception d'environ 70 personnes le midi et ce soir là exceptionnellement ils étaient fermés. Puis tout compte fait, ils voulaient bien nous faire un plat mais un plat simple ... genre langouste :0) (voir les photos) ils ont ouvert pour nous deux, mis une belle nappe, offert un apéro maison, nous ont fait gratuitement goûter du boudin antillais ... enfin bref, tout était excellent, l'acceuil chaleureux, la cuisine, la gentillesse !...

Aucun, Ah si ! il faut le trouver ce restaurant, pourtant ils ont mis des panneaux à chaque tournant :0)...

Le cadre : avec vu sur le port le restaurant aux couleurs de la mer (bleu et blanc) ouvre sa terrasse à qui veut déguster de bons (et le mot est faible) plats servis avec goût dans une vaisselle aussi exotique que le suppose cet endroit....

Nous avons adoré ce restaurant, la langouste et les ouassous étaient excellent ! Très bon rapport qualité/prix...

Nous avons bien mangé, mais sans plus....

Très beau cadre, très bonne cuisine, et très très bons cocktails maison...

De tous les restaurants que nous avons fait, c'est le seul (tenu par un métropolitain) qui faisait payer les accras de morue à la pièce. Chez les autochtones, ils étaient offerts !...

Cadre paradisiaque. Nous avions le choix entre déjeuner sur la plage, les pieds dans le sable, vue Océan, au milieu des iguanes(!) ou au niveau supérieur faisant face à la piscine avec vue Océan, nous avons choisi la plage même si la déco très simple et très chic (bleu & blanc) du restaurant supérieur faisait envie... Service aimable, souriant et pro...St Barth quoi! La table: En entrée, Salade de pâtes Thai au thon et gambas...frais et délicieux. En suite, Daurade locale grillée (mahi-mahi) toujours excellent! Et un wok au nouilles, gambas et légumes, vraiment bon avec un subtil mélange d'épices... Pour finir un sorbet citron et fruits rouges au top......

Rien! Ah si un iguane qui se promenait au milieu des table et qui a effrayé ma mère!:)...

Très bonne table avec un excellent service et carte variée... Le menu "inspiration du chef" est géniale, c'est une vraie dégustation! je ne le recommande pas si on a vraiment faim. Excellent vin. Pour résumer le Bartoloméo, c'est une cuisine méditerranéenne, tendance italienne avec des touches tropicales. On dîne sur une terrasse en plein air entouré d'un jardin tropicale...

Menu "inspiration du chef" pas assez consistant et donc cher... Les moustiques...mais on n'y peut pas grand chose à part mettre un pantalon......

Si vous êtes en vacances en Guadeloupe dans la région Nord ou Ouest, je vous recommande le Heminway à Deshaies. La plupart des restaurants sont agréables et font bien les plats locaux, sauf le poisson qui est généralement massacré et beaucoup trop cuit. Le Hemingway fait exception. D'abord le cadre, type grand hôtel des tropiques avec une magnifique baie vitrée et terrasse qui surplombe la baie (avec les autres restaurants - prémonitoire ?!). Plus élégant que les autres. Ensuite les deux dames en cuisine, qui travaillent la matière première et font de l'établissement le meilleur du coin. Pour amateurs de carpacios de mer, d'acras évolués et de poissons cuits à point....

La connaissance de l'inventaire du cellier par les serveurs (jeunes et très bien par ailleurs): nous avons retrouvé nos choix et alternatives de notre premier passage au Hemingway en .... allant leur montrer les bouteilles à la cave !...

la vue est belle...

tout, les plats servis froids, aucun "pro" au service et le maitre d'hotel... hypocrite, impulsif, il a insulter un employé devant tout le monde avec une tête, j'ai jamais vu ça de ma vie... très mauvaise ambiance, n'y aller pas !!!...