iTaste is the best restaurant guide for Ubud

La déception du voyage et le resto gastro et le plus cher de notre voyage. D'office installé dans le lounge pour déguster un cocktail, on nous donne la carte qui ne comprend que 3 menus. Un menu découverte balinaise, un menu d'inspiration européenne et un menu surprise du chef (respectivement 60 fr,, 100,. et 150.-). Nous avons opté pour le balinais et l'européen (ce dernier proposé pour 130.- avec les vins). Nous n'avons pas noté tous les plats mais n'avons jamais goûté à un plat en nous extasiant de bonheur... Tout nous a paru trop alambiqué, les saveurs disparaissant les unes sous les autres. Mention toutefois à deux sauces qui accompagnait un boeuf et un porc, toutes deux savoureuses et délicates....

Le cadre du restaurant Mozaic est plus qu'agréable, car vous êtes assis au beau milieu d'une jungle à la lumière tamisée. Les tables sont espacées et le service très professionnel. Après avoir choisi un verre de vin de vin dans le salon lounge, nous avons regardé la carte des menus tout en dégustant un petit chou de bienvenue fourré d'une crème de fromage parmesan et ciboulette. Nous avons opté pour un menu découverte et un découverte végétarien. Le principe : le menu est basé sur 6 ingrédients locaux de saison et chaque plat est cuisiné à l'européenne à partir de cet ingrédient (gingembre local, noix de coco, piment local dont j'ai oublié le nom...) A chaque plat apporté le serveur présente et explique le contenu de l'assiette, nous en avons vu défiler 8 (des assiettes, pas des serveurs !) de l'entrée aux desserts. Chaque assiette semble menue, mais finalement nous dégustons avec beaucoup de plaisir et à la fin du menu nous ne restons pas sur notre fin !...

Petite pause gastronomique sur une île enchantée! Ce restaurant mélangent les saveurs asiatiques au saveurs occidentales. Le cadre est charmant dans un jardin entouré par la jungle!!! Le menu surprise est un enchantement et le rapport qualité-prix tout à fait correct!!! Mention spéciale pour le foie gras poëlé!!...

Cuisine qui en fait trop et devient prétentieuse. Un peu de simplicité et de respect des produits de base serait plus qu'approprié ! Tout se mélange, les goûts s'effritent les uns derrière les autres, dommage. 300.- avec lesquelles on aurait pu se faire trois très très bonnes bouffes ailleurs......

Bien que de grande qualité et de grande renommée, les prix sont chers et grimpent en flèche depuis quelques temps. 160€ à 2 pour un resto étoilé peut sembler peu cher en France, mais rappelons-nous le prix de la vie en Indonésie, ou il est possible de très bien manger pour 1, 2, 3 euros......

On y mange avec la vue sur le bassin de lotus, à l'occidentale ou à l'indonésienne, c'est à dire assis par terre sur le lotus lane. Une carte mixte comme dans tous les restos des lieux touristiques balinais : l'ayam sissit (émincé de poulet aux épices balinaises) côtoie le plat de pasta. Sardines grillées et salade en entée, le tout très bon. En plat, mixe de poissons et ayam sissit, un régal ! Jolie carte des desserts, entre crêpes au chocolat et bananes à toutes les façons ! (j'ai jamais mangé autant de bananes qu'à Bali, elles sont délicieuses !)...

le service n'est pas friendly....

Jolie déco coloniale, resto sur deux étages, calme et accueillant. Très bon thé froid maison et plats de midi très bons. Burger pour moi et porc en cuisson lente pour mon ami, qui s'est régalé (babi guling). On a pas eu le temps d'y retourner, dommage....

Depuis la terrasse, on a la vue sur la végétation luxuriante en contrebas. Tapas balinais en entrée : galettes de riz, légumes épicés, et autres friandises qui nous font découvrir des goûts nouveaux. En plat une salade de canard aux avocats assaisonnée au coriandre, un régal et un végi campur, une assiette végétarienne ultra copieuse de riz, tofu, légumes, patates douces....

Ein tolles Restaurant mit innovativer, moderner asiatischer Küche. Sehr lecker, die Bedienung superfreundlich (wir bekamen ein VIP-Karte nach 2 Besuchen, welche uns Prozente in Restaurant als auch anderen Läden schenkte). Die Preise waren günstig....

Un petit coin agréable à Ubud! Nourriture simple mais savoureuse qui reflète le dévouement des propriétaires à un mode de vie sain. On y sert (presque) que des produits bio mais le menu est varié…parfait pour le petit déjeuner, mais aussi pour y passer la journée ! A essayer absolument : le Indian breakfast wrap, les différents smoothies, les cakes et les glaces de chez Gaya....

Sans conteste mon lieu préféré ! Déco d'inspiration coloniale tout de bois blanc, avec des détails colorés juste ce qu'il faut et quelques beaux objets (vieux ventilo, bar en bois, vieilles lampes, etc). A la carte, un peu de tout mais toujours bon : le tartare de thon à lui seul vaut le déplacement (normal ou à l'oriental), les pasta sont bonnes, les entrées très variées, les desserts succulents (la tatin est terrible)......

le patron est sympa mais le service est un peu blasé... à force de voir des millions de touristes, on les comprend un peu.......

Au milieu des rizières, sous un toit majestueux en bambou, le Sardine nous offre une cuisine centrée sur le poisson ! Sashimi de King fish et tartare de thon jaune en entrée, le tout délicatement assaisonnée aux épices du coin (gingembre, lime, piments doux, etc) ont ravis nos papilles en entrée. En plats, avons opté pour les sardines et un barracuda à l'étouffée en feuille de banane, succulent, le meilleur poisson que j'ai mangé à Bali. Tatin (excellente) et mousse au chocolat pour terminer...

Service un peu expéditif.......

J'aime les entrées, J'aime la viande, J'adore les desserts Vue sur les rizières. Sashimi de King Fish pour lui et salade d'épinards au cœurs d'artichauts. Poulet au romarin accompagné de sa purée de courge à la vanille balinaise en plat. Moelleux au chocolat et glace vanille en dessert. Service un peu pressé et toujours trop présent à mon goût. ...

Un peu déçu par le service, Moyen les amuses bouches...

Ca ne paie pas de mine mais les pizzas sont vraiment vraiment excellentes ! Pâte fine et délicieuse. Une des meilleures futti di mare selon mon ami (un italien, c'est dire) !...

la déco est inexistante....

Lorsque vous sortez des grands hôtels de Nusa Dua, vous tombez forcément sur le Nusa Dua Café, un cadre très sympa avec de petites lumières tamisées et un fond de musique très reposant. Je passerai sur la carte des vins qui est comme pour tous les restaurants de Bali avec 3 bouteilles de vins de Bali, 50 d’Australie, 10 de Nouvelle-zélande et 2 d’Afrique du sud et 2 de France mais ici le prix est plus doux. Il faut pour prendre un petit plaisir et se tourner vers la carte des cocktails et se laisse faire par le patron qui est vraiment très sympathique, surtout avec les français qu’il apprécie tout particulièrement (si vous ne voulez pas marcher en sortant de son restaurant et si votre hôtel n’est pas très loin, il vous proposera de vous faire raccompagner par sa voiture). La carte est assez originale avec quelques plats très occidentaux : autres spaghettis et pâtes mais ce n’est pas là que le Nusa dua café fait la différence avec les autres restaurants du coin, c’est dés que vous goûtez à sa cuisine Balinese : Mixed Saté une petit barbecue en pierre est apporté devant vous avec une bonne douzaine de petites brochettes : bœuf, agneau, poulet ou à base de poissons et fruits de mer avec une sauce base de cacahuète et d'une très légère pointe de piment : une splendeur. Crabes en barbecue, des crabes rouges et avec plus de chair qu’un tourteau le tout avec une sauce beurre et ail, tellemnt bonne que vous la mettez aussi sur le riz. Et il y a aussi les plateaux pour deux le premier vous coûtera 30 euros et vous propose des gambas grillés au coprah, des boulettes de volailles cuites dans un bouillon : un régal, un curry de légumes, une portion de Nasi Goreng le plat national de Bali, un riz frit avec des petites crevettes, du cochon et des épices et un œuf frit dessus. Le deuxième à 40 euros est un plateau de la mer, langouste, gambas géantes, seiche et butter fish (le poisson local très fin et très bon aussi en sushi) le tout grillé au coprah avec six sauces différentes et bien sûr du riz. Et le meilleur Nasi Goreng que j’ai pu manger sur l’île. Si vous n’aimez pas toute cette cuisine et ces épices, il vous reste une solution une bonne viande Australienne, prenez le tendron qui est simplement fondant dans la bouche mais surtout sans sauce qui est elle excessivement poivré. Si vous ajoutez à cela la gentillesse et la courtoisie du service et la présentation certainement la meilleure adresse de Nusa dua....

Le Talisman est un restaurant que l’on peut prendre pour un piège à touristes étant situé pratiquement à la sortie du temple de Go Gajah, le cadre tout en pierre et bois renforce cette idée dés que l’on y rentre. Première surprise agréable et très agréable : la vue, le restaurant est niché sur une corniche qui donne sur la forêt tropicale coupée en deux par une magnifique chute d’eau, après la foule des temples, le calme et la sérénité de ce restaurant avec une vue à couper le souffle vous sera la bienvenue. La carte est très locale avec les 4 / 5 grandes spécialités de Bali dont le fameux « crispy duck », je me laisse tenter par celui-ci et par des nems Balinese. Ces nems sont très différentes des vietnamiennes, les Balineses sont sur une base de légumes donc sans soja, plutôt porc que crevettes et bien sûr avec des épices locales donc pas de menthe et une sauce plus sucrée que sa cousine de la péninsule Indochinoise mais la grande différence réside aussi par le fait qu’elle soit beaucoup mais beaucoup moins grasse que sa cousine et donc plus digeste et plus fine en bouche et pour être délicate et fine au Talisman elle l’est plutôt deux fois plus qu’une. Le crispy duck lui aussi est un cousin du canard laqué mais juste un cousin car en dehors de sa peau marron la comparaison s’arrête là, lorsque l’assiette est arrivée, je me suis dis que ce plat allait être sec et fade et ce fut tout le contraire, sous une peau croustillante, la chair était fondante et délicatement parfumé au sésame et autres épices. Avec la chair du cou était confectionné deux mini brochettes aux accents de curry et de cardamome, le tout accompagné d’un riz blanc d’une grande finesse et de légumes verts plus une pointe de choux sauté plus bien sûr trois sauces une légèrement acidulée, une à base de tomate et citron vert avec une petite pointe de piment et l'autre de sauce sésame, citron vert, piment doux et poivrons Tout cela servi avec un grand sourire et une belle présentation. La boisson dans tout cela, bière ou eau car Bali produit du vin certes mais celui ressemble plus au vin bulgare qu’à nos vins, donc pour estomac solide uniquement donc eau, bière locale : la Bintang ou étrangère....

Ce restaurant perché dans un coin retiré du mélia Bali resort est bien sûr très cher par rapport aux restaurants locaux mais en comparaison d’un restaurant japonais à Paris … Ce restaurant vaut le déplacement pour 4 raisons : 1)Vous pourrez y déguster un bœuf Wagyu exceptionnel par sa qualité, le boeuf fond en bouche et à prix imbattable par rapport àl’Europe. 2) Du sushi ou sashimi de Butter fish, le poisson le plus prisé à Bali qui est d’une extrême finesse et remarquable en goût bien qu’au premier au regard sa blancheur puisse le faire passer pour de la seiche, une fois en bouche la différence est là. 3) La possibilité de manger en terrasse mais surtout dans de petits salons privés typiquement japonais (il n’y en a que 2, il faut donc les réserver) 4) Une petite carte de Saké ( 2 seulement) mais de toute première qualité le Kozaemon et le Kawasemi à un prix assez abordable. Et puis, vous entendrez parler japonais car ici plus de la moitié de la clientèle est nipponne....

Le restaurant de l’hôtel Amandari, aux décors boisés de teck, qui domine les gorges de la rivière Ayung et la piscine de l’hôtel est un endroit magique. Les plats du Chef, formé chez Robuchon à Las Vegas, sont préparés avec attention et une touche de raffinement. On y sert le meilleur nasi goreng d’Ubud et des plats d’inspiration Française et méditerranéenne. Le service est charment, attentionné et rapide et la carte des vins a été préparée avec soin. On a testé : nasi goreng, curry de mouton à la balinaise, menu dégustation « epicurean menu » (exceptionnel), le burger à midi et le brunch du dimanche (vaut vraiment le coup !). Allez y pour dîner et prenez le temps de siroter quelques cocktails au bar avant de passer à table !...

Probablement les meilleures pizzas de Seminyak (si pas de toute l'île). C'est le chef Italien qui est aux fourneaux qui fait la différence. Plats Italiens traditionnels, cuisine simple mais raffinée, service pro, agréable, attentif...tout y est, c'est une réussite! A essayer au dessert: les cannoli siciliani!...

Bien que cela date de décembre je vais vous parler du KU DE TA à Bali D'abord l'endroit est le plus romantique, so far, que j'ai pu visiter: restaurant et bar-lounge en plateforme qui s'avance sur la mer et vous permet presque de toucher les vagues de cet endroit que tous les surfeurs connaissent. Si vous y allez ne le faites pas avant 22h: la nuit, avec les centaines des photophores et les vagues qui font plusieurs mètres c'est magique! Nous avons pris des tapas diverses et en entrée pour moi soft shell crab salade presque aussi bon que ceux de NOLA et l'Homme a pris un foie gras au gingembre mémorable. Mea culpa je ne me souviens plus du plat principal car j'étais fascinée par cet endroit, sa décoration et surtout la vue. Mais l'Homme a dit que la carte des vins était très bien et son plat était "excellent" et l'homme est un "excellent" cuisinier! Un bémol : le personnel exaspéré et nerveux et pour un pays ou la zénitude est de mise (on prétend que les balinais sont les gens les plus souriants d'Asie) cela surprend désagréablement....

Le Ganesha se trouve sur la plage de Jimbaran, donc si vous n’aimez pas manger les pieds dans le sable avec un couché de soleil sublime ( être là vers 18h30 pour prendre un verre en attendant le couché de soleil) cette adresse n’est pas pour vous. Ici aucune viande, ni carte en dehors de celles des boissons (bières locales et étrangères du vin de Bali et quelques petites bouteilles australiennes). Car ce que vous allez manger vous le choisissez avant de vous retrouver sur cette magnifique plage, en effet vous devez passer d’abord par les viviers où vous devrez faire votre choix, entre langouste de toutes les tailles, toutes sortes de poissons même du petit requin et surtout du butter fish et des crabes. Une fois que vous avez fait votre choix, vous passez à la pesée et l’on vous donne le prix de votre repas hors boisson et dessert, j’ai fait le choix d’une langouste, à un prix raisonnable mais d’une dimension non raisonnable d’1.7 kg. Ici pas de grande cuisine car tout est fait sur de grands barbecue mais pas de bois ni de charbon mais du coprah uniquement cela donne à votre mets un léger parfum de noix de coco, le tout accompagné d’un riz parfaitement cuit et servi dans un plat de bambou et de légumes grillés aussi. Les sauces proposées sont simples mais très bonnes : beurre à base d’ail, léger et bon, d’une sauce à base de piment, citron, et herbes locales, bonne mais vite pris par le piment. Les desserts : sorbets et glaces pas beaucoup de choix mais plutôt de la qualité. Service simple comme sur une plage et accueillant....

Un petit warung entre tradition et modernité célèbre pour ses plats indonésiens, ses travers de porc grillées et ses margaritas endiablées. On y va pas pour un repas gastronomique ou pour un service exceptionnel…mais on y va pour l’ambiance . La nourriture est simple, le service (que des femmes) est basique et on s’assied à des grosses tables en bois qu’on partage avec d’autres clients presque au bord de la route. Nuri’s fait généralement salle comble tous les soirs. Les 2 pièces de l’établissement sont recouvertes d’articles de journaux, de dessins d’artistes locaux et de photos d’habitués. C’est le lieu de rencontre favori des expatriés d’Ubud. Allez y le jeudi, commandez des sashimis de thon en entrée, des pork ribs en plat principal et arrosez le tout avec quelques margaritas....