iTaste is the best restaurant guide for Casciana Terme

A la recherche d'un restaurant ouvert (apparemment tous les restaurants de la région ferment le mercredi), un sympathique messieur nous a donné cette adresse. Ce restaurant a vraiment été une excellente surprise. Tout d'abord le cadre : l'établissement est situé au sommet d'une colline. La grande baie vitrée permet une superbe vue sur la campagne toscane. La cuisine ensuite était excellente. Les "penne picante" en entrée étaient déjà vraiment très bonnes, mais que dire du sanglier accompagnée de polenta (pour les uns) et du filet de boeuf aux truffes (pour les autres).... divins. Etant donné l'heure "tardive" de l'après midi, nous étions les seuls dans le restaurant, malgré cela, le service a été exemplaire et le personnel très sympathique. Bref une très jolie découverte culinaire....

Même en cherchant, je ne trouve pas de point négatif.......

Chef Luciano Zazzeri runs the best fish restaurant on the Tirrenian coast of Italy! (see http://www.scattidigusto.it/2010/03/13/i-segreti-del-pesce-li-spiega-luciano-zazzeri-la-pineta-marina-di-bibbona/) And 1'300 wine labels!...

Un restaurant gastronomique au coeur de Volterra. Très belle terrasse intérieure, cuisine impeccable, service attentionné. Pas donné, mais les vaut. Très beau menu dans les 50€. J'ai un souvenir impérissable de leurs ravioli (pâte maison évidemment) à la ricotta affumicata, d'une délicatesse ineffable....

Mon chouchou à Volterra (enfin, près de Volterra, compter un quart d'heure de voiture pour y aller, c'est niché dans un charmant hameau dans la campagne environnante, malgré l'adresse). Tout petit (réservation conseillée), un patron charmant qui explique volontiers les plats, petits prix, et belle sélection de vins. En entrée, les moscardini alla Piombinese (dans une sauce au vin et aux poivrons) étaient à tomber, le rouleau d'aubergine au fromage et au jambon cru valait aussi le détour. Les plats étaient eux aussi parfaits....

Toutes les recommandation des itasteurs étant fermées (Dimanche soir de janvier...), j'ai du me rabattre sur une recherche dans les rues sombres. Giorgio est un resto comme on en trouve qu'en Italie. Pas d'enseigne, nappes en papier, plein à craquer d'italiens (30-40 ans), lumière assez crue. On est loin du chic-bobo... Le patron nous annonce une heure d'attente que nous acceptons de mauvaise grâce. 5' après nous étions assis; le test de passage j'imagine.... Antiparti impeccables (crostini, parme, legumes grillé, etc...), pizza hyper fine et goûteuse, Lasagne (un peu trop cuite) desserts impeccables (Pana cota). Le genre de bistro que j'adore. Le tout pour €69 (4 personnes). Imbattable. A ne pas rater....

Une bonne osteria italienne, cuisine Toscane hyper-classique et très bien faite, accueil et service affable. Il y a une très agréable terrasse semi-couverte au fond, en plus de la minuscule terrasse qui est devant. L'Antipasto della Casa est parfait, quelques crostini, de la très bonne charcuterie, que du bonheur. N pas rater le cinghiale in dolce forte, à savoir sanglier sauce aigre-douce, une spécialité toscane délicieuse. La Fiorentina est très bien faite, et la panna cotta, un classique absolu, parfaitement exécutée. Bref, un bon moment sans prétention....

Sympathique restaurant familial au centre de la cité de Volterra. Le menu propose des menus à différents tarifs, ainsi qu'une carte très appétissante. Pour ma part, j'ai pris la formule du menu à 15 euros avec des pennette a la boscolaia en entrée et un carpaccho en plat principal, le dessert étant un moelleux au chocolat. Un vrai délice....

Les quantités pourraient être un peu plus grandes....

Encore une découverte dans les collines Toscanes!! Vs pouvez y manger, y dormir, y acheter des spécialités. Le patron élève des cochons à moitié sauvages qui vivent dans les forêts voisines. Le jambon cru est excéptionel, les côtelettes un délice et j'en passe.... Le site est superbe il y a 5 chambres d'hôtes très bien aménagées dans un style Toscan magnifique....

Volterra, superbe ville de Toscane fortifiée, en marchant dans ces ruelles chargées d'histoire, nous sommes tombés sur la Pizzeria del Corso... et voilà la magie italienne comme on l'aime! Quelques tables hautes des tabourets, et un comptoir où opèrent deux hommes en faisant des pizzas al Taglio quatre sortes différentes toutes bonnes surtout la Primavera qui était à base de tomates fraîches en tranches, ruccola et copeaux de Parmiggiano...humm! Super souvenir....

Restaurant d'un hôtel "Member of Small Luxury Hotels of the World" (4 étoiles). Diner pris un 15 août, dans un cadre romantique, puisque notre table était située dans le jardin intérieur de l'hôtel au milieu de fleurs et de lampions , accrochés ici et là aux arbres... Peu de tables, d'où intimité, et tables bien espacées.. Service correspondant au standing, bons conseils du sommelier, maître d'hotel charmant (j'ai commandé moitié en anglais, moitié en italien!). Bref, une très jolie expérience tant côté ambiance que dans l'assiette, avec des mets de qualité (beaucoup de spécialités italiennes), des produits frais et goûteux......