iTaste is the best restaurant guide for Tempio Pausania

Il s'agit non pas d'un restaurant à proprement parler mais d'un agriturismo (où l'on peut loger d'ailleurs). Il faut savoir qu'un agriturismo est tenu de ne servir presque que des produits de sa propre production. Pour les connaisseurs de chanson Italienne, c'était le domaine acheté et tenu par le grand chanteur Italien Fabrizio De André. Le cadre est idyllique, grand parc peuplé de chats sympathiques, belle demeure. Service accort et attentif. Il faut réserver (comme dans tous les agriturismi), et on vous demande au téléphone si vous voulez manger le menu typique ou choisir à la carte. Ayant privilégié la première solution, je ne pourrai rien vous dire de la carte. Le menu typique, en tout cas ce jour là, était composé de la manière suivante : - En entrée, des tomates confites, des olives, du jambon cru, du saucisson, de las coppa, des oignons rouges au vinaigre, du Pecorino, des petits tartines avec une pâte à base de fromage, le tout servi (en abondance) sur plat. Tout était délicieux, des bons produits en toute simplicité. - En primo, une assiette chacun avec des culurgiones (grosses pâtes farcies de purée de pommes de terre, ça fait bizarre à lire mais c'est vraiment exquis) beurre et basilic, et des raviolis farcis ricotta, orange et sucre, avec une sauce tomate (tout aussi bizarre à lire, tout aussi exquis !) - En plat principal, une avalanche de porceddu, le porc de lait rôti typique de la Sardaigne. Fabuleux, une peau croustillante à souhait, et une chair très tendre et goûteuse. En accompagnement, un grand saladier de salade mélangée et d'excellentes aubergines grillées. - En dessert, nous avons tous pris des seadas, gros raviolis frits, farcis de ricotta et arrosés de miel. Nous avions, à choix, soit cette version traditionnelle, soit une version "perso", avec du chocolat mélangé à la ricotta et des copeaux de chocolats dessus. Les 2 versions étaient très bonnes. Avec cela, 1/2 de vin ouvert (Nebbiolo Sarde, très agréable), 4 litres d'eau minérale et 2 cafés....

des fruits de mer superbes! la bonne adresse du coin. des portions très généreuses. nous avons eu des antipasti mixes qui comprenaient au moins 12 plats différents suivie de pâtes au homard superbes...

Voilà un excellent restaurant de poisson, dans cette petite ville tourisitque qu'est Palau (d'où l'on prend le ferry pour aller aux îles de la Maddalena). Notre serveur était très gentil et attentif. A 3, nous avons pris 3 fois l'antipasti misto mare. Quelle erreur ! 10 plats, dont chacun aurait fait une portion à lui tout seul ou presque ! Si vous le prenez (et je vous le recommande chaudement), prenez-en un pour deux personnes au grand maximum comme entrée, ou alors ne prenez que ça ! Je vous fais la liste de ce qu'il comprenait : - Une assiette d'excellent saumon fumé - Une assiette de carpaccio de thon frais - Une assiette de crostini au saumon et de crostini à la poutargue - Un plat de salade de petites crevettes, un vrai délice (pas en sauce cocktail mais arrosées huile/citron) - Un plat de poulpe et patates, parfait (et de quoi nourrir un escadron) - Une assiette avec une grosse crevette grillée par personne (excellente) - Une assiette de moules marinière - Une assiette de moules farcies panées et de coquilles St-Jacques idem (la seule chose que je n'ai pas aimée, car je n'aime pas l'association fromage-coquillage, mais les 2 autres convives ont apprécié) - Une assiette de filets d'anchois marinés (slurp !) - Une assiette avec des brochettes de calamars panés et frits et de filets de sardine panés et frits (re-slurp) Pendant ce temps-là, le 4ème convive s'attaquait, en primo, à une portion gigantesque de spaghetti alle arselle (comme les spaghetti aux vongole, mais avec une autre sorte de petits coquillages). Il n'a pas voulu la finir (il voulait se garder une petite place pour la suite), et les a refilées comme plat principal (il en restait bien assez) à l'un des 3 autres (qui avait commandé ces mêmes spaghetti comme plat principal et a heureusement pu annuler la commande en voyant arriver le début du repas...). Ce quatrième a continué avec des calamars grillés. Un autre convive a enchaîné sur des tagliolini (qui étaient plutôt des tagliatelle d'ailleurs) au saumon (belle portion aussi), et moi sur une grillade mixte de poissons (je n'avais plus faim, mais comment résister en la voyant arriver ?!?). Nous avions commandé 2 portions d'accompagnement de légumes grillés (qui se sont révélés délicieux, poivrons, aubergines, aubergines au vinaigre balsamique, patates douces) mais nous les avons à peine entamées, nous n'en pouvions plus. Pas de dessert évidemment. Nous avons arrosé le repas d'une bouteille de Parallelo 41, un assemblage Torbato/Sauvigno Sarde de Sella & Mosca qui nous a beaucoup plu. L'addition comprend aussi 2 litres d'eau minérale et 2 cafés....

cadre un peu ringard...

Nous aurions apprécié que le seveur nous avertisse quant à la quantité de ce que nous commandions....

Restaurant d'hôtel, dans le village tranquille de la Ciaccia, en Sardaigne. Situation exceptionnelle en bord de mer et décoration élégante. Pas mal de spécialités de la mer à la carte. On opte pour une entrée pour 2 personnes, 7 antipasti différents, vraiment succulent ! Huitres frites, carpaccio de St-Jacques, et j'en passe... Suivi de Gambas à la plancha, un peu moins bon que le reste, et relativement moins bien servi niveau quantité. Ca reste quand même un resto à découvrir si vous passez dans le coin !...

Restaurant vite rempli en pleine saison touristique. Prévoyez de réserver....

Pier Mario , le chef est sarde et amoureux de son pays. Il retranscris a travers ses recettes toutes les richesses du patrimoine de Sardaigne. Hormis son fabuleux carpaccio de ventrèche de thon frais facon Nobu, avec huile chaude et sesame, il prepare des gnocchis a l'encre de seiche fabuleux, des CULIRGIONIS raviolis sarde a la ricotta, et des beignets fris a la ricotta fraiche servi avec du miel....