iTaste is the best restaurant guide for Silves

Spécialités portugaises, poissons et fruits de mer, cataplanas, picanha et poisson grillés au feu de bois. Le restaurant se trouve sur la plage vu imprenable sur la mer, juillet août il y aura toujours de l'attente car il n'est pas possible de faire une réservation. Ils ont également un bar de plage. J'y ai mangé déjà les cataplanas de langouste, la picanha, les sardines et toutes sortes de poissons grillés la carte, le riz au fruits de mer, de couteau et baudroie....

Das Restaurant liegt direkt am Evaristo Strand und bietet einen einmaligen Rundblick aufs Meer und die Küste. Es gibt keine Speisekarte; den fangfrischen Fisch wählt man direkt am Tresen. Wir wählten einen Wolfsbarsch, der köstlich schmeckte. Dazu wurden gedämpfte, mit Knoblauch und einem feinen Olivenöl gewürzte Kartöffelchen serviert. Der gemischte Salat, mit Olivenöl, Essig und feinen Kräutern angemacht, gehörte ebenfalls dazu. Der Wein, ein Blanc de Noir 2010 "Marquês dos Vales" (zu € 15,-- die Flasche) versetzte uns fast in Verzückung. Der Service war aufmerksam, freundlich und effizient. Nicht zu langsam und nicht zu schnell - genauso dass man richtig geniessen konnte. Wir sassen auf der eingeglasten Terrasse und genossen den sagenhaften Rundumblick, den strahlenden Sonnenschein und das nicht zu überbietende Algarve-Blau des wolkenlosen Himmels....

Heute feierten wir einen Geburtstag im Evaristo . Einmal mehr durften wir die hervorragende Küche dieses Strandrestaurants geniessen. Ich möchte nur noch ein Wort über den Nachtisch verlieren. Wir entschieden uns für einen „Mixto Evaristo“ für zwei Personen: ein wunderbares Assoriments aller hauseigenen Desserts, wie z.B. Pfefferminzeis mit Schokoladestücken, Mandeltorte, Johannesbrot-Feigenkuchen und anderes – alles umrandet mit frischen Früchten: Ananas, Banane, Orange, Kiwi, Mango, etc. Himmlisch! Der Espresso wurde, stilgerecht, mit Zimtstängel serviert. Zum Schluss offerierte uns der Oberkellner einen feinen Porto....

Bereits früher hatten wir in diesem Lokal hervorragend gespiesen – unsere Erwartungen waren dementsprechend hoch. Sie wurden nicht enttäuscht! Bereits der Empfang durch Sergio –dem Geranten – war wie ein nach Hause kommen. Eine freundliche und humorvolle Kellnerin brachte uns den Vinho Verde, einen Casal Garcia sowie das obligate Gedeck mit herrlicher Thonpaste, grünen und schwarzen Oliven, den algarvischen Karotten an Knoblauch und Essig und frischem Brot. Als Vorspseisen genossen wir Tomatencéme mit Gin-Sahnehäubchen und karamelisierte, mit Gemüse gefüllte Champignons. Als Hauptspeise wählten wir Kalbsfilet an Pfeffer- und Rosinensauce, Kartoffelgratin und Gemüsebeilage. Alles schmeckte absolut herrlich und war wunderbar leicht. So leicht, dass wir alle für einmal nicht auf den Nachtisch verzichteten. Das waren zum einen in Wein eingelegte Feigen, zum anderen Glacékugeln und Waldbeeren. Meine Wahl war das Brownie, das ganz ausgezeichnet schmeckte. Oben leicht karamelisiert, innen schön weich mit ganz kleinen Walnuss-Stückchen. Dazu gehörte eine Erdbereis-Kugel mit einer leichten Karamel-Sahne-Sauce. Zum Hauptgang tranken wir einen Borba Reserva, nach dem Dessert natürlich Kaffee. Die Rechnung: € 160,-- für vier Personen....

Das ist ein ganz einzigartiges Lokal, so richtig um sich Daheim zu fühlen! Martin und Annett Busse tüfteln dauernd an neuen Rezepten herum, die sie dann den Gästen kredenzen. Es werden nur frische, womöglich biologische Produkte verwendet. Vater Martin und Sohn René sind Pilzkenner und bringen aus dem nahen Monchique-Gebirge die verschiedensten Pilze nach Hause, wo daraus die köstlichsten Gerichte kreiert werden. Die Speisekarte enthält einige Gerichte, sowohl Fisch- als auch Fleisch- und vegetarische Speisen. Aber am besten fragt man nach dem, was so gerade in der Küche ausgeheckt wird. Wir setzten uns also an einen grossen, rustikalen Tisch auf der Terasse und liessen uns von Tochter Beatrice zuerst mal ein Glas weissen Hauswein servieren, dazu eine ganz spezielle Kichererbsen-Paste, Zitronenbutter-Röllchen und frisches Algarve-Brot. Obwohl uns die verschiedenen Gerichte auf der Karte „gluschtig“ machten, fragten wir doch nach der heutigen Hausspezialität. „Rindsroulade mit hausgemachten Spätzle, dazu entweder Spitzkohlgemüse an einer Sahnesauce oder Pepperoni-Gemüse“. Auf meinen Wunsch wurden aus den Spätzle Käsespätzle und wir genossen ein Mahl wie zu Grossmutters Zeiten! Die Rindsrouladen (oder für uns Schweizer: Fleischvögel) waren perfekt gefüllt und sowohl Spätzle als auch Gemüse liessen keinerlei Wünsche übrig. Dazu tranken wir je ein Glas roten Hauswein, an dem ebenfalls rein nichts auzusetzen war. Zum Nachtisch brachte uns Annett einen selbstgebackenen Quark-Apfelkuchen, der ein wunderbares Mittagessen würdevoll abschloss. Übrigens: das Motto von Busse’s heisst: „Zu Gast bei Freunden“ – sehr treffend! Die Website www.rezeptschmiede.eu gibt detailliert Auskunft über das Konzept und die Rezepte. Es lohnt sich, reinzuschauen. Die Rechnung: € 50.30....

Der Besuch im Restaurante Primavera in Carvoeiro (Lagoa) war ein Erlebnis der guten Art! Das Interieur sehr stilvoll und dennoch gemütlich und eine schöne Terasse, ein Teil davon verglast. Das Lokal offeriert italienische und mediterrane Küche. Wir haben uns für Fisch entschieden - obwohl das Primavera auch für (andere) ausgezeichnete italienische Gerichte bekannt ist. Gleich zu Beginn wird ein gemischter Salat serviert – Aufmerksamkeit des Hauses. Oliven und Brot gehörten auch dazu – das allerdings steht dann auch auf der Rechnung als „coberto“. Ein Vinho Verde (€ 17,--/Flasche) begleitete unsere Fischspeise: ein Wrackbarsch. Der Barsch kam schön zubereitet und ohne Knochen an den Tisch (keine Gräten). Dazu kam eine gelungene Gemüsejulienne, die hervorragend zum Fisch passte, sowie leicht krosse Kartöffelchen. Es schmeckte allen und wir waren so satt, dass es nicht mal zu einem Nachtisch reichte. Wir bezahlten € 90,-- für drei Personen (Gedeck, Wein, Hauptspeise). Wir sind fest entschlossen, demnächst auch die von allen gelobten Pasta- und Fleischspeisen zu testen....

Je me permets d'ajouter ce restaurant portugais de Lagos à l'extrême sud du Portugal que je vous recommande très vivement si vous y allez un jour en vacances! Premièrement la cuisine y est excellente, de l'entrée au dessert. Surtout la grande spécialité de la région: o arroz de marisco (riz aux crevettes, moules, petits coquillages, crabe..) qu'ils font incroyablement bien. Jamais je n'en ai goûté d'aussi bon. Le personnel est très agréable et drôle mais parfois un peu distant car ils ont toujours un monde incroyable. Vraiment un de mes restaurants favoris! : D...

Restaurant très petit, devant faire parfois la queue un petit moment dehors pour avoir une place, mais cela reste raisonnable. Bruyant dû au fait du nombre de personnes à l'intérieur...

Albufeira: es gibt zwar noch einen hübschen alten Kern mit schmalen Kopfsteinpflaster -Strässchen, aber die tourismusorientierte Verschandelung hat in den letzten Jahren erschreckende Ausmasse angenommen. Vor allem die Engländer scheinen sich in Albufeira wohl zu fühlen. Kein Wunder also, dass man von Albufeira als einem „britischen Protektorat“ spricht. Die unzähligen Restaurants im Städtchen und vor allem am Strand lassen einen in englischen Landen wähnen: „happy hour“, „English breakfast“, „are you hungry – take two“ (und bezahle mehr als das Doppelte, denn nicht alle Touristen können rechnen...), „Sunday roast ,€ 7,50 only“, etc. Und ausgerechnet hier setzten wir uns zu Tische – aus Gründen deren Erläuterung zu weit führen würde. Sofort kam ein Kellner und brachte uns die Menukarten und erkundigte sich nach unseren Wünschen im Bereich Tranksame. Wir waren zu dritt und bestellten eine 1/2lt Flasche Vinho Verde der auch umgehend vom Kellner gebracht wurde, allerdings begleitet von lediglich zwei Gläsern, was jedoch aufgrund unseres entsprechenden Hinweises umgehend korrigiert wurde. Meine schlimmsten Befürchtungen schienen sich zu bewahrheiten. Umso mehr, als der gemischte Salat serviert wurde, und wir uns zuerst höflich nach dem Verbleib des Bestecks und der Servietten erkundigen mussten. Dann aber geschah Unerwartetes: Nachdem bereits der Vinho Verde genau richtig geschmeckt hatte (prickelnd, kühl, leicht fruchtig) liess der Salat die Hoffnung auf ein feines Essen wieder etwas aufleben. Frische, knackige Blätter, feine Pepperoni- und süsse Zwiebelringe; die Salatsauce mit Kräutlein und einem Balsamico verfeinert und alles hübsch angerichtet – und mehr als nur geniessbar! Die Hauptspeisen aber übertrafen unsere (zugegeben nicht gerade hohen) Erwartungen aufs Angenehmste. Mein Mann hatte sich für ein Lachsfilet im Gemüse-Blätterteigmantel, garniert mit einem „Bohnenpäckchen“ (Speckscheibe um Bohnen gewickelt) und knackigen Gitter-Chips entschieden. Lecker! Er schnurrte wie eine Katze... Dann durfte natürlich eine Cataplana de peito de frango nicht fehlen. Dieses portugiesische Gericht schmeckt herrlich. Es besteht aus Hühnerbrust-Würfeln, Wurst (chourico), und Speckscheiben, gekocht in einer würzigen Brühe aus Knoblauch, Weisswein, Olivenöl, roter Pepperoni, Salz und Basilikum. Das Gericht wurde, traditionsgerecht, in einer schönen Bronzepfanne an den Tisch gebracht. Dazu wurde Reis serviert. Alles schmecke sehr gut, war von Sohnes Seite zu vernehmen. Meine Wahl war auf eine Seezunge auf Nudeln mit Parmesan gefallen. Der Teller sah „anmächelig“ aus. Er war verziert mit einem Thymianzweiglein und Gitterchips. Der Fisch, dezent gwürzt, lag versteckt unter einer leichten, sämigen weissen Sauce. Seezunge und Nudeln schmeckten herrlich butterig. Die Parmesan-Blättchen, die (enthäuteten) Cherry-Tomätchen und einige Petersielienflocken taten das ihrige dazu. Alles in allem kann ich nur sagen: perfekt. Dazu haben wir den Hauswein, einen Torre Velha 2010 aus dem Alentejo getrunken – auch hier: keine Beschwerde. Die grösste Überraschung aber war der Nachtisch. Wir wählten die Schokolade-Lasagne mit Portwein-Sirup und Sahnehäubchen. Sie bestand aus Lagen aus weisser und bauner Schokolade und ergab, zusammen mit dem Sirup und der Sahne eine traumhafte Kombination. Dies alles zusammen (plus ein Mineralwasser) kostete € 87,70, schönste Aussicht aufs Meer, Sonnenschein pur und (lebendiger :)) Panflötenspieler aus den peruanischen Anden inbegriffen....

Die rechteckigen Tischsets passen nicht auf die runden Tische. Da die Ecken vorstehen, ist schnell mal ein Glas umgestossen....

O’Marinheiro wird von einer Schweizerin und Ihrem Gatten geführt. Der Ruf des Restaurantes ist untadelig und wird in den höchsten Tönen gepriesen. Endlich hatten wir die Gelegenheit, die Küche von Monika und Joaquim Coelha kennenzulernen. Das Lokal liegt in einer Seitenstrasse in Sesmarias, auf der Strasse, die zur Praia Coelha (Kaninchen-Strand) führt. Es verfügt über einen Parkplatz und einen Kinderspielplatz. Obwohl in dieser Gegend die Saison erst um Ostern herum anfängt und die meisten Restaurants mittags und abends halbleer sind, füllte sich O’Marinheiro rasch und innert Kürze warren alle Tische des gemütlichen Lokals besetzt. Es machte Spass, die Speise Karte – die wirklich eine Karte (A3) war – anzuschauen. Sehr schön gestaltet bietet sie Gerichte, die einen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Gleich zu Beginn kam ein kleines Grüsschen aus der Küche, Thonpaste auf einem kleinen knuprigen Brötchen. Danach das Knoblauchbrot, würzig, knusprig und butterig. Als Vorspeise hatten wir die Tagesgemüsesuppe sowie die Tomatencrème mit Sahnehäubchen gwählt. Meine Tomatencrème schmekte lecker nach in der Sonne gereiften Früchten und Oregano. Die Hauptspeisen: Lammfilets an Reis von Broccholi- und Blumenkohlröschen, Karotten- und gerösteten Auberginenscheiben begleitet sowie einem schönen Kartoffelgratin. Die grillierten Filets, auf einem Tomatencoulis serviert, seien köstlich und so zart, dass sie fast auf Zunge zerflössen, so der Kommentar meines Mitgeniessers, der bei jedem Biss genüsslich die Augen schloss. Ich selber hatte mich für vegetarisch entschieden: ein Gemüserisotto mit Ananasstückchen, den ich probieren wollte, weil ich die Kombination doch etwas gewagt fand. Das Risotto war genau auf dem richtigen Punkt wie ich es mag (das Korn aussen weich, innen noch leicht fest). Das Gemüse und die Ananaswürfelchen pasten recht gut. Lediglich beim Käse hätte ich es vorgezogen, wenn nur geriebenen Parmesan verwendet worden wäre – mein Gericht zog Fäden was ich im Risotto weniger mag. Der Nachtisch wiederum war eine Augen- und Gaumenweide: ganz dünn gebackene Teigblätter, mehrere Lagen und dazwischen Erdbeerscheibchen und überzuckert mit Puderzucker, begleitet von einer feinen, dünne Vanille-Sahne Creme. Himmlisch! Wir haben den von der Kellnerin empfohlenen Wein getrunken, ein Monte do Catanheiro 2009 aus dem Alentejo. Ein sehr wohl schmeckendes Tröpfchen zu einem annehmbaren Preis (€ 18,--). Die Rechnung belief sich auf € 73,-- für zwei Personen....

Ein Biergarten in der Algarve? Mitten im mediterranen Essparadies? Und wir entschliessen uns, dort unseren Sonntaglunch einzunehmen? Jawoll. Dazu eine kurze Erklärung: seit über 20 Jahren leben wir im Süden Europas –in die Nähe von echter Weisswurst und Bretzen geraten wir deshalb nur selten. Daher dieser wohl verzeihliche kulinarische Ausrutscher. Der Biergarten liegt an der Nationalstrasse 125 in einem grosszüg angelegten Park. Eine grosse Terasse lädt zum gemütlichen Tafeln an langen Holztischen und –Bänken. Schöne, klassische Musik klingt in angenehmer Lautstärke aus den Lautsprechern. Die Karte enthält verschiedene kleine Speisen, dann die Wurstspeisen und einige währschafte Gerichte (z.B. Entenkeule) und eine Anzahl köstlicher Desserts. Eine Weinkarte gibt es nicht, schliesslich trinkt der Kenner vor allem Bier im Biergarten., logisch! Flaschenwein wird aber glasweise angeboten – allerdings zu – vergleichsweise – horrenden Preisen. Ein Glas Weisswein zu € 5,50 und Rotwein € 5,00. Dafür schlagen die grosszügig bemessenen Gerichte nicht übermässig zu Buche. Wir haben uns trotzdem für den Wein entschieden. Ein Glas Weisswein, serviert mit einem Körbchen hausgemachten Brotes: dunkles Kümmelbrot und Semmeln (ja, genau jene die weiland Alpöhi‘s Heidi vor der bösartigen Rottenmeier zu retten versuchte) – frisch, knusprig, lecker. Danach assen wir Würste: Thüringer und Nürnberger Bratwürste und perfekt gewürzte Weisswürste, Kartoffelsalat so wie wir ihn lieben (ohne Zwiebeln!) und, eben, Bretzen!! So richtig feine. Dazu je ein Glas Rotwein. Zum Nachtisch liessen wir uns einen Apfelstrudel mit Vanille-Eis servieren. Der Blätterteig war frisch und kross, die Füllung genau nach Lehrbuch. Zum Schluss natürlich der obligate „Pica“ (Espresso). Das Ganze kostete € 45,--....

Der Tag zeigte sich im allerschönsten Sonntagskleid – also nichts wie los an ein schönes Örtchen um zu tafeln und um Natur und Aussicht zu geniessen. Wir fanden ein solches im kleinen Fischerstädtchen Alvor. Nicht ganz leicht zu finden, steht das Restaurant auf eine Klippe gebaut und offeriert eine atemberaubenden Aussicht auf die Ria da Alvor und den Atlantik. Eine teilweise verglaste, gemütliche Terrasse erwartete uns (und Hund...) und der freundliche Kellner brachte uns sofort die Karte. Wir bestellten die die obligate Paté de Atun mit feinem Brot und einem Glas Vinho Verde als Entrada. Hier eine kleine Enttäuschung: die Paté kam, abgepackt fabrikgefertigt, anstatt hausgemacht. Als Hauptspeise entschieden wir uns einen einfachen Tagesteller. Einerseits ein Fleisspiess mit Pommes Frites und Salat und andrerseits ein Schweinsfilet mit Apfelsauce, Salat und ebenfalls Pommes Frites. Alles war korrekt und nett angerichtet. Nichts Aussergewöhnliches, aber gute Hausmannskost ohne Überraschungen. Allerdings fand ich die Apfelsauce , direkt auf den Filets serviert, eine schmackhafte und nicht alltägliche Kombination. Der Wein: wiederum den Hauswein, einen „Alandra“ – ebenfalls korrekt. Die vom Servicepersonal wärmstens empfohlene Torte der Algarve aus Mandeln, Früchten des Johannesbrotbaums, trockenen Feigen und Honig, serviert mit etwas Schlagsahne hingegen war himmlisch! Alles in allem genau das Richtige für ein gemütliches Sonntagsmahl in wunderschöner, entspannender Umgebung!...

Paté selber herstellen!...

Si vous voulez le fameux poulet piri portugais et bien c'est là qu'il faut y aller lors de vos vacances au Portugal. C'est vraiment le meilleur. Certes la réservation n'étant pas possible il vous faudra vous armer de patience si vous y allez pendant les gros mois de vacances (juillet août) mais cela vaut plus que la peine. Il y a moins d'attente pour les tables de 2 ou 4 personnes au-delà minimum 30 à 45 si vous y allez vers 20h On y va pour y manger le poulet et les desserts de la région du sud, pour manger d'autres plats faudra choisir un autre restaurant où il n'y aura pas d'attente. le dessert pour moi la tarte aux fruits de la passion :-)...