iTaste is the best restaurant guide for Bumbach

Note: this is not really a restaurant but an Enoteca with an excellent selection of Italian wines, grappas and gastronomy products! But Vito will provide italian cheese, prosciutto, bruschette, etc. while you taste the wine....

Enoteca mit speziellen Events von Zeit zu Zeit Sehr gute Weine zu guten Preisen Sehr gemütliche Ambiance und zuvorkommender Chef...

Etwas mehr Platz wäre bei den Events von Vorteil, die sind sehr schnell ausgebucht....

You wouldn't expect it in this place, next to a busy transfer road between the A1 highway and the small city of Burgdorf. But it's really a place for gourmets with a modern french cuisine. It has received 17 Gault Millau points. We were invited by friends and very kindly expected and greeted by Mme Schürch in broad Bernese accent. While still choosing our meal we were served a nice little selection of amuse bouche. The raw langustino entry plate was decorated with little snails and some vegetables. The main course with coté of beef was served with fried potatoes with black olives and garlic potatoes as well as a creamy truffle puree. Delicious. The nice selection of cheese was very good again and we weren't able to take any more deserts afterwards. Nice friandises accompanied the strong espresso. As our friends took over the bill I can't give a price indication, but I understood that it is rather at the higher end of the scale....

Essen qualitativ gut. Ambiente eher kühl....

- Potage potiron à la crème, Emincée de veau à la zurichoise et rosti - L'hotel est très bien situé, près du centre ville et au bord de la rivière. - Le service y est excellent Nous y retournerons volontiers...

Plats: Emincé de veau à la bernoise & Rochsti. Escalope de porc grillé sur le lit de légumes et pommes croquettes. Dessert: flanc caramel maison & Vermicelles à la crème. Serveuses très sympathiques, atmosphère calme. Restaurant, hotel situé à côté de la rivière. Terrasse avec magnifique sur la rivière et les Alpes....

Aujourd'hui de retour au Freienhof, restaurant-hotel au bord du fleuve traversant Thoune. Plats: - steak de porc avec spatzli et légume - émincé de sanglier, rosti et légume de saison Les plats sont délicieux!...

pour quelques jours en meeting dans cet hôtel, qui se prête bien à des réunions de groupe. repas du soir bien presenté, et très bon. j'ai pris la spécialite du jour, poisson et choucroute, savoureux et original. joli choix de vins, service agréable et attentif...

Ce serait bien d'avoir un menu pour le samedi....

Mangé sur la terrasse, parfaite en l'occurrence: elle est installée au bord de la rivière, à l'écart du trafic même si c'est au centre-ville. Bref, un endroit parfait. Le service est sympa et efficace: même en terrasse, on ne se sent pas oublié. Et naturellement, les pizzas sont bonnes (pizza au salami piquant avec beaucoup de salami piquant, comme j'aime!)....

cadre agréable et romantique (avec dîner aux chandelles)...

Mes enfants ont pris des pizzas, très bonne pâte, au feu de bois. J'ai pris un carpaccio de boeuf, il manquait d'assaisonnements, banal. Bons vins italiens...

Service aimable. Excellente entente parmi le personnel de table. Assiettes artistiquement arrangées, même pour un simple tournedos choisi à la carte....

Le restaurant est situé à 2-3 minutes à pied du centre ville, au bord de la rivière, avec une petite terrasse. Après une belle promenade à Thun, nous y avions diné sur la terrasse. C'était un excellent choix. Les invités Russes étaient vraiment impressionés par Thun. Magnifique journée et bon, agréable restaurant pour recharger les batteries avec de continuer la visite. - Menu midi: potage, saumon avec riz et une glace au dessert. Nous y retournerons volontiers ... après une belle promenade à Thun...

Vous en avez marre des assiettes carrées, des émulsions de lavande, des carpaccio d'ananas et autres amuses gueule dans petits pots avec des noms imprononçable? J'ai l'endroit qu'il vous faut: Construit en 1845 et rénové en 1938 situé à 2100m d'altitude au pied de l'Eiger: L'hotel Bellevue des Alpes. Un voyage dans le passé. Fabuleux! Tout est parfait: La déco mi victorienne mi 30, la vue incroyable, la fraicheur du climat et en prime le menu unique servi entre 19:00 et 20:00 (sic). Roast-beef béarnaise et pomme duchesse (qui fait encore des pommes duchesse hum ? à Riga peut être...). Assiettes d'époque, argenterie, énorme serviette blanche, double nappe blanche. La totale. En plus ils ne doivent pas marger sur les vins: Un Lagrange 04 à 60.- Y aller d'urgence! Rafraîchissant à tous les sens du terme. Il n'y a plus qu'en Suisse ou on peut trouver de tels objets....

Auf der kleinen Scheidegg mit einer wahnsinnig schönen Aussicht genehmigten wir uns ein Dessert auf der Terrasse. Die Bedienung war neutral freundlich. Der Service dauerte etwas länger, obwohl die Terrasse nicht gross besetzt war. Der Früchtekuchen (Apfel) war eine gute Portion und gut, aus meiner Sicht gewagt mit den vielen Rosinen, da dies doch sehr viele nicht mögen....

Il faut aimer le désuet......

Nous sommes allés en famille (4 adultes, 2 enfants) le soir du 25 décembre (anniversaire de ma femme ;-) dans la Stübli. Nous avons tout aimé, les plats (j'ai pris de la truite grillée), le vin (Oeil de Perdrix de NE) ainsi que le service et la décoration; ces derniers habillement régional et moulures boisées nous ont fait penser à l'Autriche!...

Umfangreiche Karte, gute Küche. Freundliche und unkomplizierte Bedienung....

Beim ersten Besuch weiss man nicht genau wo der Empfang ist und einige Mitarbeitende sind an uns vorbeigehuscht ohne uns Beachtung zu schenken....

Cuisine créative, mais simple. Tous les ingrédients sont cultivés localement. Très bonne atmosphère. Service amical et efficace....

Stefan Wiesner, der Hexer vom Entlebuch, versteht es auch noch nach Jahren, seine Gäste zu überraschen – mit Kreativität und gekonntem Handwerk. Wiesners Küchenteam hat die Ausführungen der anspruchsvollen Kreationen voll im Griff. ZB. den in Bienenwachs pochierten Stör aus Frutigen. Ein Hit! Ebenfalls verblüffend gut: das in Teer zubereitete Kalbfleisch. Wiesner erläutert vor jedem Gang, was als nächstes kommt. Das tut er bisweilen etwas mechanisch, vielleicht war er bei unserem Besuch im Januar auch nur müde. Dass man sich nicht alles merken kann, was der Meister der Natur-Avantgarde-Küche erzählt, tut den Gerichten keinen Abbruch. Aber man würde gerne auch beim Verköstigen noch einmal hören, was nun genau wie zubereitet wurde. Wie immer, wenn man stundenlang ein Gourmetmenü kostet, sind die Sinne irgendwann hart an der Grenze zur Überreizung. Das hat jedoch nichts mit der sehr hohen Qualität des Gebotenen zu tun. Sondern eher mit der eigenen Sinnesbeschränkung. Tolles, ausserdordentliches Restaurant....

Die einzelnen Gerichte, Zutaten und Zubereitungen jeweils zusätzlich auf einem Kärtchen vorstellen – dann kann man während des Geniesses noch einmal draufschauen und hat u.U. ein grösseres Aha-Erlebnis....

Nous avons très très bien mangé Chez Meyer's, le restaurant de l'hôtel Regina ouvert sur réservation. Menu dégustation exceptionnel, préparé par le chef Mickaël Cochet, qui a notamment travaillé chez Marc Veyrat. Quand à la vue sur les montagnes, tout simplement magnifique!...

Le restaurant étant situé dans un hôtel, il est très très peu fréquenté (en tout cas hors saison) car les clients de l'hôtel mangent à la brasserie. Il faut donc aimer être presque seuls dans la salle....

restaurant panoramique à 2970m qui tourne et vue à 360 degrés ! ça donne un peu le tourni quand on y mange mais très belle expérience ! ...

Sehr gut bürgerliche Küche zu guten Preisen. Der Gewölbekeller für spezielle Anlässe ist sehr zu empfehlen...

Bürgerliche Karte zu sehr guter Qualität. Sehr urchige Einrichtung. Sehr freundliche Bedienung....

Atmosphère agréable, salle à manger décorée avec beaucoup d'élégance, belle situation au bord du lac. Plats bien présentés et bien savoureux: salade comme entrée et une excellente émincée zurichoise avec rosti....

gutes Essen, schöne Bar. Zweckmässige Zimmer, schöne Seminarräume....

De passage à Grindelwald pour le week-end, nous avions grande envie d'une fondue. Celle du Rendez-vous était bonne, crémeuse. Précédée d'une assiette de viande séchée, jambon et fromage très correcte et suivi d'un Apfelstrudel avec crème vanille délicieux. Le tout arrosé d'une bouteille de Madame Rosmarie en provenance directe de Salquenen. Le service était sympathique et le décor du restaurant, un peu vieillot, faisait tout à fait vieil hôtel de montagne. Il faisait trop froid pour tester la terrasse, mais celle-ci est panoramique et doit être blindée aux beaux jours. Outre la fondue au fromage classique, le resto propose aussi une fondue spéciale au Schabziger et aux herbes, ainsi que la bourguignonne et la chinoise....

Restauration magnifique, cadre merveilleux, surtout en été, grâce à sa terrasse ombragée donnant directement sur le Lac de Thun. Cuisine classique d'un jeune chef talentueux, entouré d'une excellente brigade! Menu au champagne du 28.01.2011 Amuse-bouche: magret de canard fumé, noisettes et huile de noisettes 1ère entrée: Suprême d'écrevisse en nage de brut et fruit de la passion (avec flan d'écrevisse) 2ème entrée: Bar de ligne aux zestes de citron vert, mousse tiède de Champagne Rosé Trou normand: Cerise fraichement pétillante Plat: Suprême de pintade braisé aux mille et une bulles, sauce au foie gras de canard, gratin dauphinois parfumé à la truffe noire et légumes d'hiver Dessert: Sabayon au champagne et raisins caramélisés. Avec chaque plat, un champagne différent, Laurent P....pour ne pas donner de marque. Un Brut avec l'amuse-bouche et la 1ère entrée, un Ultra Brut avec le poisson, un Rosé avec le trou normand, un Millésimé 2000 avec le plat, et un demi-sec avec le dessert. Tout cela pour 125 Frs par personne!!!! Excellent...

Accueil très sympathique par une équipe jeune, dynamique et professionnelle. Magnifique et grande terrasse au bord du lac. La cuisine y est raffinée et surtout inventive et recherchée. Quant au service, on peut parler de haut de gamme....

Service et cadre très agréable. Nous avons manger en terrasse. Belle présentation des plats. Cuisine élaborée et inventive, un délice de l'entrée au dessert!...

Le Victoria Jungfrau est probablement l’un des plus beaux hôtels qui existe, un de ces cinq étoiles qui depuis quelques siècles accueille une clientèle prestigieuse venant des quatre coins du monde. On y trouve évidement tout ce que la clientèle la plus exigeante souhaite, de magnifiques chambres et salons, un spa exceptionnel, une grande qualité de service, mais aussi trois restaurants. Depuis plusieurs années je me rends à la Pastateca, restaurant italien qui sans être exceptionnel et hautement gastronomique, me procure toujours une très grande satisfaction. Il s’agit d’une cuisine italienne simple avec de bons produits, donc quoi de mieux ! Après avoir déambulé dans les beaux salons classiques de cet hôtel, vous arriverez à l’une des extrémités du bâtiment vers deux de ces trois restaurants (le second à coté est une brasserie proposant une cuisine française). La salle de restaurant de la Pastateca et plutôt dans le style italo-new-yorkais chic. Une salle en longueur dans les tons blancs et noirs, des jeux de lumière dans les murs, des sculptures réalisées avec des pâtes, des tables élégamment décorées. On est à premier abord un peu surpris par ce soudain changement de décor dans cet endroit aussi classique, mais on s’y fait rapidement. La carte ne propose pas de mets de grande cuisine italienne, mais plutôt une cuisine campagnarde principalement autour des pâtes, gnocchi et risotti, et toujours avec une touche créative, ou je devrais plutôt dire des plats que l’on ne rencontre que rarement sur les menus. A chaque fois, des plats additionnels vous seront proposés par le maitre d’hôtel. Il faut préciser qu’une partie de la salle est un buffet pour les antipasti que j’apprécie toujours car il est possible de ne prendre qu’une petite assiette pour démarrer. A chaque fois j’y trouve un fantastique vitello tonato, avec une viande coupée extrêmement fine, cuite à la perfection, et accompagnée d’une délicate mayonnaise au thon. On pourra évidement y trouver des légumes frais, mais aussi des rouleaux d’aubergines farcis à la ricotta, des salades de fruits de mer, des produits italiens de très bonne qualité tels que du parmesan à la coupe ou de la bresaola tranchée au dernier moment « avec une Berkel » (magnifique machine à découper). Tout ceci avec un magnifique choix de pains frais, entre autres à la tomate et de la focaccia. Le buffet changeant à chaque passage. Comme plats principaux, un très beaux choix de pâtes. Comme exemples, des fettucine Faella avec du saumon fumé, du thym et une sauce citronnée, ou un duo de pâtes ; des spaghettis avec une sauce à la truffe et au prosecco, des rondelles à la ricotta et parmesan dans une sauce aux poivrons. Notre choix s’est porté sur des Zitti au pesto calabrese, des petites penne avec un pesto aux amandes, aubergines, persil et citron vert. Un plat très généreux en saveurs, une cuisson de pâtes exemplaires avec une sauce onctueuse et parfumée. Comme autre plat, des torto grosso ; de grands raviolis avec une farce aux champignons, des légumes braisés et de la ruccola. Une très belle assiette ou j’ai été impressionné par la confection de ces pâtes car elles faisaient un peu penser soit à un pyjama ou un zèbre…des alternances de tranches noires et jaunes pour confectionner le ravioli ! Une belle farce aux champignons bien assaisonnée. Vraiment un très beau plat de pâte. Pour accompagner ce repas un vin de Sicile ; l’Altavilla Della Corte, Casa Vinicola Firriato Paceco, à la couleur sombre, aux arômes de cassis, framboises et mûres. Le service est exemplaire, professionnel comme l’on peut s’attendre dans un tel établissement. Ce qu’il reste à mentionner, ce sont les prix ! On pourrait s’imaginer des prix élevés pour un établissement de ce niveau, mais pour vous donner une idée, les entrées sont dans les 20 CHF, les pâtes entre 25 et 30 CHF, la belle carte de vin bien documentée aux alentours des 50 CHF ! Un magnifique endroit pour passer une belle soirée avec une bonne cuisine italienne !...

Der Seeblick befindet sich oberhalb vom Dorf mit schönen Blick über den Thunersee. Wir waren früh hier und genehmigten uns auf der Terrasse einen Apéro. Die Bedienung (Chefin) hatte eher ein ruppige aber lockere Art. Nach dem Apéro wechselten wir ins Restaurant, wo wir einen Tisch in der Ecke am Fenster mit Blick auf den See erhielten. Zweimal entschieden wir uns für das Gourmetmenu und einmal die Spargelcremesuppe und das kleine Wienerschnitzel. Das Gourmetmenu bestand aus: - Grüner Salat mit Erdbeeren und Spargel und zwei grosse Eglifilet - Spargelcremesuppe mit zwei Scheiben Rohschinken - Kalbschnitzel mit neuen Bratkartoffel, Spargeln und einem Hackbratenbällchen - ein Überraschungsdessert und das alles zum sensationellen Preis von CHF 65.--!!! Am Tisch erhielten wir eine Platte mit selbstgemachtem Butter. Brot brachte die Bedienung uns einige Zeit später. Dabei kommt die Bedienung mit einem ganzen Laib Brot auf einem Brett, das am Tisch geschnitten wird. Das Brett mit dem Brot bleibt danach auf dem Tisch bis wir nicht mehr mochten. Wir erhielten unseren Salat mit dem Eglifilet. Die Sauce des Salats spritzig, die Eglifilet sehr gross, jedoch leicht fettig. Danach erhielten wir alle drei die Spargelcremesuppe. Der Spargelgeschmack sehr intensiv und cremig und heiss serviert. Danach der Hauptgang. Zu den Spargeln erhielten wir ein Schälchen mit Bernaisesauce. Das Fleisch gut parniert und die Kartoffel perfekt durch. Das Überraschungsdessert war riesig. Es gab Tiramisuparfait, Erdbeercreme, Schoggimouse und ein Mangosorbet. Das Essen wurde mit perfektem Abstand serviert. Bedienung durchwegs freundlich. Das Restaurant füllte sich rasch und die Chefin begrüsste einige persönlich. Man kennt sich hier. Das gesamte Essen mit 3dl Wein genossen wir zu einemm sensationellen Preis von CHF 240.-- siehe Bilder...

nur gerade ein offener Wein war nicht aus der Schweiz...