iTaste is the best restaurant guide for Chamoson

Cuisine et service impeccable, très belle carte...

- Quand la quantité et la qualité sont au rendez-vous ... j'ai pris le menu chasse ... j'ai cru ne pas voir la fin des ce dernier .. :-) La possibilité que prendre des demi-verres de vin quand on prends un menu accompagne de vin différent à chaque plat .. histoire de rester "sobre" tout au long du voyage !! - la salle est très mimi - contact parfait avec les hôtes...

délicieux menu dégustation foie gras déclinaison en 7 plats délicieux !!!!! la serveuse très très charmante et efficace et aussi souriante ! le decor raffiné mais sans luxe un super moment...

bistrot restaurant très agréable au coeur de Chamoson, la spécialité le menu fois gras bien dosé au très bon rapport qualité-prix, propositions de plats mijotés, rares dans la région, cadre chaleureux, carte de vin régional...

le cru au verre avec chaque plats...

Un côté bistrot et un salle à manger. La carte change tous les mois. Elle est inventive et propose souvent des viandes de la région. Le patron en cuisine est un passionné à découvrir....

Quel plaisir de retrouver Yves Métrailler aux fourneaux. Fidèle à lui-même, ce passionné marie les goûts et les couleurs sans vous écoeurer dans des mélanges d'épices. Originalité sans excès, présentation des assiettes (sympa l'oeuf de caille sur le tartare), légumes frais, frites maison, desserts à tomber....que du bonheur. Merci Yves et merci aussi à ton garçon de salle qui a parfaitement assuré malgré une blessure à la main. On reviendra pour déguster le menu découverte qui, soit dit en passant, peut varier d'une table à l'autre, en fonction de l'inspiration du chef....

Arrivé au Lion d’Or, Rue Pont Crittin 12 à Chamoson. L’accueil est chaleureux. Le restaurant est divisé en deux parties, une partie plus « rustique » type bistrot (plats du jour à 16.- , menus du jour à 22.-) et une partie restaurant avec une décoration sobre de bon goût. Pas de nappage mais des sets de papier noir avec serviettes en papier noir et orange. On nous donne rapidement la carte des mets qui comporte plusieurs plats poissons –crustacés et viandes et également une invitation à un Menu Humeur du Chef qui nous laisse aller à la découverte de la grande passion d’Yves Métrailler « le goût». On peut choisir, le menu à une entrée (55.-) deux entrées (70.-) ou le menu complet (85.-). On nous propose également une sélection de crus au verre et nous nous laissons tenter. Deux convives se lancent pour le tartare de bœuf. La carte des vins est riche en vins de Chamoson, elle présente d’autres vins du Valais et pour le reste du monde quelques Bordeaux et Bourgogne. En amuse bouche, un petit soufflé au fromage aérien et bien délicieux. La présentation du tartare est soignée avec un œuf de caille et des jeunes pousses en guise de décoration. Les frites maison sont fraîches et excellentes. Pour le menu, première entrée, des asperges vertes gratinées sur une coppa maison (le patron fait sécher lui-même quelques pièces de viande) avec un mélange d’herbes maison (fleurs de soucis, bourrache, etc..) le plat est harmonieux, la cuisson des asperges parfaites et le mélange des arômes subtil. Pour accompagner cette première entrée un Johannisberg, Rouvinez 2010. La deuxième entrée, est une belle composition sur un très fin toast, une compote de pommes légèrement acidulée avec un foie gras poêlé, quelques fines lamelles de fraises avec en décoration quelques peluches de menthe fraîche et une pointe de piment d’Espelette, une vraie réussite. Ce foie gras poêlé est servi avec un Payen, Michel Boven, Chamoson, 2010. Pour le plat principal, le chef vient nous présenter sa pièce, un filet de vache d’Hérens, une très belle pièce qui déjà à sa vue nous promet bien des délices. Cette viande gouteuse, tendre et délicatement cuisinée avec un léger beurre maison et une réduction au Gamaret est accompagnée d’un paillasson de pommes de terre, un pak choi et une magnifique tranche de carotte glacée. Le vin un Camuso, Simon Maye et fils, Chamoson, 2010. Pour le dessert, le chef vient installer son « mini laboratoire « en salle et nous prépare une glace à l’abricot-abricotine à l’azote liquide, accompagnée d’une « crème » légère saupoudrée de petits cristaux emplis de CO2 qui craquent et fonds par dégagement du gaz, plein de petits bruits lorsqu’on les met en bouche, un moelleux au chocolat et pour accompagner ce dessert ludique, un verre de Johannisberg surmaturé. Juste une touche de moléculaire dans ce merveilleux repas qui a conquis tous les convives. Y revenir ? Avec grand plaisir pour d’autres découvertes du chef Métrailler qui valorise les goûts des produits du terroir. Le patron est seul aux fourneaux et est parfaitement secondé au service....

J'y suis allée avec mes deux sœurs. Nous avons pris le menu surprise 2 entrées. Je suis fan de ce principe. Nous demandons au garçon de choisir notre vin en fonction des plats. - mise en bouche : gratinée d'asperges vertes, très goûteux, très bon - millefeuille de foie gras de Canard poêlé aux pommes, fraises, menthe et piment d'Espelette, ça c'était juste merveilleux, le foie gras avec les pommes, vraiment génial - compotée printanière d'Escargot sur son lit de choux Chinois au beurre, une autre manière de manger les escargots, un mélange de goût surprenant - filet de bœuf d'Hérens façon Escoffier, rœsti maison et petits légumes, cuisson de la viande parfaite, rœsti excellent -moelleux au chocolat Guanara grand cru, pana cota pétillante et sorbet Daïquiri fraises azote, quel moelleux! le patron nous prépare un sorbet fraise avec de l'azote à notre table, trop bien Le choix des vins était en accord avec les plats. Franchement, j'ai adoré notre soirée! J'aime beaucoup ces bistrots qui ont gardé leur cachet à l'ancienne!!!...

Très jolie découverte que ce charmant restaurant valaisan, certes un peu loin des villes de plaine, mais le déplacement en vaut vraiment la peine! Tout d'abord, nous avons été très bien accueilli, tant par le serveur que par le chef qui s'est déplacé à plusieurs reprises dans la salle. L'ambiance était décontractée et le service efficace, compétent et chaleureux. On sent que le client est vraiment considéré! Nous avons opté pour le menu surprise à deux entrées, avec pour commencer une mise en bouche très agréable : gaspacho, foie gras/pain toasté et petite terrine. Entrée 1 : asperges gratinées sur un lit de jambon cru, très crémeux, gouteux et généreux. Les asperges étaient parfaitement cuites. Entrée 2 : fois gras poêlé sur une compote de pommes à la façon d'un mille-feuilles, avec quelques lamelles de fraises et de la menthe. L'association des saveurs était subtile et juste parfaite. Nous avons adoré! Plat : viande succulente, parfaitement cuite et fondante, avec un jus de thym, quelques frites maison délicieuses et des légumes de saison. Dessert : 4 saveurs différentes avec un moelleux au chocolat excellent, une panna cotta et son coulis de fraises, une mousse à la clémentine pétillante (et surprenante!) et un sorbet abricot-abricotine préparé devant nous avec de l'azote liquide. Très bonne manière de clore ce délicieux repas. Chaque plat était accompagné d'un verre de vin savamment sélectionné. Par ailleurs, le pain était croustillant et légèrement chauffé, super bon! Et pour finir, avec les cafés, un digestif offert par le chef... :-) En résumé, une très belle table à tester absolument! Nous y retournerons volontiers....

Cuisine fine et quasi Gastro...

Bon rapport qualité/prix, bons produits...

Cuisine rechechée et impeccable. Menu chasse très varié et magnifiquement composé....

magnifique cuisine, belle présentation et à chaque fois de belles découvertes bon choix de vins locaux...

Moelleux au chocolat Macaron de foie gras...

Comme son nom l'indique, caveau. Repas succulent (cuisine traditionnelle), avec un grand choix de vins valaisans au verre ou à la bouteille (cave à vins). Service efficace et dans la bonne humeur. Prix très convenable pour 2 entrées, 2 plats principaux, fromage et dessert; et une grande variété de vins....

Le côté Oenothèque pour l'apéro La Patronne au service la cuisine simple mais diablement goûteuse du Chef les crus aux verre le Cadre "Caveau"...

Très bon acceuil Un choix de vin chamosard excellent (120 crus) Dégustation a l'aveugle...

Souper de classe, donc pas de retenue quant au choix des vins Le prix indiqué est pr chaque personne , en comptant en plus du blanc pour l'entrée et le rouge pour le plat, un sumaturé pour le dessert. Menu unique en raison de la grandeur de la cuisine La patronne au service. Couple de patrons très sympathique Vue inexistante puisque c'est un caveau...

Au pays de la raclette, il est parfois difficile de trouver un restaurant avec un racleur disponible... Au caveau, on a résolu le problème en laissant le client racler lui-même son fromage : un célibataire de Baillifard et le résultat est parfait. Nous l'avons testé avec des amis français et l'ambiance a été impeccable. Le tout avec un service de qualité et un choix de vins exceptionnel ... of course....

Bon mets de viandes et desserts. Lieu intimiste....

Dificile à trouver pour non initiés....

Difficile à trouver pour non initiés....

L'ambiance et la cuisine très bon!...

Excellente carte et bonne ambiance...

L'ensemble, l'originalité de la carte, l'accueil, le cadre brasserie moderne...

Nouveauté chaque mois. Qualité de la cuisine...

Délicieux, audacieux, tout ça dans très joli cadre! La terrasse sur les pavés de la belle ville de Sion, est adorable! Je n'ai jamais été déçue, la cuisine est délicieuse et créative. Les aliments sont frais et variés! La carte de vin est bien garnie aussi! Le service est impeccable et souriant! Je conseille ce restaurant à tout le monde!...

Cadre Servie attentionné Qualité des plats...

Cadre original, très bon rapport qualité/prix...

- le cadre - le service (!) - la qualité des produits - les plats...

Cadre magnifique pour un repas excellent, le St-Christophe mérite son rang de très bon restaurant gastronomique malgré des prix qui ne sont pas abordable pour tous les portes-monnaies...

Presque tout. Le décor, l'accueil., le service parfait. Le menu qui était trés bon ainsi que les vins....

l'ambiance zen du restaurant, la cuisine et les prix...

Ambiance Zen, Chic, Classe, Bonne nourriture...

Cadre, décoration, cuisine et service impeccable....

Cadre et ambiance choix de la carte...

Intérieur et cadre superbe, la qualité est là et le choix est vaste. Très bon choix pour un repas d'affaire....

Le menu dégustation, la terrasse ombragée, le choix de vins locaux. Mmmmh la daurade avec petits légume et la petite boule de sorbet aux poivrons rouges sur une fiche tranche de chorizo mmmmh! Un verre de Blanc de Mers (Petite Arvine / Chardonnay) élaboré par Germanier pour Alinghi, en accompagnement du repas Caligula Cave Romaine Flanthey (Cabernet, Merlot, Cabernet Franc), Dessert :Vacherin à la fior du latte et fraises. excellent !...

Un cadre intimiste, une déco moderne mais chaude et un service convivial. Passons à la cuisine, en un seul mot: PARFAIT! Un menu selon les produits du jour composé de 4 plats. Cuissons parfaites et accompagnements justes. Une recherche évidente de qualité gastronomique. Gastronomiquement digne d'un 2 étoiles Michelin et déjà détenteur d'un 14/20 au Gault et Millaut. Mention spéciale au velouté de champignons servi dans une petite verrine! J'en aurais volontiers descendu une soupière! En conclusion: un grand moment passé à table!...

Cadre super, service nikel, pâton trés sympa, Sa cassollette de champignons me manque !!...

cuisine, présentation, ambiance moderne, intimiste, patron sympathique...

L'accueil personnalisé. Cuisine inventive et raffinée. Un excellent rapport qualité-prix....

belle terrasse, à promitié des chateaux, 3 menus à choix, j'ai beaucoup aimé le rack d'agneau au miel et piments doux...

le service...

la terrasse et la carte l'acceuil...

calme, situation du restaurant (quasiment sous les châteaux à Sion), les mets proposés, l'originalité des noms de menus, terrasse...

Cadre somptueux Nourriture raffinée Service compétant et agréable...

Les Tartares Les plats originaux...

Les propositions changent régulièrement et un joli choix de vin ouvert...

service impeccable, très accueillants, plats délicieux, choix varié, carte renouvellée régulièrement....

l'accueil est sympathique, l'ambiance est chaleureuse, repas et vin bon, la carte des vins est variée, la présentation de la carte des mets est chouette...

La cuisine Le cadre Le service...

Cuisine raffinée...

La cuisine toujours aussi agréable et mijotée. Rapport qualité prix....

- Qualité des plats - Rapidité du service - Grande connaissance des vins et de la provenance des aliments...

Le fait que ce restaurant soit capable de vous proposer un excellent menu d'affiare pour 15 personnes à un prix tout à fait acceptable et un excellent niveau de qualité...

bonne cuisine portions très correct personnel sympathique...

Le personnel très sympatique,qui nous a mise à l'aise tout de suite. Le menu chasse a été une vrai découverte. Les vins conseillés étaient superbes, l'humagne servi avec les fromages avait des notes cuirées et empyreumatiques excellentes....

Cuisine fraîche, inventive et très bons crus au verre...

Cuisine originale et délicieuse ...

un pur régal. le meilleur bistro que je connaisse, mon resto préféré que cela soit pour une soirée à deux ou une sortie entre copines. j'y retourne chaque mois dès que le menu/carte change. j'aime tout chez eux, que cela soit la petite saladine, le cote de boeuf d'Herens, l'humour du serveur, la creme brûlée orange/passion......

Très beau restaurant, moderne et élégant, beaucoup de places, grandes tables rondes. Excellent service. Très bons vins, régionaux (Valais...). Cuissons parfaites, bonnes proportions, de l'originalité sans fioritures....