iTaste is the best restaurant guide for Diemtigen

Cadre exceptionnel, sous les voûtes d'une immense cave, richement décorées. L'atmosphère reste étonnamment chaleureuse et propice à des dîners en tête à tête, à la bougie, malgré les dimensions impressionnantes de la salle. La carte permanente propose des classiques de viande (foie de veau, entrecôte...) et de poisson (dorade aux chanterelles...), auxquels s'ajoutent des plats de saisons, dont d'excellents gibiers parfaitement préparés. Compter entre 30 et 40 CHF par plat. La carte des vins, sans proposer une offre pléthorique, est intéressante. Le bar, qui surplombe le restaurant, présente une liste de whisky exceptionnelle....

Le cadre est superbe, comme son nom l'indique; dans les caves du Kornhaus. Et cela fait bien longtemps que je n'avais pas aussi bien mangé. La carte propose des plats traditionnels bernois, de la cuisine italienne, quelques spécialités et une carte de saison. J'ai testé du veau avec une sauce au gorgonzola et une polenta au citron, c'était vraiment hors du commun. Le service était très aimable à la limite de l'obséquieux ("Puis-je vous débarrasser monsieur", etc.) Le bars à l'étage à une impressionnante liste de whisky....

Style: Une cave magnifique, les dimensions de la pièce sont impressionnantes. Le centre et bas-côtés, qui rappellent l'architecture d'une cave et d'un théâtre. Lieu: Au centre de Berne Carte: Menu très varié et de bonne qualité Ambiance: Parfait pour un diné d'affaire ou en amoureux...

atmosphere , deco, et style.nouriture bien mais c'est le endroit que est speciale...

cadre splendide dans une ancienne cave, 10m de haut, tres joliment decore. Geré par Bindella, on y retoruve tout ses classiques....

En visite à Berne, on se dirige assez naturellement vers la fosse aux Ours. Puis si c'est l'heure de manger, on cherche alentours un restaurant. Paraît-il que le casa Nova tout près est très bon, mais nous avons été orientés vers l'Altes Tramdepot. Sacrément surpris non seulement des belles portions mais aussi des prix archi correctes pratiqués dans cette zone hyper touristique. Par exemple mon assiette de spätzli aux légumes, 17.50, une saucisse avec rösti 19.50 et des röstis à l'Emmental avec un mélange très surprenant mais succulent de pommes 19.50 également. La bière est particulièrement réputée dans ce bistrot et les groupes sont les bienvenues. Le thé est servi dans un adorable petit truc et le thé n'est pas un sachet lipton. En plus, le service est multilingue et la terrasse très sympathique. Que demande le peuple ? :)...

Très bon service Cadre magnifique Bonne carte Tout bien quoi...

L'architecture du lieu (un ancien dépôt de tram, comme son nom l'indique) vaut le déplacement, de même que sa situation à côté de la fosse aux ours, avec une belle vue sur l'aar et la vieille ville de Berne (depuis la terrasse). J'ai par contre été quelquepeu déçu par la cuisine... La carte est plutôt sympa, évt. un peu trop axée sur la viande pour certain. J'ai pris le cordon bleu, servi avec des frites et qques légumes. Rien de particulier, pas assez de fromage, pas beaucoup de goût... Les autres convives n'étaient pas non plus subjugués par leur assiette, de loin pas mauvais mais pas excellent non plus. Pour ma part j'ai goûté le tartare de boeuf de mon voisin et là par contre c'était vraiment n'importe quoi... la viande donnait l'impression d'être passée dans un mixer, goût de ketchup très prononcé, overdose de tabasco...en bref je l'aurai renvoyé en cuisine! Mais nous avons toutefois passé une bonne soirée, il faut égalemment noter que le Tramdepot brasse sa propre bière qui est très bonne:)...

Il faut aller dans cet établissement pour quatre bonnes raisons. La première étant liée à l’endroit car vous vous trouvez dans l’ancienne halle des trams bernois. La seconde pour l’ambiance bon-enfant d’une brasserie toujours très fréquentée à toute heure de la journée par tous les âges. La troisième pour la qualité de la bière car nous sommes aussi dans une micro-brasserie (blanche, pils et ambrée). La quatrième étant la sympathique terrasse avec vue plongeante sur la vieille ville. Les mets sont ceux d’un établissement classique, c'est-à-dire sans grande originalité et préparés banalement. Salades diverses, saucisses, spätzlis, émincé de veau zurichois, émincé de foie de veau aux oignons, cordons bleu et tartares. Aussi quelques plats asiatiques. Salade mêlée avec des légumes très frais et bonne sauce italienne maison. La platée bernoise, sorte de choucroute, offrait de la palette un peu sèche, du chou trop acide et salé. Parfait pour un rendez-vous informel, une bière et manger « quelque chose ». Service efficace et rapide....

Une bonne sortie, en définitive: les portions sont copieuses, les prix des plats restent corrects - et la vue est splendide depuis la terrasse. Cordon-bleu: pas mal du tout, même si j'en ai déjà mangé de plus goûtus ailleurs, par exemple au Christoffel à la gare de Berne. Choix des vins: du spécial en provenance du Valais, donc un peu cher. Mais c'est bon....

Bol à salade très originale pour l'entrée, et la sauce à salade très bonne. Service chaleureux...

Les meilleures pommes allumettes de Berne, fines et croquantes. Le restaurant sert quasi exclusivement de la viande (carpaccios, entrecôtes et steak tartare), mais c'est très bon. En prime, la vue sur le Palais Fédéral (et parfois des parlementaires comme voisins de table)...

Comme son nom l'indique, on y va pour manger la fameuse entrecôte !...

Restaurant avec terrasse se trouvant juste en face du Palais Fédéral, servant 3 tailles d'entrecote (150-200-250g), ainsi que Irish et Federal Coffee d'où "Café Entrecote Fédérale". 2 salles à manger très bien éclairés et avec des nappes, serviettes bien blanches ... et beaucoup de monde ce samedi midi. Les plats sont servis avec une salade mêlée et une très bonne sauce. Plats: Entrecote (200g) café de Paris et pommes allumettes. Schnitzel avec légumes. Bon, délicieux et prix raisonnable ... que demander de plus. Ouvert de 11-23h Nous y retournerons volontiers...

Berns best restaurant !...

Un cadre chaleureux, une cuisine raffinée, une carte des vins EXCEPTIONNELLE, un service plus que soigné....

Carte de vins exceptionnelle, service extrêmement sympathique et nourriture délicieuse...

Some of us were very hungry, others less. The first ones went for salad, linguine or a salmon tartar. Each dish was well presented. Good quantity and very tasty. Those who had more room in their stomach went for the menu: a poached egg with black truffle as a starter, followed by a wonderful looking carré de veau and pineapple carpaccio for dessert....

Belle vue, terrasse magnifique l'été. Bonne cuisine et magnifique carte de vins et service sympathique...

Invited by good friends for a special occasion, we were looking forward to our meal at this restaurant that is so well spoken of in Gstaad. The first appearance is that this is a hotel in need of a fresh touch of decoration. The deco, while not unattractive, dates and looks like one of these places lost in the 60's, although well kept up. It will certainly appeal more to those nostalgic for this type of look (of which I believe there are many in this area of the Alps). Unfortunately I am not one of the latter as you can tell. As far as service, the level is very good, and there is always someone to ask you if they can help you and when you come into the restaurant it is no exception. The Maitre d' keeps an eye on everything and, although I would not rank him in the very highest leagues, is most attentive and friendly. The restaurant is divided into an interior area and an exterior area. Outside there is a large parasol covering which gives shade to most of the tables, but some are in the sun for those wanting to bronze while they eat. It is true there is a nice view, if somewhat blighted when we were there by the sight of the construction on the Alpina hotel and residence complex on the opposite hill. As this was a special occasion based around a gourmet meal for four we focused on enjoying our food to the outmost. Main courses were all around 70 SFr so you are left in no doubt that this is a restaurant that takes itself seriously. We ordered several dishes. I had a market salad to begin with and chicken for a main course (which was served in two servings). I must say that even though the presentation was good, and the cuisson correct, I was left without the feeling that this was really a superb culinary job as I would have expected. The food was nice, but nothing was exceptional and certainly not good enough to justify the reviews I have seen on iTaste in my humble opinion. The salad was good but the dressing was a little off and a few of the items in the salad were pleasantly original and a few less pleasant but equally original. The chicken was a bit tough and nothing to write home about. In all an agreeable meal in a nice setting with good service but not worth the prices paid or the reputation....

En vitesse et sans réservation, aujourd'hui à midi Rösti avec un émincé de foie de veau aux fines herbes...

Cuisine excellente et soignée. Carte différente chaque jour. En entrée j'ai choisi une soupe de tomates au gin qui fut impeccable. Très bon dosage dans la quantité de gin. En plat principal mon choix s'est porté sur le paillard de veau qui fut excellent, servi ce jour là avec un petit carrée de tortilla de légumes et pommes allumettes servies dans un plat séparé. Service bon, rapide et sympathique....

Le patron et son réseau dans la Berne fédérale...

Avec sa coquette petite bâtisse et son agréable petite terrasse, la brasserie Bärengraben offre un cadre propice à un repas détendu, surtout par beau temps. La carte est appétissante, même si du premier abord on est un peu déboussolé par le mélange cuisine française - rösti au lard... mais au fond cela fait partie du cadre. Le service est soigné, attentif aux allergies et la carafe d'eau servie sans rechigner. Joli choix de vins. Vu l'exigüité de l'endroit, il est préférable de réserver, mais on saluera la souplesse du personnel qui réussit quand même à trouver une petite place aux convives de dernière minute....

Très belle brasserie bernoise située en face de la fosse aux ours en plein cœur de la ville. Mignonne adresse avec un menu à choix chaque jour pour Fr. 60,-, une très belle carte des vins et un service très pro. La cuisine est vraiment authentique et délicieuse comme à la maison. Ici tout le monde ou presque parle en français, ce qui apporte je trouve un charme supplémentaire à ce petit restaurant bernois....

Le restaurant est situé dans une cage en verre au milieu d'une vieille grange. Le cadre est très sympathique et il n'y a qu'un menu que le chef agrémente en fonction des goûts et préférences. Il demande bien entendu ce que les clients ne souhaitent pas manger......

Un restaurant de famille dans le meilleurs sens....

Fondue chinoise....with veal and beef. Possibly one of the best: the meat sliced were generous and tasted very well. We had a huge choice of side-dishes: rösti, french fries, mashed potatoes, rice, vegetables.......

immer wieder gemütlich, the place to be for Gstaadlike Diner...

Voici une bonne découverte en plein coeur du centre touristique (donc plutôt chic) de Gstaad offrant certainement l'un des meilleurs qualité/prix de la station pour celui qui rechercher des plats simples et typiques du Saanenland sans trop se ruiner. En effet, une fois passé la porte du Stübli, l'une des deux salles du Posthotel Rössli de Gstaad, on pénètre dans une salle à manger typique de bistro bernois : trophées de chasse aux murs, lampes en bronze, boiseries peintes... Bref, ça fleure bon le patrimoine et la tenue des serveuses en habits d'époque rajoute une touche d'authenticité au cérémonial sans pour autant verser dans le chichi ou le "too much" en anglais dans le texte (très courant à Gstaad...). On adore. Pour le coup de fourchette, la carte propose des plats typiques de la région : croûtes au fromage de belle facture et savoureuses, rösti maison, fondues, mais aussi quelques poissons (pas testés) et spécialités de la maison, comme ce succulent poussin au four au pesto de noix et tomates séchées, haricots croquants et rösti maison. Les desserts n'ont pas été testé en raison d'une croûte au fromage plus que roborative, mais ils ne sembles pas être la spécialité de la maison, sous réserver d'une petite tarte du chef qui trônerait encore derrière le comptoir pour les 4 heures. Les prix sont raisonnables tout en étant légèrement en dessous de ce qui se pratique en moyenne dans la station. Au final, le cadre charmant d'un bistro typique bernois, l'accueil chaleureux des serveuses en tenue et du patron qui passe faire son tour de salle (ça devient rare !), la cuisine régionale simple et bien maîtrisée font de ce lieu une de mes adresses préférées dans le Gstaad qui fait rêver sans se ruiner pour autant, à condition que l'on ne soit pas trop porté sur la carte des vins... Rapport qualité/prix très avantageux....

Bien que le restaurant ait étécomplètement réservé, mon épouse et moi avons été accueillis fort chaleureusement par une serveuse, qui a trouvé un créneau horaire nous permettant de manger. Même si ce restaurant est réputé pour la chasse, nous avons mangé une terrine de saucisse de gibier fort goûteuse, suivie d'une fondue aux truffes noires au parfum inégalable....

Von der grossen Terrasse hat man einen herrlichen Ausblick über die Walliser Berge. Das gut bürgerliche Essen ist sehr fein. Die Bedienung immer sehr freundlich....

Schönes Ambiente mit wunderschöner Aussicht über die Walliser Berge. Das 1. August Menu sah wie folgt aus: Kräutersuppe: Sehr lecker, intensiv im Geschmack, cremig Lachs mit Toastbrot und Meerrettichsauce: Für mich als nicht Lachsesser sehr fein. Entrecôte mit Kroketten: (siehe Foto) Fleisch leider nicht soooo zart, jedoch geschmacklich gut und gut gewürzt. Die Kroketten waren fein. hausgemachtes Panacotta: Extrem fein (siehe Foto) und fest in der Konsistenz, ganz nach meinem Geschmack. Zu einem Superpreis von CHF 50.-- Bedienung wie immer freundlich....

Für einen geringen Preis und einer herrlichen Aussicht über die Walliser Alpen gut essen. Für 3 Erwachsene und 2 Kinder bezahlten wir knapp CHF120.-- und keiner ging mit Hunger nach Hause. Das Kaffee wurde wie immer spendiert. Dieses Mal wählten wir Rösti-Pizza und zur Vorspeise je einen grünen Salat mit wie immer sehr feinen Salatsauce....

Die Bedienung immer überaus freundlich und sehr flexibel. Zum Apéro wählten wir gemeinsam einen kleinen Walliserteller. Perfekt für den Einstieg. Danasch wählten wir zum Vorspeise je einen Salat, bei welchem die Salatsauce wie immer vorzüglich war. Zum Hauptgang gab es einmal die Walliserrösti und eine Käseschnitte. Natürlich durfte das Dessert auch nicht fehlen. Einmal eine Kugel Vanilleglacé und einmal das selbstgemachte Himbeertörtchen. Alles sehr fein. Wie immer wird das Preis-Leistungsverhältnis übertroffen oder wo kann man schon mit Apéro, Vorspeise & Hauptgang mit Wein und Dessert mit Kaffee für zwei Personen zu einem Preis von CHF 125.-- so gut essen?...

Mit herrlichen Blick über die Walliser Bergen genossen wir unser feines Mittagessen. Zur Vorspeise gab es die Kürbiscremesuppe und einen grünen Salat. Die Suppe heiss und fein und der Salat wurde mit der gewohnt sehr leckeren Sauce serviert. Das Jägerschnitzel mit Nudeln und Gemüse als Tagesmenu und den Hirschpfeffer mit Spätzli, Rotkraut und Rosenkohl. siehe Bilder zum Hauptgang waren beide sehr fein. Der Hirsch zart und die Sauce dazu sehr fein. Mit einem CHF 25.-- Wein haben wir gesamt CHF 90.-- ausgegeben. Die Bedienung wie immer sehr freundlich und für einen Schwatz zu haben....

Atmosphere, decoration, carte typique italienne, bcp de vins italiens...

Lors d'une virée à Bern, nous avons choisi ce restaurant un peu au hasard. Nous n'avons pas été déçus. Nous avons pris une excellente assiette d'antipasti avec Mozza, Aubergine grillée, Tomates à l'huile, Jambon cru et Pancetta, etc. Très bien présentée. La carte était bien fournie ainsi que le choix des vins excellents. En plat nous avons pris chacun un plat de pasta. Raviolis fraîche farcie au fromage avec morceaux de tomates cerises, huile d'olives, ail et rucola et copeaux de Parmesan. Cuisson parfaite. Nous avons accompagné ce plat de vin au verre de Toscane très fruité et pas assomant (je ne me rappelle du nom du domaine par contre) Service très agréable et jolie décoration avec vielles photos. Mon ami a même trouvé de la place pour un Tiramisu qui semblait très correct...

bonne qualité de viande. légumes grillés à la perfection. très bon service attentionné. un supplément à été proposé. dai dai servis avec le café. magnifique restaurant. allez dans la salle du fond avec le feu de cheminée!...

magnifique restaurant avec beaucoup de plats Italiens à découvrir très bons vins décors très beau et service très agréable très bien conseille pour les vins...

Reservation quasi-indispensable...

Amazing Truffle Fondue!!!!...

I appreciated the truffle fondue for its cheese... Great platter of dried meats as a starter. Good and friendly service....

Excellente fondue truffes/Champagne et buffet salade sympa. Le gérant: Massimo est très sympathique et met une bonne ambiance...

Great starter buffet Excellent service...

Assez déçu par cette incontournable table de cette "vielle dame". Pâtes sans goûts, desserts inexistants... Seul le buffet d'Antipasti est à la hauteur. Et le spectacle digne d'un film de Felini qui se déroule sous vos yeux....

La belle terrasse, "chic" même sur du mobilier en plastique. Une cuisine simple mais de qualité....

The diversified menu which gives everybody the right to choose between very different options...

Quite a busy spot as it has easy parking, is close to the slopes, and has a large terrace. The indoor areas are divided into three sections (with only a slight difference with the decor or emplacement to differentiate them), but the area I prefer is to the right as you come in through main entrance. The service is efficient if a little distant, food is correct but not gourmet, but what I love most is that there is a large menu that gives you plenty of choice and that there is a play room in the basement that keeps kids distracted for hours. It is also a nice melange of clientele attracting the local farming community as well as Gstaad's jet set crowd....

Accueil très agréable - service attentif - joli décoration - grande et belle terrasse - véranda -...

Restaurant style rustique chic - service efficace - cuisine du terroir - roestis moelleux - coin pizzeria avec des pizzas bien cuites et fines ! Vin Pinot noir du Valais de chez Bonvin. Excellent !...

Excellente cuisine, naturelle et rafraichissante, explosion des saveurs, vrai trip culinaire!...

Actually suprisingly good, considered its location in the middle of Bern's new shopping mall. Nice seating area - when I saw it, there weren't many guests but I can imagine that it's a good escape from the crowded shopping alleys (on a busy Saturday...). Open kitchen, meaning they have nothing to hide and that they are truly cooking your order when they get it. Had the spicy beef salad (small size) for a starter and the green curry (chicken) after it. No room for dessert and just a soft drink. Good value and friendly service....

Très bonne cuisine thaie, comme làs-bas...

C'est sur Ce qui est vraiment bien dans ce fast food, c'est qu'a priori on sort juste des bains romano-irlandais de westside, et du coup on est bien relax et tout parait super. ;-) mais en y réfléchissant bien c'est pas si mal. C'est une chaine germanique (ou suisse alémanique, je sais pas trop), un look de bar lounge tendance avec Vue sur la cuisine et des plats thaïs tout à fait correct et pas cher. des thés froids fait maison, un bon concept de fast-food en somme....

- Soupe nouille et légume - Soupe thailandaise aux crevettes - Poulet émincé & Riz - Poulet à la sauce cacaouete & riz basmati Le tout est assez savoureux...

Probablement un des tous meilleurs restaurants japonais (pour les sushis en tous cas) de Suisse....

La nouritture fût excellente, probalblement le poisson le plus frais que j'ai jamais mangé. Le maître sushi travail devant vous, c'est très impressionant de voir comment il manie le couteau. le service est rapide et souriant....

De la bonne cuisine japonaise à des prix raisonnables à midi. A mon avis, les meilleurs sushis et sashimis de Berne (mais ne vous arrêtez pas à ça, le reste est très bon aussi). Un must : le zake-don en plat du jour le mardi à midi...

Génial pour la qualité. le soir (trop) cher, mais les prix sont réduits à midi. c'est à ma connaissance de loin le meilleur japonais de Berne!...

C'est trop cher, on ne peut pas y aller aussi souvent qu'on le souhaiterait....

Ambiente Service...

° La créativité! J'y allais fréquemment jusqu'à l'année dernière (par mon travail), et à chaque fois j'ai pu y déguster des plats différents. La carte est simple, mais constamment recréée. ° La terrasse en été!! ° La carte des whisky...

Dans la spendide grange d'une ancienne ferme, avec sa charpente imposante, le Haberbüni offre d'abord un cadre chaleureux et soigné, rehaussé de beaux meubles chinés. Très belle et intéressante carte des vins, ainsi que quelque 200 single malt! Quant à la cuisine, elle est d'inspiration française, classique et bien exécutée. A midi, trois menus du jour (soupe, salade et plat) permettent de s'en sortir à bon compte....

Trés joli cadre et terrasse en été. Cuisine originale, bien composée. Soupes. Service à la hauteur....

3 menus du jour à choix et 1 menu business à 62CHF Le menu du jour choisi : Soupe de légume Salade mêlée Gigot d’agneau et polenta. Le tout pour 23CHF avec le service soigné et la nappe en tissu. Choix et prix des vins: Parfait...

Le bar devant est très sympathique tandis que la salle derrière est un peu plus formelle mais avec une bonne ambiance quand il y a du monde en saison. Un musicien joue de la musique italienne dans la salle derrièr. Il y a aussi une très bonne carte de vins....

Ils servent une très bonne cuisine avec des produits frais. Le service est agréable et efficace!...

Un classique de la station, Service à la hauteur des prix mais avec la gentillesse et le sourire en plus. Très jolie carte ,variée. Les pâtes sont excellentes et mon boeuf fût saignant à souhait, les légumes l accompagnant croquants et frais à provoquer le suicide d un cadre de chez Findus ! Belle carte des vins. Le grand : "Le CHARLY OLLEG" transalpin qui nous donne envie de racheter le best of de feu Jo dassin.......

le top du top, voir et être vu, surtout la Cave en hiver un des meilleurs endroits de la station...

Portion petit (surtout après une journée de ski), vins trop cher....

Bonne surprise à Berne, nous sommes allé dans ce restaurant par hasard car nous avions une séance à côté. Le cadre est très agréable, deux jolies salles avec des hauts plafonds, sobrement décorées. A midi ils proposent 3 menus (soupe ou salade et plat) du jours, viande/végétarien/pâtes, pour des prix allant de 16 à 19 francs, ce qui est plutôt honnête. Une petite carte est également proposée. J'ai mangé un des menus du jour, le "Suure Mocke", spécialité bernoise à priori intraduisible. C'est en fait un rôti de boeuf, mariné une semaine durant (si c'est bien fait) dans du vin et du vinaigre. Une pratique ancestrale destinée à conserver la viande et qui la rend en même temps très tendre et lui donne un goût caractéristique. Le tout accompagné d'une purée de p.d.t maison et de quelques légumes. C'était excellent. Mes collègues ont pris les autres plats, gnocchis au lard et petits pois pour l'un et gratin de courges pour l'autre. Je n'ai pas goûté mais tous étaient satisfaits. Afin de voir ce qu'ils proposent le soir je suis allé sur leur site Internet ou j'ai constaté qu'ils ont ouverts récemment et qu'ils ont directement faits leur entrée avec 13 points dans le G&M 2010. Pour info le soir une carte et un menu, le menu complet (5 plats) est à 79.- et on peut le prendre avec seulement 3 ou 4 plats (59.- et 69.-). Je n'ai pas regardé la carte des vins......

Petite terrasse semi-ombragée avec des menus du jour à CHF 19.-, simples mais faits avec des produits maison....

Mittagsmenues, 3 stehen zur Auswahl, immer mit Suppe oder Salat. Ich wählte Menue 1, eine Gemüsesuppe Planzerart, die auf der Basis einer gehaltvollen Rindsbouillon gekonnt gemacht war. Danach, ich war glücklicherweise der letzte, der dieses Gericht noch bestellen konnte,Ossobucco gremolate von der Oberdiessbacher Kalbshaxe, da wurde noch alles auf mein Teller gelegt, was in der Küche war. Viele kleinere und grössere butterzarte Stücke, in sehr guter Menge, eine ausgewogene und doch kräftige Sauce, auch reichlich, dazu Gnocci Romaine mit viel Käse und perfekt dazu passend geschmorter Mangold. Zum Essen 3 verschiedene Stücke frischen Brotes. CHF 20.00! Was für ein Geschenk. Und das erste Essen in dieser Woche mit genügend Salz... Man sieht, dass die Romands Gourmets sind, viele Tische sprachen denn französisch. Abends gediegene 3 - 5 gängige Menues von CHF 63.00 - 87.00....

Mittagsmenue: Menue 1 bot vorab schmackhaftes Ruchbrot, dazu eine sämige Griess-Gemüsesuppe mit einer Rahmhaube, dann 2 kleine Schweinsschnitzel vom Nierstück, pefekt gebraten, mit einer Pilzrahmsauce, sehr buttrige Vesuvio-Teigwaren (in Anbetracht der herschenden Kälte war das kein Nachteil), mit Erbsen und Rüebli und abgarniert mit einer gebratenen Cherrytomate. CHF 20.00. Durchaus gut und genug. Dennoch gönnte ich mir das Minidessert zu CHF 6.00: ein Pralinéboden, darauf wenig Merenguesbrösel, und oben trohnte eine Mousse von Granatäpeln und eine Garniture von Granatapfelkernen. Auch das lecker. Mit einem Halben Valser total CHF 32.00....

Auf dieses Lokal ist momentan grosser Verlass, um preiswert zu einem ausgezeichneten Mahl zu kommen. Vorab 3 verschieden Scheiben frisches Brot. Seidige, harmonische und dennoch geschmackstarke Randencrèmesuppe, abgeschmeckt mit Vodka und Rahmhaube. Lecker und in der richtigen Portionengrösse. Ein Chiesitaler (Raum Kiesen) Rindsragoût, perfekt gar, wunderschön angebraten, mit genug feiner aber sehr dünner Sauce, 2 Sorten Rüebli und ein luftiger Kartoffelstock der Spitzenklasse. So machen Schmorgerichte Spass. Das alles für nette CHF 20.00 in ausreichender Menge. Angenehmer und trotz gefülltem Lokal unaufgeregter und kompetenter Service. Ich komme wieder... Für die Optik empfehle ich einen Besuch auf der Homepage, da können noch viele Gatronomen echt was lernen....

La terrine de langouste et langoustine : elle avait l'air sympathique et de bonne taille, mais la structure m'a semblée un peu fragile et gorgée d'humidité. Le tartare de boeuf : très bon et bien assaisonné, la viande était coupée en très petits dés, laissant à sa chair, un côté ferme, presque croquant. La burrata était moelleuse et avait beaucoup de goûts. Les ravioles : correctes avec une farce de courge assez sucrée. Les cavaletti : copieuses et bonnes, une cuisson que j'ai trouvée parfaitement à mon goût avec une texture lisse et élastique. Les différents fruits de mer étaient très bons, bien cuits, ils étaient moelleux, juteux, et croquants. Le tiramisu : il m'a bien plus, mais la génoise un peu épaisse a un peu gênée mon ami....

Restaurant sympathique, cuisine rafinée et nourriture de qualité . Service excellent et terrasse agréable. Désert à midi mais avec un peu plus d'ambiance le soir....

Et voilà que je trouve enfin le temps de faire mon évaluation du Chlösterli. Je sais, ça fait déjà une semaine que j’ai dîné dans ce joli restaurant de montagne, mais bon on ne peut pas toujours quand on voudrait… A quelque kilomètre de Gstaad en direction Diableret, se trouve ce magnifique vieux chalet qui avait été rénové avec gout il y a quelques années à l’arrivée de Ducas avec son « Spoon des neiges ». Aujourd’hui Ducas est reparti mais la qualité des mets préparés est restée. Maintenant venons aux choses sérieuses ! En entrée j’ai commandé des gnocchi al pomodoro. Excellents, d’un gout très fin ils fondaient dans la bouche. Vu que nous étions en famille et en titre d’iTaster je me suis permis d’essayer aussi les autres plats de ceux qui étaient assis autour de moi. (La bonne excuse à retenir : je suis iTaster !) De cette façon j’ai pu essayer la Tartare, et le risotto al gorgonzola, à conseiller tous les deux. J’ai eu la chance de continuer sur une tagliata de bœuf, et là je suis difficile, si la viande n’est pas saignante et ne fond pas dans la bouche je ne suis pas content : elle était sublime avec sa sauce au poivre vert, ça faisait longtemps que j’en n’avais pas mangé d’aussi bonne. Ca ne m’a pas empêché ensuite de tester les tramezzini de veau des enfants, plusieurs tranches très fines de viande pané avec de la salade entre deux : comme des tramezzini, quoi ! J’avais presque envie de leur piquer... Pour terminer j’ai pensé que la panna cotta al limoncello aurait bien pu clore ce festin. Après un tiers du dessert, ma femme n’étant pas contente du sien, nous avons fait un échange. (Gentlemen oblige) Et voilà que j’ai fini avec une glace à la bergamotte qui m’a étonné dans son gout très fin et quand même typé. (Je ne regrette pas, car les deux desserts étaient délicieux :-) Le service a été excellent à tout moment. Vin: Côtes du Rhône - Crozes Hermitage...

Boeuf Wagyu : c'était écrit "entrecôte de boeuf Wagyu" sur la carte mais on nous a servis un filet, ce qui est plutôt une bonne chose vu que ça vaut plus cher, mais si je voulais une entrecôte c'était parce que c'est un morceau un peu gras. Le serveur nous avait prévenu que certains produits pouvaient manquer, mais il me semble plus honnête de prévenir le client et de le laisser décider que de le mettre devant le fait accompli. En plus, les légumes en accompagnements étaient tous mal fait : la carotte était mal cuite, elle avait le goût d'une salade de carottes crues, le mini poireau était tout aussi mal cuit, je l'ai même pas réussi à le couper au couteau et le fond d'artichaut était mal tourné, impossible d'en manger sans avoir plein de résidus dures en bouche. Le moelleux au chocolat : servis en pré dessert était trop compact, une "mousse" épaisse, pas aérée et lourde, garnie de framboises et de son coulis et d'un physalis....

Désert à midi et prix des vins un peu élevé...