iTaste is the best restaurant guide for Gsteigwiler

Von der grossen Terrasse hat man einen herrlichen Ausblick über die Walliser Berge. Das gut bürgerliche Essen ist sehr fein. Die Bedienung immer sehr freundlich....

Schönes Ambiente mit wunderschöner Aussicht über die Walliser Berge. Das 1. August Menu sah wie folgt aus: Kräutersuppe: Sehr lecker, intensiv im Geschmack, cremig Lachs mit Toastbrot und Meerrettichsauce: Für mich als nicht Lachsesser sehr fein. Entrecôte mit Kroketten: (siehe Foto) Fleisch leider nicht soooo zart, jedoch geschmacklich gut und gut gewürzt. Die Kroketten waren fein. hausgemachtes Panacotta: Extrem fein (siehe Foto) und fest in der Konsistenz, ganz nach meinem Geschmack. Zu einem Superpreis von CHF 50.-- Bedienung wie immer freundlich....

Für einen geringen Preis und einer herrlichen Aussicht über die Walliser Alpen gut essen. Für 3 Erwachsene und 2 Kinder bezahlten wir knapp CHF120.-- und keiner ging mit Hunger nach Hause. Das Kaffee wurde wie immer spendiert. Dieses Mal wählten wir Rösti-Pizza und zur Vorspeise je einen grünen Salat mit wie immer sehr feinen Salatsauce....

Die Bedienung immer überaus freundlich und sehr flexibel. Zum Apéro wählten wir gemeinsam einen kleinen Walliserteller. Perfekt für den Einstieg. Danasch wählten wir zum Vorspeise je einen Salat, bei welchem die Salatsauce wie immer vorzüglich war. Zum Hauptgang gab es einmal die Walliserrösti und eine Käseschnitte. Natürlich durfte das Dessert auch nicht fehlen. Einmal eine Kugel Vanilleglacé und einmal das selbstgemachte Himbeertörtchen. Alles sehr fein. Wie immer wird das Preis-Leistungsverhältnis übertroffen oder wo kann man schon mit Apéro, Vorspeise & Hauptgang mit Wein und Dessert mit Kaffee für zwei Personen zu einem Preis von CHF 125.-- so gut essen?...

Mit herrlichen Blick über die Walliser Bergen genossen wir unser feines Mittagessen. Zur Vorspeise gab es die Kürbiscremesuppe und einen grünen Salat. Die Suppe heiss und fein und der Salat wurde mit der gewohnt sehr leckeren Sauce serviert. Das Jägerschnitzel mit Nudeln und Gemüse als Tagesmenu und den Hirschpfeffer mit Spätzli, Rotkraut und Rosenkohl. siehe Bilder zum Hauptgang waren beide sehr fein. Der Hirsch zart und die Sauce dazu sehr fein. Mit einem CHF 25.-- Wein haben wir gesamt CHF 90.-- ausgegeben. Die Bedienung wie immer sehr freundlich und für einen Schwatz zu haben....

Menu du jour 4 plats (2 entrées plat dessert) pour 45 sfr.Trés bon.Belle présentation des assiettes.Asperges et saumon superbe.Bon accueil et service par Olga. Musicien le dimanche apres midi Gouter : dessert café pour 4 sfr...

Très agréable,service efficace. Beau buffet de salades....

Le cadre est magnifique, chaleureux, la patronne extra ordinaire. La cuisine à tomber par terre. Le mignon de veau sur sa compote de cèpes au jus de porto avec ses pommes fondantes et la bouquetière de légumes est un plat divin que je pourrais manger les yeux fermer tellement la viande était tendre et les légumes succulents. La décoration sur assiette est fine et très élégante. Le choix des vins de la région est sublime et totalement approprié et associé avec les plats. Les sorbets maison sont extraordinaires. Le menu était composé d'un carpaccio de boeuf mariné à l'huile d'olive au citron garni de roquette aux copeaux de parmesan Consommé double à l'oeuf parfumé au Xérès-Sherry Médaillon de filet de veau sur sa compote de cèpes au jus de porto Pommes de terre fondantes et bouquetière de légumes au beurre Palette de sorbets maison garnie aux fruits exotiques....

Il ne faut pas quitter le Waldhaus avant de déguster le fameux tartare et la fondue aux bolets de M. Beckert. Bien que repus des biens de ce monde, notre gourmandise nous demande une dernière dégustation. Mon mari choisit la fondue (une demi portion). En effet, elle est onctueuse, tiède, juste comme il le faut pour une fondue au vacherin. Les bolets ne sont pas des bolets séchés, mais frais. La couleur n’est pas d’un brun foncé, comme souvent on nous la propose. Nous avons appris que M. Beckert fait revenir les champignons avec une gousse d’aïl dans le vin blanc, avant de rajouter le vacherin. On nous a conseillé de la manger avec du pain noir, plus digeste pour notre estomac (clin d'oeil à Martine). Un vrai régal! Pour ma part, j’ai préféré un plat plus light et estival (il neige en ce moment à Loèche!), le tartare de bœuf. Le chef prend le temps de hacher la viande à la minute, au couteau. On sent les morceaux sous les dents. Enfin, un tartare qui ne vient pas d’une boîte pour chien, mou et avec une auréole de sang. De jolis toasts tièdes accompagnaient mon assiette. Le tartare était accompagné d’une petite salade de saison, enroulée dans une tranche fraiche de courgette. Très jolie présentation! La surprise finale vient de la verrine de glace au chocolat noir au whisky qui accompagne le tartare. C’est original et frais. Le whisky annule l’effet écœurant de la glace au chocolat, sans que notre goût soit trompé par l’alcool. Cette saveur est exclusivement préparée par un artisan de Loèche pour le Waldhaus. Comme notre journée était loin d’être terminée, donc pas de sieste prévue avant 4 heures du matin, nous nous sommes contentés d’une bouteille d’eau, d’un thé noir, d’un coca et d’un Espresso....

Certes, ce n'est pas la première fois que mon épouse et moi allons à Loèche-les-Bains, mais mon épouse en avait assez de m'entendre parler droit avec Me Raoul OBERSON et d'entendre parler de ma Maman (paix à son âme !) avec son épouse. Alors, elle voulait avoir son mari pour elle toute seule ! Les mauvaises langues, et j'en connais sur iTaste, s'empresseront de dire que je n'ai plus les moyens de nous loger à l'hôtel "Les Sources des Alpes" ! Peu importe... C'est dans l'hôtel "Waldhaus", connu aussi sous le nom "Waldhaus-Grichting", que mon épouse et moi avons passé quelques jours de vacances à Loèche-les-Bains. Ce n'est donc pas un repas que je vais évaluer, mais la moyenne des menus pris dans le cadre d'une chambre double en demi-pension... Pour rendre à Gérard BOISDRON ce qui est à Gérard BOISDRON, je vous cite ici 2 de nos menus, et ce, en 2 langues. Le mérite en revient à l'hôtel (et non à moi ! Contrairement à Nina ZANETTI ou à Gérard BOISDRON, je ne suis pas bilingue !) dans lequel le patron, Herr Harald BECKERT, est aux fourneaux et la propriétaire, Frau Evelyne GRICHTING, est entièrement dévouée à sa clientèle. Premier des 2 repas cités: Barquette de melon "Galia" et jambon cru du Valais / Melonenschiffchen "Galia" mit Walliser-Rohschinken; Simple mais raffiné dans la présentation ! Salade du buffet et deux sauces / Salat vom Buffet mit zwei Saucen; Buffet avec une dizaine de salades diverses: toujours du jour et croquantes à souhait ! Les 2 sauces sont faites maison, mais je n'ai jamais le droit de goûter à celle à l'ail ! Potage de volaille à l'Indienne Ou jus d'orange ou de tomates / Geflügelsuppe nach Indischer Art Oder Orangensaft oder Tomatensaft; Un pur délice ! Et c'est quelqu'un, qui n'aime pas la soupe et qui déteste la volaille, qui vous le dit ! Risotto au safran parfumé à l'huile de potiron de la Styrie / Safran-Risotto mit Steirischem Kürbiskernöl parfümiert; Pour ce qui est de la Styrie, je vous invite à aller sur Internet; vous ne mourrez ainsi pas idiots ! Un risotto digne de ce nom aux dires de mon épouse ! Escalope de porc "Cordon bleu" Légumes variés au beurre Pommes de terre à la crème / Schweinschnitzel "Cordon bleu" Variiertes Gemüse an Butter Rahm-Kartoffeln; Impossible de vous en parler, car mon épouse n'apprécie pas le porc et le "cordon bleu" me rappelle trop mon école de sous-of. En échange, nous avons commandé le tartare dont Mme GRICHTING nous vantait les mérites ! Je vous renvoie donc à son commentaire, puisque nous en avons repris un avant de descendre sur Crans pour la soirée... Gratin de baies des bois et glacé à la vanille ou choisissez dans notre assortiment de glaces, des fruits de la corbeille ou du plateau de fromages / Waldbeeren-Gratin mit Vanille-Eis oder wählen Sie aus unserem Eissortiment, aus dem Früchtekorb oder von der Käseplatte; Ce gratin ? Un nuage de douceur ! Côté vins ? Comme apéritif, 2 x 1 dl (payé, mais un peu moins de 2 bus) de Johannisberg AOC Wallis Selektion "Vinum Waldhaus" aus der Kellerei Jean Vogel & Söhne à CHF le dl. Puis, 1 bouteille de Cornalin "La Coraline" des Fils MAYE à Riddes. Avec le dessert, 1 dl d'Amigne de Vétroz AOC "L'Oiseleur"; toujours des Fils MAYE à Riddes ! Deuxième des 2 repas cités: Fromage raboté de la Spittelmatte (dans les Alpes bernoises ! Petit clin d'oeil à M Adolf OGI, puisque l'endroit est situé près de son village de Kandersteg.) garni aux noix / Hobelkäse von den Spittelmatten mit Nüssen garniert; L'amoureux de fromages que je suis fut servi et soigné ! Crème de tomates parfumée au "Gordon's Gin" ou jus d'oranges ou de tomates / Tomatensuppe parfümiert mit "Gordon's Gin" oder Orangensaft oder Tomatensaft; La soupe à la tomate était onctueuse et relevée de manière surprenante ! Jamais mangé une si bonne crème de tomates ! Crevettes géantes à la sauce au curry rouge / Riesenkrevetten an roter Currysauce; Légèrement piquantes, mes crevettes baignaient dans une sauce douce. J'en aurais bien repris... Escalope de veau à la Viennoise Nouilles maison au beurre Sélection de légumes frais / Kalbsschnitzel nach Wienerart Nudeln maison an Butter Frische Gemüse-Selektion; Inutile de dire que les nouilles sont maison, car tout ici est fait maison ! Inutile aussi de dire que les légumes sont frais, car tous les légumes ici datent du jour-même ! L'escalope était cuite comme j'aime la Viennoise, mais pour ma femme qui aime la viande juste saisie, elle était trop cuite ! Coupe " Colonel" Sorbet au citron mariné à la Vodka Ou choisissez dans notre assortiment de glaces, des fruits de la corbeille ou du plateau de fromages / Coupe "Colonel" Zitronensorbet mit Vodka mariniert oder wählen Sie aus unserem Eissortiment, aus dem Früchtekorb oder von der Käseplatte; Le sorbet fut crémeux, alors même su'il ne contenait pas un seul gramme de crème ! Un secret bien gardé par Monsieur BECKERT ! Côté vins ? Notre apéritif ? 2 x 1 dl (en fait, bien plus que ça, car chez les GRICHTING-BECKERT on n'est pas pingre !) de Petite Arvine. Un Humagne rouge AOC "La Chassenarde" des Fils MAYE pour accompagner notre escalope. Et 2 verres de Malvoisie AOC pour accompagner nos desserts. Le couple BECKERT-GRICHTING est à la tête d'un charmant hôtel, que je vous recommande et dont les chambres ont des couleurs chatoyantes, et d'un restaurant en 2 parties (celle pour les clients de l'hôtel et celle pour les gourmets/gourmands). Mme attire le client par son charme et son amabilité, M le retient par la fraîcheur des produits du marché qu'il apprête et la qualité de sa cuisine. Il est aussi important de savoir que dans le prix de la chambre sont compris: - 3 heures par jour de bains thermaux gratuits à l'Alpentherme; - les remontées mécaniques de Torrent et de la Gemmi; - des réductions de 10% dans les magasins de sport du village, ainsi que dans leur vinothèque "Al Vino" (www.alvino.ch) ! Dépêchez-vous d'y aller, car, dans quelque 8 ans, M et Mme BECKERT-GRICHTING ont prévu de remettre leur établissement ! Envoyé de mon iPhone...

Etablissement généraliste, c'est le moins qu'on puisse dire: valaisan, suisse, pizzas, chinois. Un poil cher (les vins, en particulier), mais il est possible d'avoir des remises de 20% aux heures creuses... un peu de souplesse peut s'avérer payant. Le cadre est boisé, sympa, comme dans beaucoup de restaurants de Loèche-les-Bains. La pizza fut fameuse, la soupe d'asperges aussi... et le service est très agréable....

Le rabais a disparu, mais l'établissement est resté fidèle à lui-même et à sa qualité. Cette fois, j'ai pris une salade avec filet d'agneau, qui fut pour le moins copieuse. Accueillant pour les enfants: on leur remet un dessin à colorier, apparemment avec un petit concours....

Sympa le service, J'aime le service...

Nous y sommes allés deux fois: à midi, nous avons pris une assiette valaisanne, très très bonne (viande séchée, jambon cru, lard et fromage) le landemain, nous avons mangé une fondue de fromage (elle était bonne, mais je préfère les miennes :-) ). Le personnel est très aimable...

Fondue-en sachet-de mauvaise qualite et prix trop chers...

Nach einem knapp einstündigen Fussmarsch von Leukerbad erreichbar, lädt die herrliche Panoramaterrasse zum Verweilen ein. Bei schönster Aussicht kann man sich verköstigen mit Walliser Spezialitäten oder einem feinen hausgemachten Dessert. Bedienung immer freundlich...

Freundlicher Service bei vollem Haus. Das Essen einfach genial. Wir wählten die Cholera, eine Walliser Spezialität, die einfach zu empfehlen ist. Die Preise der Getränke eher im höheren Segment....

un joli restaurant situé a env. 30min à pied de loèche au milieu des pâturages. la terrasse est très agréable avec une partie plus moderne pour prendre un apéro. l'accueil est chaleureux et le personnel très souriant. on y mange des plats comme: - capaccio d'agneau ou de cerf aux bolets - soupe de foin de Bodmen aux légumes et viande séchée - croutes du diable a l ail piment et oignons ou des connus comme des rœsti ou autre macaroni du chalets. jolie sélection de vins au verre comme de bières artisanales de Sierre. les prix sont assez élevés mais comparables aux autres resto de ce genre. il y a aussi un joli jardin de jeux pour les enfants! ...

Das Restaurant ist nur zu Fuss in ca. 30 Minuten ab Leukerbad (Römerweg-Birchen-Bodmen) zu erreichbar. Auf der Terrasse hat man eine schöne Aussicht über die Walliser Berge....

Das Weidstübli ist über diverse Wanderweg zugänglich - von Leukerbad her in ca. 30 Minuten. Die Aussicht von der Terrasse aus ist wunderschön. Es gibt Walliser Spezialitäten wie zum Beispiel Raclette. Die Bedienung ist freundlich. Das Ambiente schön....

Freundlich, schnelle Bedienung auch als das Lokal voll war. Ich wählte die Älpler Maccaroni bei welchem ein kleiner grüner Salat inbegriffen ist (siehe Bilder) Die salatsauce war sehr fein. Bei den Älpler war für mich die Sauce ein bisschen zu flüssig. Geschmacklich jedoch sehr lecker. Preislich unschlagbar: Das Essen inkl. einem halben Liter Mineral und einem Kaffe für CHF 32.--....

viande et cuisson excellente...

Excellent service, souriant et prévenant Excellente carte des vins Très bonne nourriture...

Cadre bucolique de montagne avec une vue splendide sur le cirque de montagnes enneigées.......

plats trop froid ainsi que le fromage...

Cadre un peu suranné, mais dans le style de cet hôtel historique (164 ans......)...

Note: this is not really a restaurant but an Enoteca with an excellent selection of Italian wines, grappas and gastronomy products! But Vito will provide italian cheese, prosciutto, bruschette, etc. while you taste the wine....

Enoteca mit speziellen Events von Zeit zu Zeit Sehr gute Weine zu guten Preisen Sehr gemütliche Ambiance und zuvorkommender Chef...

Etwas mehr Platz wäre bei den Events von Vorteil, die sind sehr schnell ausgebucht....

- Potage potiron à la crème, Emincée de veau à la zurichoise et rosti - L'hotel est très bien situé, près du centre ville et au bord de la rivière. - Le service y est excellent Nous y retournerons volontiers...

Plats: Emincé de veau à la bernoise & Rochsti. Escalope de porc grillé sur le lit de légumes et pommes croquettes. Dessert: flanc caramel maison & Vermicelles à la crème. Serveuses très sympathiques, atmosphère calme. Restaurant, hotel situé à côté de la rivière. Terrasse avec magnifique sur la rivière et les Alpes....

Aujourd'hui de retour au Freienhof, restaurant-hotel au bord du fleuve traversant Thoune. Plats: - steak de porc avec spatzli et légume - émincé de sanglier, rosti et légume de saison Les plats sont délicieux!...

pour quelques jours en meeting dans cet hôtel, qui se prête bien à des réunions de groupe. repas du soir bien presenté, et très bon. j'ai pris la spécialite du jour, poisson et choucroute, savoureux et original. joli choix de vins, service agréable et attentif...

Ce serait bien d'avoir un menu pour le samedi....

Nous étions dans cette magnifique cité thermale qu'est Loèche-les-Bains pour un weekend en amoureux. Avant de se rendre dans le restaurant choisi pour notre samedi soir nous avons souhaité boire un verre en face de notre hôtel. Ce restaurant "The Choucas Connection" est en fait composé de trois parties : Pizzera Choucas, Oasis Steakhouse et Choucalino Kid's Club. Nous sommes arrivés du côté Steak House et nous nous sommes accoudés au bar pour un vin chaud, un Mojito et des jalapeños au fromage. Enchanté par l'endroit ainsi que la bonne humeur et la gentillesse de notre serveur nous avons directement réservé pour le dimanche midi. C'est vraiment un endroit chaleureux et bien décoré! J'y ai retrouvé l'odeur des Steak Houses Américains: la viande, les crevettes et le lard grillés. MIAM ! :-) Pour commencer rien de tel qu'une salade mélée. 9.50 CHF c'est très cher mais ça s'impose en début de repas. Nous avons pu nous servir au buffet qui était assez bien fourni. Mon épouse a pris des gambas "Che Guevara" avec une pomme au four accompagnée de Salsa Verde. Ce sont des crevettes géantes au basilic, lard, sauce au rum Havanna. Pour y avoir goûté c'est bon mais le lard a trop de goût par rapport aux crevettes. Dommage. Pour ma part, j'ai choisi les Mexican BBQ Ribs avec pommes allumettes. Ce sont des travers de porc marinés au miel et chili, grillés aux herbes fraîches. C'est vraiment bien servi (480gr OS inclus) mais c'était trop doux voir même trop sucré à mon goût. Les frites étaient vraiment des allumettes croquantes et pas trop salées. J'ai également craqué pour deux brochettes d'ail avec sauce au miel et chili. Encore une fois un peu trop sucré. Astuce: lors de barbecues n'hésiter pas à emballer toutes sortes de légumes (y.c. oignons, ail, ...) dans du papier aluminium que vous ferez cuire avec le reste, un régal! :-) Nous avons accompagné le repas d'un litre d'eau gazeuse. D'une manière générale j'ai trouvé le service dans les restaurants de Loèche-les-Bains assez incroyable. Les gens sourient et font tout leur possible pour que l'on se comprenne sans être désagréable ou que ce soit gênant. Bravo!...

Une plantée dans la réservation et nous nous sommes retrouvé dans la partie Pizzeria, ambiance bien moins sympa que du coté "SteakHouse", du coup, salle moyenne et ambiance plus familiale. Même si nous avons bénéficié de la carte "SteakHouse", le plaisir était moindre. Pour la cuisine, rien d'exceptionne mais c'était très correct et conforme a ce que l'on peut attendre de ce genre d'établissement....

Ambiance décontracte dans ce steak house de montagne. Le décor est plutôt sympa. Si vous êtes de passage en station et êtes plus que 2, il est recommandable de réserver à l'avance; à 2 on attend quelques minutes seulement. L'accueil est charmant et les serveuses très sympa malgré notre niveau élémentaire (à l'époque) d'allemand. N'ayant pas une grosse faim, nous avons décidé de sauter l'entrée. La carte une grande quantité de viande argentine qui nous est certifiée venir de là-bas. Nous avons opté pour les "chicken wings" qui étaient très bien préparés (bon assaisonnement et bonne cuisson). Comme "side orders" nous avons pris de poivrons grillés, aubergines grillées et tomates cerises cuites au four. Le tout accompagné d'un excellent vin chilien "Primus" qui est un assemblage....

Moins de sucre dans les plats. Doses très généreuses si on prend une entrée même si ce n'est que de la salade....

Etre plus précis dans la prise de réservation... et améliorer le décors de la partie Pizzeria. Pourquoi les amateurs de Pizza n'aurait-il pas droit un décors moins "commun"....

- Situé dans le village de Bettmeralp, une station de montagne à plus de 2000 mètres sans voiture, ce restaurant n'est pas forcément l'endroit où l'on pourrait s'attendre à manger une nourriture pratiquement gastronomique! - Nourriture étonnante et excellente : crevettes géantes à l'ail et aux herbes en entrée, noisette d'agneau d'un gout exceptionnel avec 6 légumes en plat principal et mousse chocolat en dessert ont composé mon diner : pas une seule fausse note - Service de qualité : très bonnes suggestions pour les plats et les vins, personnel attentionné, plats très bien présentés avec sauce à côté dans une casserole en cuivre - Vins : servi également au verre à partir d'un système de conservation par gaz inerte, les vins dégustés (au verre, donc) étaient en parfait état de conservation, ce qui est suffisamment rare pour être relevé...

le civet de chevreuil était très bien cuit et les spätzli fait maison...

- cela reste un restaurant de montagne, donc on y sent l'odeur de la fondue... et l'on ressent le bruit des familles qui y mangent aussi!...

Mangé sur la terrasse, parfaite en l'occurrence: elle est installée au bord de la rivière, à l'écart du trafic même si c'est au centre-ville. Bref, un endroit parfait. Le service est sympa et efficace: même en terrasse, on ne se sent pas oublié. Et naturellement, les pizzas sont bonnes (pizza au salami piquant avec beaucoup de salami piquant, comme j'aime!)....

cadre agréable et romantique (avec dîner aux chandelles)...

Mes enfants ont pris des pizzas, très bonne pâte, au feu de bois. J'ai pris un carpaccio de boeuf, il manquait d'assaisonnements, banal. Bons vins italiens...

Service aimable. Excellente entente parmi le personnel de table. Assiettes artistiquement arrangées, même pour un simple tournedos choisi à la carte....

Le restaurant est situé à 2-3 minutes à pied du centre ville, au bord de la rivière, avec une petite terrasse. Après une belle promenade à Thun, nous y avions diné sur la terrasse. C'était un excellent choix. Les invités Russes étaient vraiment impressionés par Thun. Magnifique journée et bon, agréable restaurant pour recharger les batteries avec de continuer la visite. - Menu midi: potage, saumon avec riz et une glace au dessert. Nous y retournerons volontiers ... après une belle promenade à Thun...

Das Berghotel Schwarenbach ist nur zu Fuss erreichbar. Entweder von Kandersteg her oder via Gemmi. Die etwas einstündige Wanderung von der Gemmi her führt am Daubensee vorbei. Das Restaurant liegt inmitten der wunderbaren Bergwelt. Das schweizerische gut bürgerliche Essen ist gut. Die Bedienung ist freundlich....

Das Restaurant und auch das Hotel ist sehr zu empfehlen. Die Bedienung stets freundlich. Das Essen immer sehr fein. Die Ferienwohnungen super ausgestattet und das Preis-Leistungsverhältnis unschlagbar....

Vous en avez marre des assiettes carrées, des émulsions de lavande, des carpaccio d'ananas et autres amuses gueule dans petits pots avec des noms imprononçable? J'ai l'endroit qu'il vous faut: Construit en 1845 et rénové en 1938 situé à 2100m d'altitude au pied de l'Eiger: L'hotel Bellevue des Alpes. Un voyage dans le passé. Fabuleux! Tout est parfait: La déco mi victorienne mi 30, la vue incroyable, la fraicheur du climat et en prime le menu unique servi entre 19:00 et 20:00 (sic). Roast-beef béarnaise et pomme duchesse (qui fait encore des pommes duchesse hum ? à Riga peut être...). Assiettes d'époque, argenterie, énorme serviette blanche, double nappe blanche. La totale. En plus ils ne doivent pas marger sur les vins: Un Lagrange 04 à 60.- Y aller d'urgence! Rafraîchissant à tous les sens du terme. Il n'y a plus qu'en Suisse ou on peut trouver de tels objets....

Auf der kleinen Scheidegg mit einer wahnsinnig schönen Aussicht genehmigten wir uns ein Dessert auf der Terrasse. Die Bedienung war neutral freundlich. Der Service dauerte etwas länger, obwohl die Terrasse nicht gross besetzt war. Der Früchtekuchen (Apfel) war eine gute Portion und gut, aus meiner Sicht gewagt mit den vielen Rosinen, da dies doch sehr viele nicht mögen....

Il faut aimer le désuet......

Nous sommes allés en famille (4 adultes, 2 enfants) le soir du 25 décembre (anniversaire de ma femme ;-) dans la Stübli. Nous avons tout aimé, les plats (j'ai pris de la truite grillée), le vin (Oeil de Perdrix de NE) ainsi que le service et la décoration; ces derniers habillement régional et moulures boisées nous ont fait penser à l'Autriche!...

Umfangreiche Karte, gute Küche. Freundliche und unkomplizierte Bedienung....

Beim ersten Besuch weiss man nicht genau wo der Empfang ist und einige Mitarbeitende sind an uns vorbeigehuscht ohne uns Beachtung zu schenken....

Cuisine créative, mais simple. Tous les ingrédients sont cultivés localement. Très bonne atmosphère. Service amical et efficace....

Stefan Wiesner, der Hexer vom Entlebuch, versteht es auch noch nach Jahren, seine Gäste zu überraschen – mit Kreativität und gekonntem Handwerk. Wiesners Küchenteam hat die Ausführungen der anspruchsvollen Kreationen voll im Griff. ZB. den in Bienenwachs pochierten Stör aus Frutigen. Ein Hit! Ebenfalls verblüffend gut: das in Teer zubereitete Kalbfleisch. Wiesner erläutert vor jedem Gang, was als nächstes kommt. Das tut er bisweilen etwas mechanisch, vielleicht war er bei unserem Besuch im Januar auch nur müde. Dass man sich nicht alles merken kann, was der Meister der Natur-Avantgarde-Küche erzählt, tut den Gerichten keinen Abbruch. Aber man würde gerne auch beim Verköstigen noch einmal hören, was nun genau wie zubereitet wurde. Wie immer, wenn man stundenlang ein Gourmetmenü kostet, sind die Sinne irgendwann hart an der Grenze zur Überreizung. Das hat jedoch nichts mit der sehr hohen Qualität des Gebotenen zu tun. Sondern eher mit der eigenen Sinnesbeschränkung. Tolles, ausserdordentliches Restaurant....

Die einzelnen Gerichte, Zutaten und Zubereitungen jeweils zusätzlich auf einem Kärtchen vorstellen – dann kann man während des Geniesses noch einmal draufschauen und hat u.U. ein grösseres Aha-Erlebnis....

Pour notre souper en amoureux dans ce petit coin de paradis mon épouse à choisi un restaurant simple m'a-t'elle dit. Il se trouve que c'est une table gastronomique. Tant pis et surtout tant mieux! :-) Nous y avons été accueillis comme chez les plus grands, c'était très agréable pour débuter notre soirée. Le décor est magnifique, les tables parfaitement dressées et la salle relativement silencieuse. Tout est réuni pour passer une soirée inoubliable. On nous apporte les cartes et on nous propose un apéritif. Lorsque nous allons au restaurant, j'ai tendance à choisir les vins locaux. Nous partons donc sur une petite arvine. Pendant que nous dégustons notre verre, nous ouvrons les menus. Je n'en ai, de souvenir, jamais vu d'aussi beau. Encore une fois, digne des plus grands. Nous avons commencé par des coquilles Saint Jacques aux betteraves rouges, petite asperge et chanterelles sautées. Je choisis une seconde petite arvine (Rhyton d'Or) différente de la première qui devrait très bien accompagner ce plat. On nous apporte un seau à glaçon pour y plonger la bouteille. Merveilleux, nous sommes vraiment comme des rois! L'entrée arrive est l'assiette est petite, la quantité discutable et le goût .. décevant. Ce n'était pas mauvais mais pas bon non plus. En même temps quand tout le reste est si parfait on force le client à être exigeant. Nous continuons avec un assemblage de rouges, Hospice de Salquenen pour accompagner notre plat, un châteaubriand avec gratin à la crème et légumes. Le serveur est venu nous présenter la viande et la couper directement à notre table. Quand il a ouvert le plat de service, j'ai été surpris par la quantité de viande et tous les différents légumes proposés. Nous avions à disposition trois petites casseroles contenant trois sauces différentes: champignon, chili et poivre. La viande était parfaitement cuite, les légumes également mais les sauces étaient bonnes sans plus (avec une préférence pour la sauce au champignons). Mon épouse a pris une mousse au chocolat en dessert qui était très bien présentée et qui avait vraiment bon goût. Je n'avais plus vraiment faim pour vraiment apprecier. Nous avons terminé par un café et un espresso qui m'ont vraiment déçu. On devrait forcer les restaurateurs à se fournir en machine et café en Italie ou Portugal. Le goût était moins bon que ce que donne une machine Nespresso à la maison. Le serveur a été incroyable! Il était précis, discret, souriant et agréable. Nous parlons un allemand bancal et lui pas du tout français. C'était drôle mais franchement sympatique!...

Excellent resto, accueille très bien, les plats sont juste magiques, nous avons pris la proposition de menu, 77.- par personne vins inclus, carré de veau sur lit de salade, bisque de homard, filet de rouget et un dessert chocolat et banane tout était excellent, les vins un johannisberg avec le veau et la bisque, un cornalin avec le rouget et une petite arvine surmaturée avec le chocolat...

La nourriture n'était, ce soir la, pas à la hauteur du prix. Dommage!...

Feine Walliser Spezialitäten zu guten Preisen. heimeliges Restaurant, schönen Wintergarten & Terrasse...