iTaste is the best restaurant guide for Les Charbonnières

Pour les amateurs de poissons du Lac de Joux comme la Féra, le Brcohet et les filets de perche ou encore les escargots...

l' "autre Rochat". Le brochet c'est ici ou nulle part. pour le dessert je recommande le "missile", ça détend. Ambiance hautement chaleureuse, à la hauteur de la qualité que l'on trouve dans l'assiette. Décor bistrot. Pour le brochet réserver 2-3 jours à l'avance, il n'y en a pas toujours....

Accueil sympathique, jolie salle à manger avec une superbe vue sur la Dent de Vaullion et le lac Brenet. Le poisson est du lac....

Brochets des lacs Brenet ou Joux pêchés par le patron, très bons , mais ils n'enlèvent pas arrètes , escargots assez bons, préparés par le patron aussi Service sympa...

Petit restaurant simple mais sympa à la Vallée de Joux. J'ai mangé une très bonne fondue moitié-moitié à 19fr. servie avec bien de l'ail comme j'aime. Menu du jour à 17fr. avec buffet de salades, assiette du jour et dessert ou fromage. Poissons des lacs de la région, féras, filets de brochets, de temps en temps des filets de perches du Lac de Joux ou du Léman(il n'y a qu'un autre resto dans la région qui a des perches du même provénance de temps en temps, les autres servent les Estoniens) Service correct. Joues de veau braisés, viandes sur ardoise, filet de daurade au safran ou au beurre blanc. Régulièrement le chef fait un samedi 'langue de boeuf, sauce câpres, purée, ou coquelet roti' Prix raisonnables....

Nous sommes allés samedi soir pour la langue de veau, sauce câpres. Le patron fait la langue, les tripes ou le coquelet plusieurs fois par hiver le samedi midi ou soir pour 20fr. avec un petit buffet de salades pour commencer. Langue bonne, sauce bonne, purée maison, service bien, prix raisonnable. No problem....

Charcuterie et fondue délicieuses...

Chalet d'alpage sympathique et spacieux. ouvert uniquement en belle saison...

Trés bon, Hum les croutes !!...

Odeur et bruit du générateur...

Philippe Rochat evolue entre l'exceptionnel et l'extra terrestre. Lorsqu'il est en petite forme, c'est exceptionnel (cas de cette fois), sinon c'est extraterrestre. Le meiilleur cuisinier du monde probablement ou en tous cas dans le top 5. Le nouveau sommelier (francais ?) est d'une compétence qui dépasse tout ce que j'ai pu connaitre, y aller pour le rencontrer. Extraterrestre, de meme que les vins (suisses) qu'il nous a fait découvrir. Service toujours parfait. Pains du boulanger MOF sublimes. La faute d'orthographe sur les cartons des tables a été corrigée (enfin). Service toujours aussi aimable et personnalisé....

LA grande cuisine de tradition. Impeccable poularde découpée au guéridon (mais comment font il pour vous découper une volaille sans se tacher tout en vous faisant la conversation??). Goûts net, pas de fioriture, service impeccable et vins superbes....

Très créatif Très innovateur. Assemblage de goûts extraordinaires au niveau de la mise en valeur des différents ingrédients....

La perfection, l'imagination, la subtilité dans la réalisation dans chaque plat....

maîtrise des cuissons, respect des produits, fraîcheur et inventivité. jeune sommelier italien d'une grande disponibilité et d'excellent conseil, un immense plaisir de converser des nectars dégustés...

meilleurs filets de perches avec pommes allumettes de la côte lémanique. excelents desserts et fantastique carte des vins. service très attentif, spécialement avec les enfants qui demandent chaque semaine d'y retourner depuis la première fois qu'ils y sont allés. cadre chaleureux de restaurant de village. exceptionnelle terrasse en été avec une vue sur le lac léman à couper le souffle....

parmis les meilleurs filets de perches du lac, qualite constante excellent tartare de cerf...

Filets de perches et sauce à salade...

Meilleurs filets de perches, sorbet chocolat et lait d'mande, meilleur bistro famille, le favori absolut de mes enfants, joli terasse, service très sympatique...

Food, service, staff and view (during the summer) are extraordinary. Few restaurants in the region can match them on all four....

Ecrivez ici ce que vous avez aiméEcrivez ici ce que vous avez aiméJe suis un fanatique de restaurants, et je dois que j'ai été très agréablement surpris, tant par les plats que par la nouveauté de ces plats. ça sans des plats habituels, foie gras, filets de rougets etc.... Je ne comprends d'ailleurs pas qu'il n'ait seulement que 18 sur 20 alors que d'autres ont 19 et mériterait nettement moins...

UN très bon restaurant...

ambiance détendue, service cordial et agréable, repas d'une qualité exceptionnelle...

Très grande cuisine, originale et très inventive (à base de racine sauvage, présentation..) Et un fabuleux et inoubliable plateau de dessert tout chocolat...

Un grand chef vous fait profiter de son art pour un prix abordable pour peu que vous souhaitiez vous installer à La Brasserie ( La Fleur de sel ) Merci Monsieur Crisci! Côté restaurant, le prix n'est pas le même, mais la perfection des arômes et de la présentation est au rendez-vous....

Cuisine Argentine et Franco-Suisse. Très bonne adresse. Très bon niveau de qualité de la cuisine. ...

The Argentinian beef (wood cooked), the Argentinian wines, the terrace...

Très bons empanadas en entrée Bonne panqueque au dulce de leche en dessert Place de jeux pour les enfants dans le jardin...

tout....du début à la fin.......

Salle et terrasse en été sont magnifiquement décoré Carte importante (plats argentins ou autres) Service accueillant et sympathique Portion généreuse et qualité des produits...

Cuisine originales, création du chef très recherchées. En hiver : plateau de fruits de mer :-) ...

Les pizzas sont un cran au-dessus des celles d'autres pizzeria de la région. Places de parc à volonté. Terrasse. Hier soir, carpaccio de biche, boudin aux pommes, menu poisson, huîtres et tartare de boeuf ('fin pas tout pour moi ... ns étions trois) avec un petit chateau neuf du pape clos des papes, succulent ... et les desserts mmmh ! Service très agréable !...

Pizze excellentes, mais relativement chères....

- la diversité de la cuisine - l'excellent "grand" menu à 82.- qui nous a été servi, qui justifie pour moi les 2 étoiles - la proximité des axes de transport - la grande table mise à disposition...

Bonne carte Excellente Pizza a la truffe Prix correcte...

Déco très sympa Plat simples mais assez raffinés...

Carte Originale savant mariage entre genres et épices, j'adore. Comme les aiguillettes de canard laqué aux 5 épices façon Pékinoise, un régal....

L'ambiance est très agréable, très vivante. Les plats sont très origaux et rafinés...difficile d'y trouver un classique. Bonne adresse pour repas entre amis....

original dishes, well prepared...

a reliable local friend with a noisy fun loving crowd. Nice staff trying really hard....

Les propriétaires et chef ont changé et ça vaut la découverte. Une carte inventive avec des mets et des combinaisons de saveurs originales. Potentiel crescendo! J'ai particulièrement appréciée que la plupart des plats sont aussi commandable comme entrée. Par conséquence nous avons optés pour 2x2 plats en taille entrée: risotto aux chicorré rouge et champignons. Cuisson sans défaut, copieux, sauf qu'à mon goût, il y avait trop de champignons. Mon époux à prix une entrée avec de la féra fumée sur une panna-cotta au raifort et une gelée d'aneth. L'équilibre entre le (trop) salé-fumé de la féra et le (peut) de raifort dans la panna-cotta serait à revoir, mais bon dans son ensemble. En deuxième plat nous avons pris le fish & chips! Très bon: le poisson dans une pâte aérienne, la sauce tartare gourmande, les croquettes légères et la purée de pois à la menthe rafraîchissante! Délicieux déssert: cheescake au citron vert. Carte de vins avec une bonne assise de vins régionaux et de valeurs sûres. La déco est sobre et élégante, et dans l'ensemble elle n'a pas beaucoup changée....

Première fois que je me rends dans ce restaurant qui a récemment changé de chef. Le restaurant est maintenant tenu par Tom et Laure Watson et la cuisine est plus d'inspiration anglaise qu'italienne. Au menu des classiques comme des fish and chips, purée de pois à la menthe, raffinés et très joliment présentés, des queues de cochon, du poisson, des entrecôtes-frites etc. Tout était bon avec une mention spéciale pour la carte des desserts comprenant des valeurs sûres comme le fondant au chocolat, la tarte tatin et le cheesecake au citron vert (vraiment très bon). Presque tous les plats sont proposés en petites portions....

C'est devenu anglais, c'est rare par ici ! Attention, samedi midi, carte Brunch, on n'a donc pas pu nous servir le filet de brochet inscrit sur l'ardoise des propositions de la semaine. Nous avons pris 2 fois le foie de veau au Bacon, excellent (tendre et goûteux, très bonne sauce brune non industrielle, chapeau), et 2 fois la salade de canard. Ensuite, une fois les pancakes aux myrtilles et à la crème fraîche. délicieuses, et 3 Brownies (très bon, mais pour moi ils s'apparentaient presque plus à des moelleux qu'à des brownies). Joli choix de vin au verre, nous avons bu en apéro un Bloody Mary Café du Marché (un Bloody Mary additionné de wasabi et gingembre, j'ai bien aimé) et un verre d'Humagne blanche, puis 3 dl d'un vin du Languedoc dont j'ai oublié la désignation exacte mais qui était très agréable....

excellent sur tout les côtes , surtout l'accueil et sourire.Menu original et avec les plats a decouvrir.Le queue de cochon ou le salade de canard croustillant vraiment bon.Le turbot cuit a la prefection et les dessets delicieux , le cheese cake au citron vert vrai bonne . le vin de chez jaccoud de Tartignin superbe....

deuxieme visites et deuxieme repas excellent. Dommage ce restaurant porte toujours le fardeau d'une autre époque avec les anciens propriétaires...... tout à changé et c'est un vrai plaisir d'etre dans ce petit restaurant typiquement vaudois avec une cuisine si inventive et avec des mélanges de goûts très interessants. Poisson, filet d'agneau ou poitrine de porc tout était parfait .Le vin aussi un syrah du Valais un vrai regal....

Cuisine et atmosphère familliale. Toujours plein!!...

La patronne ! Mme Deferrard sait vendre avec le sourire et gronde avec charme les grands garçons qui font mine de prendre la demi portion de perches du lac ;-)...

L'acceuil et l'ambiance du lieu La carte originale La qualité des plats...

L'ambiance, Marie-Jo la patronne, des plats de saison, cuisine honête, le menu sur l'ardoise, le Satyre......

Accueil de marie-Jo ; service féminin très efficace et jovial. Amuse-bouche (boudin aux pommes), St Jacques, Chasse, Filets de Perches (du Léman, sinon rien), Tajine de Gambas et loup de mer, Satyre (Pinot noir du voisin). Véranda. Accueil de Marie-Jo (chez d'autres... ce n'est qu'à l'arrivée, l'accueil ; là, c'est avant, pendant, et après)....

Vue superbe sur le lac léman en mangeant de délicieux filets de perche. Un bon endroit pour un business lunch....

La superbe terrasse et la vue sur le Lac. La cuisine simple mais raffinée...

Le cadre, bon service et carte de vin suisse trés bien étudiée...

Le cadre et la décoration du restaurant est a mon goût, un brin de modernité dans un bâtiment typique. Pour l'entrée j'ai mangé une cassolette de champignon, la sauce avait bon goût mais pour qu'elle soit parfaite, un peu plus de crème l'aurait rendu plus onctueuse. Comme plat les médaillon de chevreuil. Très bien, cuisson parfaite pour moi, qui aime les viandes saignante, mais mon collègue qui est plutôt à point, n'as pas trop apprécié la cuisson, le serveur aurait pu poser la question de la cuisson. Pour le dessert, j'ai mangé une variation autour du chocolat. Je n'ai pas trouvé bon les raviolis au chocolat, heureusement qu'il y avait la glace et la tartelette pour rattraper le désert....

Très belles portions et délicieuses saveurs....

cuisine rapide mais de qualité...

The food and the low prices Friendly waiter...

Bonne cuisine italienne, cadre très agréable l'été dans la terrasse....

Très bonne cuisine italienne 4 Plats du jour à choix Les pizzas cuitent au feu de bois sont très bonnes...

Service rapide, pizza au feu de bois excellentes, un VRAI resto italien. terrasse trés sympa en été...

Les filets de perche "maison" sont excellents. Les délices du Valais sont également délicieux (jambon fondant dans la bouche, le lard coupé comme il faut càd pas trop épais). Choix de vin intéressant. La formule "menu" est intéressante. Il faut savoir que la quantité des filets de perche servie dans le menu est la même que celle commandée à la carte. Une majorité de vins locaux, du pays....

J'ai beaucoup aimé les filets de perche (du léman) sauce maison qui sont vraiment succulent. Bonne quantité dans l'assiette. Je n'y vais en effet que pour le poisson. De plus, on y trouve d'excellents vins blanc tels que l'Yvorne ovail, le Dézaley chemin de Fer et de l'Aigle les Murailles...juste parfait. Le cadre proche du lac est très agréable....

Filet de perche excellent. Vue sur le lac assez belle et personnel sympathique....

Les filets de perche sauce maison,le choix des vins blancs, superbe vue sur le lac....

même un peu cantine......mais ils font les meilleurs filets de perches avec la sauce maison.......et les frites....c'est de la folie.....2 services, extra bon, toujours chaud même au 2ième service...

Le service, les poissons, bonne terasse...

Le déjeuner en terrasse le dimanche avec son menu buffet (de qualité) obligatoire :-)...

A essyer, dépaysant au milieu de la nature sur un aérodrome. Agréable terrasse, bonne table....

Carte inventive, superbe terrasse, cadre dépaysant en été, service sympa...

le repas surprise L'envol des Saveurs...

L'originalité et la créativité des plats, Le rapport qualité/prix (Du gastro en plat du jour et à prix populaire ! Génial !)...

Cuisine haut de gamme, goût originaux, prix très raisonnables, service rapide....

Cavuscens est un fou génial à découvrir absolument. Plats Gastro, tant au niveau des produits, de la qualité que de la créativité à des prix mini-mini....

C'est l'ancien chez étoilé du relais de l'Onde qui a ouvert cette superbe adresse cachée : vous vous êtes perdu dans la zone industrielle de Bussigy ? C'est ici ! Repas digne d'un grand restaurant, mais en toute simplicité. Le chef vous soigne comme si vous étiez invité chez lui à la maison. Une adresse à recommander !...

Crème de potiron, grillon de foie gras et lardon : bonne, jolie consistance, épaisse en gardant une certaine fluidité. Ris de veau : une proposition hors carte du chef. Bon, bien cuite, belle coloration, légèrement croustillant avec une texture moelleuse, servi avec un jus bien corsé au poivre noir, avec quelques bouts de carottes, comme féculent il y avait des röstis, 100% pommes de terre, bien cuites, avec une croute belle dorée et croustillante. Poire au vin rouge, glace caramel : de petites poires sassez croquantes, servi avec une glace au chocolat, plus de caramel. Un prix relativement bon, plat du jour à 21fr et le menu à choix à 34 francs....

la salade de boeuf tiéde au piment et corriandre gambas à la pâte de cevette la patronne trés agréable...

boeuf aux légumes...

Bonne cuisine Cadre agréable...

cuisine vraiment bonne et typique, la qualité est bien présente, jamais été déçu. belle terrasse, patronne sympathique....

service efficace et rapide, plats très bons bien epicés. chaise pour bébé...

Le meilleur fish and chips...de beaucoup de pays! Les anglais de passage a Geneve vont déjeuner au Maitre Jacques pour cela. Un grand moment....

Cosy yet elegant interior with a lovely small terrace in a historical building. Couples can find intimacy....

Ambiance relativement sympa....

On y mange très bien, service sympathique, produtis frais....

Excellents filets de perche au citron vert. Les meilleurs que j'ai mangé jusqu'à présent. Service agréable...

Pour les amateurs de viande!!! Plats de très bonne qualité, tartares, pièces de bœuf, canard, portions énormes et prix imbattables!!...

Comme son nom l'indique, sépcialités de viandes. Ouvre très tôt le matin (4h ou 5h), heure à laquelle il est possible de manger un bon steak...

Un lieu où c'est possible manger de la bonne viande et poisson à des pris super.Des grands plats qui se mangent bien!...

Très bonne viande à bas prix et en grande quantité !!!! a tester absolument, mais...

Il faut être d'humeur carnivore pour bien profiter de ce restaurant. Les portions de viande sont énormes et de bonne qualité. Les prix sont très corrects. Terrasse àgréable....

Viandes exellentes !...

Viandes sur ardoise avec sauce maison (les autres sauces sont top aussi!)...

un super endroit pour manger une cuisine généreuse, excellente viande bc de produits sympa bref une excellente adresse...

Très bon plat pour la chasse Cadre simple Ambiance agréable...

Une des meilleures adresses pour la selle de chevreuil, mais aussi pour les autres plats du terroir. Une équipe quasi familiale très sympa. Des prix vraiment très raisonnables pour cette qualité. Très souvent complet (c'est un bon signe). Le boudin noir avec sa sauce aux échalottes et cognac et fabuleux !...