iTaste is the best restaurant guide for Nufenen

tout le repas, et la chambre était top. Et le chef est sympathique et attachant. Comme l' ensemble du staff. Pri x du menu complet sans fromage 194.- (6 entrées , un plat, dessert et mignardises....

Le décor, la cuisine, absolument parfaits!...

L'apéritif se déguste en terrasse. J'ai beaucoup aimé les produits d'exception qu'il décline en jouant sur les températures et les consistances comme avec le foie gras. Tous ses plats sont une œuvre d’art pour les yeux et les papilles...

La perfection n'existe pas, M. Caminada s'en approche, autant par sa cuisine, la gentillesse du service et l'originalité de l'acceuil......

Dès que nous avons passé la porte d'entrée nous nous sommes laissés emporter par la magie des lieux. Nous avons été accueilli par notre nom, nous avons pris l'apéritif dans un petit salon à côté de la cheminée. Un régal pour les yeux et les papilles. Un moment où nous avons mis notre vie quotidienne entre parenthèse pour nous laisser emporter par la magie des lieux et l'enchantement de nos papilles. Nous avons été très chanceux d'avoir eu une table qui s'est libéré le jour d'avant....

Tout d'abord un choc arrivé au pied de l'hôtel une grande tour très moche... après avoir fait 2X le tour du village, c'est bien là que j'avais réservé... Tout est pour le mieux une fois installé dans notre chambre... visite au bain une architecture magnifique tout en pierre quarzite des grisons... Apéritif au bar en musique et passage en salle rouge pour un menu 6 plats...Une cuisine délicate et créative, possibilité de choisir pour chacun des platsentre un poisson, une viande ou végétarien et la carte change tous les soirs. Les produits du terroirs sont mis en valeur. la carte des vins changent aussi en fonctions des mets préparés. Le service est attentif et efficace, nous avons eu la chance d'être servi par qql qui parlait français. après le repas retour au bar et en musique.... le dimanche soir la piscine est réservée aux clients de l'hôtel de 22h30 à 24h seule consigne "le silence"... expérience inoubliable le buffet du petit déj. est magnifique...

Le repas en tant que tel à la Salle Rouge vaut 17/20, mais c'est d'une expérience globale qu'il faut parler lorsqu'il s'agit de l'Hôtel Therme de Vals. L'architecte Peter Zumthor, qui signe les thermes envoûtants, a également posé sa patte sur l'hôtel, un ancien centre de vacances à l'architecture datée. Résultat: des chambres merveilleusement rénovées à la salle du restaurant, en passant par le bar et ses cocktails aussi originaux que délectables, tout concourt à faire d'un séjour à Vals (aussi loin, on ne peut que faire un séjour, si possible de deux nuits pour pleinement profiter des bains) une expérience enchanteresse. La table est d'un haut niveau gastronomique et la cuisine d'une légéreté d'exécution très appréciable. Le service, multilingue, est parfait....

Je me rends dans ce village une fois par mois. La vedette de ce village est les thermes, l'architecture est sublime, l'utilisation de la pierre est incroyable, Mais ce n'est pas tout. Il y a le restaurant salle rouge qui représente un excellent rapport qualité/prix. Le mardi il y a un menu à 6 plats pour 110.-- avec un buffet de dessert incroyable. La nourriture y est tout simplement très bonne. Les serveurs sont supers et le chef de cuisine Urs Dietrich absolument incroyable....

Nous y avons passé trois nuits en demi-pension. Le personnel est très attentionné, les repas délicieux (pour nous des menus de 5 plats au salon rouge). L'accès réservé aux clients de l'hôtel au spa le dimanche est un moment magique, nous avons en plus eu droit à un concert de free jazz depuis la piscine intérieure. Les chambres provisoires sont décorées avec goût, des meubles signés Zumthor, Gray ou Eames les ornent . Même si l'hôtel proprement dit est assez moche, l'architecture du spa fait tout oublier, à refaire....

une vraie découverte gustative: mise en bouche petite brochette de crevettes et thon avec un petit accompagnement de courge. première entrée petits légumes servis dans une coupe avec une huile assaisonnée une explosion de gouts et de textures 2ème entrée quenelle de falafel au yaourt d aubergine servies sur une salade de choux ré usitées et pour lui du lapin a une herbe donc j ai oublie le nom avec quelques pâtes a la crème de topinambours. en plat filet de veau a la crème de Calvados avec sa pomme bramata avec de la polenta pour lui filet de poulain avec sauce au vin et aux herbes de montagne polenta également les viandes étaient cuites avec précision elles étaient fondantes pour le dessert pour lui une trilogie de chocolat aux bananes mmmh et pour moi déclinaison autour du pruneaux mmmh et pour finir petite truffe au chocolat blanc et fruits petit gâteau (que je n ai pas goute) et une pâte de fruit aux fruits de la passion fondante ...j ai mange les 2 ...

Begrüssung durch den Chef Oster Aperitif offeriert vom Haus Freundlicher Service Es werden nur Bio Produkte verwendet aus der Region Chef kümmert sich um seine Gäste...

Ein Schweizer Reataurant durch und durch, hier wird jeder Gast noch persönlich vom Chef empfangen. in der Küche werden nur regionale Produkte verwendet. Das Dinkelbrot wird täglich selber im Haus produziert... Service sehr gut obwohl er nicht aus der Region kommt.:-)) Vorspeise eine wunderschöne tomatencreme Suppe, dann Fidazer Gulasch mit Pizokel und Gemüse, zum Schluss ein Aprikosen Sorbet mit Apricotin war sehr fein...Fleisch war top aus eigener Zucht in Falera.... Weiter wurde noch ein Forelle bestellt, Rindsmedaillon mit Pommes und Gemüse......

Sonnenbrand auf der Terrasse:-((...

Weinkarte war nur aus der Region, leider passen mir die Bündner Herrschaftsweine nicht....

Excellent food, al fresco dining, friendly service and an enjoyable experience to eat at this very fine restaurant. We had our lunch on Saturday and elected to chose the CHF 78.- fours course menue. What a treat! The first course of little baked squids was delicious, the second course consisting of home made pasta: farfalline with herbal sauce and prawns, another delightful dish (maybe the portion could have been smaller). The main couse consisted of sea bass rolled onto bananas with baked potatoes and minced aubergines and courgettes. Finally a tris of fruity sherbets closed the epicurean meal!...

Le restaurant de l'hôtel Alpina, où nous avons séjourné, était clairement au-delà de nos attentes! La décoration sobre et agréable, ainsi que le personnel attentionné et arrangeant (allergies très bien prises en compte) offrent un accueil d'emblée chaleureux. La carte est alléchante, les mets originaux (carpaccio de thon à la roquette fraîche? on en redemande!) et surtout délicieux. La demi-pension comprend un menu à quatre plats délectable et équilibré, que le grand choix de vins fins complète à merveille. Un vrai bonheur!...

Peu de choix végétarien, mais le personnel adapte volontiers les plats en conséquence. Heures de service un peu courtes (demi-pension servie de 18h à 20h uniquement), mais c'est courant en Suisse Alémanique :-)...

Cuisine rustique des Grisons ainsi que spécialités des Êtats- Unis. Excellents vins....

Le restaurant la Cucina fait des spécialités italiennes avec la pizza sortie du four à bois devant vous. Le patron Bruno et sa femme Evi sont super sympa et ce débrouille en anglais et français si vous ne savez pas l'allemand....

Le problème ne pas se mettre trop près du four à pizza si vous ne voulez pas qu vous sentiez la nourriture en partant....

Le cadre est magnifique, les service très bon et sympatique. Atmosphère familiale...

J'y ai séjourné en été et ai profité d'un package Nuit étoilée incluant la nuit en suite, un dîner gastronomique, l'utilisation du spa, un massage par personne, des pass pour la remontée mécanique à proximité et, last but not least, le thé et le chariot à gâteaux au coin du feu dans la bibliothèque! Ce séjour fut un sans faute du début à la fin. Un grand bravo pour l'attention portée aux détails (draps de très bonne qualité, les uniformes des collaborateurs, les savons artisanaux, etc.) et pour l'accueil atypique. Le check-in ne se faisait pas au desk de la réception; nous avons été installés dans de grands fauteuils confortables où une collaboratrice nous a rejoint pour obtenir nos informations et nous expliquer les services de l'hôtel. Au restaurant, lorsque la serveuse a entendu que nous parlions français elle a spontanénement pris le risque de nous présenter les plats gastronomiques en français. Exercice réussi avec brio! La cuisine était innovative et délicieuse, le service convivial et professionnel. L'espace bien-être propose entre autre une baignade dans un hot pot à même le pâturage et au son des cloches des vaches! Au vu du tarif du séjour, j'ai hésité avant de réserver de peur d'être déçue mais au moment de faire le check-out, j'étais comblée par mon séjour. Les autres plus: navette de l'hôtel, service de la couverture (touche très romantique..!) ...

Explication de l'espace bien-être....

Restaurant d'altitude avec une magnifique vue. Après une bonne marche ou avant de faire une descente de 8km de luge. Prendre le temps de manger de bon capuns spécialités des grisons. En septembre pour les amateurs de gibier. Et pour un bon goûter, la tarte aux myrtilles maison accompagnée d'un glögg chaud et leur pain maison, biologique. Le soir, je conseille la soirée romantique avec fondue et descente en luge....

Familiärer Betrieb: Gastgeberin ist die junge Silvana, ihre Mutter und ihr thailändischer Mann arbeiten in der Küche. Die Atmosphäre ist locker und entspannt. Die Speisenqualität überzeugt und wirkt authentisch. Wir assen Capuns und sehr zarte Medaillons vom Reh. Während der Jagdzeit kommt Wild auf den Tisch, das die männlichen Familienmitglieder der Gastgeberinnen geschossen haben. Highlight sind die frischen Hirschlebern. Da der Mann der jungen Geschäftsführerin Thailänder ist, gibt es regelmässig thailändische Spezialitäten. In der ganzen Region einzigartig....

nous y avons mangé le dimanche 18 septembre. La salle est trop vaste et un peu nue. Pour nous permettre d'attendre il s nous ont apporté diverses petites choses à grignoter donc des morceaux de parmesan pris à même la meule....un pur délice. Pour le repas une première entrée avec avocat et thon cuit, bon en goût mais trop lourd. Deuxième entrée une salade servie dans un plat d'où on se sert chacun, bonne croquante et fraîche rien d'exceptionnel, pour le plat principal j'ai pris de la dinde donc un morceau de filet a été grillé avec son gras, c'était excellent, par contre l'assortiment de légumes (carottes et navets) n'était pas cuit !!! la purée de pomme de terre un peu sèche, mon mari a eu le même accompagnement pour sa viande qui était du veau en roulade et champignons frais...en fait de champignons frais c'étaient des champignons de Paris ! pour le dessert pour lui une panna cota à la lavande, sous une crème à la mélisse et un crumble aux pruneaux. la panna cota et la crème à la mélisse furent une véritable découverte gourmande, par contre les pruneaux pas cuits dans le crumble = très désagréable. Pour mon dessert quelques tranches de pamplemousses rose au miel au thym avec une mousse de nougat (plus mousse de choc avec nougat) goûts trop extrêmes, le pamplemousse très amer et la mousse très sucrée, mais pas inintéressant. Trop cher pour la qualité de la cuisine et le service....

-Déjeuner: Cuisine du terroir de qualité et produits locaux bien mis en valeur. Nous avons dégusté les Puschlaver Pizzocheri - un régal, mais assez lourd! - et les spaghetti maison à la tomate, délicieux également. Les portions sont bien servies, privilégier les petites si on n'a pas une très grande faim. Pour les desserts, les glaces maison sont excellentes avec leurs petites sauces. Bref, une sympathique découverte pour les estomacs affamés qui sortent des bains thermaux....

La lenteur du service....terrible !!!...

Il manque quelques crudités à la carte...