iTaste is the best restaurant guide for Vaulruz

La cuisine molléculaire vous trouvez ça intéressant ? repoussant ? bizarre ? Christian Demierre vous propose un premier contact avec cette étrange nouvelle cuisine, à travers un seul menu qui changent au gré des saisons. Il s'agit d'une table d'hôte, donc le propriétaire et sa femme sont aux petits soins pour leurs convives. Chaque plat est expliqué après dégustation. Et pour débuter, le cocktail de bienvenue (Piña Colada chaud/froid) est préparé sous nos yeux, avec des tonnes d'explications sur l'utilisation de l'azote dans la cuisine molléculaire. Le but ici est bien de découvrir tous les aspects de cette cuisine et de casser ainsi certaines idées reçues : non, manger molléculaire ne veut pas dire manger uniquement des plats froids et fumant. Oui on peut aussi avoir des portions généreuses en cuisine molléculaire, etc. Une belle expérience tant au niveau de la découverte de ce type de cuisine qu'au niveau de l'échange qui se fait entre le chef, sa femme et leurs convives. Un coup de coeur particulier pour la glace au bricelet, qui éclate en bouche comme les bonbons de mon enfance. Le prix comprend une sélection de vin, de l'eau et les cafés....

A mon sens les plats manquent de subtilité. J'en ai parlé avec le chef, et il faut dire que le but de sa table d'hôte est de faire découvrir ce que la cuisine molléculaire permet de faire au niveau de la transformation d'un produit. Et de ce point de vue là, c'est tout à fait réussit. Libre à moi donc d'aller tester un Drevet (La Maison du Prussien) ou un Denis Martin. :-)...

"dans la forêt lointaine" est un restaurant d’application et de formation, rattaché aux secteurs Cuisine et Intendance du Centre de Formation Professionnelle et Sociale du Château de Seedorf. Ils ne sont ouvert que la semaine à midi. Dans un cadre vraiment sympa et original (sauf pour leur sol fait de grosses plaques de contreplaqué moche) qui évoque la forêt, les élèves nous préparent des menus supers, vraiment bons et pour un prix plus que correct (en moyenne 21.- le menu avec entrée, plat et dessert). Il y a chaque jour un choix de plusieurs menus ou assiette. Je ne me souviens malheureusement pas de ce que j'y ai mangé, mais j'ai vraiment trouvé que la qualité était présente, la quantité aussi. Bref, si vous êtes dans la région à midi, allez tester l'endroit, cela vaut la peine....

Le menu est original et renouvelé avec idée. Tout est bon et superbement présenté. La présentation des plats est celle d'un grand restaurant, pour le prix d'une cantine ! Entrée/plat/dessert à 21.-. Très bon rapport qualité/prix. Le cadre intérieur est très agréable, malgré l'aspect "industriel" du bâtiment. En franchissant la porte vous trouverez un VRAI restaurant qui respecte les saisons et cuisine de bons plats (et non un réchauffeur de plats pré-cuisinée comme certains menus de midi...) Foncez pour le prix, et surtout, pour le menu !...

Pas de chance, le jour ou nous y sommes allés, le service était très lent, Cela nous a pris 1h45 en tout. Pour un repas de midi un jour de job, c'est un peu long. Mais nous avons reçu des excuses lors de notre départ et un café offert à notre prochaine visite....

Garder à l'esprit que le service est assuré par des personnes en formation....

Cadre sympa Carte avec des choix intéressant Rapide Personnel souriant A tester la spécialité : Une entrecôte grillée, légume, frites avec une petite sauce terrible !...

Il démarrent sur les chapeaux de roue. Malgré les difficultés, rien ne les arrêtes. Leur capital : un couple uni, le pilier de la réussite. A découvrir au pas charge Merci pour l’accueil, la gentillesse et pour ce merveilleux repas...

Bon rapport qualité prix...

Une cuisine absolument délicieuse, basée sur des bons produits, sans chercher des concepts abracadabrants ou des fusions d'ingrédients improbables...

AMAZING! Thank you Chef Rabaey for your magnifique Cuisine....

cadre sympa...

Cuisine respectueuse du goût naturel des aliments et aliances extraordinaires mettant en valeur l'excellente qualité de la marchandise....

la qualité des produits, l'invention des recettes, le niveau extraordinaire de la cuisine...

The ambience is lovely, both inside in winter and on the terrace in the summer. The service is immaculate. The food very good quality and reasonably priced in relation to the quality....

superbe vue sur le lac, avons été upgrader dans une suite. raison : on préfère faire plaisir à des clients que de laisser des suites vides. sympa, spa et piscine très bien, hotel très bien situés...

an unsurpassable dining experience in Switzerland !!. View, food , wine , service are excellent....

Bonne cuisine, soignée Bon rapport qualité-prix Terrasse en été...

Jolie décoration, bon accueil et bon service....

l'ambiance de la brasserie, surtout l'étage supérieur avec ses grandes baies vitrées. Un grand choix de plats de brasserie typiques, dont le fameux plateau de fruits de mer!...

Une vraie brasserie à la française, service pro...

Très bon ris de veau. Accord vin et mets très bon...

Selection, constant quality and nice setting of the ground floor...

Cadre typique d'une brasserie Grand choix sur carte avec mets typiques brasserie et d'autres non Frites maison délicieuse Cadre très agréable Plat joliment présenté...

une enclave napolitaine dans les fauxbourgs de vevey ... les nappes en plastique, la RAI à fond, les cartes postales jaunies, les serveurs ne parlant que le calabrais, un patron en marcel qui hurle dans la cuisine, une femme hystérique ...bref on est en famille - authentique, unique, exceptionnel ...

The best pizza and pastas in the region...

Definetly the best pizza, Napoli's like, in the region!...

best pizza in the region. The dough is soft, like in Napoli and unlike most places tira mi su is worth the travel...

J'ai (enfin) testé pour vous la fameuse Veccia Napoli de Vevey. C'est, en effet, l'idée que je me fait de Naples; Nappes à carreaux, mur sur-décoré et la RAI a fond. Bonne pizza, voire excellente. Pas de carte de crédit, on paye cash.......

Demander la partie Bistro (petite salle à gauche en entrant). La cuisine du grand resto dans une petite sale de bistro...

partie bistro offre une excellent rapport qualité prix - le chef est une personnalité sympathique et acceuillante....

VOila un resto ou tant le bistro que le "Grand restaurant" valent la peine. Demander a parler au somelier pour apprendre beaucoup de choses sur les vins de la Co^te et du Valais!...

J’ai testé la petite salle bistrot et elle a toute d’une grande ! C’était tout simplement délicieux : thon rouge et son carpaccio en entrée, superbes filets de féra du lac sauce au champagne et pour terminer en beauté le soufflet aux fruits de la passion. Que dire de plus…service attentionné et souriant, la carte offre une superbe sélection de viandes et de poissons. Une adresse de charme à ne pas louper dans la magnifique région du Lavaux....

Les meilleures morilles farcies du pays. Arête de poisson présente, inacceptable pour ce niveau d'établissement!...

C'est bon, c'est beau et l'équipe est cool!...

C'est trop bon, la carte change souvent, c'est original, l'équipe est top!! En plus dégust' de rhum à la fin du repas!...

Cadre super sympa, ambiance décontractée et chaleureuse, service très sympa et concept origninal Cuisine raffinée et saveurs recherchées...

tous les trios!...

On y mange très bien et le patron est marrant!...

Menu de très grande qualité Service impécable et détendu Pas cher pour un restaurant gastronomique...

la cuisine est vraiment délicieuse, les accords sucré-salé très réussis, le personnel est sympathique et l'ambiance chaleureuse...

L'originalité et la fantaisie insufflés à chacun des plats....

De la toute grande cuisine, le service classieux mais très amicale....

Ambiance détendue et agréable. Merveilleuses déclinaisons de gôuts dans l'assiette. Cuisine créative et d'inspiration parfois un peu exotique, mais toujours raffinée.....

La terrace du Majestic: Le tartare de boeuf au parmesan et huile de truffes: Délicieux!!...

La terrasse et personnel attentif et souriant. Super pour le repas de midi....

Terrasse (je ne me prononce pas sur l'intérieur, en rénovation à l'instant ou je complète cette évaluation)...

Le cadre est splendide. Vue imprenable sur les alpes et le lac. La plus belle terrasse (restaurant) de Montreux. Service stylé et original. Impressionnante carte des vins de la région....

L'hotel vient tout juste de rouvrir après une rénovation de fond. La Direction a changé. Bref tout est neuf. La terrasse est exceptionnelle, une des plus belle sinon la plus belle de Montreux. Le cadre et le décor sont très sympa. Le contenu de l'assiette et très bien aussi. On a mangé le tartare Majestic, très bon, original avec des petits morceaux de parmesan, de la roquette, et de l'huile parfumé à la truffe blanche. Plus copieux que ça en a l'air. Dessert tube 45 (gâteau au chocolat noir, mousse de fraise, et carré de chocolat blanc) et cassolette de fruits avec une crème vanille grillée servie tiède (très bon)....

Cadre agréable, service rapide, bonnes pizza, belle carte, mareyeur en hiver...

Le style de deco toutes les tables sont différentes. Retour sur une soirée qui a fait remonté ma note. Bonne gestion des évènements particuliers. En effet, anniversaire prévu à 20 personnes, avec au final 40 convives! ceci a été géré dans la bonne humeur et sans problème! Encore un repas, anniversaire en fait, 26 personnes, bravo!...

Grands choix de plats italiens sur la carte Portion large...

J'ai apprécié mon plat, J'ai pris des spaghettis vongoles, très bon....

On a eu de la chance j'imagine car le service était très rapide, on a très peu attendu nos plats et on a pas attendu 20 min l'addition. La pizza au mascarpone était vraiment très bonne. J'ai bien aimé l'idée de mettre le pain tranché dans des petites pochettes en papier (pas très écolo mais original) Les fauteuils en cuir sont super agréables......

Les sushis super-frais Les service super-sympa...

Bar à sushis, et take-away si on veut!! Le sushis sont super frais et délicieux! petites salades d'algues délicieuses aussi!! Micro petite terrasse dans une rue piétonne....

sashimi très fins, accueil sympathique, thé excellent...

la fraicheur...

La salle étant minuscule, cela devient difficile de pouvoir déguster ces excellentes préparations. Les meilleures japonaiseries, loin à la ronde!...

Très bon rapport qualité-prix, une carte qui change souvent, un personnel au petits soins et une magnifique terrasse au calme pour les beaux jours...

The perfect place for a drink either before or after dinner, always crowded with young people....

C'est très correct mais ça vaut pas 19, c'est clair Cuisine "inventive" et joliment mise en valeur Super terrasse à 2 pas du lac, mais sans vue Le soir bar et parfois musique au sous-sol...

L'ambiance, le décor, la terrasse, le repas... Et contrairement à certains bars leurs Monaco sont très bons!...

Mon resto préféré à Vevey - j'aime les proprios - le personnel - la déco et j'adore le contenu de l'assiette et comment c'est beau aussi !...

La terrasse au milieu des arbres... on ne se croirait pas en plein centre ville :-)...

Convivialité, qualité des mets, présentation, le plateau de fromage, recommendation pour les vins...

Repas gastronomique PARFAIT...

Service impeccable, plat servis un régal pour les yeux et la bouche. Belle carte des vins. Plateau fromage un vrai voyage ainsi que le maître du plateau qui connait son sujet. Salle espacée et claire...

Pierrot Ayer, le genie de la cuisine fribourgeoise. Goutez sa soupe de langoustines au curry, et vous en serez convaincus. Son menu gastronomique est un véritable délice. Ajouetz a cela le service efficace et professionnel de Mme Ayer et de son équipe et vous n aurez qu une envie: d y revenir au plus vite......

le cadre est superbe. magnifique collection d'art moderne qui est sur les murs. cuisine raffinée mais sans prétention. excellente cave et sommelier à la hauteur...

beau cadre...

tartare de boeuf (pinte): parfait...

Une belle adresse dans Lavaux. Malheureusement on ne jouit pas du cadre magnifique en l'absence de vue mais les salles sont très agréables. La Pinte est simple, chic et de bon goût. La cuisine est fine et j'ai apprécié l'attention particulière portée aux jeux des textures. Du croustillant dans l'effilochée de crabe, du craquant dans les sablés du dessert et une cuisson parfaite de la sole. Cerise sur le gâteau, le service est décontracté mais pro....

superbe le cadre intérieur avec une belle collection d'art moderne. Cuisine bonne mais sans surprise, viande au grill très bien. Bon niveau en ce qui concernant les vins...

The atmosphere is absolutely lovely and some of the tables are inside little alcoves; the perfect place for a romantic informal dinner....

Tasty, tasty, tasty: we had a selection of specialties from several countries (I guess?) which were very well combined with one-another. Although it doesn't look that way in the beginning, the portions are very generous. Excellent Lebanese cabernet sauvigonon (don't remember the label)....

Très joli cadre: terrasse au bord du lac, très belle vue. Intérieur très bien décoré, petites alcoves, bonne ambiance. Nous avons pris l'assiette de mezze, qui était très bonne. Elle avait l'air assez petite au départ, mais c'était en fin de compte très nourrissant. Serveur sympa mais un poil trop dragueur à mon goût :)...

Décor des 1001 nuits Excellents mezzés Excellente pastilla à la vanille en dessert Très sympa en groupe ou en amoureux Thé et petits gâteaux servis l'après-midi Excellent thé à la menthe (fraîche)...

Deco middle East...

If you crave sushi , this is the place to go. There's no better in quality and price than Chez Yoshi . Set in the un assuming surrounds of a Lavaux village , this resturant is a gem , waiting to be savored and explored...

Tout le menu...

cuisine fine, sushi délicieux et de qualité, déco ni trop ni trop peu...

Réalisation impeccable. Incroyable boeuf grillé !...

Sushis et Sashimi de grande qualité. Un des meilleurs japonais que j'ai essayé, il sort réellement du lot. Les autres plats sont délicieux également. Service ok. A découvrir!...