iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Evergem

First time was absolutely amazing! The second time was very good as well, although you do not always feel very comfortable due to the fact that all personnel is constantly doing it's utmost to make your vist as perfect as possible. The cuisine is absolutely the top in Belgium, wines are very very nice....

Eblouissant,émouvant,stratosphérique,sidérant, magnifique,hallucinant,irréel,surnaturel,magique, époustouflant,extraordinaire,phénoménal,surprenant, renversant,décoiffant,merveilleux et pourtant simple. Ma plus belle Table du Monde,et si Peter Goossen veut m'adopter,je suis prêt à l'appeler "papa"!!...

de la grande cuisine du moderne avec des recettes traditionnelles..trés chouette...

exceptionnel tout simplement, la très récente 5ième toque au Gault et Millau n'est pas usurpée..... . des associations de goûts exceptionnels. Le meilleur restaurant de Belqique.... et probablement l'une des meilleures d'Europe.....et c'est pas moi qui le dis.... cfr G et M....

The price - if you go for the topmenu - is really a lot of money, even in this class of restaurant. If you want it all-in you need to calculate 700 EUR for 2 people. Don' t think about it, just go there, it's an experience......

nice atmosphere, old warehouse style, iron & glass...

Cadre agréable et cuisine soignée....

Beaucoup de bruit en raison de la mauvaise acoustique de la salle....

Another culinary discovery in Zeeland Flanders, the Netherlands. Chef Edwin Vinke was recently awarded to chief of the year 2011 by Gault Millau and this was the perfect motivation for a visit. This gastronomic restaurant is very stylish, many blacks and fine art pieces. The welcome and service, as always in this area is very cordial. We choose a small tasting menu. Some highlights: * crab, avocado, green apple * Seabass & langoest, potato, cucumber * Cod with fried porkfat and a foam of kidney beans. I did not know brown beans could taste so good! * Young deer with cereals, beetroot & macadamia The dessert consisted of 3 dishes, I perceived a wow of flavors that goes well together: nuts, caramel, peanuts, kiwi, gin, meringue, colostrum, vanilla and chocolate. All this accompanied with a proper Arnais Roero, Giacomoco Vico, made the long distance definitely worth a visit. I understood they were obviously disappointed with missing the second Michelin star and that's a fair point. We follow in this story in full Gault Millau with 17/20....

A Gand, nous avons pu découvrir le restaurant C-Jean en juillet 2009, restaurant faussement sage du centre ville. Faussement sage en démontre la photo de la Cène affichée au mur et la cuisine épurée et surprenante des deux chefs. En cuisine Jason Blanckaert et Filip Van Thuyne, de l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde, passés par Apicus à Gand pour l’un et Hof van cleve***, une étoile au Michelin depuis 2008, largement méritée selon nous. Ils travaillent avec des produits extra frais, avec des assaisonnements et des accompagnements tres intéressants.et nouveaux. Deux menus au choix (65 et 85 euros) sans les vins. Nous y avons déjeuné. Nous commençons par des entrées présentées par 4 dans des contenants tous différents. Les plats sont élégants, la présentation soignée, à la “pince à épiler”. Encore de petits tableaux. Le pain noir est cuit au restaurant et il nous est servi tiède à table. - Asperges, crevettes et une mayonnaise à l’estragon (Inlandse Asperge - garnaal, dragon, krokant brood) - Un maquereau avec une huitre et un marschmallow de celeri, quelques brins de salicorne. (Oester en makreel - selder, daslook). Le vent souffle de la Mer du Nord - Des couteaux, un fromage belge et un croustillant à la moutarde de Gand - Un foie gras, pomme et croustillant de brioche. Les portions sont assez petites et avalées en 2 bouchées mais les saveurs sont nettes sauf pour le foie gras, on ne sent pas du tout la pomme. Le maquereau et l’huitre encore un produit local sont excellents. Nous avons choisi un vin espagnol pour accompagner tout notre repas : El quinta, vin blanc 2006 de chez Barbara Forés. Il faut dire que les excès de la veille chez Oud Sluis ont réduit nos revendications oenologiques. Vient ensuite le poisson : un morceau de barbu accompagné de chou et d’un espuma à l’ail et d’un oeuf de caille qui ramène du gras au plat. Je ne suis pas fan des jaunes d’oeuf cru mais pour le reste le poisson est parfaitement cuit et le chou fonctionne à merveille avec ce poisson. Un bon morceau de porcelet rosé et dodu cuit au foin nous est servi avec une crème d’artichaud et pommes de terre à la pancetta (speenvarken, artisjok, pancetta ei, champignonmulsie) . Un plat rustique mais servi d’une manière très moderne. Le porc fond dans la bouche. Comme pour les entrées les desserts sont servis aussi en quatuor dans les contenants appropriés : - une pannacotta, glace au citron et sucre muscovado - chocolat, glace et noix de macadamia - crème fraiche, melon et calamansi - mascarpone, estragon, pamplemousse rose et éclats de noix de pecan. Tous les 4 sont magnifiques. Une préférence pour ma part pour les deux derniers notamment le melon et calamansi qui apporte une fraicheur incroyable. Aucun des desserts n’est très sucré. On reste sur sa faim car on en reprendrait bien une double portion. Pour finir et accompagner le café, caramels au sel de Maldon, truffres chocolat framboises et macarons citron/vanille. De jeunes chefs à suivre. Seul bémol, n’y allez pas affamés car les plats ne sont pas spécialement généreux. C-Jean Cataloniëstraat 3 9000 Gent Tél: 32 (0) 9 223 30 40...

Des portions plus généreuses...

this is really top class restaurant that I would like to recommend to any gastronomer : very high quality, combined with continuous creativity, splendid presentation, professional skilled and most friendly service ......

La qualité des vins, de l'accueil et du service. Le soin apporté à la préparation des plats. L'originalité du menu....

Une décoration un peu trop "quelconque" par rapport à la qualité des plats....

Très jolie vue : la terrasse chauffée donne sur l'eau. Le service est soigné tout en restant "détendu". La double carte : une partie "lunch & dinner", une partie "autrement vu par le chef Jan de Pauw"....

C'est une brasserie années 30 et la déco a été conservée (moulures, miroirs, etc.) Perso j'aime beaucoup mais ça peut paraître chargé à certains. Et côté cuisine, on vient pour les spare ribs (travers de porc à volonté).... après 1 part 1/2, même les meilleurs apétits finissent par caler !...

Les plats autres que les travaers de porc ne m'ont pas particulièrement plu : moins bon rapport qualité/prix....