iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Gand

nice atmosphere, old warehouse style, iron & glass...

Cadre agréable et cuisine soignée....

Beaucoup de bruit en raison de la mauvaise acoustique de la salle....

A Gand, nous avons pu découvrir le restaurant C-Jean en juillet 2009, restaurant faussement sage du centre ville. Faussement sage en démontre la photo de la Cène affichée au mur et la cuisine épurée et surprenante des deux chefs. En cuisine Jason Blanckaert et Filip Van Thuyne, de l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde, passés par Apicus à Gand pour l’un et Hof van cleve***, une étoile au Michelin depuis 2008, largement méritée selon nous. Ils travaillent avec des produits extra frais, avec des assaisonnements et des accompagnements tres intéressants.et nouveaux. Deux menus au choix (65 et 85 euros) sans les vins. Nous y avons déjeuné. Nous commençons par des entrées présentées par 4 dans des contenants tous différents. Les plats sont élégants, la présentation soignée, à la “pince à épiler”. Encore de petits tableaux. Le pain noir est cuit au restaurant et il nous est servi tiède à table. - Asperges, crevettes et une mayonnaise à l’estragon (Inlandse Asperge - garnaal, dragon, krokant brood) - Un maquereau avec une huitre et un marschmallow de celeri, quelques brins de salicorne. (Oester en makreel - selder, daslook). Le vent souffle de la Mer du Nord - Des couteaux, un fromage belge et un croustillant à la moutarde de Gand - Un foie gras, pomme et croustillant de brioche. Les portions sont assez petites et avalées en 2 bouchées mais les saveurs sont nettes sauf pour le foie gras, on ne sent pas du tout la pomme. Le maquereau et l’huitre encore un produit local sont excellents. Nous avons choisi un vin espagnol pour accompagner tout notre repas : El quinta, vin blanc 2006 de chez Barbara Forés. Il faut dire que les excès de la veille chez Oud Sluis ont réduit nos revendications oenologiques. Vient ensuite le poisson : un morceau de barbu accompagné de chou et d’un espuma à l’ail et d’un oeuf de caille qui ramène du gras au plat. Je ne suis pas fan des jaunes d’oeuf cru mais pour le reste le poisson est parfaitement cuit et le chou fonctionne à merveille avec ce poisson. Un bon morceau de porcelet rosé et dodu cuit au foin nous est servi avec une crème d’artichaud et pommes de terre à la pancetta (speenvarken, artisjok, pancetta ei, champignonmulsie) . Un plat rustique mais servi d’une manière très moderne. Le porc fond dans la bouche. Comme pour les entrées les desserts sont servis aussi en quatuor dans les contenants appropriés : - une pannacotta, glace au citron et sucre muscovado - chocolat, glace et noix de macadamia - crème fraiche, melon et calamansi - mascarpone, estragon, pamplemousse rose et éclats de noix de pecan. Tous les 4 sont magnifiques. Une préférence pour ma part pour les deux derniers notamment le melon et calamansi qui apporte une fraicheur incroyable. Aucun des desserts n’est très sucré. On reste sur sa faim car on en reprendrait bien une double portion. Pour finir et accompagner le café, caramels au sel de Maldon, truffres chocolat framboises et macarons citron/vanille. De jeunes chefs à suivre. Seul bémol, n’y allez pas affamés car les plats ne sont pas spécialement généreux. C-Jean Cataloniëstraat 3 9000 Gent Tél: 32 (0) 9 223 30 40...

Des portions plus généreuses...

this is really top class restaurant that I would like to recommend to any gastronomer : very high quality, combined with continuous creativity, splendid presentation, professional skilled and most friendly service ......

C'est une brasserie années 30 et la déco a été conservée (moulures, miroirs, etc.) Perso j'aime beaucoup mais ça peut paraître chargé à certains. Et côté cuisine, on vient pour les spare ribs (travers de porc à volonté).... après 1 part 1/2, même les meilleurs apétits finissent par caler !...

Les plats autres que les travaers de porc ne m'ont pas particulièrement plu : moins bon rapport qualité/prix....

Pour quelques jours à Gand, ville merveilleusement belle et agréable à vivre, Chéri et moi avons dîné hier soir dans ce restaurant. Bien installés dans une des 3 salles, près du piano. Déco vieillote mais confortable espace entre les tables. Apéro servi avec olives: le schweppes de Chéri et 1 verre de vin blanc pour moi (on ne me propose pas, on m'amène un verre de vin blanc sud africain pas mauvais, un peu trop fruité peut-être, petit vin...et pas donné au final) Nous partageons une croquette de crevettes en entrée (15 euros) et nous prenons ensuite des WATERZOI (spécialité maison) un poisson(23 euros) et un autre poulet(19.5 euros). Celui au poisson est plus crêmeux mais le poulet est bon aussi. Je l'ai arrosé avec une trappiste brune pour voir( 4.5 €). Chéri a pris une demie bouteille d'eau (7 euros !! ) Repus, nous déclinons le desssert et commandons un café qui nous sera facturé 8 euros les 2. OK il y a des petites mignardises mais le café vous est amené dans une mini verseuse cuivrée, tellement clair qu'on dirait du thé mais sans aucun goût! Nous avons payé 85 euros ce qui est fort cher....

les prix et tout particulièrement sur les à côtés ! le supplément de 5 euros pour les personnes qui préfèrent une entrée au plat principal....