iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Grenade

Comme c'est e seul gastro de la région, d'après les renseignements pris, nous voilà sur la route de la Sierra Nevada pour le " routa del Veleta". Signalons pour les amateurs de ski (j'en connais quelques uns) qu'en hiver, ici, vous pouvez skier le matin à la Sierra Nevada et descendre l'après-midi prendre l'apéro sur la plage en T-shirt: sympa! Le resto est ravissant : un mélange déco mauresque et de andalou qui, de prime abord pourrait sembler un peu chargé mais qui au final donne une atmosphère toute à fait " del Sitio". Il est construit dans une sorte de "palacete" sur plusieurs étages dans une très grande maison car il se destinait au départ à être un hôtel boutique aussi. Ce projet n'a pas vu le jour. Mais la maison à garde de vieilles "Singer", mecedoras, meubles à pain, escritorios, et autres reliques que l'on trouverait dans une maison traditionnelle espagnole d'il y a 60 ans, Le service est parfait et les explications du maître qui nous a servi et expliqué les plats dégustés tout au long du repas remarquables : j''insite que c'est rare dans la région! Un amuse bouche de petites carottes de leur jardin nous est servie avec un sauce au roquefort et des chips de "banano" qui est le plátano sud américain et non notre banane usuelle. Le pain est une grosse tranche de "bon vieux" pain traditionnel, home made, frottée huile et légèrement d'aillée; très fréquent en Andalousie de servir le pain ainsi Nous poursuivons avec une verrine de pomme verte caramélisée avec foie de canard, fromage de chèvre y duce de menbrillo (coing), assaisonnée d'huile de pignons et servie avec un pain biologique à l'orange. Arrive ensuite un cube qui se composé de truite saumonée (del Rio Frio) et les œufs du poisson, assaisonnée d'une huile de chlorophylle d'asperges et accompagné d'une mini tranche de pain de seigle au réglisse. C'est le tour de (medias lunas) deux raviolone à la ricotta et épinards avec une crème légère de champignons "de la temporada". Puis une aumônière de morue se présente en papillote avec une marmelade de tomates y patates douces: le plat est ravissant. La dégustation finit avec une mini côtelette confite et son os sur un pil pil tiède de poivrons vert et une émulsion de pomme de terre à la truffe. Le dessert, absolument délicieux, met un point culminant à ce véritable festin: une coupe des fraises de leur jardin avec une crème de nata y une granita de moscatel: il faut mélanger pour en faire une sorte de soupe, nous dit le maître: en effet la granita fond et le tout devient la dite soupe en se mélangeant aux autres ingrédients: c'est vraiment velouté, frais et doux au palais. Ce dessert met ainsi un point d'apothéose à ce repas parfait, tant dans la présentation des mets, que dans le service et la vaisselle qui à chaque fois change pour encadrer avec une totale esthétique le plat présentés. J'aurais pu marquer après chaque plat les appréciations, mais comme tout le menu fut absolument sorprendente de creatividad y suculento du début à la fin je le résume ainsi d'une ligne. Le vin qui arrosa harmonieusement tout cela se nomme "Lynus (Ribera del Duero) 2007. Le restaurant était à moitié vide, mais je me plais à penser que ce n'est pas l'unique raison du soin que tout le personnel à mis à nous recevoir et nous servir: ce sont des gens qui aiment leur métier et qui sont fiers de l'endroit, du service et de la cuisine qu'ils offrent: ils peuvent!...

Faudrait mieux signaler sur la route l'endroit où ils se trouvent! Ça nous a pris un temps fou pour y arriver malgré le GPS!...

je me suis régalée dans ce fameux restaurant très connu par les politiciens, princes et sportifs espagnols et oh! combien je les comprends, c'est tellement bon... on y trouve d'excellents vins du pays et un service à l'ancienne....

Ce resto/hôtel construit dans un carmen (maisons anciennes du coin) est un de mes endroits préférés pour tout ce qui se relie au farniente à Granada. L'hôtel – à 20 m ( env!!!) du Loft, déjà comenté- est moderne/cosy et tout près de la plaza Bi'b Rambla – là où ça move! -et le resto est absolument délicieux, sans parler de son jardin mauresque avec fontaine qui par temps de chaleur – l'été il peut faire 44° à Granada- est un havre de fraîcheur et de paix dans une ville qui, comme toute ville du sud de l'Espagne, est très…let's say démonstrative. J'y ai mangé un salmorejo ( soupe froide aussi populaire que le gazpacho) avec très peu de pain, donc léger, accompagné de copeaux de parmesan aériens Mon convive a pris un jamón de bellota délectable (ah…le bellota bellota on écrirait tout un article à son sujet!) coupé très fin avec un tranche de pain grillée frottée à la tomate et huile d'olive qui à eux seuls sont toute l'Espagne du nord au sud. En plat, pour lui , des rougets à la plancha qui n'étaient pas proposés et, grand amateur de ce poisson, il a tout de même demandé s'ils en avaient: oui, et ils étaient, comme tout le poisson dans cet endroit, d'une fraîcheur absolue et grillés à la perfection. Mon invité y a juste mis un filet d'huile d'olive- fruitée et cependant piquante- qui vient du pittoresque village de Illora, juste à côté. Pour moi des kokochas de merluza ( morceaux de colin) dans une salsa verde qui est leur interprétation du pesto: heureux alliage! Le tout accompagne d'un Rioja Marques de Murrieta, duquel j'ai pris un fond de verre et qui était très bon. Pas de dessert car ils ne proposaient que du chocolat blanc. Les toilettes – vous pouvez voir la cuisine en y descendant- sont impeccables et parfumées a l'almizcle- musc....

C'est un bar à tapas/resto, qui bizarrement et malgré son emplacement très près de la Calle Recojidas ( haut lieu du shopping low cost granadino et pas loin de l'Alambra) n'est pas très fréquenté par les touristes mais par los granadinos. Olé! A midi ( perdón, je veux dire a 14h qui est le midi espagnol) la salle de devant se remplit des gens du coin qui viennent tapear avant de passer à table. Le menu du jour, vraiment pas cher, est composé de trois plats et j'y ai mangé un cocido succulent ( plat traditionnel à base de divers viandes et pois chiches) et le meilleur cheesecake de ces derniers temps. L'autre étant, pour moi, Rue des Rosiers à Paris. Mon compagnon a pris des callos a la andaluza (tripes…beurk!) à base de pois chiches , poivrons verts et ail et une rabo de toro ( queue de bœuf) qui l'a ravi…l'homme aime les expériences extrêmes! Tout cela arrosé d'un Rivera del Duero Reserva pas mal du tout…j'avoue que je suis plutôt Coca zéro (la honte, pour uns site de gastronomie !?) mais j'ai un faible pour les Rivera del Duero Reserva et gran Reserva. Une amie a pris un arroz en su tinta (qui est un riz au jus de seiches) et elle, elle l'a trouvé moyen ce jour là alors que usually- c'est ma quatrième visite- il est très bon. Il faut absolument goûter le tocino de cielo (lard du ciel…poétique non?) qui est une spécialité très ancienne chère à F,G. Lorca. Lavabos hyper clean...

pas de terrasse...

A l'écoute cadre chaleureux cuisine mettant en avant les produits belle présentation des plats...

Bon restaurant dans un cadre y une ambiance typique andalou. on peu manger à partir de 12.00. Je recommande un vermouth en attendand de manger, et la "tabla Castaneda" ou une des suggestions de la maison pour remplir les sens....

AMBIANCE DOUCE ET CALME SERVICE DE QUALITE DANS UNE AMBIANCE DOUCE PRODUITS MAISON EXCELLENT RAPPORT QUALITE PRIX...

TOILETTES ANCIENS MAIS PROPRES...

Un menu vegetarien simpa, pas tres grand mais originale. Dans le bistró il y a expositions de fotos, images sur le plafon, de sofas, de tables hautes, tres hautes y tables normales, pour toutes les gouts. c'est un bistro impact 0 (ou presque 0) y je le recomande (aussi pour un the) pres du quartier Realejo....

Le cadre est incomparable : face a lAlhambra . Ambiance tres soft . Parfait pour une soiree romantique ou entre amis pour des moments de vrai partage. Bar exterieur avec les memes terrasses face a L'Alhambra. Y aller surtout le soir : coucher de soleil et illumination...

La cuisine n'est pas exquise malgre une presentation irreprochable....