iTaste est le meilleur guide des restaurants à Salt

simplicité, joie de vivre, plats originaux, vin, Orange...

Cuisine hyper inventive ! accueil charmant ,cadre magnifique !...

The best meal in years. the service the creativity and the food make the 4 hours we stay in this gourmet paradise some of the most spetacular time you spend anywhere. You must booked well in advance (3-4 months) for a weekend meal...

A l'heure de la fermeture du restaurant du grand chef catalan Ferran Adria, on peut se réjouir de voir que la créativité culinaire de la région n'est pas tombée en berne. Gerone, ville qui est née au bord d'une voie de communication entre les deux versants des Pyrénnées mérite que l'on se perde dans son labyrinthe de pierre. Que cela soit pour sa cathédrale, pour la remarquable conservation de ses murailles, sa rambla ou la reconversion de ses anciens bâtiments pour les différentes facultés de l'université; on ne peut que recommander la visite de cette ville. A l'image de la ville surprenante par le côté traditionnel de ses bâtiments et par la réaffectation de ceux-ci, on y trouve un restaurant qui mérite amplement ses 3 étoiles Michelin et sa 2ème place au classement San Pellegrino organisé par la revue Restaurant. Le restaurant adossé à une ancienne bâtisse dégage une sobriété mélangée à une grande modernité. Les cuisines très fonctionnelles sont situées dans la partie ancienne de la bâtisse alors que la salle à manger se situe dans l'extension du bâtiment. Elément traditionnel de l'architecture méditerranéenne un patio entièrement vitré et arborisé autour duquel sont disposées les tables donne le ton: alliance de modernité, traditionalité, volupté, sobriété, calme, éclairage d'une grande qualité, service discret on se sent à l'aise et l'on se réjouit de débuter un repas dans des conditions d'une telle perfection. Deux menus sont proposés un menu dégustation classique à 125 euros ou le menu festin à 155 euros, deux propositions de mariages de vins sont également proposés à 50 euros pour le premier menu et à 75 euros pour le deuxième. A occasion unique menu unique, nous optons pour le menu festin qui était composé des plats suivants: En amuses bouches: Olives caramélisées (farcies d'anchois, marinées dans l'huile d'olive, caramélisées et présentées suspendues à un olivier nain). Bonbon de campari Croustillant au poulet (petit mille feuilles avec la peau du poulet) Croustillant d'anchois Omelette de courgette Petits calmars frits Brioche de truffe Après cette somptueuse mise en bouche le repas présenté avec les plats suivants: Salade verte (avocat, citron vert, melon, concombre, chartreuse, oseille, shiso vert, estragon, roquette, oxalis, eucalyptus, sorbet d'olive et huile d'olive). Huile au Palo Cortado, ail blanc et noir Soupe de cerises, anguille fumée au muscovado, amandes amères et glace au gingembre. Une gamba entière (gamba grillée, sable de gamba, rochers d'encre, pattes frites, jus de la tête et essence de gamba). Sole grillée meunière (peau de lait, beurre noire, citron et câpres. Peau de fleurs et agrumes) Brandade de morue (tripes de morue braisées, écume de morue, soupe d'huile d'olive, échalotes et miel, farigoule et piment. Confrontation végétale). Blanquette de cochon de lait ibérique au Riesling (terrine de mangue et truffe d'été, betterave, ail, concentré d'orange et pistil au safran) Rouget cuit à basse température (farcit au pâté de foie de rouget et gnocchis d'herbes anisées, orange et safran) Steak tartare de boeuf de Gerone, glace à la moutarde (tomate épicée, compote de câpres et citron, praliné au noisettes, sauce béarnaise, raisin sec de Xérès Oloroso, beurre de ciboulette, poivre du Sichuan, paprika fumé, Pimenton de la Vera et curry, petites boules de glace à la moutarde, feuille de moutarde, petits oignons et vinaigre) Poitrine d'agneau et fumée de braise, poivron et tomate Foie de pigeon, oignon et noix caramélisées au curry, genièvre, peau d'orange et herbes Nuage de citron Desserts lactés (confiture de lait, glace au lait de brebis, écume de recuit de brebis, yaourt au lait de brebis et nuage lacté) Vanille, réglisse, caramel, olive noir La créativité n'a plus besoin d'être moléculaire. Les trois frères Roca nous présentent avec passion une cuisine aboutie, gourmande elle ne peut que rassembler. Les références en cave sont simplement énormes, du monde entier, il y en a pour toutes les bourses, dès 18 euros. Je ne pourrai que recommander de rester sur des vins de l'Emporda ou des régions environnantes avec des rapports qualités prix difficilement atteignables ailleurs....

This was one of my best (if not the best) culinary experience ever. The Feast Menu was absolutely amazing. Every dish was perfect, I wouldn't change anything in the menu, from the appetizers to the desserts! It was an incredible and unique experience and I am looking forward one day to returning... I had the wine matching by the glass and it was fantastic too (I got 14 different wines and everyone was a perfect match to the plate). Also the room and the ambience were really very nice, elegant and light. The service was excellent and at the end of my lunch I had the opportunity to visit the kitchens and I met Joan Roca, a really nice person and a great Chef! Everyone should try this restaurant at least once in his life, I highly recommend it....

Blanes, dernière ville de la Costa Brava entre Gérone et Barcelone. Station balnéaire d'environ 40'000 habitants vivant des activités maritimes, industrie, pêche, agriculture sans oublier le tourisme. Blanes offre de belles plages et criques sauvages. La gastronomie y est très présente et en sortant des sentiers battus on peut faire de belles découvertes et goûter à la cuisine locale catalane. Au milieu des rues piétonnes on découvre "Melangies" proposant une cuisine fusion sur des bases traditionnelles. Monsieur au service aidé d'une demoiselle et Madame en cuisine. A midi ils proposent un menu (12,50 €) comprenant : entrée, plat, dessert, vin et eau. Le soir ils travaillent à la carte avec des produits inhabituels à Blanes (espadon, kangourou, autruche) en mélangeant les pays : Grèce, Japon, France et Espagne bien sûr ! Pour nous faire patienter, un trio d'amuses-bouches nous est apporté : rouleau de printemps aux légumes, gaspacho de concombre, fromage frais aux graines sur rondelle de banane. Ce midi un vaste choix nous est proposé. Entrées : crêpe aux champignons, bacon et manchego. salade du jardin aux fruits, fêta, jambon ibérique et vinaigrette citronnée. Mille feuilles de pomme et sobrassada au caramel. Tagliatelles aux oeufs au saumon frais, aneth et vodka. Tartare de morue. Plats : Churrasco à la braise, halloumi grillé et oranges. Lapin à la moutarde, timbale de riz 3 couleurs. Côtelettes d'agneau panées, pommes de terre, ratatouille et oeuf de caille au plat. Petits calamars grillés et crème de ratatouille. Desserts : Yogourt grec à la marmelade de groseilles. Sorbet au gin tonic. Crêpe au chocolat. Délices d'abricot à la crème catalane. Tout ces plats servis en petites portions mais parfaitement suffisantes pour un midi. La recherche dans la diversité est vraiment intéressante. Les mariages et cuissons bien réalisés. Le service par le patron, un peu froid au début, c'est un catalan mais au fil de la conversation voyant notre intérêt pour son restaurant et sa cuisine, se fait plus souriant et explicite. D'ailleurs au moment de l'addition c'est Madame qui vient nous voir et nous parle de sa cuisine ! Le vin, l'eau et le pain à volonté. De belles bouteilles bleu ciel (ou fumé le soir) pour l'eau. Le vin de la maison : Torrelongares grenache 2010 rouge, surprenant par sa qualité. Une belle adresse avec excellent rapport qualité / prix à recommander. Dès notre prochain séjour, nous ne manquerons pas d'y retourner le soir pour tester leur carte....

Un petit restaurant typique malgré un nombre important de touristes. Service parfait : rapide, personnel très agréable, souriant... Fideua en cassollette délicieuse. Paella également très gouteuse. Gaspacho très rafraichissant et bien assaisonné. Une bonne table de spécialités espagnoles en plein coeur de la vieille ville de Tossa. Menu du jour 15 €, boissons et pain compris. Ambiance très sympa et authentique : nappes vichy, murs en pierres, chaises et tables en bois....

Les desserts, mais nous savons que ce n´est pas le point fort de la cuisine espagnole....

Une table exceptionnelle, gageons que ce restaurant pourrait devenir une grande table de la région, voir d'Europe, à l'instar de Ferran Adria, un menu très abouti qui change régulièrement, pour le week-end Pascal il était composé des plats suivants: En amuse-bouche: Chips au parmesan. Chips à la banane et au curri. Chips à l’aubergine et au poivre de Sichuan. Brochette de pain à la tomate et saucisson. Tempura d’olives de Kalamata Raviolis liquides au Bloody Mary. APÉRITIF Crème de poireaux au basilic et à la pomme verte. ENTRÉES Ragout de fèves et petits pois au consommé de truffe. Tourte croustillante à l’escalivada (légumes grillés) et petits morceaux de foie gras. Coquille Saint-Jacques à la crème d’aubergine fumée et ravioli d’Idiazabal. POISSON Merlan à la sauce verte, clovisses et petits légumes. VIANDE Queue de bœuf au foie gras et pomme au four. DESSERTS Notre crème catalane aux fraises. Amusements au chocolat avec capuccino de Baileys. Une très belle carte des vins d'Espagne et plus particulièrement de la région, pour un prix modique tout compris de 90 euros par personne, un service souriant et parfait. Seul le cadre n'est pas au niveau du restaurant, sans cela, il pourrait à mon avis avoir un deuxième macaron sans faire pâlir de honte le guide Michelin....

Situé à Corca dans un ancien moulin à farine, vous pourrez passer une délicieuse et extraordinaire soirée dans le patio de cette table très renommée en Catalogne grâce au chef Albert Sastregener et sa compagne Christina Torrent qui proposent une cuisine de la région de l’Empordà, contemporaine avec le respect des traditions. Le long de la route entre Gérone et Bisbal d'Empordà se trouve cette bâtisse un peu étrange qui a servit moulin et sur laquelle l’on peut encore lire l’inscription de la minoterie. Après avoir laissé votre véhicule sur le devant, vous voici arrivé dans un patio où l’on sert les repas. Un patio assez surprenant par sa décoration qui est un peu théâtrale avec ses masques muraux en fond de pièce et sa fresque sur un des pans des murs. Une salle intérieure existe, plutôt petite donnant dans des tons plutôt blanc avec un éclairage assez direct. Si vous hésitez entre les deux endroits, choisissez le patio qui est fort agréable. Je dois reconnaitre que j’ai été totalement bluffé par la cuisine de Albert Sastregener qui fut une sacrée révélation en ce qui me concerne. Malgré que son nom sonne un peu germanique, ce grand monsieur est né ici. Sa cuisine pourrait être qualifiée de ludique car chaque met fut une découverte totale dans le visuel, les textures et les associations. Il y a toujours plein de couleurs, des plats totalement fous qui auraient pu être fabriqués par Willy Wonka de « Charlie et la chocolaterie » si ce dernier « s’était mis au salé » ! Souvent les plats sont des constructions basées sur des ingrédients ibériques mais totalement reconstruits auxquels l’on apporte une touche souvent sucrée et presque enfantine ! Il y a régulièrement des références à des saveurs presque du passé, celles que l’on a enfouies dans sa mémoire d’enfant. Chacun de ses mets est un gigantesque travail et est débordant d’imagination. Pas que de la technique, mais du goût et cela est extrêmement important car souvent récemment j’ai vu de magnifiques choses mais avec un manque cruel de gourmandise. Ici c’est un voyage au pays des couleurs et des saveurs ibériques. Une carte mais aussi deux menus, le premier de dégustation et le second appelé spécial qui est équivalent au premier mais avec une entrée et dessert supplémentaire. Tout démarre avec « les snacks » qui sont une série de toutes petites bouchées basées sur des jeux de textures croustillants. Le Martini avec olives est une boule de granité de cet alcool dans une petite verrine ou se trouve une espuma a base d’olive verte et d’huile. C’est détonnant, surprenant car on retrouve le classique cocktail mais de manière totalement reconstruite. Et vient une palette de petits bricelets dans le même état d’esprit. Un chip de "pipas" qui pour ceux qui ne savent pas, sont ces petites graines de tournesol que tout le monde grignote en Espagne ; un chip de banane au curry qui est une fine lamelle croustillante légèrement douce et épicée ; un croustillant de betterave qui est un rouleau farcis d’une mousse de fromage type Manchego. Tout est beau à voire et un peu magique. Le Bloody Mary est un « shot » avec un cube de gelée de vodka, une petite sphère de tomate et un fond de céleri. Cela explose en bouche ! Vraiment quelque chose d’ingénieux. L’eagle de cacahuète qui est un petit biscuit type bricelet farcis de cacahuètes hachées pourrait presque un peu rappeler cette sensation que l’on a en mangeant un « Snickers ». Drôle et divertissant. Un autre beau snack se rapprochant des produits locaux ; la saucisse catalane avec pain à la tomate. Totalement recomposé visuellement et parfait comme passage de sucré à salé. Le cornet de pistache vert avec melon et jambon est un vrais moment de bonheur. On a vraiment l’impression de se retrouver en train de tendre son billet au « monsieur du stand de glace ». Un petit cornet dans lequel on trouve du jambon découpé en minuscules cubes et sur lequel est déposé une glace au melon vert. C’est d’une fraicheur incroyable en bouche. Vous voila à la fin de ces « snacks » qui illustre le coté un peu fou de cet artiste cuisinier et c’est maintenant que le repas commence avec en apéritif un Gaspacho avec basilic. Encore quelque chose de magnifique car ce n’est pas du tout à quoi l’on pourrait s’attendre. Un verre dans lequel se trouve de l’eau de tomate transparente, au fond quelques cubes de moules, et sur le dessus une mousse de basilic. L’association est magnifique en bouche. Et les entrées arrivent avec tout d’abord des sardines marinées avec pain, tomate, olives et fraises. Le génie du chef est encore présent. Il recompose ce plat traditionnel en présentant une assiette sur laquelle la sardine est proche en saveur des marinades d’anchois mais sur laquelle se trouvent comme des œufs de poisson qui sont des billes de tomate. Une mousse d’olive sur un coin et un miracle se produit avec l’association du goût de la fraise. A priori complètement insensé et bien se goût sucré avec le coté marin et un peu vinaigré est prodigieux. Autre grande émotion avec le tartare de thon, avocat et frais d’herbes. Un magnifique montage de tartare d’une fraicheur exemplaire, une texture idéale, avec un assaisonnement discret sur une palette de saveurs crémeuse et acide. Le « toast » est matérialisé par une rosace de pain grillé dans laquelle est déposée une glace aux fines herbes. Pour moi le plat de cette soirée un peu folle fut la texture de foie 2010. Je crois que cela doit être le plat de foie gras le plus inventif que j’ai du manger depuis des années. Le visuel est incroyable… Une rosace de pain grillé dans laquelle se trouve plusieurs types de préparation de foie gras : en copeaux, en muffin, en crumble et en glace !! Au tout, une palette de couleurs comme un peintre avec diverses saveurs : pomme verte, pomme cuite, pêche, citricus, tomate, mangue. On associe à chaque bouchée l’une de ces petites sauces et ce sont des explosions en bouche successives, un vrai feu d’artifice ! Le plat qui m’a semblé être le moins intéressant malgré les techniques de cuisson ultra-sophistiquées expliquée fut le poulpe aux pommes de terre, œufs de caille, romesco et asperge. Fondamentalement rien de désagréable mais plus du tout aligné avec ce qui était arrivé sur la table jusqu’à présent. Le visuel est aussi moins plaisant. Comme poisson un magnifique turbot a la courge, coques et aneth. Snacké a la perfection sur un rideau de purée de courge légèrement douce et un discret bouillon de crustacés légèrement épaissis. L’association sucré salée revient en beauté. La viande fut un autre plat mémorable ; l’agneau avec eau de légumes grillés (oignon, aubergine, piment) et fromage San Simon. Une assiette avec de l’agneau reconstitué en terrine chaude, accompagné de petites bulles type mozarella mais coulantes et fumées, dans un fabuleux bouillon de légumes au goût effectivement grillé. Deux pré-desserts : un croustillant d’orange, litchi, mangue et lime, qui fut une explosion en bouche donnant l’impression de passer de mojito, a des daiquiri ou caiperinha. Ensuite des conguits (chocolat, arachide, vanille et cacao) qui a nouveau démontre les talents du chef dans le coté sucré et desserts. C’est gourmand, enfantin à nouveau et tellement jubilatoire. Arrive le premier dessert avec un cornet Vodka et orange qui se déguste avec un plaisir énorme et ensuite une infusion de verveine avec de la crème de citron et du yogourt. Un met d’une extrême finesse, pas trop sucrée, jouant a nouveau sur les parfums et textures. Quelques mots sur les vins. Un vin blanc Rias Baixas Valdamor tout a fait plaisant pour commencer mais surtout ensuite un extraordinaire Negre Dels Aspres 2007, vin de la région Emporda réputé comme étant une des merveilles locale. Un vin très charpenté avec de très beaux tannins. Cet te table est tout bonnement exceptionnelle. Le chef s'attache à innover en jouant sur les textures, le mélange des saveurs et les cuissons en amenant des cotés ludiques comme précédemment mentionné tout cela autour des produits locaux. Certes le service est un peu réduit et gauche, il n’y a pas le « décorum » d’un trois étoile et la salle pourrait être améliorée mais la cuisine est tellement extraordinaire que la note de 18 est plus que justifiée. Il faut aussi préciser que l’influence de Celler de Can Roca est pour beaucoup dans cette cuisine. Il faudra néanmoins guetter ce cuisinier qui ne va probablement pas en rester la....

Le cadre intérieur du restaurant est un peu plus modeste, la terrasse couverte est elle beaucoup plus agréable....

Montaditos de qualité. Fraicheur des ingrédients. Prix très intèressant environ 15 € par personne avec les boissons. Personnel accueillant et parlant de nombreuses langues....

Les tables un peu près les unes des autres....

L´ambiance est très sympa. Cela ressemble un peu à une cantine. Les gens mangent tous ensemble et parlent très fort. Les tables sont serrées, le mobilier peu confortable mais le lieu est très convivial. Il y a des objets mexicains dispersés dans tout le restaurant. Nous avons choisi un guacamole en entrée. Il était très frais, crémeux et bien épicé, avec une bonne salsa de tomates. Les oignons étaient trés doux et ne couvraient pas le gout de l´avocat. Ensuite nous avons choisi des fajitas de poulet et de veau. Le plat est servi directement dans une poêle posé sur la table. Les tortillas sont servies à part, tièdes. Chacun confectionne sa tortilla comme il le souhaite c´est très convivial. Vous pouvez choisir votre degrès d´assaisonnement, pour ceux qui n´apprécient guère le piquant explosif de la cuisine mexicaine. La viande est bien grillée, les légumes caramélisés. L´ensemble est très gouteux. Les tortillas sont petites et se mangent donc facilement avec les doigts. Encore un aspect bien convivial de cette cantine méxicaine. Une de mes amies a choisi des ribs de porc grillés servie avec une sauce barbecue maison et des quartiers de pommes de terre épicées au four. Elle a apprécié le plat, la sauce était trés bonne. En bref, un bon resto mexicain, pas un attrappe touristes! Bref une cuisine de qualité et une ambiance très agréable pour un repas animé....

Il y a peu de choix. Serveurs pas très aimables, c´est dommage. Petites portions donc n´hésitez pas à commander plusieurs plats pour les gros mangeurs ( plats de 4 € à 11 € )...

les meilleures glaces de Gerona faites par le pâtissier du Celler de San Roca : Jordi Roca. Je ne vous dis que quelque parfums car il y en une multitude: cannelle fleur de sel, Azuzena vainilla, jazmin panna....

La cuisine gastronomique espagnole est à l'image de son architecture, elle foisonne de talents et de créativité. Situé à Olot, ancienne cité minière dans la Catalogne profonde, à proximité du parc de la Garrotxa, parc constitué de volcans éteints, à 44 km de Figueres cité du musée Dali se trouve le restaurant Les Cols tenu par Fina Puigdevall. Vieille ferme catalane du XIIIème siècle il a été admirablement bien rénové par le cabinet d'architectes Pigem - Vilalta (RCR Aranda) également situé à Olot. Le cadre stupéfiant par son minimalisme, constitué d'acier brut et doré, de peinture de sol est extrêmement sobre, tout est étudié dans le détail des gonds des portes invisibles du cellier avec une porte vitrée sur axe central, ce lieu mérite à lui seul le déplacement. On peut y loger dans 5 pavillons de verre inspiré d'une maison de thé japonaise, le lieu est propice à la méditation, puissant et déroutant. La cuisine essentiellement proche du terroir est également d'une grande sobriété et ne déçoit pas. L'apéritif servi dans sous le patio ou dans le jardin sur un banc de pierres était composé d'un plat de saucisson artisan d'Olot, recouvert d'une fine feuille de croûte de sarrasin accompagné d'un cava Raventos i Blanc reserva 2007, de petits sandwich chaud de maïs puis toujours dans le terroir de petits blinis de sarrasin et haricots de Santa Pau nous ont été servi sous l'appellation caviar de la Garrotxa. Après cet apéritif on nous a conduit à notre table, moment également déroutant, la table était brut, de petites nappes ont été posées sur la table dorée et le menu c'est déroulé avec les appellations suivantes: (des contrastes, couleurs et textures) : courgette à quatre manières, basilic, huile d'eucalyptus, fleur d'ail. (prélude d'été): soleil de carotte, sucre, fleur de tagète, safran. (les notes d'humidité du sousbois): salade aux champignons, truffe d'été, pignons, tortell d'Olot. (de la ferme au plat): oeuf rôti, mayonnaise, thon (fleurs, contrastes et couleurs): tomate noir de notre potager, foie gras, herbes, olives, fruit de la passion. (un plat d'auberge): riz aux calamars en conserve, saucisse, allioli léger. (un poisson salé toujours présent à la cuisine de montagne): morue pil-pil, cèpes, raisins. (une viande tiède et assaisonnée): petite épaule de lapin, cerises, vermouth, yaourt, cacao. (avec le contraste des confitures faites ici): fromages catalans affinés (un fruit de saison): mûres, jus, sorbet, yaourt (un prélude d'automne) croustillant de chocolat et figues, anis, crème, sorbet (à partager): tablette au chocolat (service de pain doux): tourte sucrée des Hostalets d'en Bas, avec liqueur typique de la Garrotxa, sucette glacée de ratafia. Pains des hostalets d'en bas et huile d'olive Nous avons accompagné le repas avec un vin blanc de chez Belondrade y Lurton (100 % Verdejo) de la région de Rueda, nord ouest de l'Espagne un superbe blanc, un de mes préférés. Pour suivre nous avons pris un Masia Serra Gneiss, vin de l'Emporda composé d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Grenache On peut souligner la très grande variété de fromages catalans, le service était discret et parfait. Les deux étoiles au Michelin sont méritées pour se restaurant qui nous fait sortir des standards de la gastronomie sans compter sur le rapport qualité prix qui est parfait....

La première fois que je suis arrivé sur le site des Cols, comme tout le monde j’ai cliqué sur le petit film qui se trouve sur la page d’accueil et croyez-moi, j’en suis ressortis un peu bouleversé. Je ne m’attendais pas du tout à voir un film qui comme me l’a fait remarquer quelqu’un, à quelque chose d’un peu semblable à « Blair Witch ». Normalement vous pourriez vous attendre à une présentation d’un restaurant, des cuisines, des assiettes du (de la ?) chef Fina Puigdevall Ici, rien de cela. C’est un petit film d’atmosphère ou l’on filme avec une caméra un peu de type super 8, les forets, les cours d’eau, avec une voie en arrière qui explique qui est Fina, son histoire, ses passions, sa vie, ses liens indirectes au travers de sa grand-mère avec Salvador Dali, son coté un peu fou… Un moment surréaliste, une musique simple, au piano qui vous transporte quelques instants ailleurs, on en ressort totalement fasciné. Les Cols c’est en même temps une table mais aussi un lieu avec une architecture absolument exceptionnelle. Huit chambres qui probablement resteront ancrées dans ma mémoire à tout jamais. Après avoir passé la réception se trouvant dans une remise un peu sombre avec du gravier sur le sol, vous serez tout d’abord « éduqué » : les concepts, l’approche, la symbiose avec la nature, le maniement des « commandes » qui activent votre lieu ou vous dormirez sous les étoiles. Car effectivement, cet endroit est totalement irréel. Des murs de verre, de la pierre volcanique au sol, des vues sur des jardins de bambous également en verre, une piscine intérieure avec son clapotis et son sol de petits cailloux. Pas de table, pas de chaise, pas de TV, peu de lumière le soir. Tout est magnifiquement minimaliste, un peu japonais et zen, une sensation toute nouvelle pour n’importe quel hôte. Les tons bleutés et vert vous transportent dans un autre univers. Pour vous faire une idée de l’endroit je vous encourage vivement de contempler les excellentes photos d’un blogueur à l’adresse suivante : http://loveisspeed.blogspot.com.es/2012/01/les-cols-pavellons-catalunya-spain.html Une fois remis de vos émotions après ce moment unique, d’une grande émotion sensorielle et avoir dégusté les délicieuses grosses cerises apportées en guide de bienvenue vous attendrez impatiemment les 20 :30, l’heure où l’on vous suggère de passer à table dans une ferme du 13ème siècle au décor moderne et épuré. Fina Puigdevall la cheffe de cette table qui compte deux étoiles au guide Michelin réinterprète la cuisine catalane. Tout démarre par la visite de ce lieux un peu irréel ; une salle à manger très épurée et presque monacale, une salle de réception pour une quarantaine de convives aux parois métalliques, de petites pièces pour également des repas privés. C’est ensuite un tour du jardin à la nuit tombante et vous êtes convié a vous installer à prendre l’apéritif sur la terrasse de cette belle maison catalane. On vous apportera un verre de Cava L’O de l’Origan avec quelques tranches de saucisson artisanal d’Olot, la ville où se trouve cet endroit. Le sarrasin étant une des céréales les plus utilisées de la région, vous admirerez cette galette friable et dégusterez celle-ci avec cet excellent vin mousseux. Le ton est donné ; terre, eau et céréales. La cuisine sera le reflet des produits de cette région avec des recettes totalement revisitées. Autre tournée d’amuse-bouche ; un sandwich chaud de maïs, qui me fait légèrement penser à un cube de polenta en plus moelleux. Également le caviar de la Garrotxa, région des volcans autour de Olot ; un blini de sarrasin sur lequel on trouve des haricots de Santa Pau. Deux petites entrées très « nature » et rurales. Pour finir, un consommé fumé avec un spaghetti d’huile d’olive. Un bouillon très fin qui est enrichi par le coté suave de cette huile. La salle de restaurant pourra en étonner plus d’un. Froide, sans décoration ; des tables métalliques dorées et c’est tout. Pas de dressage, tout sera apporté une fois votre menu sélectionné. Sur la carte ; deux menus. Le premier étant plutôt végétarien, le second comporte quelques plats avec de la viande et du poisson mais on y retrouve des points communs avec le premier. Ce menu « été & nature » propose plus ou moins treize petits plats. Première observation, ce repas est un prolongement de l’expérience vécue dans la chambre et ne venir que pour le repas peut s’avérer être une erreur. Il faut un certain état d’esprit pour déjà apprécier le message imprimé de la cuisinière sur ce menu. Tout est tellement épuré que cela peut vraiment déstabiliser plus d’une personne. Une fois que les vins nous sont apportés sur d’excellentes recommandations du sommelier très qualifié, nous démarrons par une asperge verte à la tempura de charbon et sa sauce romesco. Un papier kraft est apporté sur un socle de pierre, qui contient deux asperges noires. La pate qui les enrobe a du être mélangée avec ce charbon. On prend le légume que l’on trempe dans cette sauce catalane. Première observation ; c’est beau…mais cela n’a pas de goût particulier. Et la, la question se pose…Est-ce que ce repas sera de l’esbroufe jusqu’à la fin ? De plus en plus j’observe des chefs qui ne privilégie que le visuel et néglige le coté saveurs et gourmand des aliments…Attendons la suite… Une salade de chanterelles, pignons et tortell d’Olot, une petite brioche. Cela ne m’impressionne pas, ce ne sont que quelques chanterelles avec peu d’assaisonnement. Le plat suivant est presque une plaisanterie. Un œuf frais du jour, mayonnaise, thon. Juste un jaune d’œuf…dans une sauce qui ne sent quasiment rien. Mais ou est le thon ? Je ne m’attends pas a un vitello tonato, mais il ne faut tout de même pas exagérer… Le plat suivant s’avère être une merveille. Une aubergine blanche brulée dans une sauce au miel, café et lait de brebis. La chaire du légume est fondante, la sauce est extraordinaire, entre un fond de viande et une sauce de dessert. Un très beau plat. La suite me plat moins ; une courgette de quatre manières avec une huile d’olive noire. Une crème de légume avec une rondelle de courgette, un beignet et un flan. Cela ne m’impressionne pas du tout. Le riz aux calamars en conserve, avec des calamars a la romaine et un aïoli léger est bon mais je peux manger cela n’ importe où en Espagne. La morue pil-pil, raisin muscat, huile au piment rouge et couennes est définitivement trop salée et écrase toute l’harmonie des saveurs de la recette. Seconde merveille, la petite épaule de lapin avec une sauce au cacao et cerises. Une belle recette pleine de saveur avec un coté très gourmand. Le plateau de fromages locaux est somptueux et les variétés étonnantes. Puis arrive les desserts. Un soleil brulé totalement inintéressant, une sorte de purée de carottes avec un peu de sucre caramélisé sur le dessus. Une palette de desserts au chocolat qui me laisse indifférent et le comble de ce repas…melon, pastèque, cava et vodka. Juste deux morceaux de fruits dans lesquels on a du probablement injecter de l’alcool… Je comprends ce coté recherché dans cette cuisine qui veut se rapprocher de la nature et utiliser des produits simples, mais quand cela devient presque de la m… c…., je ne suis plus d’accord. Deux excellents plats sur cette longue liste sans parler de l’apport déplacé à mon goût en fin de repas d’une tablette de chocolat avec du pain…cela fait un peu…peu. Le lieu est extraordinaire, l’expérience inoubliable et vaut plus que 20, mais ce repas est franchement une déception d’où ma note de 14. Je dois dire que la pilule passe mieux sachant que ce menu est a 85 Euros. En tout cas ce n’est pas une cuisine digne d’un deux étoiles Michelin mais malgré tout…si vous êtes dans le coin, venez passer une nuit aux Cols…...

L'accueil peut poser problème si l'on arrive pas à 20 h. 30 précise, heure de l'ouverture de l'établissement, le client est un peu oublié le temps de la mise en place. Le restaurant est un peu perdu...

Très bel endroit dans la principauté de Gerone sur la Costa Brava. En pleine campagne. Depuis 2 ans un bel hôtel est venu agrandir leurs prestations. Cette table gastronomique se trouve dans une ancienne ferme "Masia" rénovée avec goût. Très plaisante dans un beau parc arborisé où trône une belle piscine avec un jacuzzi. Dans la première salle on a une vue sur la cuisine et la deuxième salle est plus tranquille et plus claire. La sieste sous les eucalyptus au bord de la piscine après cet excellent repas est toujours un plaisir. Les plats sont raffinés, les cuissons justes, le service très attentionné. J'adore cet endroit où je retourne très régulièrement....

PA-E-LLA!!!! Comme chez les meilleurs en leur région, la bouillabesse a Marseilles, la Pissaladière à Nice, le canard laqué chez le chinois du coin, on se promene et se laisse tenter à la facilité où que l'on soit par la SPECIALITE du soit disant "Chef"... On la tous fait!!!! (si si souvenez vous cet été le long du port...) pour finir navré du contenu. Je me suis dis que cette maison figurant au Michelin j'allais essayer et faire confiance.... Et bien LA mes enfants! LA!!!! J'ai pris une claque Gastronomique!! Oui, sur LA Paella (Langoustine, crabe, chipiron, palourdes, moules....) Tout était gouteux, finement cuit à point, juteux d'iode, chaque coquillage crustacé avec son propre gout... Les autres plats sont très très bien également surtout le Boeuf qui a ce gout tellement puissant, un vrai régal. A 4 personnes 4 paella 2 bouteilles de vin et 2 desserts 120€...

.. les desserts chef......

Situé au coeur du petit village de Romanyà de la Selva dans le massif naturel des Gavarres sur la côte catalane au-dessus de la ville de Santa Cristina d'Aro; le restaurant Can Roquet mérite clairement que l'on s'attarde à sa table. Une vieille bâtisse fort bien rénovée sert d'écrin à ce petit joyau. Crépi à la chaux, peinture sur les murs d'inspiration "art nouveau", belle touche de modernité et d'esprit rustique, cave à vin vitrée surplombant le comptoir de l'entrée et éclairée de manière tamisée, plusieurs salles intimes et chaleureuses, une terrasse située en contre bas de l'église San Marti du Xème siècle et surplombant toute la côte, on ne peut que s'asseoir et étudier la carte des mets dans la décontraction. Une cuisine d'inspiration française avec une domination du foie gras. La carte varie cependant régulièrement en fonction des produits du marché. Quelques amuses bouches sont servis pour une mise en appétit si besoin était. On a envie de tout commander, tout essayer. Présentation soignée, cuisson et assaisonnement impeccable pour ces coquilles St-Jacques au vin blanc. Une belle présentation également pour ce tournedos Rossini avec son foie gras poêlé. Jolis assortiments de desserts. Des fruits rouges servis avec un très léger coulis accompagné de quelques éclats d'une fine meringue citronnée, le tout servi sur ardoise. Une carte des vins proposant une belle gamme de vins de la région à un prix un brin plus élevé que la moyenne des restaurants. Un service chaleureux, très agréable, on traduira ici sans problème la carte des plats ou les suggestions du jour au visiteur qui ne parlerait pas la langue du pays. Bref un passage qui nous a enchanté, nous reviendrons avec plaisir dans ce cadre magnifique (réservation recommandée)....

- Bon repas - Beaucoup dans l'assiète - Pas cher...

- Personnel stressé (bon un peu normal en pleine saison)...

Beau restaurant dans une ancienne ferme "masia" rénovée. En été superbe terrasse, très grande. Le plus : une belle piscine dans un beau parc arborisé. Le tout à la campagne. En semaine les menus de la semaine, style plats du jour sont très corrects. Le week-end les menus sont un peu plus cher. Les produits sont frais. L'accueil est très chaleureux....

A wonderful saturday lunch, in the finest restaurant i visit my last time in the area. Flavours and products so fresh that they taste wonderful. I recomend the tasting menu with cava...

Cadre et cuisine typique catalane, service rapide....