iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Big Pine Key

Personne ne connait votre nom au « Pub sans nom » mais vous aimeriez que cela soit le cas. A partir du moment où vous franchissez la porte, vous vous trouvez devant le bar, et voyez les plats passer de la cuisine en salle, une serveuse vous demandera de laisser votre nom sur la liste d’attente… Vous êtes dans tous les cas le bienvenu ! Malgré que l’on surnomme cet endroit « le plus grand secret » des Keys, vous ne serez vraisemblablement que la 4.123.278 personne à venir ici ! Bâtit en 1936, le No Name Pub n’est pas si loin de l’US 1, mais suffisamment pour que cela en devienne une aventure ! Si vous y allez la nuit, il y a de fortes chances que vous croisiez des cerfs sur la route. Le bar et la salle à manger semble être dans une cabane en bois, mais le décor va rapidement vous le faire oublier. Des milliers de billets de 1 dollar signés par le patron sont accrochés au plafond comme des stalactites et sur les murs. Un dernier recensement évalue à peu près à 120000 dollars le montant total ! A l’origine l’établissement était un magasin qui par la suite devint un bordel à l’étage supérieur. Dans les années 40, celui-ci ferma et le magasin fur agrandi avec un rayon pour la vente d’hameçons. Dans les années 50, on y ajouta un restaurant et c’est comme cela que le No Name Pub démarra. Une grosse réputation pour les pizzas, les sandwichs au poisson servit avec des frites, les classiques « wings » et nachos, des beignets de conch, des salades et des burgers. Rien de bien original on le concède et servit dans de la vaisselle en plastique. A vrais dire la pâte de la pizza est assez peu ressemblante à de la pâte à pizza...Plutôt un sorte de pâte brisée trop épaisse, mais le fromage type mozzarella était parfait. Le choix s’est porté sur celle aux crevettes, crevettes évidement de toute première fraicheur ! Au rayon poisson, une magnifique morceau de thon « queue jaune », parfaitement cuit, saisi à l’extérieur, cru à l’intérieur.. Merveilleux, mais quelle tristesse que l’accompagnement…Vraiment pour « américains affamés », à savoir une montagne de pommes de terre rissolées et deux baguettes de pain aillée… Bien « country » tout cela… A noter, de l’excellente bière ambrée de la maison servie à la pression. On ne vient pas ici pour faire de la haute gastronomie, mais pour y vivre un moment privilégié dans une ambiance bon enfant, l’ambiance magique des Keys…Vous aurez peut-être la chance de discuter avec votre voisin de table, dans mon cas une belle dame de plus de 80 ans vivant dans le coin , dont la fille était présidente US de Island Records, en contact permanent avec Bob Marley, U2, Paul Anka, et Chris Blackwell le patron, parmi d’autres.. Si l’endroit est complet, vous pourrez toujours commander au bar et manger sur la terrasse extérieure. Vous y verrez peut-être des cerfs déjà en train de vous observer.. . Un des trésors historiques des Florida Keys!...

Un entrepôt ouvert à tous vents, quelques tables style piquenique avec bancs en bois, juste sur l’eau...à coté des bateaux. Voici un des joyaux bien caché de Marathon ou l’on sert du poisson extrêmement frais, du crabe de pierres, du homard de type Reuben et autres produits de la mer. Oubliez tous vos principes, et soyez prêt à faire la queue, à manger dans des assiettes de carton, de boire dans des godets en plastique, tout cela reste anecdotique. Fast-food ? Non pas vraiment. Restaurant ? Difficile à dire. Un concept entre les deux, peut-être. Démarrez tout d’abord votre soirée au bar en hauteur, pour le coucher de soleil. Un moment inoubliable. Une foule mélangée, de locaux, de bikers en route pour les keys, des couples venus boire une bière, tout cela au son d’un chanteur blues-rock-country. Du vrai bonheur ! Au même étage, un bar à huitre. Une douzaine en regardant la mer, et le coucher de soleil… Redescendez, et passez votre comme les locaux en faisant la file. Le menu est affiché en grand contre le mur, admirez l’équipe en cuisine, cela ne roupille pas… Des crevettes, crabe, des moules, du conch, tout cela soit frit, soit poêlé ou dans diverses salades. En plats principaux, divers poissons : le mahi-mahi, le thon à queue jaune, mais surtout ne pas manquer, une délicatesse : le hogfish, également connu sous le nom de Capitaine, abondant dans les keys dans les secteurs de récif de corail et considéré pour sa qualité et sa chair savoureuse. On vous appelle quelques minutes plus tard, et venez chercher votre plateau. Installez-vous au bord de l’eau..Magique. Tous les produits de la mer réunis sous une seule enseigne. Halte indispensable avant de ré-enfourcher votre Harley ou votre pickup.....

Key lime pie trop froid...