iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Aigueblanche

Originalité des plats grande maitrise dans la réalisation Menu déjeuner bon marché...

J’ai par mégarde mentionné ce restaurant comme fermé quand je l’ai crée il y a quelques minutes et je n’arrive pas à le modifier. Le restaurant est bien entendu ouvert. Alors commençons ; le restaurant est situé dans le village de Val Thorens et est accessible par les pistes. Quand vous y arrivez à ski l’accueil est superbe ; on vous propose de laisser vos chaussures de ski sur un « porte chaussures chauffant » et de les remplacer par des pantoufles brunes. Quel bonheur après une longue matinée de ski ! La salle est élégante avec une vue sublime sur les montagnes. Vous pouvez également manger en terrasse mais un gastro en terrasse par -5° c’est dommage… même en plein soleil. La nourriture est soignée et inventive. Après d’excellents amuses-bouche nous avons commencé par des filets de perches, crémeux de pistache et jus de citronnelle. Le mariage de la pistache et de la citronnelle est magnifique avec le filet de perche. La pintade fermière du plat principale était absolument divine, cuite à merveille et tendre comme du beurre. Pour terminer un dessert basé sur le coing tout aussi délicieux et un « post dessert » rafraichissant. Le tout pour € 48. C’est à peu près le prix d’une entrecôte à dans la vallée d’à coté (Courchevel) La carte des vins est à la hauteur avec d’excellents vins régionaux. A ne pas manquer si vous skier dans le domaine des 3 vallées....

Très belle table en hiver comme en été, le jeune chef est ambitieux mais structuré, il nous propose une cuisine actuelle précise et gourmande, à base de produits locaux de grande qualité. Nous avons passé un très bon moment de gastronomie entre deux descentes....

Août 2010 «J'ai commencé cancre et j'ai fini par aimer la difficulté», voilà ce que dit Jean Sulpice lors d’une interview donnée à l’Express. Et la difficulté commence par les cuisines de Marc Veyrat à 18 ans face à l’Homme en noir et aux pianos de la Ferme de mon père à Megève. Il apprend la cuisine lors de stages notamment dans mon restaurant préféré à ce jour, L’Arnsbourg de Jean-Georges Klein, maison au fond des bois alsaciens, là-encore une nature omni présente à l’ombre des mélèzes. Autant dire que dans l’assiette, on va retrouver cet attachement à la nature avec la mise en avant des saveurs et des produits locaux. Mais histoire de compliquer cette cuisine qu’il veut simple, il va la réaliser à 2 300 m d’altitude au chalet de L’Oxalys à Val-Thorens, où il va décrocher une première et une seconde étoile au Michelin. Nous choisissons le menu à 80 euros (3 menus au choix 49, 80 et 110 euros). Pendant notre réflexion sur le choix de nos plats, on nous sert de petites tartelettes sablées au parmesan et petits pois crus, menthe et zestes d'orange dont l’on trouve la recette dans le livre de Jean Altitude 2300 La salle est sobre, tables en bois, tons orangés et verts, fleurs des « alpages ». Magali, la femme de Jean et également sommelière de l’établissement, officie en salle et nous propose la carte des vins. Comme je conduis et que la route du retour est sinueuse, je choisis un verre de Condrieu Gerin domaine La Loye 2008 déjà dégusté chez Sa-Qua-Na à Honfleur, et maman choisi un vin entre le rosé et le blanc malheureusement je n’ai pas noté la référence. Amuses bouche : tartelette fève, écrevisses et sauge, des œufs brouillés aux cèpes, mousse de petits pois et purée de framboises, et une eau de tomate à la sarriette. La tartelette et les œufs surtout nous emballent. En entrée, un foie gras poêlé à la fleur de sureau, pêches jaunes et vinaigre balsamique blanc. Juste parfait, un poil trop grillé mais sans goût de brûlé heureusement. Accord impeccable avec le sucre de la pêche et la douceur du vinaigre balsamique blanc. En accord avec mon verre de Condrieu. Poisson à suivre : De petits filets de perche du Lac cuites à l’unilatéral, crèmeux de pistaches, jus citronnelle gingembre pour faire frétiller le poisson. Très jolie présentation, c’est bon mais ce n’est pas totalement foudroyant. L’émulsion manque de peps pour moi. Autre proposition de poisson : le homard bleu, glacé dans une vinaigrette de miel d’acaccia montée au beurre de Savoie, choux blanc et légumes verts. Plat copieux aux cuissons impeccables et visuellement très beau. La viande : Le pigeon (3 beaux morceaux et la cuisse), compotée d’oignons doux, basilic pourpre, jus betterave et cassis. Mention spéciale pour moi à la compotée d’oignons doux, toute fine. Plateaux de fromages : uniquement fromages de Savoie mais en dessous pour moi de celui de Guy Martin au Grand Vefour ou d’Alain Périllat à l’Atmosphère. Pas de pré-dessert (étrange pour un restaurant de cette qualité) et arrivent les desserts. Pour tout vous avouer nous n’avons pas aimé les desserts. Nous avons trouvé qu’ils manquaient de gourmandises et de volupté. Le dessert tout chocolat en poudre, en ganache et en sorbet à la Tanaisie, croquants au sel de Maldon. Je n’ai pas aimé le goût particulier de cette plante qui entre dans la composition de la Bénédictine et qui couvrait la douceur du chocolat. L’autre dessert aux fraises comportait une mousseline légère au houblon, tuiles de pain de campagne grillées. Pas de chance pour moi qui n'aime pas le houblon mais ma mère n’a pas non plus aimé et a trouvé la mousseline un peu gélatineuse à son goût. Ce dessert était très peu sucré et aurait peut-être mérité des tranches de pain grillé très fines mais aussi un peu plus caramélisées pour apporter de la gourmandise et contrer l’amertume du houblon. En revanche la boule de chocolat au cœur de Chartreuse qui fond sous la Chartreuse brûlante nous a apporté un peu de réconfort avec le café mais d’autres petites mignardises auraient été aussi les bienvenues… Un bon repas, un peu en dessous de ce que j’avais imaginé et au regard de cette catégorie de restaurant. Cela manque un peu de générosité et de gourmandise, pas de pré-entrée, d’avant dessert, pas de mignardises. Au Grand Véfour, deux étoiles également et pour un prix égal au déjeuner, il y a plus de petites choses à tester entre les plats et une tranche de gâteau de Savoie est servie avec le café en plus des mignardises. On sent de la retenue et j’aurais voulu plus d’explosion. Mais difficile de juger en une seule visite. Pour un prix inférieur, Atmosphères d’Alain Perillat est plus surprenant et audacieux. Donc l'idéal quand vous partez skier : dîner à l'Oxalys** pendant la semaine et en repartant faire un stop au Bourget du Lac (à côté de Chambéry) chez Atmosphères*. I...

Cuisine inventive et délicieuse. Accueil très agréable du chef et de sa femme sommelière....

Beautiful lakeside location Well presented food Very friendly staff...

filet de boeuf à tomber par terre!!! cuisson speciale de la vinde! j'y retournerai rien que pour ca! terrasse sur l'eau exceptionnel, service tres chaleureux...

très bon ds l ensemble...

Only nice when the weather is good...

amuse bouche laisse à desirer, un peu leger......

Superbe terrasse dominant Courchevel. Le restaurant n’est accessible que depuis les pistes. Le retour sur Courchevel ou Meribel est très facile (même après un bon repas et quelques bons verres :-) Une carte basée en priorité sur la viande au BBQ. (fondue sur réservation). Une carte des vins dominés par les Bordeaux. Les prix des mets et des vins sont assez élevé dans l’absolu mais raisonnable pour Courchevel. Les grillades sont parfaitement cuites et les accompagnements sont excellents (le gratin dauphinois était à tombé). Nous avons gouté un Riesling 2005 de chez Marcel Deiss à 38 € sur la carte : magnifique....

Le service un lent et un peu débordé. Comme mentionné ci-dessus dans l’absolu les prix sont élevés … mais c’est à Courchevel....

bon rapport qualité prix grand choix de plats cuisine bien maitrisé carte des vins sympa...

quelques plats trop risqués et mal maitrisés...

- le cadre authentique et plein de charme - les menus 3, 4, 5, ou 9 surprises - le professionnalisme des serveurs, sans aucune prétention. - la créativité des plats, du grand grand art !!!! - les amuses-bouche, créatifs, inventifs, surprenants et présentés avec beaucoup de grâce. - les plats qui mêlent savemment produits du terroir et produits du monde. - le plateau de fromages, magnifique ! Le tout pour un rapport qualité-prix exemplaire : Malgré ses 2* au Michelin, les prix restent "abordables". Exemple : le menu 3 surprises est à 66€ ! UN GRAND MOMENT DE GASTRONOMIE Petit plus appréciable et insolite : une navette vient vous chercher au pied des pistes, vous pouvez donc aller déjeuner à la Bouitte en chaussures et combinaison de ski ! Une journée ski-gastronomie inoubliable !!...

LA surprise de demain, vous verrez! Cuisine de montagne faite avec le cœur, légère (eh oui, légère) et originale, les menus à prix tout à fait raisonnables nous ont fait voyager entre les alpages et les lacs de montagne avec raffinement et générosité. Une table fraîche et des idées neuves, loin des clichés de Courchevel (que j'aime beaucoup par ailleurs...). Passage obligé pour les gourmets alpins, mais n'en parlez pas trop autour de vous......

Une des très belles tables 2007, alors un seul macaron accroché à la toque de R Meilleur - déjà assisté de son fils au piano -, dont on avait prédit une envolée à la bourse du Rouge, ce qui ne se fît pas attendre. Le second macaron empoché, le tandem familial Meilleur cherche la consécration définitive pour ravir à M Veyrat les 3 étoiles délaissées et donner un coup définitif sur la tête de J Sulpice - patron et chef de l'"Oxalys" voisin. Alors oui, une seconde visite s'imposait en cette fin d'année 2010 pour vérifier le chemin parcouru. La "Bouitte" met à disposition un véhicule avec chauffeur qui vient vous chercher dans votre chalet puis vous raccompagne en fin d'agapes - agréable lorsque les routes sont enneigées et verglacées ! Le chalet se situe dans le hameau de St Martin de Belleville, 8 km avant d'arriver aux Menuires. Le chalet de bois à la décoration typique fait plus penser à la "Maison Carrier" de Chamonix qu'à l'ancienne "Auberge de l'Eridan", les bibelots à connotations locales s'entassant dans les nombreuses niches murales de la salle principale. Plusieurs menus "dégustation" permettent de découvrir la cuisine de R Meilleur, d'autant plus pertinnement que la courte Carte n'apporte pas de grande valeur ajoutée. Direction le menu "8 surprises" sagement tarifé 180€ avec un accord mets/vins que je confie à la jeune sommelière que j'avais déjà "repéré" lors ma dernière visite. Après une mise en bouche sur la thématique de l'huitre - assez baroque pour la région...-, nous entamons avec un "Oeuf bio cuit 68 mn/62,5°, dés de truite, pousses de poireau, consommé iodé" très convaincant à la fois par son originalité et par sa très grande maitrise technique, dont la cuisson de l'oeuf renvoie au génie du genre, A Passard ! La truite est bien présente ainsi que l'association de saveurs, et le jeu des matières est un pari osé, réussi. Une première dégustation à l'aveugle nous conduit sur un "Schiste" 05 Domaine de l'Ardoisière où un concentré de ce que peut produire la Savoie s'exprime dans un accord malin et minéral. Puis les "Noix de St Jacques à la plancha, gel fouetté de coques, cumbawa et aromates" confirment la prise de risque de l'établissement et je trouvai personnellement le résultat intéressant même si la qualité de la St Jacques n'était pas de mémoire impérissable, a fortiori pour une table lorgnant du côté du triple étoilage. Un excellent "Montlouis Rémus" de chez J Blot se révéla un très bon compagnon d'assiette. Les "Cuisses de grenouilles décortiquées, cuisson meunière, ail noir, pignons de pins cuits façon risotto, essence de persil plat émulsionnée" fut incontestablement la vedette de la soirée. Travail sur la puissance pour sublimer la chair d'un batracien originellement neutre, et jeu de couleurs et de matières, raisonnent encore comme la grande signature de cette soirée. Un "Savennières les Vieux Clos" 08 de chez N Joly conforta ce moment de bonheur culinaire. Le "Rable de lapin, polenta "crousti-fondante", coulis de citron rouge" peut apparaitre comme une assiette plus mineur, mais le travail sur le lapin présenté en "barres pleines" et l'accord avec le citron rouge, révélant la dualité salé-acidulé, me donna du plaisir .Le vin de Corse "Granit" Vacceli - le seul que je ne trouvai pas ce soir... - était parfait : puissance et souplesse, "trouvaille" diffcile à classer mais à la dégustation heureuse ! Pour clore le "salé", classique "Carré d'agneau au four, entremet de topinambour, légère infusion à la truffe", canon au sang, rognon dans sa "bogue" de graisse et sa côtelette rotie, sans émotion particulière mais sans reproche possible. "Fitou la Cadette" 98 Milles Vignes de grande puissance, aux arômes pleins et à la structure parfaitement équilibrée. Assiette de fromages locaux richement dotée avec une mention spéciale pour le Bleu de Termignon et les affinages d'Abondance. "Caramel light, en déclinaison, fine tuile croustillante, biscuit moelleux, coulis, mousse, sorbet" agréable et "Peau de mandarine Mikan confite, gonflée à la chantilly, sablé breton, glace de flan aux oeufs" pour un retour sur une assiette hautement audacieuse, pour une réalisation bien maitrisée et des saveurs inédites. Une "Opulence NM" - vin de savoie de dessert - nous prît de cours et nous terminâmes sur une dégustation d'Alcool de Sauge purificatrice ! En synthèse, Meilleur Père et fils revendiquent leur cuisine d'autodidactes, et c'est lorsqu'ils jouent leurs arpèges version impro qu'ils sont définitivement les meilleurs ! La Bouitte mérite le détour et avec encore plus de rigueur dans l'assiette - toutes les assiettes - et en se concentrant sur ce qu'ils savent faire le mieux - prendre des risques, nous surprendre -, René et Maxime atteindront certainement les sommets qu'ils recherchent....

L'accueil chaleureux de la patronne, Emy et de ses collègues plus que charmantes et sympathique! Le cadre tout de bois et d'alu de ce petit havre de paix de pasta bar auquel on ne s'attend absolument pas en plein centre commercial extérieur de Méribel Mottaret. Le mobilier est beau et bien choisi, le tout met tout de suite à l'aise, on se sent à la maison! Mais on y fait quoi? et bien on y choisi son type de pates (simple ou farcie) et sa sauce et on les prend en formule ou pas...un délice! J'ai dévoré ma portion de 250 g de penne 4 fromages : sauce légère mais très savoureuse, avec des petits morceaux de fromages par ci par là...top! Vu mon enthousiasme, la patronne qui venait d'ouvrir, m'a fait gouter les autres sauces : pomodoro, pesto à la siciliana, saumon, arrabiata...les pâtes farcies à la ricotta et épinards...INCROYABLE pour un plat chaud prêt en deux minutes max dans sa machine impressionnante....avec une mention pour le pesto à la siciliana...j'en veux encore! Ze pasta bar, parfait en redescendant des pistes ou entre deux remontée et on ne casse pas sa tirelire pour le coup! de 6,90 à 12 pour la formule complete....TOP!...

les couverts en plastiques....mais ca fait partie du concept!...

Pour ce restaurant de montagne, je m'attendais à manger raclettes, fondues, et autres plats à base de fromage, que Nenni. Je me suis rabattu sur mon éternel foie gras, mon plat préféré si vous ne l'avez pas remarqué, puis après un pigeon de la ferme dont la cuisson fut tout simplement remarquable. Vue exceptionnelle...

Cadre typique de montagne, nourriture d'hiver...

Le patron est tres sympa !!!! La raclette est juste trop bonne avec du bon fromage (de montagne je pense !!!) et de l'excellente charcuterie Les desserts ne sont pas mauvais et ils sont faits maison !!!!!...

Service décevant, une toute petite table pour 5 personnes !!...

Je ne me souviens plus des points négatifs car ils devaient etre quelconque !!!!!!!!...

la meilleure table de Méribel...

sur les pistes. Restaurant élégant avec une grande cheminée. Le menu est original, français avec une touche asiatique, le service est attentif et aimable. Belle carte des vins (Bordeaux surtout)....

le jambon pattes noires. attention les prix, mais en vacances on ne compte pas ou presque......

Le Blanchot est un resto posté sur les bords des pistes,vous pouvez manger dehors et à l'intérieur. Le service est très dynamique et la nourriture correct. Ce resto est très bien pour faire une petite pause et aussi pour les enfants...

attention au porte-feuille !...

joli cadre pour un resto d'hotel. produits bien travaillés. Excellente pressée de boudin noir et très bonnes cuisses de grenouilles. prix un peu élevés....

Accueil exceptionnel du patron Gérard et de son équipe. La cuisine était très goûteuse, composée essentiellement de produits frais de saison. Adresse incontournable à Meribel...

la raclette qui se sert en petits caquelons...

Quand on va au Ya-Ca, on sait déjà que l'on va passer un moment unique! Vous tirez la lourde porte en bois de l'entrée qui tombe directement sur un lourd rideau, déjà que le patron, Abel Congratel, vous acceuille sitôt que vous avez ouvert cette porte. On se sent aussitôt à l'aise! L'ambiance à l'intérieur est trés chaleureuse, mur épais en pierre brut belles tables ornée de bougie, poutres apparentes, avec une énorme cheminée où tourne en cuisson 1 ou 2 gigots de Sisteron à la ficelle : la Spécialité, un régal !!!!!!! Encore 2 étage, que propose cette authentique demeure Savoyarde, toutes décoré avec grand gout et un charme incroyable. Cadre hyper-romantique! Le service est enjoué et chic, mais surtout trés professionnel. Une carte des vins impréssionnantes à tous les prix, avec les meilleures références de la plus modeste bouteilles de Loire jusqu'à la Romanée-Conti. D'ailleurs chez Abel, on ne fait service que le soir, Gastronomie oblige! La cuisine à base de poissons sans faire l'impasse sur les viandes aussi est originale, mais ne l'encombre pas de propositions superficielles! Qualité des produits et authenticité des saveurs sont la régle ici ! Spécialité de truffes noires du périgord et du gigot à la ficelle sur la carte. Menus abordables et délicieux! N'hésitez surtout pas à reserver!...

LE MOMENT DE PARTIR!!!! (Pas de service le midi)...

Very in restaurant, right near the airport and just off the pistes. For some the place to be and be seen. You can even sometimes see a few women dancing topless in the late afternoon on a Sunday just to give you the setting. There is a VIP section (of course). Excellent food and very good service in the VIP section, but I would imagine is the same everywhere as they have some heavy competition. Huge restaurant, especially lovely on a sunday day (almost everyone eats outside on the terrace in nice weather). Be prepared to leave at least half your wallet behind though. The closest thing to the club 55 in the Alps....

La variété de la carte Le cadre La carte des vins...

Look, if this is your kind of restaurant, I doubt you will find much to complain about except for the toilets.....

le service!!! (peut être du au début de la saison)...

menu "fête des mères" 45€ vin compris 1 verre par plat apéritif verrine velouté d'asperges émultion jambon cru savoie rosé 2009 domaine Quénard 73 chignin - Entrée asperges, mesclun, copeaux de parmesan vinaigrette roussette Monthoux 2007 domaine Guy Justin 73 Billième - Filet de Féra juste rôti petits légumes croquants et crêpes parmentières mondeuse St jean de la porte 2008 domaine Grisard 73 Fréterive - fromages de nos montagnes : beaufort d'été, Bleu persillée de Bonneval sur arc, Grataron de chèvres, coulant du mont d'or servi avec gelée de coings maison - dessert Confit de mara des bois biscuit noisettes et glace pistache pétillant brut rosé domaine Barlet raymond 73 Jongieux - café tout était fin, gouteux les cuisson parfaites. Pour la petit histoire c'était l'inauguration car cet établissement vient de changer de propriétaire il est repris par un jeune cusinier qui a fait ses griffes à la ferme du Chozal aux saisies. Je pense qu'il nous réserve encore de grandes choses. Toutes les mamans sont parties ravies avec une rose, délicate intention !...

Un simplicité BRAVO, une cuisine de l'imagination, un couple, jeune, sérieux et aimable, qui ont fédéré visiblement un esprit d'équipe tant en salle qu'en cuisine visiblement sympathique. remarquable... et le clin d'oeil a BRUEGEL...

Meilleur restaurant depuis bien longtemps. Ne vous laisser pas surprendre ou freiner par le cadre extérieur et intérieur,il n'est pas à la hauteur de que l'on vous proposera dans votre assiette. Menu découverte conseiller,laisser s'exprimer ce jeune restaurateur. Que dire de que bonne chance à ce nouveau restaurant, aux produits de grande qualité, dans ce pays savoyard ou l'on souhaite parfois, ne pas manger que du savoyard......

La mise en bouche (melon) n'était pas mur, ni sucré!! Le mélange pièce de boeuf avec en accompagnement une pomme fruit cuite ou bouillie, et des chips, c'est pas top !! Ce que j'ai aime de ce repas : le pain, et le petit beignet d'accompagnement qui allait avec ce qui je suppose faisait partie de l'apéritif... Ça fait peu pour un repas a 23 euros....

Que du bonheur!!!! enfin un resto en Savoie qui ne propose pas que des diots, de la polenta, ou des crozets....Ce jeune chef merite d'être connu et reconnu! Ne vous laissez pas avoir par la façade tristounette du restaurant et entrez sans aucune appréhension! Laissez vous tenter par le menu surprise....vive la carte de cet hiver car j'ai épuisée celle de cet été!!!!!...

Il est souvent difficile de trouver un bon restaurant d'altitude dans les stations de ski. Pour grindelwald, c'est fait à une altitude de 2160m, juste un peu en dessous de la Station de First. Nous n'avons testé que la Fondue sur une terrasse ensoleillée face à un paysage éblouissant, composé de 7 sommets a plus de 4000 (Schreckhorn, Eiger, Monch, Jungfrau, etc..). Un cadre idéal pour un farniente au soleil, agrémenté d'une délicieuse fondue, très correctement servie par un personnel serviable et attentionné. Avantage de la fondue en plein air: Ca ne refroidi pas... Mais ca plombe un peu les skis pour l'après midi. Ceci dit vous vouvez aussi y rester pour tester les alcools et méalnges maison, les chaises longues et les couvertures sont aussi à disposition....

Le chalet est petit et la terrase limitée en place également, mais l'ensemble reste du coup tranquille par rapport aux grandes restaurants d'altitude....

I was not much of a fan of this restaurant at the beginning when some of my friends insisted on eating here as there are much more beautiful spots to hang out all over the slopes in Courchevel. On a sunny day this is not the most beautiful terrace period, nor the place with the best looking people (by a mile). This said, if you are looking for some of the best food at a reasonable price I have been eating here for two seasons and have no complaints. Not only no complaints (service is good, food excellent) but the consistency has been maintained over the two years with many of the same faces amongst the staff. I particularly can recommend their tartar as one of the best I have ever eaten, the risotto of prawns and scallops as excellent, and the tuna salad as out of this world. We also had a plate of beans sauteed in garlic and butter which were the best green beans I have ever eaten. I do not know much about their wine card as I rarely drink wine when skiing. The setting downstairs (if you are not on the terrace outside which is not very attractive) is mixed. You are best to head upstairs where you can sit in front of large windows admiring the view. Later in the season (March, April) when it heats up a bit it is nice to sit on the upstairs terrace that is quite spectacular. There is a nice fireplace on the first floor to heat up in front. The hostess is one of the more attractive in the resort (noted for the guys benefit of course and terribly sexist I know)....

Not much room to move about downstairs. Not much else except decor could be 20-30% better....

Un restaurant sympathique au sein d'un hôtel sensationnel où il fait bon vivre. L'hôtel des trois vallées est l'endroit idéal pour se ressourcer après une bonne journée de ski. Le personnel est chaleureux et efficace....

Je n'en ai pas trouvé....

Le Chabichou,j'y suis allé,c'est beau,c'est bon,même très bon,c'est cher,très cher,trop cher,c'est Courch quoi! Bonne nouvelle,les prix ont un peu baissé,les effets de la crise ou la baisse de la tva,va savoir!...

Des prix de restaurant 3 étoiles mais il n'en a que 2...