iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Brugairolles

cette table vaut le détour surtout pour le cadre. la cuisine est tres correcte mais probablement que beaucoup de choses sont mises en place bien a l avance. carpaccio de canard porc noir de Bigorre. ce restaurant propose un accord mets et vins du Domaine. 110€ pour 2 accord M&V ...

l endroit mériterait une cuisine encore plus raffinée et aussi une salle plus calme. le plafond cathédrale joue le rôle d une caisse de resonnance le cadre mérite du calme. ...

L 'acceuil par le Maitre d' hotel est souriant et sympathyque !!! Le decor tres moderne certes , ne m' a pas seduit , la decoration des tables est pour le moins denudée , chaises en plastique dans une salle d un gastronomique , inconfortables qui plus est ! Cote cuisine a l exception de la soupe de poissons excellente...j ai trouve la suite en deça de la reputation qui vous est faite . Tout en dinant j ai pense a une chanson de G.Brassens......Trompettes de la renomnee.... " la gastronomie parait il est reservee a une elite " je ne dois pas en faire parti ,et de vous a moi je ne regrette pas . Doublement deçu par votre prestation pour un etablissement espoir 2010 a un 2 macarons ....

Un des meilleurs restaurants gastronomiques de ma vie. De A à Z, tout a été parfait. Menu Action - Réaction en 9 plats avec des saveurs nouvelles et inédites. Mention spéciale à l'encornet (de prime abord pas forcément ma grande passion)....

le cadre de la salle , les chaises ....le diletente du service la cuisine decus que fumes pour un espoir a un deuxieme macaron . Sans oublier la carafe d' eau du robinet a 6 euros..et sans regret si ma franchise deplait j ai horreur e passer de la pommade...pour paraitre genre !!...

les conseil du sommelier pour le choix ds vins, la barigoule d'artichaux avec la truite mi cuite et le croustillant de selle d'agneau original...

Magnifique table qui nous a fait bien plaisir le site est pitoresque le restaurant est dans une ancienne briquetterie avec beaucoup de charme Les ruines des 3 Châteaux qui surplombent le joli ruisseau sont impressionnants C est le pays catarhe Super rapport qualité prix au menu foie gras et salade, compote de coing pavé de saumon purée de navet et flan d'asperges, fromages dessert 20€ et mon mari a mangé un magnifique confit d'agneau...

à la belle saison une climatisation serait apréciable dans cette peteite salle à manger...

L'accueil froid et touristique !!...

cuisine de qualité , beaux produits les formules du midi sont remarquable envie d'y retourner le soir...

Cuisine raffinée, chaque plat est un émerveillement pour les papilles! Une explosion gustative, de surprises en surprises à chaque plats. De l'apéritif jusqu'au dessert, rien de décevant des goûts qui nous font aller jusqu'au bout du monde(japon...) tout en restant sur des produits de saisons, locaux ce qui n'enlève rien au plaisir bien au contraire. Une région pleine de bonnes choses....

c'est toujours la même qualite, très bien recherché...

Sur recommandation d'un vigneron,nous tentons Tantine et tonton... menu sur ardoise pour le déjeuner, avec 3-4 choix pour l'entrée et les plats...pour nous tarte fine aux oignons confits poivrons et petite salade et ecrevisses, en plat un gouteux sauté d'agneau aux épices et pour moi, un filet de lieu servie sur une purée de p-d-t, juste cuisson mais un peu pâle tout ça, même la petite sauce était blanche. Bon conseil du sommelier pour des vins blancs et rouges de Limoux, et oui ils ne font pas seulement de la blanquette... Belle carte des vins, pour la plupart en bio, mais pas signalé sur la carte, encore quelques a priori!!! Prix léger pour des produits de qualité... un passage en soirée pour tester la carte......

Je garde un très bon souvenir de la dernière fois, avec un saumon d'cuisson tellement précise que je n'en revenait pas et le tout dans un menu entrée, plat, dessert à 14€!!!!!! Le service est impeccable et très professionnel, le choix des vins est excellent!...

Très beau Relais et Châteaux, bien entretenu, la maison de 1742 raconte son histoire. Le restaurant est agréable, petite salle, la cuisine est simple et raffinée. Un menu enfant loin du steack frites : Veau, variation autour de la carotte, purée, rôtie, panais, et purée de céleri. Pour les "grands", Foie gras mi-cuit à la truffe d'été, pigeon pour l'un, Noix de chevreuil et cannette accompagné de coing rôti avec une pointe de grenadine et purée de coing. Le chef s'est présenté en salle, très agréable, et a pris le temps d'échanger avec nous et avec les enfants. A noter : La parfaite maîtrise de la cuisson du gibier....

Splendid food. Attentive service. Beautiful atmosphere. Our menu degustation included*: Poele de foie gras de canard (cannele de mangue et compot d'oignons-ananas), Bisque de poissons de roche petit bateau, tempura de crevette et puree de pommes de terre-ail, Veau grille servi avec une croute aux herbes, citron confit, rattes, emulsion de poivron rouge et jus corse, Fromages d'Ariege, Dessert autour du cafe-noisette (creme brulee, granite au cafe, et tarte au cafe-nboisette). The foie gras was superb as was the bisque. The veal was nice but quite understated. Wonderful cheeses including a blue-chevre. Desserts were all delicious; everyone had a favorite. *My apologies for the missing accent marks....

Le service n'est pas à la hauteur de l'établissement, le personnel est courtois mais manque de réflexe. Notamment, pas de pain jusqu'à ce que l'entrée soit servie. Le plat unique des enfants a été servi entre notre entrée et notre plat, dommage. A améliorer nettement : la finesse des desserts. Il manque certainement un pâtissier....

Wine list was a bit narrow. The wine pairings all accompanied the food nicely, but, the wines themselves were not what I would have chosen otherwise....

Cadre assez magique et cuisine de tradition....

mousseline de St Jacques,Côte de pattes a negra...

Les menus de midi sont un peu cher à mon goût...

Une table appréciée pour sa cuisine actuelle, élaborée par un jeune chef au talent prometteur, les produits bio du terroir donnent leurs pleine saveurs pour vous enchanter les papilles. Cadre agréable, accueil chaleureux, service souriant et très professionnel . Grand prix des saveurs 2009 et 2010 d'Ax-les thermes , 2 fourchettes michelin 2010 , 2 toques gault et millau 2011 ....

Tout récemment, nous avons fait un voyage médiévo-technologique, entre tradition et grande modernité à Mirepoix...si, c'est possible! Ne cherchez pas dans votre Robert, je viens d'inventer le concept! Médiévo… car nous avons passé une excellente journée, dépaysante, en décalage avec notre époque, dans ce gros bourg de l'Ariège. La place de cette bastide médiévale est entourée de couverts en poutres sur ses 4 côtés et cette place close nous a donné l'impression délicieuse d'être protégés et isolés par ces magnifiques maisons des 13/15èmes siècles. Impression que nous avons gardée en déjeunant au restaurant Les Remparts, évidemment placé sur les anciens remparts de la ville. Des poutres, encore des poutres. Le bois toujours si chaleureux décore notre petite salle à l'entrée mais il y a une plus grande salle voûtée en pierres en sous-sol. Le service assuré par deux jeunes femmes, était peut-être un peu guindé au début, ou c'est nous qui nous sentions médiévalement intimidés (lâchez votre dico, je vous ai dit!) mais il a été nettement plus chaleureux au fur et à mesure du repas. Mon menu « Retour du marché » à 21 euros m'a permis de déguster une fondante terrine de fois gras à la vanille (bel accord) accompagnée de chutney mangue-ananas épicé comme il fallait, puis de petits médaillons de poitrine de veau cuite à basse température accompagnés d'asperges et de pommes de terre, et un mille-feuilles très simple à la framboise avec une glace à l'After-eight. Bon, je dois être honnête, les quantités n'étaient pas imposantes : par exemple le mille-feuilles devait représenter le tiers de la taille d'un mille-feuilles classique…donc, gros appétits, s'abstenir. David avait pris le menu « Lever de rideau » pour 27 euros. Pas de plus grosses quantités, mais aussi bon et original. En amuse-bouche, un velouté de petits crabes verts et espuma de citronnelle. Un ceviche de truite marinée au goût étonnant...d'huître, accompagné d'une sucette de glace citron-géranium, totalement en harmonie, à manger à la fin du plat. La poitrine de veau était dans ce menu accompagnée d'une tête de veau et d'une crème légère de moutarde violette, et en dessert, il a choisi un cornet de fraises à la chantilly avec un sorbet au fromage blanc posé sur de la rhubarbe confite. Nous avions eu en pré-amuse bouche (!) des mignardises salées et des mignardises sucrées avant notre bon café. Au final, je vous rassure, nous n'avions pas faim en sortant de table. Par-contre, la demi-bouteille de vin bue à deux, un Fitou de Bertrand Bergé à 17 euros, nous a un peu tapé sur le front en sortant du repas...mais Les Remparts n’y sont évidemment pour rien. Le chef a fait un effort exceptionnel de présentation, tout était beau comme des tableaux, et les plats vraiment travaillés, avec de beaux produits, pas juste posés dans l'assiette. Des menus « retour du marché », nous en avons déjà dégusté quelques-uns et il n’est pas rare que ce soit à la limite des grosses salades, des légumes croquants pour ne pas dire juste cuits… Technologique… car nous nous rendions à Mirepoix pour aller chez Sud-Claviers. Les amateurs de claviers Yamaha, Korg et autres Roland comprendront...David est l'un deux et venait rencontrer le sympathique et professionnel Philippe Del Bano, pour choisir son nouveau clavier, car mon homme est, je dois bien le reconnaître, mon troubadour préféré ! Il joue merveilleusement bien du piano numérique et on s'accorde aussi là-dessus, étant grands amateurs de pop anglaise. Donc la technologie était bien la raison plus "contemporaine" de notre déplacement, mais je n'ai pas perdu une miette des charmes de cette bastide. La cathédrale est époustouflante, car peinte presque partout à l'intérieur, et c’est l'église gothique la plus large de France. La halle du village qui accueille les matins le marché, où nous aurions pu croiser le chef des Remparts, Nicolas Coutand, est à voir également. Je vous recommande donc chaudement de vous arrêter à Mirepoix si vous êtes dans les parages, le restaurant, la place, la cathédrale, tout vaut le détour, et bien sûr Sud-Claviers, si vous vous y entendez (!) en pianos numériques et synthétiseurs....

Cave a ameliorer plus de choix serait un plus indeniable ....

le cadre et service appliqués Jardin splendide...

peut-être le boulevard mais entre 12H00 et 13H00 les gens ne circulent pas ou peu...

Encore un resto recommandé par un vigneron... excellent cassoulet au canard confit,un des meilleurs que j'ai dégusté. Très belle carte des vins avec les jeunes talents de la région à prix très doux... En plus, même si l'on est dans la Cité la place st-jean n'attire pas les foules.......

Très bel accueil et conseil pour les vins, installé sur la terrasse, le spectacle du soleil illuminant les vignes et les Pech environnants ajoute une note romantique... Nous nous sommes laissés guider pour le menu découverte... Au top la poelée de seiche au jambon d'espagne, très bel équilibre pour la dorade et ses haricots blancs de Castelnaudary crème brûlée à la moutarde, tout en légéreté pour la fraicheur de gambas, le loup avait reçu un peu trop de feu... et sans être sec il avait perdu son fondant Le choix des vins parfait... dès que je retrouve le papier je les note... Les voici un chenin blanc du Domaine Maurel à Ventenac Colombard 2009 La Bégou Christophe Magnon Corbières 2009 Ni ange ni démon Conques/orbiel Cabardès 2008 Les mains sur les hanches Douzens Corbières La Folie Jeff Cauel 2005 Vendanges d'hiver et pour finir la soirée 1 verre de Nine de jean-Baptiste Senat Mais tout n'était pas parfait... Je reviendrai à la bergerie, la cuisine de Fabien Gallibert est pleine de promesses......

Servir une terine de foie gras aux artichaud et riz soufflé par 30° demande un service parfait.. il est arrivé mollasson... Et la piece de veau trop cuite, dure et fillandreuse est restée dans l'assiette... Nous avons parlé de ces imperfections avec le chef le lendemain matin, il était fâché du manque de réaction de son personnel......

Le menu à 27€ = Tout est délicieux mais attention aux calories ! Salade Gourmande : Foie gras de canard mi-cuit, langoustine, champignons...

Rien de tel qu'un petit Cassoulet dans la Capitale de ce dernier, je vous laisse imaginer......

La déco du restaurant vraiment pas top et le fromage en mono portion pré-emballé sans rien, c'est pas le top....

Excellent , et le cassolette hhmmmmmmmmmm!!!...

Nice, simple, local food, excellently prepared. Generous portions. The cassoulet was incredible. Margret de canard beautifully crisped Expansive salads with plenty of extras. Reasonable prices. Great location in heart of town....

Le village du livre... des librairies et encore des librairies... et presque des vieux bouquins, très joli village à visiter en flânant.. Les anges au plafonds, et oui ils y sont, insolite et fort sympathique.. Au menu une superbe salade de légumes rôtis, vinaigrette sublime au vinaigre balsamique et huile d'olive fruitée et légère.... une bouteille de vin de pays...crème glacée caramel au beurre salé, ou sorbet cassis... selon les gôuts.. miam et nous voilà repartis à la recherche du livre qui changera notre bibliothèque;-) Dans ce lieu on repasse l'a-m pour boire un sirop et manger la tarte du jour. Et l'on peut même s'y installer pour la nuit... B&B...

excellent cassoulet, c'est ce que je cherchais...

Service un peu lent...mais très sympa...

Nice, thin-crust pizzas with delicious toppings. Looked as though the salads were nice....

We didn't try it, but, the cassoulet didn't look very appealing....

Les gastronomes ne se trompent pas . Dans un cadre magnifique a la hauteur du talent de Robert Abraham je vous invite a la decouverte d'une cuisine qui saura vous seduire ..precision,finesse, et saveurs . Accueil et service de qualité ....

Grosse note car ce petit coin de paradis réunit tout ce que je recherche notamment en vacances...dépaysement, surprise, cuisine familiale et goûteuse, accueil, rapport qualité prix....Ce jour là jambon cuit à la braise toute une nuit dans le four à pizzas et caramalisé à l'ananas, le "fameux" poulet bicyclette (recette béninoise bien relevée mais succulente !), des petites tartines à l'apéro....et des portions généreuses. Mais surtout on s'y sent bien car le cadre est superbe et que l'on se sent accueilli pas dans le sens de "clients" vaches à lait mais dans la notion de partage. Personne ne parle ici de cuisine gastronomique, ni moléculaire mais de cuisine vraie avec derrière tout un projet de vie pour ces deux frères et leur ami béninois (et tout le reste de la famille bien impliquée aussi) ! Chapeau à eux et merci pour ce moment...

On y arrive absolument pas par hasard (ni même dans le village ) donc je compte sur ce site collaboratif pour leur apporter un coup de pouce. Lire une très belle chronique sur leur projet dans le blog culinaire "Lignes et Papilles" !...

Réservez ! c'est visiblement toujours plein... et à juste titre ! Pris d'une furieuse envie de manger un cassoulet, nous sommes allés avec 3 amis à Castelnaudary... sans adresse particulière, sauf celle-ci, piochée sur internet, au hasard, puisqu'aucune référencée sur ITaste. Venant de Sète, nous avons réservé (accueil téléphonique très chaleureux) et bien nous en a pris ! Pour information, il y a à côté, une place avec possibilité de parking, et c'est bien agréable... Nous avons pris 3 menus à 17,50€ : salade lauragaise (magrets de canard, gésiers...vinaigre de framboise), cassoulet aux deux confits et dessert (à prendre au choix dans la carte -peu importe le prix-) et 1 menu à 22 € dans la salade, il y avait une bonne tranche de foie gras en plus. Aucun souci pour enlever ou changer un élément. Le tout est fait avec un grand sourire. Il y a plusieurs choix de cassoulets. C'est celui-là qui nous a fait baver, donc, c'est celui-là que nous avons choisi ! et plusieurs menus, de 17€ à 25€... ils proposent aussi des entrecôtes... Dessert ? une coupe glace framboise, cassis, cerise, liqueur de cassis et chantilly. Bien, la glace, bien. Ni trop, ni pas assez. Et j'avoue qu'il faut le faire après une salade, sympathique... un bonne cassolette de cassoulet (mmm... difficile à dire çà !)... mais la glace est descendue toute seule ! Les vins... carte pas top, mais le choix des vins était, selon moi, suffisant et correct pour accompagner le cassoulet. Ces messieurs étaient au rosé... moi, au Bordeaux (il n'y avait pas de demie bouteille en Bourgogne, mais j'aurais opté volontiers pour le Passetoutgrain). Bref, entre le repas, 2 bouteilles 1/2 (ces messieurs boivent, -sauf un !-), et 5 cafés... l'addition a été de 120€ pour nous 4. Un cadre gentillet, très familial. Une salle pas très grande... vite remplie... A refaire, sans l'ombre d'une hésitation. Je n'arrive pas à mettre le curseur sur le service... qui était plus que correct... sans aller jusqu'à l'adorable et chaleureux......

L'addition, apportée sans que nous ne l'ayons demandée... en même temps que les cafés. Dommage pour eux... nous avons repris 3 fois du café......