iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Chaussin

La table inventive et gouteuse, beau choix de vins de la région, gentillesse du service. Le menu découverte est 80 euros. qualité/prix fantastique!...

Au-delà du savoir-faire,il y a cette volonté attachante d'ancrer l'assiette dans un vécu local du produit,mais également,par des clins d'oeil malicieux,de nous entrainer aussi vers l'ailleurs.Elle est comme cela la cuisine de Joël Césari,tantôt sédentaire puis un autre coup vagabonde. Très jolie carte des vins,service précis et très belle terrasse aux beaux jours.C'est une auberge,il y a des chambres....

Cette auberge en bordure de route à proximité de Dole dans le jura fait aussi hôtel, c'est bon à savoir. On ne fait pas que bien y manger, on peut y dormir aussi (90 euros la chambre double lors de mon passage). C'est Joel Césari et ses drôles de lunettes qui officie en ce lieu. Et "officier" est bien le terme approprié, on sent sa patte dans tous les plats, avec une cuisine assumée, expressive et vraiment réussie. On peut s'attarder sur des saveurs régionales ou aller batifoler plus au sud, sur les abords de la méditerranée. Un menu Victor Hugo en 3 plats à 60 euros, aux saveurs précises et maitrisées, des plats lisibles et typés. La salle est superbe, sièges haut, décor moderne. Le restaurant côté de Dôle et des environs. Côté cave, des vins précis et variés, bien sûr tout le Jura tels que Ganevat ou Tissot, mais rien n'empêche d'aller chercher son bonheur dans de plus lointains vignobles, vous ne serez pas déçu par les flacons. Le sommelier, jeune, était pourtant très à l'écoute, et ravi de partager son savoir et ses bonnes petites bouteilles avec des clients intéressés par la région. Notre soirée s'est résumée à: 1 vin au verre en apéro: 9 euros 1 martini: 6 euros 2 menus Victor Hugo 3 plats = 120 euros 1 eau en bouteille = 4,50 euros 2 vins au verre = 18 euros 1 côte du Jura "Les vignes de mon père" = 60 euros TOTAL pour 2 = 217,50 euros. Sans compter la chambre (90 euros) et 2 petits déjeuners (22euros) soit 112 euros la nuit. Que dire sinon que ce cuisinier mérite vraiment que l'on fasse de la route pour faire un détour par Dole, et passer un séjour fantastique !...

TRES BONNE CUISINE...

les chambres de l'hôtel mais ils sont entrain de tout refaire....

Le hasard fait parfois bien les choses, Poligny village du Jura où le comté et le vin sont rois une très belle belle cave voutée du 17 siècle en décoration aux murs des outils d'agriculteur, de maréchal férrand , des gens du jura avec leur histoire et leur passé Nous avons prient le menu dégustation avec vin compris (un verre )à chaque plat macvin en apéritif servis avec des noix et du comté savagin avec la croûte aux morilles poulsard avec l'entrecote au morilles vin jaune avec les fromages et pour finir le vin des malades, le vin de paille un délit dans les assiettes et un régal pour les papilles...

Préparations alliant qualité et générosité des portions, cadre traditionnel charmant. Etablissement qui représente sans prétentions mais avec classe notre région et ses spécialités. Personnel très agréable. Etablissement ouvert sur une très large fourchette horaire, ce qui est un avantage non négligeable pour les pigeons voyageurs qui ont tendance a trouver porte close quand ils cherchent a se poser le soir....

l'accueil...

A déconseiller si l'on cherche a garder la ligne...mais a tester absolument si l'on cherche a faire plaisir a ses papilles....

Cuisine très originale et chaque jour différente. Pizza recommandées par un de mes clients Italiens. Si vous passez à Seurre comme touriste ou pour affaire, ce restaurant est excellent. Décoration très sympa toute neuve (c'était nécessaire ...) Excellent rapport qualité/prix....

Restaurant agréable, moderne, bon service. Nous avons commandé 2 tournedos Rossini 300gr. mais paraissaient plutôt 200 grs, la viande n'étaient pas sans nerf à l'intérieur ce qui a diminué le plaisir de la manger. Les frites était faites maison très bonne, la pizza avait une pâte très mince et croustillante décorée à la française ( rien à voir avec une pizza italienne) L'assiette des 3 fromages assortis un délice, les différents desserts bien présentés surtout les 3 boules de glaces servies dans un bocal à foie gras! original. Le café presque comme en Italie (mes compliments!)...

Je suis allée plusieurs fois dans cette "pizzeria" améliorée ... si parfois les entrées et le menu fint preuve d'originalité, sans plus, à chaque fois la viande rouge était de piètre qualité ... et si le malheur vous prend de faire une réflexion, attention à la réaction du Chef !...

Lorsque la terrasse aura été réaménagée, ça ne saurait tardé, ce restaurant sera vraiment tout à fait recommandable....

La qualité de la viande de boeuf utilisée pour les tournedos Rossini....

Le côté bistro de cet hôtel restaurant est très agréable par son décors, son emplacement, son service rapide et agréable et... sa table. C'est si rare à Dole que çà fait du bien de le dire et de partager l'endroit. Une terrasse idéale pour les beaux jours....

Bel emplacement, ça c'est pour l'aspect positif (le seul). Service pas pro, couverts et tables n'inspirant pas la propreté, cuisine très décevante. Aussi bien côté brasserie que côté restaurant gastronomique...

je conserve mes appréciations. J'y suis retourné hier avec un ami, un samedi à midi. Le cadre est très agréable, vue sur le Doubs, le le pont Romain (enfin sur les quelques arches restantes). Un service toujours rapide et agréable. Un plus pour les oeufs en meurettes, pour les assiettes repas, pour le tendron de veau aux girolles et le menu à 18€ : entrée, plat, dessert est très très bien....

le service, la cuisine (les produits ne sont pas frais)...

Bâtiment extérieurement très typé et bien entretenu, l'intérieur a gardé un style ancien avec le café et derrière une salle de restaurant d'où l'on peut voir des petites cascades très joli point de vue.Nous avons mangé des pavés de bœuf au morilles, avec du gratin dauphinois, des truites meunières avec riz et légumes, ainsi que des écrevices.Très jolie présentation, cuissons parfaites sauf pour un mignon de porc trop cuit donc un peu sec. Un dessert surprenant: un nougat glacé avec caramel aux morilles , simplement excellent. Vin rouge du Jurat en pichet, très correct....

Sous les voûtes d' une chapelle du XIII ème siècle, ce restaurant magnifique affiche de jolis plats créatifs , colorés et la cave contient de superbes vins du JURA ......

Grenouilles, Escargots, Spécialités bressanes...

C'est aux détails qu'on reconnait une bonne adresse... et leur purée de pommes de terres était excellente ! L'addition est particulièrement légère car nous sortions d'une dégustation de vins du jura et souhaitions nous "réserver" pour le restaurant prévu le soir même. Le prix correspond donc à 4 plats, 3 desserts et 2 verres de vin. En règle générale les prix sont vraiment corrects (menus entrée plat dessert à partir de 23 euros) Je voudrais vraiment y retourner car tout était bon ! Leur viande (ma femme et mon paternel ont opté pour un carré d'agneau, et la cuisson a été scrupuleusement respectée) tout comme leur poisson (J'ai opté pour du flétan et il était vraiment préparé simplement, en respectant le produit) Sans parler des desserts. J'ai opté pour un sablé aux fraises. Les fraises étaient bonnes pour la saison (sans doute des fraises d'Espagne mais bon...) mais c'est surtout l'accompagnement qui était excellent. Un superbe coulis de rhubarbe et une boule de glace vanille....

C'est vraiment perdu au milieu de rien... Autant y aller pour enchaîner sur un week-end dans le Jura....

Ma pizzéria préférée à des centaines de kilomètres à la ronde ! Hé oui c'est un endroit cosi, chaleureux, on y est bien et c'est excellent. Par contre sans réservation... c'est pas gagné....

Fantastique Terrasse dans ce petit village charmant. Une cuisine de marché très soignée. des bons vins de la région, même si evidemment il faut aimer les vins du jura. ils ont du caractère! Le savagnin ça plaît pas à tout le monde c'est sur, mais il y un assemblage rouge (rubis) dont je garde un excellent souvenir. Salade de quinoa aux crevettes en entrée ou une assiette de charcuterie du cru. suivi par un poulet aux morilles, un peu le passage obligé, certes. (on a raté la truite au vin Jaune, plus dispo. :-() et pour finir des fraises avec une mousse de fromages blanc aux citrons et éclats de spéculoos tout à fait bien....

c'est pas loin de Genève mais ça fait quand même une trotte. :-(...

Tres bon accueil restauration simple avec produit de qualité entrecôte, rognon flambé...

Adresse non recommandable : beaucoup trop cher pour la qualité des produits proposés, la carte est pauvre et les assiettes sont légère en quantité. La cote de boeuf est une côtelette, le saumon est du premier prix, pas de saveur mais vous apprécierez les sauces fortement épicés qui vous feront oublier le gout fade des aliments. EX : une bière, une demi cote de boeuf (maigre), un dessert, un verre de vin 37 euros. En d'autres termes, sans savoir cuisinez vous pouvez ouvrir un restaurant et vous remplir les poches......

Changer les tarifs de la carte...

Un repère pour les VRP, les groupes, les séminaires et ...les familles doloises et de la région qui viennent en famille le week-end. C'est une valeur sure à Dole et dans sa région. C'est à 2 pas du sanctuaire du Mont-Roland. Une immense terrasse ombragée et calme pour l'été. Beaucoup de place, des salles à privatiser. Côté assiettes, c'est sympa, pas mal de spécialités régionales revisitées : filets de truite, vins du Jura, écrevisses, poulet de bresse, tête de veau... Un vacherin maison (moi j'adore), un service sympa et efficace. Il vaut mieux réserver....

Menus pas toujours géniaux ce qui force à faire des choix à la carte, dommage. Et une présentation entre c'est trop : un coup de pinceau orange ou rouge dans l'assiette, ou encore deux brins de ciboulette... mais bon c'est tout de même pas mal....

Cet endroit était une guinguette où ma grand-mère emmenait dîner notre famille ! friture et glaces ... C'est à présent un joli restaurant (de famille) ;la friture est pêchée en SAONE à la ligne ... Et le chef est un vraicuisinier ....

Petit bar Restaurant qui ne paye pas de mine en face du Restaurant "Le temps de vivre" par contre ouvert à midi. Le Menu coute 12 Euros tout comprit. c.à.d. 1/4 de vin rouge du Patron une entrée (une petite tranche de lard cuit avec une petite salade de cervelas garni de salade verte), une viande (une grande entrecôte délicieuse, tendre malgré la cuisson "bleu"), Légumes (une sorte de gratin de pommes de terre avec concombres, ca allait), Fromage (fromage blanc ou plateau de fromage 8 sortes pour ce servir sois même, le tout très bon) Dessert (Paris-Brest ou glace au choix) Café, un menus pour les grands travailleurs pour les autres c'est presque un gueuleton Présentation simple à la bonne franquette....

La présentation des plats...

De passage sur l'autoroute au niveau de Dôle, nous avons cherché un restaurant pas trop éloigné dans la catégorie des repas soignés à prix modérés et menus économiques de mon Application du guide Michelin sur mon iPhone. En fonction des critiques notre choix s'est porté sur ce restaurant situé sur la D905 dans la traversée du village. Nous nous sommes installés sur l'agréable terrasse ombragée située à l'arrière du restaurant. Nous avons choisi le menu à 17,50 euros composé d'une mise en bouche (soupe froide aux concombres et à la menthe saupoudrée de graines de pavot), d'une entrée, d'un poisson ou d'une viande et d'un dessert. Nous avons choisi la salade mêlée à la Montbéliarde, le poisson du marché qui était ce jour de l'églefin et le soufflé glacé au marc du Jura (voir menus détaillés sur www.restaurant-jardins-fleuris.com). Le repas était excellent et de qualité, le service chaleureux, agréable et rapide. Adresse à recommander....

la cuisine...

Une maison traditionnelle qui a été reprise et modernisée sans perdre son âme...

Toujours aussi bien. J'avais oublié de vous parler des spécialités.... Comme l'oignonade, vous n'en trouverez que là, c'est l'ancien cuisinier, de l'ancien restaurant qui a mis cette recette au point (à l'époque Auxonne était la capitale de l'oignon en France). Pour faire court, ce sont des oignons entiers, préparés avec des oeufs pochés, mais... contrairement aux oeufs en meurettes (excellents aussi ici), avec du vin blanc.. c'est super bon, à découvrir...