iTaste est le meilleur guide des restaurants pour La Bourboule

cette auberge est située à la campagne dans un cadre magnifique (intérieur comme extérieur) idéal pour ceux qui veulent vivre l'Auvergne de façon authentique que ce soit dans la déco (ancienne étable) ou les plats (potée,etc.)...

Ce qui est super déculpabilisant, quand vous partez en vacances dans le Puy-de-Dôme, c’est que la température par-rapport à Montpellier étant bien descendue de 10°C, à quelque moment de l’année que ce soit (oh la vilaine !!) vous pouvez vous déculpabiliser ou tout au-moins le croire en prenant des plats qui tiennent au corps !Et il en faut de l’appétit, pour franchir le seuil du restaurant l’Auberge de Mazayes, où sont servis des plats auvergnats, bien sûr. Pourquoi se perdre au fin fond de la campagne puydômoise si c’est pour déguster autre chose ? Avant même votre menu terroir à 22€ (!), on vous propose une soupe, ce soir-là nous avons goûté celle au céleri et aux raves. Ca y est, c’est l’hiver ! En entrée, feuilleté au Cantal déjà bien copieux ou bien terrine de campagne maison, puis pour David, un coq au vin super bien réduit extraordinaire avec sa sauce épicée au quatre-épices. Une potée auvergnate « comme il faut » pour moi, avec des légumes fondants et de la viande qui se délite facilement dans la bouche. Pour une fois, je peux dire que je n’ai pas aimé mon plat…mais au sens où j’ai juste découvert que je ne serai pas amatrice de potée auvergnate. C’est vraiment dans ce type précis de cas que tout prend sens : on peut ne pas aimer un plat, mais dire objectivement qu’il est excellent. C’est tout l’intérêt de notre blog. Nous nous employons à ça : on n’a pas le goût universel, mais on a appris à reconnaître les bonnes choses, si ce n’est à les apprécier ! Les quantités sont très généreuses, et vous n’avez pas fini le repas… Ici, comme souvent dans la région Auvergne, nous est proposé du fromage, évidemment local, en plus du dessert. C’est comme une religion : pas de repas sans fromage ! Au dessert, David a goûté pour la 1ère fois un excellent sorbet au pamplemousse qui nous a rappelé des souvenirs d’enfance à tous les deux, presque d’oranges amères, tandis que j’avais opté pour une tarte à la génoise, aux framboises, raisins de Corinthe et marmelade de pommes ! Rien que ça. La petite attention que nous avons appréciée, c’est que le chef, Alain Michy, sorte de son « antre » pour venir passer un petit moment avec nous à la fin du repas. Il nous a fait penser à un anti-Ferran Adrià ! Son exact contraire : un style à l’ancienne, familial, ainsi que dans les quantités proposées et l’anti-mode chic/moléculaire. Un personnel très humain, chaleureux, qui correspond bien à l’ambiance de cette ancienne bergerie de corps de ferme. David s’est fait un petit plaisir avec un délicieux Margaux de 2005, d’André Lurton, de la Bastide Dauzac. Les détails : - Le chef nous confie utiliser 10 litres de vin pour 10 kg de poulet pour son coq au vin ! - Le fait qu’il apporte lui-même les desserts à tous ses clients nous a touchés....

plusieurs menus avec super rapport qualité prix soupe maison délicieuse viande de boeuf élevé dans les alentours en accompagnement: frites maison faites minute donc un peu d'attente mais divines ratatouille maison avec une pointe de cumin assiettes enfants, jouets, puzzle,etc. et super accueil on fait un détour de l'autoroute afin d'y faire halte pour y dormir et manger...

Etonnant comme les bons restaurants sont souvent perdus au fin fond du monde… Il semblerait même que beaucoup de restaurateurs appliquent à la lettre l’adage « Pour vivre heureux, vivons cachés » ! Mais nous savons les dénicher… Ici, on arrive dans l’antre d’un cuisinier talentueux qui tiendrait un peu d’Einstein aux fourneaux…Le cheveu décoiffé mais l’œil vif, passionné, plein de curiosité et l’envie incessante de faire découvrir de nouvelles expériences en provenance de sa cuisine-laboratoire. Mr Philippe Brossard est accompagné d’un personnel sympathique et humain. Pas ce genre de personnes qui sont guindées et froides parce qu’elles travaillent dans un grand restaurant. Sa brigade en cuisine doit être aussi compétente, si l’on en croit ce qu’on a dégusté. Nous avons opté pour le menu qui nous permettait de choisir 2 plats parmi 3, et au lieu d’avoir entrée plat, cela a donné poisson viande. Pour tous les deux, le choix s’est porté sur un saumon à peine fumé à l’huile de vanille…j’aurais bien saucé mon assiette ! Petite prise de risque que nous apprécions, car à la carte, dès ce menu à 34 € (mais sachez qu’à 28€ le choix est déjà très intéressant) on nous propose de la cervelle de veau et du kangourou ! Oui, bien sûr, vos dégustateurs préférés se sont laissé tenter. David n’avait pas mangé de cervelle, comme beaucoup d’entre nous, depuis ses 2 ans mais comme elle était finement préparée, c’est passé tout seul ! Panée à la noisette avec un vinaigre de framboise, et bouillant comme il aime, il y avait fort à parier que c’est lui cette fois-ci qui allait saucer son assiette… Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est très fin et cela aurait, selon David, un peu la texture du tofu. Pour ma part, comme on a toujours besoin de rapprocher les goûts inconnus de ce qu’on a déjà dégusté, j’ai eu l’impression avec le kangourou, d’un magret de canard, mais en plus épais. Cuissons parfaitement maîtrisées, of course ! Nous n’avons réellement pas réussi à choisir UN dessert…alors nous les avons TOUS pris, avec la farandole de desserts…en petites quantités, nous vous rassurons ! Ce qui nous a véritablement charmé, c’est lorsque Mr Brossard s’est déplacé en salle pour saluer un couple d’amis dont nous étions les voisins et pour leur faire goûter une feuille de « mertensia maritima » (qu’il accorde avec du rouget)… il en avait apporté pour nous aussi ! Qu’est-ce donc que cette drôle de chose? Une feuille étonnante…au goût d’huître ! Oui, on vous promet, ça fait un drôle d’effet ! Aller voir sur Wikipédia, même si le texte est encore peu renseigné :http://fr.wikipedia.org/wiki/Mertensie_maritime Comme dans tout restaurant gastronomique qui se respecte, on privilégie la qualité plutôt que la quantité, nous n’aurons pas d’impression de lourdeur à la fin du repas, mais bien une impression de richesse, sorte de longueur en bouche du dîner. Belle salle voûtée qui était autrefois une bergerie. Petits détails raffinés : - La gelée de rhubarbe proposée avec un sabayon de fraises - Le fait que tous les menus incluent un plateau de fromages en plus du dessert, d’autant que le choix est varié (fromages régionaux) et qu’ils sont extrêmement bien choisis. Le Roquefort fondant était tout simplement fabuleux ! Comme c’était finalement un peu notre semaine du goût, David tentera le lendemain une nouvelle expérience dans une brasserie de Royat, en prenant des cuisses de grenouille…on ne l’arrête plus !...

Restaurant traditionnel Auvergnat et pour confirmer la salade Auvergnate a été très bonne. Nous n'avons pas mangé d'autre chose mais en regardant les clients autour et leurs assiettes...tout devait être aussi bon. Le pain, un vrai de vrai, est très bon! L'ambiance est d'une auberge très chaleureuse. Le service et très agréable - équipe très jeune qui fait des efforts pour que tout le monde soit content. Et pour ajouter…si vous devez visiter Le Mont Dore, essayez cet hôtel de Russie), il a l’aire le plus neuf dans la ville (village ?). Le salon de thé juste à coté est très agréable est chaleureux également....

Le vin que nous avons pris n’était pas bon à notre gout (pas bouchonné...simplement pas bon). Mais il faut dire que quand nous avons fait la remarque, ils ont décidé de ne pas le compter dans l'addition....

La formule Pizza'lades : Dans une assiette géante, une moitié de pizza au choix (Océane pour moi, aux noix de St jacques), et une moitié de salades au choix (Bleu et noix sur une belle frisée pour moi) = 11,50€ Desserts maisons sympathiques à 4€ Vin sympas à partir de 12€ Pour patienter, le patron présente sa carte dans un roman, tous différents !...

Le four à pizza n'étant pas trés grand, si vous etes plus de 3, les pizzas ne seront pas servis ensemble !!! Assez désagréable, mais bon, à la montagne, dans ce village un peu paumé, surtout en Mai, on va être indulgent !...

Très bonne pizzéria où les pizzas sont cuites devant les clients au feu de bois. Les nombreux fromages d'Auvergne sont bien présentes sur les pizzas : au cantal, au Saint-Nectaire, ... Très copieuses, je recommande vraiment ce restaurant de montagne....

très beau cadre, demander à être dans la salle du haut avec vue sur le Puy de dôme Certains desserts sont des merveilles pour les papilles Les plats sont raffinés....

on est arrivé tard, et nous avons eu une agréable surprise pour l'accueil et nous avons apprécié les mets fins l'ambiance très bonne et nous étions enchantés d'avoir bien mangé...pour un prix pas cher du tout en pleine saison...

Plats auvergnants...

Service beaucoup trop long, débordé lors d'événements dans la commune. 1h15 pour attendre l'entrée, puis le reste qui s'enchaine en 10 minutes. Serveuses charmantes mais qui ne peuvent rien faire, faute de l'accord du patron. Patron désagréable et pas du tout à l'écoute des clients. Décevant!...

Un rapport qualité prix irréprochable, une ambiance sympa et une cuisine vraiment excellente !!!...

La déco et la vaisselle : tout est chiné et dépareillé, la cuisinière à bois émaillée dispense sa chaleur dans la petite salle et permet de maintenir au chaud les pâtisseries maison et la truffade. L'accueil très très sympa... Les gens du village qui viennent bavarder, prendre un verre et déjeuner au retour de leurs courses......

accueil super, truffade très bonne,...

La pompe aux pommes est moyenne...

L amabilité du personnel,notamment la responsable de l établissement qui gère aussi l hôtel .La salle de restaurant n est pas très grande mais les tables suffisamment espacées . La terrasse est très agréable ....

pas assez de plats régionaux à la carte Un rapport qualité prix bon, mais sans plus. Plusieurs clients traversent la cuisine pour rejoindre leur chambre! L'hôtel restaurant à l extérieur semble moderne mais l' intérieur ne reflète pas cette impression...

Sans être de la grande cuisine, c'est plutôt bon et simple. Le cadre est agréable si l'on peut manger dehors avec vue sur le lac....

Cuisine Auvergnate traditionnelle...pomme de terre, fromage, charcuterie. Restaurant chaleureux....

Service un peu froid....

Cuisine traditionnelle auvergnate, avec tous les plats principaux à la carte et dans les menus. Cuisine de qualité...

Ne pas y aller les jours d'événements dans la commune: les prix augmentent de quelques euros, plats uniquement à la carte et choix seulement entre 2 plats. Service trop long à ce moment là (plus d'une heure pour avoir son plat). Accueil de la patronne peu convivial. Carte qui ne change pas souvent...