iTaste est le meilleur guide des restaurants pour la Daille

Great on piste lunch facility, presentation is fun and all dishes remarquably tasty for a ski resort restaurant...

Le must de la restauration sur l'Espace Killy (Tignes - Val d'sère), entre "Voile Rouge" tropézienne et "Costeries" d'altitude. Le "gastro", "La Fruitière" prend place dans une ancienne laiterie au décor chic et authentique avec un servce "VIP" alpin : "ski guardian" à l'arrivée - voiturier local - puis sac en tissu personalisé pour faire sécher nos équipements de ski : du luxe appréciable, non ostensible, qui à l'instar du service, sait se faire discret et donc efficace. Excellente carte des vins, verticales de grand Bordeaux, belles références Rhodaniennes et beaux choix locaux - Amariva 2007 rouge intéressant - le tout à des coefficients doux (surprise). Carte inventive et bien matrisée, "trilogie d'oeuf pochés" en verrines, décliné chataîgne, cèpes, truffe pour seulement 14€ ! "Bouillon de chataîgnes en huile de noisette" excellent suivi d'une "Souris d'agneau, façon tajine, semoule pruneaux" fondante, savoureuse, liée avec une sauce d'une précision imbattable. Bleu de Termignon et Beaufort d'Alpage bien affiné et desserts chics, avec notamment un "Macaron fraises des bois, framboises aux herbes alpines" reléguant Ladurée au rang de patisserie de garage. On savait la "Folie Douce", "The place to be" maintenant on sait aussi que "La Fruitière" est "The Place to eat" ! Pour tout séjour à Tignes ou Val d'Isère, déjeuner immanquable pour les grands et petits, pour les ados "dancefloor" voisin hyper hype !...

Comment aller à Tignes/Val d'Isère sans passer par La Fruitière un midi??? L'endroit, un restaurant d'altitude, est accessible aux piétons via les télécabines de La Daille. Il se situe à l'arrivée de ces télécabines, à côté d'un autre restaurant/bar : "La folie douce". S'il fait beau, on peut prendre une table à l'extérieur, mais il convient alors de déjeuner à 12h00, car La folie douce commence à diffuser son ambiance musicale type boîte de nuit un peu avant 14h00 et l'on ne s'entend alors plus parler!!! Sinon, prendre une table à l'intérieur, dont le décor est fort sympathique. Cuisine d'excellente facture pour un restaurant d'altitude, bien meilleure d'ailleurs que bien des restaurants se trouvant au sein même de la station. J'y ai dégusté une délicieuse côte de bœuf de 450g (!) qui m'a bien requinqué après une bonne matinée de ski ! Présentation des plats recherchée. Carte des vins incroyable pour un restaurant d'altitude. J'y ai vu un Silex de Dagueneau... et de nombreux grands crus Bordelais à des prix "altitude" !!!...

Un choix de fromage excellent, et une cave d'une rare beauté, une des plus jolie de france. Le meilleur sommelier y travaille....

Carte des vins trop onéreuse....

Cuisine tres raffinee et ambiance decontractee dans un restaurant de montagne juste au dessus du Fornet....

Cuisine vraiment délicieuse à un prix tout à fait abordable dans un des plus jolis sites de Val d'Isère. Réservé aux skieurs !...

Il faut reserver!...

Meilleur rapport qualite/prix de Val d'Isere, grande terrasse sur le Fornet. Delicieux plats savoyards et le fameux "bar a patates"...

Endroit très sympa avec un service efficace et rigolo, à voir... Braserade de boeuf, sauces légères,charbon de bois très chaud qui tient bien dans la longueur, et le summum c'est le gratin dauphinois, EXCELLENT, j'en rêve encore... une bouteille de Mondeuse, très bien!! Prix,ambiance qualité... génial!!...

Bar à patates : bon rapport qualité prix. Cadre agréable. Réservation obligatoire ! ...

Pas tres facile a trouver, il faut marcher 5 min avec ses skis depuis le Fornet, mais c'est aussi pour cela qu'il est tellement sympa!...

Faut résever des jours à l'avance en période de fête....

Excellentes pizzas et tartes. Pas tres loin du bas de la piste (la Daille), donc pas trop de problemes pour descendre apres le Irish coffee bien dose de la patronne!...

Beaucoup de monde aux heures de dejeuner "normales", on est un peu serre...!...

Le service était parfait, agréable, le sommelier de très bon conseil, les plats originaux et vraiment très bon (le chef a d'ailleurs fait ses armes notamment chez Veyrat et Marcon)...

cadre exeptionnel restaurant très convivial catherine la patronne est d'une très grande gentillesse la carte est traditionnelle avec des spécialités régionnales tout est très bon...

L'ambiance, le style typique montgnard avec la cheminée et le restaurant tout en bois.....

La légère attente...

restaurant de cuisine traditionnelle ou de specialite savoyarde au pied des pistes ambiance agreable et chaleureuse...

Une vue exceptionnelle sur Tignes et Val Claret,pain grillé avec oignons,fromage,lardons et jambon cru en entrée, émincé d'agneau mijoté pendant 17h entourré d'aubergines grillées avec 2 patates nature en plat.Mon ami a prit une entrecote de 350 g avec frites,cuisson parfaite et frites pas trop grasse.Terrasse comme intérieur magnifique!!!!!Accès à ski et aux piétons avec le télésiège....

Faut réserver en période de fêtes...

Le meilleur retaurant de Tignes les Breviéres , sous le barrage de Tignes ,on y arrive par la trés belle et longue piste des valons de la sache, bonne spécialités savoyarde et bonne pizzas...

Dancefloor en plein air tous les apres-midi dans une ambiance dechainee. Excellente musique live, meilleure facon de terminer la journee de ski. Les gaufres vendues dans le kiosque sur la terrasse sont vraiment delicieuses....

Si vous etes venus pour un bon repas, allez plutot a La Fruitiere, le resto qui est juste a cote (meme groupe). Les gaufres sont un peu cheres......

c'est l'institution de Val à midi au pied des pistes. Bonne cuisine familiale et service parfait. Il faut prendre le plat du jour. En dessert: la bolée de Solaise (Conseil:le demander bien chargée en chocoltat)...

Le restaurant a ouvert pour la saison d'hiver 2009 et appartient au nouvel hôtel Le Lodge. C'est un environnement ultra contemporain extrêmement travaillé. Le restaurant est adjacent à l'établissement hôtelier et surprend agréablement pas sa décoration à dominance rouge. La maîtresse des lieux (épouse du Chef en cuisine) est adorable, professionnelle et discrète. Une mise en bouche vous est offerte. Le cadre est sublime et feutré. Les produits sont ultra frais et vraiment délicieux et bien mis en avant. La carte des vins disposent de très bonnes références. Bref une excellente adresse!...

Très belle adresse pour bruncher ou manger une bonne crèpe après le ski. Concept bar à vin ambiance jazzy le soir. Petite carte de menus du jour composée d'excellentes quiches légumes maison salade. Le café est toujours servi avec un petit financier et surtout le service est vraiment pro et très accueillant. Très belle carte des vins également. La décoration de type contemporain et épuré rend vraiment l'endroit très sympa....

Une très belle découverte ! Je m’étais pourtant juré de s’abstenir de resto ce weekend vu la semaine déjà assez chargée à ce titre mais en sachant qu’on irait à Aoste je ne pouvais m’empêcher de faire quelques recherches et je suis tombé sur « La Cassolette ». C’est le restaurant gastronomique (1* Michelin) de l’hôtel Montblanc situé à La Salle, non loin de Courmayeur et à une dizaine de kilomètres d’Aoste. L’hôtel est magnifique, de style valdôtain traditionnel en pierres sèches et vieux bois et comporte une 40aine de chambres. Bon point : l’hôtel possède un très grand parking souterrain donc aucun problème pour garer sa voiture à l’ombre. Le restaurant se trouve au premier étage et est composé de deux salles séparées, la plus petite s’appelant « La Cassolette » et l’autre « La Fenêtre » qui est la plus lumineuse des deux, je m’imagine que la Cassolette est plutôt utilisée le soir. La décoration n’est pas moderne, c’est sûr, mai j’aime assez bien l’utilisation de plein de bois de noyer, de vieux meubles (@Patrick : pas de XX en vue !) , les belles nappes en lin pressées etc… C’est du méga-classique mais dans un endroit pareil on ne souhaite pas autre chose (cfr photos). Heureusement que j’avais réservé la veille, car nous avons déjeuné ….. seuls (dans une salle d’une 5oaine de couverts)!!! Etonnant vu la qualité de la cuisine mais j’ai vu beaucoup de clients dans l’hôtel en robe de bain et peut-être qu’ils fonctionnent plus en demi-pension avec les clients hôteliers le soir ! Le Restaurant propose une formule très agréable, à savoir qu’il y a deux cartes, une carte saisonnière avec les mets adaptés à la saison et d’inspiration moderne et une carte du territoire avec les mets classiques valdôtains. Ensuite il y a différents intitulés de menus : Minceur à 45 Euros, Bien-être à 60 Euros et Montblanc à 75 Euros qui vous laissent le choix entre deux plats, trois plats ou quatre plats à choisir librement parmi les deux cartes précitées, tous précédés par un amuse-bouche et incluant les mignardises en fin de repas. Point très agréable : le prix inclut l’eau minérale Monte Bianco naturelle ou gazeuse. Le restaurant propose également deux menus gastronomiques fixes (l’un saisonnier, l’autre traditionnel) au prix de 100 Euros chaque. Nous choisissons la formule Mont-Blanc à 75 Euros et sommes de suite confronté au problème que, surtout parmi les primi et les secondi le choix va être difficile ! Quelques exemples de choix non retenus : - Escalope de foie gras de canard avec orange et navets confites au Campari - Soufflé d’asperges, sirop au vinaigre de Xerès, boutargue et ail confit pané et frit - Spaghetti « all’amatriciana » blanche de seiches et sauce au lait de morue Et j’en passe ! Bref, en ce qui me concerne la carte est vraiment très alléchante ! Au final, nous choisissions donc : - Œuf en sauce foie gras et café, pain brioché au grué de cacao et échalotes au vinaigre (deux fois) - Soupe d’épeautre avec asperges et morilles, réduction de viande et moelle (pour moi en secondi) - Spaghetti alla chitarra, huile, poivre et fromage de Monteforte (pour Julie en secondi) - Hamburger de chevreau pané aux herbes, purée d’aubergines marinées à la menthe et huile aux pistaches grillées et fromage de brebis (deux fois) - Crème cuite au thé et à l’anis étoilé, avec tomates glacées à la vanille et petit verre de thé vert glacé à la menthe (dessert pour moi) - Crème de Cogne et tuiles d’Aoste (dessert pour Julie) Je pense que le meilleur plat fut sans conteste l’œuf, poché à la perfection et reposant sur une petit rond de pain brioché et oignons et entourée d’un petit « bain » bien agréable au foie gras. J’adore prendre un plat aux œufs dans un restaurant gastronomique car quand c’est bon c’est vraiment excellent et c’est un bon test de cuisine aussi car l’œuf ne supporte aucun écart de cuisson ! La soupe d’épeautre était un autre exemple d’un plat en apparence simple, traité de la même manière qu'un minestrone mais proposant une profondeur de goûts bien travaillée grâce au goût un peu corsé du jus de viande et le gras de la moelle associé aux diverses textures craquantes/moelleuses de la julienne d’asperges/morilles et des graines d'épeautre. L’hamburger de chevreau était surprenant car hamburger que de nom car il s’agissait en fait de beignets de chevreau panés et frits (mais pas gras du tout) associés à une purée d’aubergines mentholées (et un peu citronnées je pense car légèrement acide) et une petite sauce saté mais faite à base de pistaches et non pas de cacahuètes ! Très bon et copieux ! Petite déception pour moi sur le dessert mais uniquement car même si j’aime bien le goût de la crème cuite, cela à tendance à m’écoeurer après 2 ou 3 cuillères. Bon, Julie s’est fait un plaisir de le terminer ! Un mot encore pour l’excellente carte de vin qui propose une excellent choix de vins de la régions pour des prix allant de 20 à 50 Euros, ainsi qu’évidemment les grands vins italiens et français. En plus, et ceci est assez exceptionnel dans un restaurant étoilé plutôt classique, la carte propose également un choix d’une dizaine de bières artisanales de haute volée (dont 7 de la Belgique, je suis fier  !) Nous avons choisi un Coteau Barrage « Lo Triolet » (assemblage Fumin et Syrah) de 2009 de chez Marco Martin qui était délicieux. (32 euros) Pour résumer, vraiment un excellent restaurant qui propose une cuisine avec un savant mélange entre la tradition valdôtaine et une cuisine plus moderne mais néanmoins faite à base d’ingrédients locaux. Seul bémol : notre serveur Francesco semblait beaucoup plus triste que nous de se retrouver seuls car un petit sourire lui était impossible. Dommage ! Je recommande sincèrement ce restaurant comme halte gourmande/gastronomique autour d’Aoste. J’y retournerai moi-même au mois de mai !...

Francesco!...

Le must de l'hotel 3* entre son resto semi gastro, la piscine nordique le spa et les chambres énormes c'est un lieu idiliques pour passer c'est vacances d'hiver au top....

Pas le temps de tout faire, quand on y va pour le business....

Pour être sur les pistes à Tignes, un restaurant simple et avec beaucoup de charme que l'on appel ici "la Ferme" car un maximum de produits vient de chez eux,en été c'est une ferme d'alpage. Entrée, un mélange de salade avec un bleu de chèvre de la ferme,très bien servi (1 pour 2 suffit en entrée (12 Euros) et en plat un hamburger,pain maison,lard maison, oignon et frites maison avec une salade. EXCELLENT!!! (16 euros) Service sympa et choix de vin de Savoie à petit prix.Grande terrasse....

Endroit un peu en retrait derrière un autre hôtel de la Daille mais qui se découvre une fois à l'intérieur. Ambiance chalet, service rapide et agréable. Plat divers et typiques de la montagne et de la cuisine française....

Repas impromptu du déjeuner du 25 décembre en famille pour un Menu retour de fêtes de première simplicité. Cadre authentique et chic de montagne dans un établissement de luxe, bois et peintures modernes cotoyant un éclairage basse tension intelligent. Un "chasseur" vous offre des chaussons confortables pour passer un déjeuner douillet et au sec, le directeur de restaurant (ancien de JM Bouvier à Chambéry, déjà !) apporte sa note professionnelle et sympathique. Direction un la vallée Rhodanienne sur un très habile "Cros de la Mûre", assurément un futur grand classique rivalisant avec Y Cuilleron, F Villard et P Gaillard. Les tables, en sapin massif, sont élégamment dressées et la mise en bouche gourmande. Nous commençons par un "bouillon de chataîgne, huile de noisette, essence de sapins" d'une justesse digne d'un grand aux saveurs et textures merveilleuses. La piano est prestemment tenu et la cuisine précise. Suit le traditionnel "Chapon aux marrons, farce fine, sauce abats et jus de sapin" d'une qualité de produit incroyable magnifié par une cuisson idéale. La sauce est parfaitement équilibrée et complète avantageusement ce plat qui devient, à cette occasion, gastronomique. Finish sur un "Mont Blanc" dont la qualité d'exécution mériterait d'être transmise aux équipes patissières d'"Angelina", la référence Rivolienne en la matière. Puis direction les confortables canapés face à l'immense cheminée partagée avec le salon des "Suites du Nevada", meilleur établissement hôtelier du coin, afin de déguster une Chartreuse millésimée des "Pères Chartreux" concluant avec la suavité et douceur une semaine à -20° !...

Très bon restau (le meilleur de Val?) pour un bon déjeuner après une matinée de ski. Cela change des restau d'altitude. Le buffet de dessert est parfait. Le service est bien. Bon vin, déco chalet agréable. Pour ceux qui en ont assez de la raclette et de la fondue....