iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Lathus-Saint-Rémy

J'adore l'ambiance...

Je conseille à mes amis la cuisine du chef...

J'adore le risotto...

Ne manquez pas de faire une halte dans ce bel endroit qui s'appelle Les Orangeries, si la route de vos vacances vous amène à Lussac les Châteaux. C'est au sud de Poitiers en destination de Limoges, sur l'itinéraire bis pour aller dans le Sud Ouest. Et je pense que cet établissement mérite beaucoup plus que quelques commentaires lapidaires. Nous voilà devant une belle maison du XVIIIe siècle admirablement rénovée par la maîtresse de maison Olivia Gauthier et son mari architecte, nichée dans la verdure pourtant en plein milieu du bourg. Idéal pour se délasser des fatigues de la route. L’hôtel compte une petite quinzaine de chambres, avec la particularité d'être labellisé Ecolabel Européen ; c'est même le premier hôtel qui reçut ce label en France. L'accueil est gentil, le décor a beaucoup de charme, les chambres confortables et toutes différentes. C'est une grande maison avec des recoins et des petites pièces pour prendre un verre ou se reposer. Sous les combles à l'imposante poutraison, se trouve une magnifique et vaste salle de billard avec des fauteuils profonds où l'on peut jouer à des jeux de société, lire ou rêvasser. A moins qu'on préfère se promener dans le grand jardin pour surveiller le mûrissement des fruits du verger, lézarder près de la piscine ou faire la sieste dans un hamac à l'abri d'un auvent. Et côté cuisine ? Produits bio, charme et saveurs. On peut prendre les repas dans le patio couvert, ou sur la terrasse à l'ombre du figuier ou du grand noisetier à la belle saison. Le chef, David Royer est amoureux des bons produits, cultive son potager bio à deux pas de l'hôtel et s'approvisionne chez des petits producteurs locaux pour les fromages, les viandes et les légumes qu'il ne produit pas lui-même. Tous sont en agriculture durable. Le poisson vient de la Cotinière, dans l'île d'Oléron. Et le pain est fabriqué par un bon boulanger, bio aussi. Pour commencer, un maquereau à l'escabèche cuit à la perfection dans une tombée d'huile d'olive, puis mariné dans sa sauce acidulée, marié à des carottes fondantes, et quelques touches de tapenade d'olives noires. C'est vif, frais, bien relevé, épatant. Pour suivre, un maigre, c'est un poisson des côtes charentaises de la famille du bar, nappé d’une sauce crémée mousseuse aux saveurs citronnées, avec de fondantes et délicieuses petites pommes de terre de Noirmoutier et de champignons. Là on est dans la douceur et la rondeur, que souligne encore la légèreté aérienne de la sauce. A moins que vous ne préfériez un filet de pigeon gourmand et dodu, accompagné de carottes au miel et d'une purée de petits pois à la pistache. Sucré-salé léger, pigeon très tendre et sauce goûteuse. Et pour le dessert je me suis laissé tenter par un entremets au chocolat blanc et à la fraise charlotte, de beaux morceaux de fraises sous une mousse au chocolat blanc, escorté d'un sorbet fraise et basilic, une réussite. Un dessert frais, léger et qui a de la saveur. Belle sélection de vins bio, avec ce jour là un Touraine blanc Cendrillon 2008 du domaine de la Garrelière de François Plouzeau, enthousiasmant de fruité. Le rapport qualité-prix est bon. Un menu, entrée, plat et dessert est à 32 € 50 et si vous lui rajoutez le plateau de fromages (avec de très bons chèvres de la région, mais pas seulement), il passe à 35 €. Donc recommandé pour un repas dépaysant et de bonne tenue gastronomique....

Un petit manque côté salle où quelques manques de professionnalisme sont observés. Clairement un point de progrès à prendre en compte....

La brasserie de style contemporain et se qui ne gâte rien : avec vue sur la mer....

originalité, quantité, amabilité ... cadre ( vue mer )...

Saint-Savin région centre dans le Poitou,un peu perdu dans la nature profonde.Pourtant,à quelques enjambées de son abbatiale aux fresques romanes classées au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO,se trouve une adresse gourmande formidable,le restaurant éponyme Christophe Cadieux. 170 cm sous la toise avec des faux airs de Léonardo Di Caprio,ancien second du Taillevent époque Del Burgo,puis aux côtés d'Alain Ducasse tant au Louis XV qu'au Plaza-Athénée,Christophe Cadieu déploie une énergie et un talent hors normes à envoyer des plats à faire rougir bien des tables enmichelinisées de l'hexagone! Dans une salle aux couleurs chaudes ponctuées de touches noires,à l'atmosphère chaleureuse et conviviale sous la houlette de la sémillante Mme Cadieu,on se sent tout de suite à l'aise et l'envie présente et pressante d'en découdre avec la cuisine du maître des lieux. Démonstration impeccable,tendue,buste droit sans ruade,très serrée,percutant dans les saveurs,sans arrêt sur le fil,jouant comme le veut la tendance du moment sur les démultipliés.Menu à 21 euros au déjeuner et le soir c'est gala à partir de 50 euros avec la grosse cavalerie,roulement de tambour,Roger Lanzac et la piste aux étoiles! De la générosité Rabelaisienne et une qualité de produits irréprochables,comme ce lièvre de Beauce à la Royale façon Sénateur Couteau à la façon Poitevin,râble poêlé aux saveurs d'automne,un lièvre manifestement pas mort pour rien. Des desserts pour gourmands comme cette Forêt noire revisitée ou cette variation autour de la clémentine de Corse. Une carte des vins courte mais bien pensée avec les vins du domaine d'Ampelidae et ces cuvées C,S,K notamment. Saint-Savin,on y va pour l'Abbaye,on y revient pour Christophe Cadieu....

A Saint Savin sur Gartempe se trouve une maison que je vous encourage à visiter absolument : le restaurant de Christophe Cadieu. Vous ne regretterez pas votre voyage. Surtout quand vous saurez que ce jeune chef a travaillé avec Michel Del Burgo au Taillevent, ainsi que chez Alain Ducasse à Monte Carlo et à Paris. Donc grosse technique et surtout forte personnalité qui s’exprime dans des plats très originaux. C’est d’ailleurs une gageure de vouloir s’établir à Saint-Savin, patelin paumé s’il en est. Mais le pari paraît réussi. Enfin c’est tout le mal que l’on puisse souhaiter à ce prodige culinaire. La salle : couleurs chaudes ponctuées de touches de noir. Ambiance claire et chaleureuse. Il faisait beau ce jour-là, le soleil entrait par les grandes fenêtres ouvertes. On commence avec une entrée impressionnante par sa technique et son originalité : Les tomates anciennes : une Marmande farcie à la volaille, d’autres en salade au vinaigre balsamique, estragon et chèvre frais. Il faut dire que le chef voue une passion au fruit qu’est la tomate et renouvelle chaque année son expression par un plat nouveau et somptueux. Le produit, rien que le produit mais tout le produit ! Avec sans cesse de nouvelles (anciennes) variétés à déguster. Pour suivre, nous nous sommes délectés d’un Carré d’agneau du Poitou Charentes rôti au romarin, tomates grappes garnies à l’aubergine, grenailles de Noirmoutier au beurre d’herbes, à la chair fondante, à la cuisson parfaite, assaisonnement idéal. Après un pré dessert (il s'agissait des souvenirs d'enfance du chef : riz au lait, mousse d'abricot et fraises écrasées), voici le dessert : Ananas infusé caramel rhum blanc, Pana cotta à la vanille gousse de Madagascar, noix de coco râpée et glacée. Où trouve-t-il des fruits de cette qualité ? Quoi qu’il en soit, le plat était remarquable de franchise. C’était beau et bon. On finit en beauté, ce qui était en beauté et en goût d'un bout à l'autre du repas. Des saveurs franches, finement ciselées au burin. De l'imagination, mais pas débridée à tout va : cela se tient, les plats ont un sens, une histoire. N’en doutez pas, les deux étoiles au michelin sont pour très bientôt. Alors, pour déguster une des toutes meilleures cuisine du Poitou-Charente à un prix encore raisonnable, précipitez-vous à Saint-Savin sue Gartempe....

Loin de la maison...

J'ai regretté la rigidité dans le choix des plats. Les menus ne permettent pas le choix d'un plat isolé. C'est dommage....

TERRASSE et cuisine inventive . Bon rapport qualité prix. -menus : 20 à 50 euros -carteE/P/D environ 50 euros. des plats sympas -foie gras et compotée de poire au vin rouge -tartare de rouget et nox de saint-jacques - des desserts épatants à moins de 10 euros ! - soufflé au chocolat noir et mandarine - crème et petits pots parfumés au marron ET ...je vais vous dire mes plats préférés... De la haute tradition !...

Manque de publicité .......

ancien relais de poste cuisine bourgeoise tournedos russini agneau baronnet boeuf limousin...

Très bonne cuisine et cadre agréable, très bon rapport au niveau du prix...

l'ambiance et la cuisine : tout est bon !!!!...