iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Le Val

repas spécial saint Valentin, super décoration, présentation des plats sur le thème, service plutôt rapide alors que la salle est complète (environ 70 personnes). A tester le reste de la carte...

Belle balade gustative dans un cadre atypique particulièrement calme (et c'est appréciable !). En entrée, déclinaison de poireaux (glacés, en velouté et gaufres), puis demi-pigeon en croûte "feuilletée, foie gras & chou" avec légumes confits et jus de viande et enfin clémentine pochée avec une crème au marron (croustillante et particulièrement délicieuse) avec nougatine et une boule de glace. Je n'ai pas le montant du repas, ce n'est pas moi qui est réglée....

le prix 56 euros boissons non comprises alors qu'il n'y a pas de plats extraordinaires. de jolis noms mais pour des ingrédients simples ( élixir de pomme d'amour pour gaspacho de tomates, écrasé de pommes de terre pour purée) pas de foie gras ni de homard, pas de double dessert...

Je dirai que "l'entre deux plats" (des raviolis aux trois fromages sauce aux cèpes) n'était pas nécessaire....

Cuisine créative, plutôt gourmet, mais nous avions l'estomac bien remplie en quittant la table. En entrée, reproduction d'un potager sur un crème de philadelphia, des condiments mixés en guise de terre (c'était très ressemblant !) et des légumes confits de planter, avec un sorbet d'asperge excellent ! En plat, du rumsteak. J'étais simplement déçue que l'accompagnement soit des frites. Et le dessert, une tarte fine, coulis de vanille, glace vanille, tout était très bon....

L'endroit manque un peu de convivialité. Mais peut-être que c'est parce que nous y sommes allé en semaine....

restaurant a tapas mi gastro,le service ce fait par un train modele reduit qui vous apporte votre commande___delice de saint jacques au boudin noir,tartare aux 2 saumons,purée de truffes saint-jacques,tajines d'agneau et oignons confit etc..__excellente cave a vins...

depuis peu une nouvelle salle plus conviviale et chic est en train de ce creer et dehors petite terrasse avec cours d'eau,riviere et petit pont. et toujours une superbe carte des vins...

le concept est original...

seul bemol pas de table,on mange sur un comptoir en longueur,donc pas evident si plusieurs amis....

les frites a la graisse d'oie servi avec le canard trop seche et grillée...

Et puis, dans notre interminable parcours d'essayeurs de tables, de dénonciateurs de bonnes surprises (ou pas) devant l'éternelle Mauricette, vous avez ce type de maison. Plus que cinquantenaire, mille fois vous êtes passés devant. Euh….C'est "l'auberge" qui est cinquantenaire, pas vous! Enfin peut-être, j'en sais rien. Bref. Je me suis arrêté "Au Vieux Pressoir" comme on va chercher son pain, sans conviction particulière, alors même que cramponné à mon volant je me disais que Brignoles question restaurant de qualité, c'est pas la corne d'abondance! Paf: ça sera ici, ça devait être écrit! Dès les premiers pas, on se fait une bonne idée. Rigueur avec les vitres lustrées, les fleurs entretenues, les alignements respectés, tables et chaises qui vous attendent de pied ferme et une somme de menus détails qui font un essentiel. L'accueil est d'une grande cordialité. Chaise confortable, nappage et serviette en tissu, verres d'une netteté rare. "Du 4 épingles dans une botte de soins" dirait Mauricette! Un œil sur la carte, les prix seront très corrects si c'est bon: ça l'est Philémon! Entrée avec "Saint-Marcellin chaud sur salade aux trois pommes". Les St-Marcellin, je les attends toujours au tournant! C'est que parfois, il m'arrive de la bûchette de base sur un croûton carbonisé! Ici le fromage est entier (j'vous jure!), fondu sur un toast qui repose sur une julienne avec pomme verte, et un mesclun. Maîtrisé, copieux et particulièrement élégant. Surprenant, même! 15/20! La suite ne manque pas de tenue! Un "magret de canard au miel et pignons de pins". Cuit comme demandé, sauce sucrée et garnitures "tendance Provence" aillées: une purée de pommes de terre, une ratatouille confite et une aumônière de champignons extra. Le 14,5/20 est indiqué pour ce plat "avé l'assent!" mais non dénué de subtilité. Reprise en 2004 par Luc-Laurent Gramont, l'adresse s'est équipée de jeunes cuisiniers pas manchots et d'un personnel de salle bien à son affaire. Il n'en faut pas davantage pour qu'on se sente chez soi, d'autant que cheminée et terrasse font les yeux doux quand sonnent leurs saisons respectives. Evidemment qu'il vaut mieux réserver! Chef: Julien Fevriero. Second: Yoan Sautereau. Spécialités: velouté de courgettes et chèvre frais. Papillote transparente de filets de sole. Pied et Paquets cuisinés à la Marseillaise. Filet de bœuf gratiné au foie gras. Grenadin de veau au cidre. Accueil 17/20. Service 16/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 16/20. Pains(2) 15/20. Café Malongo 2€ 15/20. Toilettes 16/20. Formule à 14,50€ et menu à 17,50€ le midi en semaine. Menus à 27,50€ et 34,50€. Carte. Banquets, mariages, séminaires jusqu'à 120 personnes (autocaristes acceptés). Terrasse ombragée. Parking aisé....

excellente cuisine le service...

la cuisine et l'accueil...

le décor ne me correspond pas trop, c'est provencal, mais la vaisselle est moderne....

tres bel interieur,excellente cuisine du haut var__vin au verre__ pied paquet maison,tripes maison,ecrevisse a la nage,tres bonne charcuterie de terroir....

A mangé le salsa burger...

La serveuse a oublié de noter un supplément de légumes... J'ai du le réclamer. Mais un peu bizarre ce duo de courgettes à la menthe... je l 'ai pas finit....

Un "Tourtour" d'horizon des fondamentaux de la cuisine pour ceux que ça intéresse, et on les sait nombreux. Vrai qu'il faudra grimper jusqu'à ce village du Haut-Var pour rendre visite à Paul Bajade. Dans sa maison posée au beau milieu des chênes verts, depuis une trentaine d'années. Ça passe hein? En même temps, si vous n'y êtes pas allés depuis le temps qu'on vous serine l'adresse dans le "bouche à oreille", c'est que vous n'irez jamais. Alors je m'adresse solennellement aux nouveaux lecteurs: un menu dégustation à 55€ aussi doué pour le plaisir est à notre connaissance unique. La mise en bouche, "velouté de courge à la truffe", 16/20. "Tête de veau confite aux herbes, filet de balsamique caramélisé au Muscat de Beaumes de Venise" tranché, entre rondeur et pointu à 16,5/20. Vieille recette remise au goût du jour façon "Bajade" avec "l'œuf poché Toupinel à la crème de truffes, jus et feuille d'orties" sanctifiée d'un 15,5/20. Remarquable "lasagnes fraîches, homard et champignons" dont l'intitulé est aussi bref que le plaisir est intense: 16,5/20. Mes p'tits lapins verts, le "filet d'agneau grillé, croquette de pieds, écume de poivrons, jus à l'ail des Ours, courgette au caviar d'aubergines et fricassée d'herbes fines" est un monument de cuisine ou chaque détails à son importance. Je dis une (demi) bêtise: dans toutes les assiettes les détails ont de l'importance. 16,5/20. La "brousse fraîche en aspic, miel nouveau, feuilleté au sucre roux" fait passer en douceur vers le sucré, 15/20. Voilà la fin: "poire au vin rosé épicé, tuile aux fruits rouges sur crème d'amandes, Golden caramélisée, macaron aux fruits rouges, moelleux vanille abricot séché, crème glacée au miel de lavande, cristalline de menthe et confit d'olives noires". Le tour du propriétaire question desserts! 16,5/20! Ah non! Vous aurez droit ensuite aux "petites douceurs, fruits et chocolats"! Le vin blanc du Domaine Valette (les Arcs) est fameux. A cuisinier d'exception, maître d'hôtel d'exception: il s'appelle William Dourlens. La maison est connue et reconnue pour son travail de la truffe, exclusivement la "tuber melanosporum". Alors que les modeux s'extasient devant une "émulsion de lotte au coca-cola" ou une "daube au carambar", voilà une leçon de chose sur la cuisine qui remet bien des pendules à l'heure! Chef: Paul Bajade. Spécialités suivant la saison: truffe du Pays en feuilleté. Brouillade aux truffes du Pays. Risotto aux cèpes séchés et jus de truffe. Ecrevisses poêlées et persillées. Ris de veau aux cèpes. Noisettes de pigeon poêlée rosée, sauce légère salmis. Accueil 18/20. Service 18/20. Rapport qualité prix 16/20. Cadre 17/20. Pain maison 16/20. Café 17/20. Toilettes 17/20. Menu dégustation à 55€ et menu truffes à 145€. Carte. Fermé mardi et mercredi. Fermeture annuelle en juin et juillet. Réservation conseillée. ...

Succulentissime !!! Menu découverte = 7 petits plats et une farandole de desserts .... Très bon rapport qualité/prix. Des vins exquis. Un service exemplaire...

un magnifique endroit...

superbe cadre surtout à la saison du mimosa.cuisine trés bonne à base surtout de produit de la mer.belle carte des vin.j'ai un souvenir emu d'un grand aioli !...

cadre magnifique, belle terrasse ombragée avec un four a pizza :) un délice ......

Bien et agréable ...

cuisine très sympa, et serveur très agréable les raviolis à la brousse sont génial ....

La maison a du style! Rien n'est moins évident vu l'emplacement! On arrive à tout avec des convictions et le couple Arnaud n'en manque pas! Ah! Quelle pêche les amis! Le public est varié, coloré, mélange les genres sans façons. D'ailleurs en fin de notre repas, la suffragette à la retraite commentera avec l'air pincé pris par ceux qui préparent leurs phrases à l'avance: "une prestation qui redistribue les cartes de la hiérarchie culinaire cantonale". Autant dire que Mauricette s'est vraiment régalé! Alors? On mange quoi? Entre "bistro" avec son menu complet du jour à 15€ qui poussent la chansonnette, et "semi-gastro" aux plats remplis de bonnes manières! En dehors de la carte et des propositions du midi, deux menus chatouillent l'envie, 22€ et 26€. Les deux qu'on a pris! On va s'gêner Amédée! Nos repas fourmillent de 15/20! "Millefeuille de crevettes aux oignons et citrons confits" et "queues d'écrevisses marinées aux pointes d'asperges et tomate confite". Deux mises en scène comparables, généreuses et appuyées sur une jolie qualité de produits et l'huile d'olive. On pioche dans le plat d'en face… Deux 15/20. Nos plats? "Cuisse de canard confit au vin rouge, gratin de pommes de terre" et "cœur de rumsteck sauce miroir". Attention! Pas du canard confit! Du canard mariné et mijoté, du cuisiné quoi! Le rumsteck remplit son contrat. L'intérêt réside dans le travail des sauces, remarquables! Et quelles délicieuses garnitures! Champignons et gratin de pommes de terre! Des 15/20 mais vous êtes au courant depuis un bon moment! 15/20 encore pour nos "crème brûlée" et "moelleux au chocolat" conformes et sans anicroche. Ils ferment nos menus dont on louera à la fois la prodigalité et l'unité de ton. Nous apprécions le côté fouineur de la carte des vins, normal. Rappelons à ceux qui n'étaient pas là l'an passé que le sommelier Stéphane Arnaud passa par la maison des vins aux Arcs. Après ce tour du propriétaire, autant dire que la destination mérite amplement d'être inscrite sur vos tablettes et que si vous en causez autour, vous vous ferez des amis. C'est ce qu'on appelle le "bouche à oreille"! Chefs: Véronique Mariottini et Stéphane Arnaud. Spécialités: jambon fumé et millefeuille de mesclun, oignons confits au miel et parmesan. Couteaux en persillade. Selle d'agneau au jus à l'ail doux. Poêlée de st Jacques au jus de truffes et gâteau de févettes à la tomate et olive noire. Accueil 16/20. Service 15/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 15/20. Pain 15/20. Café 15/20. Toilettes 16/20. Menus à 15€ le midi en semaine et à partir de 18€ le soir. Menus à 22€ et 26€. Enfant 10€. Carte. Groupes jusqu'à 45 personnes. Traiteur jusqu'à 200 personnes. Climatisation. Petite terrasse. Accès handicapés. Parking privé. Fermé le mercredi. Réservation conseillée. ...

Tout. C'était parfait. Le décor, le service, la nourriture: qualité et quantité....

nous n'avons pas pu apprécier la cuisine car nous avons été insultés par la "tenancière" et nous avons donc pris nos cliques et nos claques...

accueil et langage fleuri de la patronne...

Un temple de la Gastronomie où le Chef OLIVE officie avec talent et maestria !!! L'accueil est très sympatique, le service efficace et souriant, quand à ce qu'il y a dans les assiettes.... c'est à tomber par terre !!! Accrochez vous... Mes papilles se souviendront longtemps du foie gras, et le pigeonneau... divin !!! A ne rater sous aucun prétexte : la soupe d'ananas et son sorbet basilic... Le vin (une production du pays) était excellent et très abordable.. Bref, en résumé : QUE DU BONHEUR !!!...

heu.... je ne vois pas bien.......

Le conseil, la carte...

cadre bucolique, style place de village provencal, cuisine gastro impeccable et service aimable voire familale...

LA BEAUTE DE LA SALLE SON ESPACE CUISINE OUVERTE SUR LA SALLE LA CUISINE FINE PROPOSEE...

L'accueil souriant et sympathique. La magnifique salle, sobre et chaleureuse à la fois, et sa terrasse, en saison. Tout est dans les tons beige-rosé: très élégant. Pour la décoration: quelques grands objets donnenet un caractère raffiné sans envahir. Cuisine ouverte sur la salle à manger, très agréable de voir travailler le personnel dans un environnement impeccable. Le patron, dès qu'un plat arrive à terme de préparation, appelle le personnel de salle qui saisit les assiettes avant même la fin de la préparation: pas le temps de refroidir! Vins au verre proposés. Le menu comprenait, la semaine passée: Entrée: parfait de langoustines dans sa bisque et gambas. Plat: épaule d'agneau fondante avec polenta ( semblait vanillée ) Dessert: trois petites portions ( glace praliné, entre-deux au chocolat et panna cotta aux fruits rouges. En entrée: 2 petits amuse-bouche et après le dessert: 2 petites gourmandises: une mini-tranche de cake et un praliné. Tout était parfaitement réalisé si ce n'est les amuse-bouche ert le pain qui nous ont semblés quelconques et mal assortis au reste du repas, dommage!...

Le personnel peu adéquat, bien que sympathique. Le service, bien que parfaitement réalisé semblait un peu décousu puisque les trois personnes présentes en salle se relayent auprès du client. de façon imprévisible. Les amuse-bouche peu performants! Un cake aux olives tout à fait banal et de petits gâteaux au fromage. Le pain maison aux olives servi en accompagnement, du début à la fin du repas, ne va pas du tout avec les plats: son goût prononcé tue le goût des magnifiques aliments proposés. Un seul menu à 39 euros est proposé, ce serait bien d'en proposer un avec une entrée en plus, par exemple, afin d'éviter que le client ne reste sur sa faim....

Cuisine excellente , cadre magnifique un petit paradis sur terre!...