iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Les Fayet

Fantastique rapport qualité/prix. La cuisine inventive d'Emmanuel Renaut pour le prix d'une pizza moyenne ailleurs....

Un restaurant gastronomique dont le chef est l'un des anciens élève de Veyrat. Très fin, un menu gastronomique a un prix raisonnable Tout ca dans un endroit typiquement savoyard, avec feu de cheminée etc Service impeccable Même le vin est presque raisonnable...

superb decor, very innovative yet eatable! great set up, very intimate, fantastic service, focus on extraordinary products...

oeufs mollets aux morilles quasi de veau aux mousserons faisselle en blanc manger barbe a papa maison pour les enfants...

Cadre fantastique Calme et reposant en tout cas dans cette période hors saison (octobre) Accueil et service excellents Cuisine raffinée, avec de belles surprises et découvertes gustatives (pour moi!) Beaux menus, belle cave: je me suis "contenté" de la promenade ... mais de plus grands appétits peuvent être facilement contentés...

Mets d'une finesse extrème menu fin et équilibré très belle présentation service empressé, juste comme il fautrapport qualité/prix excellent (menu à 120 euros) selon moi, TRES GRANDE TABLE...

Un cadre agréable et un accueil chaleureux!...

très bon rapport qualité prix. cuisine soignée. gentillesse du service....

Décoration sobre et cosy avec de nombreuses petites salles , très belle platerie avec de belle grande assiette. Service rapide et efficace. Menu enfant, très bon steack haché pas trop cuit et garniture de légume maison, un peu salée à mon goût bien mieux que les frites habituelles même si on a craqué pour une assiette de frite maison, souri d'agneau qui parait copieuse mais qui au final ne l'est pas, la purée d'accompagnement au beurre fondante à souhait. Filet de fera (poisson du lac Leman) avec risotto au citron superbement équilibré ce qui n'est pas simple avec l'acidité du citron, le beurre blanc qui accompagné était de la même trempe. Pour le dessert clasique moelleux au chocolat, mais très très léger....

La touche du Chef de Rochebrune est bien présente en cuisine. Les produits sont simples et qualitatifs. Une boule de pain à l'ancienne unique est le même qu'au Flocon de sel (Refuge du Boulanger?). Petite croquette de poisson et pomme de terre tout en finesse, Filet de Féra avec beurre blanc citronné et risotto, Bavette de boeuf parfaite avec "Risotto" (et oui) de coquillettes à la crème et lardons dans un petite cocotte Staub. Le Clou du repas, une tomme de montagne haute en goût mais tout en "crème"! Merci pour l'expérience. Les prix de vente des vins à à l'image du restaurant: Superbe rapport qualité/prix. Vive les bistrots de chef...

Une des meilleurs tables des Alpes. Cuisine savoureuse. Valeur sure....

la terrasse au milieu de la ferme, le menu tout cochon, le buffet de dessert et sa tarte au citron bonne liste de vins a un bon rapport qualité/prix...

Serge is one of the best Maitre d' Hotel I have ever come across in the Alps. He knows his wines (and they have some great ones). The menu does not change too often and is very "terroire" with local produce focused on pigs and cheese, but consistent, beautiful setting indoors and out (nice terrace in summer) and very correct for price. Parking usually easy. Wonderful buffet for desert...

ici on s'approche du mythe, celui du Mont Blanc et de Chamonix! que ceux qui n'aiment pas ne reviennent surtout pas merci. Et si l'accueil chaleureux peut être parfois un peu brut de decoffrage, c'est que la haute montagne ce n'est pas grand guignol. Le saumon mi cuit au raifort. le filet de boeuf. le plateau de fromage. Le vré des desserts, incontournable (il est d'ailleurs au milieu de la piece) ET les mini madeleines au miel servies avec l'addition. Le tout avec une Mondeuse rouge d'Arbin et rien d'autre surtout....

Bon sang! Que de caractére! C'est superbe cette auberge de luxe! On est ici dans un lieu de type Savoyard qui respire le luxe, calme et volupté!!!!!!!! A l'arrivée on tombe sur la rotisserie ou cuisent suivant la saison cochon ou bétes à plumes! quelle odeur! mummmm Service pro au top! Un menu tout cochon est vraiment extra avec entre autre du boudin maison qui vaut le détour. Sélection de vins un peu traditionnelle et sans grandes suprises, mais à un juste prix. Alors du coup, la demi bouteille prévu innitiallement, ce transforme en un plein flaçon. Mais pas d'inquiétude, vous pourrez profiter des transats pret de la piscine pour digerer tout cela avec un bon verre de cognac!!!!!!!! Au pire, les chambres adjacentes de l'Albert 1er, si elle sont disponibles, sont ultra confortables et trés abordables pour ce type d'établissement!...

Cadre, service, presentation, "inventivité* des plats, le menu de la "balade gourmande" était très réussie. 6 tapas, 1 plat et 1 dessert. Le dessert animé à l'azote, les enfants adorent !!...

la barbapapa, jambon d' espagne feuille de menthe...

Une cuisine dite "destructurée", mais où l'expérimentation culinaire ne prend pas le dessus sur l'harmonie des goûts. Elle permet parfois d'ajouter des surprises de textures et températures....

une expérience unique dans un cadre original....

La cuisine, le service, les conseils du sommelier...

Le propriétaire (qui n'a pas qu'un restaurant sur Chamonix) a repris une authentique ferme de montagne datant de 1754 pour en faire ce restaurant chic et au rapport qualité prix tout à fait raisonnable. Les plats sont délicieux, la sélection de vins est très importante et pour un prix qui est généralement plus élevé dans d'autres établissements. Si vous êtes de passage et que vous souhaitez absolument manger savoyard, il y a les tartiflettes et autres fondues. Mais pour ceux qui en mangent toute l'année, vous trouverez également d'autres plats délicieux tels que des cailles farcies au foie gras, un très bon lièvre à la royale ou même des diots avec de la polenta....

Every now and then you come across a restaurant that becomes almost an institution in your life. This is a place you choose for romantic evenings, St. Valentine's days, and for special moments with your closest and dearest. It is a restaurant that you visit for years and that takes on the years just as you do. When my wife and I discovered La Clotze in the small valley of Val Ferret next to Courmayeur 6 years ago this was such a find. Sadly Auro and Donatella that owned and ran it sold it last year looking for a change in their lives. We are very happy to announce that, after taking a sabbatical for a year, they have now reopened having bought l'Impossible in Chamonix (and are now 30 minutes closer to Geneva). Let me tell you why this is one of our all time favourite restaurants, not in terms of 20's or superlatives but for every reason that one loves a job, loves a spouse, loves a city or country where one chooses to live for the rest of one's days: because some things are so honest so beautiful that you cannot but want them to be a part of the passion of your life. Auro, the chef, is a vegetarian who is absolutely passionate about food (and cooking meat) and specialises in Italian dishes of the Piemont and Lombard regions, slow food and recipes that are not practised any more outside of family kitchen's, using organic produce where possible and very little cream. Many of his dishes have been in preparation for days before they are served to you by a loving team including his wife and daughter. Donatella, his wife, is one of the best hosts we have met, whether smiling and remembering you when you arrive, arranging any special treat you need during the meal, ensuring you have never a complaint, or dressing up in bright red clothing for Valentine's day. Add to this her daughter who, while not a sommelier, knows her Piemontese and Tuscan wines like one, and wine lovers you will not be disappointed to discover some of the best white and red wines Italy has to offer (many which you will discover rival the best of Burgundy and Bordeaux). We were privileged to have lunch with this lovely family this Saturday one week into the life of their new restaurant. Through them we have discovered innumerable dishes such as polenta prepared with Parmesan cheese and broth to make a delicious dish that has nothing to do with the drier polentas many are familiar with. We have discovered ravioli of rabbit and pasta of wild boar and we have discovered a few of our treasured Italian wine producers. I am not sure you will fine the greatest experience every time you come here: some days they might have an off day. I am not sure you will find 3 star food, but you will find delicious food that you will find nowhere else, served and cooked with love, and worthy of a trip from Geneva just for a single dinner or lunch as we have often done. Enjoy and make sure you give Donatella a big hug for us when you arrive. There is plenty of parking next to the restaurant. Auro speaks English which he learned listening to tapes of the Rolling Stones many years ago; Donatella speaks French and of course both speak Italian....

Très bon restaurant depuis le changement de propriétaire. L'équipe familiale italienne est d'un accueil très chaleureux, le cadre agréable et le service impeccable. Les plats sont très intéressants et délicieux et la note reste raisonnable. Par chance, le restaurant n’était pas trop plein, ce qui nous a donné l’occasion de discuter avec les patrons, cuisiniers compris et de faire des suggestions. Le petit plus a été le limoncello, fait maison, offert à la fin du repas et tout a fait excellent ! Un restaurant qui risque fort de devenir ma cantine chamoniarde. Gros avantage : Le parking proche et utile, vu que le restaurant n'est pas en plein centre...

I have to write another review of this wonderful restaurant after yet again being blown away here at dinner. This time I just asked to be served whatever the chef wanted to serve me and wines came and went with the meal without my having to say much at all. At one point I chose between two lovely wines from the Piemont region. Highly recommend this recipe in this restaurant as most of the dishes and wines will be ones you are unlikely to be familiar with. You can't go wrong. Almost everything is organic and this is one of the few restaurants that can do all courses gluten free! Located in Chamonix but well worth the trip or diversion (especially if you are heading through the Mont Blanc tunnel. Book ahead. Service is very homely and friendly....

Magnifique découverte que ce chalet très joliment arrangé et qui nous étonne en servant une délicieuse cuisine italienne. Les raviolis maison sont à tomber, le service est adorable, c'était véritablement formidable....

Une très belle déco, un style tout à fait Megevan, un service adorable et une cuisine irréprochable....

Rien a dire de négatif sur le Cintra mon plat etait délicieux et le service rapide et agréable, très accueillant! Le Cadre est simple mais très chaleureux....

Les plats était délicieux, le service flexible et accueillante...

A Megève, il y a 2 Cintra, le petit et le restaurant. Le petit, comme le nom l'indique la carte est vraiment très petit. Personnellement, je n'ai pas trop aimé. Par contre le restaurant, c'est vraiment un établissement à ne pas louper. Si vous aimez la bonne nourriture et en plus les plateaux de fruits de mer, c'est l'endroit qui'il vous faut....

Bonne cuisine...

Pierre Carrier deserves his two stars and one of the best reputations in the ALps both for his hotel and his restaurant, Service is amazing and wines out of this world. Try the menu de degustation. last visit saw service a little less superb and food a little less creative, but decor is out of this world and truly a unique luxury experience in the Alps especially if you sleep over and use the spa. Easy parking and superb bar for pre-dinner drinks. Beautiful and unique collection of Alpine paintings on walls....

superbe adresse gastronomique! Salle de restaurant grandise et de caractére Cuisine et service :RAS On peut y aller sans souci!...

- Le sommelier très aimable et au petit soin de ma femme enceinte - La piscine dans l'annexe (dans le cas d'une nuit sur place)...

excellente table et sommelier très pro...

J'y suis allée trois fois en deux ans. Deux fois pour un séjour d'une nuit, une fois pour le déjeuner œnologique. J'ai a chaque fois été émerveillée par la finesse de la cuisine. J'ai encore le goût d'un carpaccio de homard avec une sauce à la verveine. Une tuerie! Le service est exceptionnel tout comme le sommelier qui vous conte l'histoire de chaque vin qu'il vous sert. Je vous conseil d'y aller en hiver, lorsque la neige recouvre les chalets et vous donne une impression de décors de conte de fée....

une des bonne table de Chamonix. Le pot au feu est parfait. Belle deco. Belle carte des vins....

Carte variée et service parfait (rapide et soigné). L'agneau de 7 heures est fantastique....

Wim and Laurence took a while to get the service and food working right here but hit it on the deco. A log cabin with a hip decoration and one of the best terraces in the Alps, especially if you play golf (right on the course) and great departure for walks along the Arve. Food menu is good and quality and presentation also. Service can be a bit erratic. Ask Wim to recommend you a wine if he is around....

une magnifique terrasse sur le golf, un coin cheminée pour l'apéritif ou pour finir le repas, ameublement élégant. Menu avec un très bon rapport qualité prix surtout pour Chamonix. Reconstruction dans le même style très réussie....

Wim Robberse is proving two be one of the best restauranteurs in Chamonix and even the Alps with his star restaurant, La Cabane next to the golf course in the area known as Les Bois. Last night four of us had dinner and it was very, very good. The food was delcious: boudin blanc, risotto with scallops and truffle, and two entrecotes. The wine was excellent and teh service was definitely efficient even if not of a Michelin level by any means. The restaurant, built in the style of a log cabin with some contemporary alpine touches in the decor was packed which is saying a lot for Chamonix which is quite quiet at this time of the year. Tables offer discretion but some are quite close to the adjoining table so make sure to specify when you call. Parking can also be a bit problematic at times even though there are two parking lots. The menu is definitely original and way more than typical Savoyarde fare. Excellent wine menu. Some people complain about the heat of the fireplace, but few tables are affected by it and normally it is a sitting room area that is set in front of it. this is a great place to have a big party for 100 plus people....

Le cadre et l'ambiance sont chaleureux, l'interieur est en bois rustique et très bien entretenu. Un étage brasserie avec des plats suisses/un étage gastro La qualité est toujours au rdv. Je conseille tout particulièrement les röstis du boucher ou les röstis tonton marcel. La classe... Réservation nécessaire en haute saison (hiver). A mon avis le meilleur rapport qualité-prix de Champéry et il n'y a pas photo!...

Excellente (sûrement la meilleure) adresse à Champéry. On y est jamais déçu, que ce soit au "bistro" du bas ou au gastro du 1er étage. Dans ce dernier les plats et la présentation sont très original, et le rapport qualité/prix imbattable. N'oubliez pas la liqueur de sapin maison pour finir le repas....

Sans aucun doute le meilleur rapport qualité-prix de Champéry, l'atelier gourmand (resto gastro du 1er étage) est une merveille. A chaque venue, c'est un réel plaisir de déguster les nouveautés proposées. Prenez le pigeon s'il est sur la carte, il est délicieux, et la décoration de l'assiette est magnifique. Au rez-de-chaussée, n'hésitez pas à goûter les roestis de toute sorte, c'est leur spécialité et vous ne serez pas déçus. A noter les menus du jour du midi qui sont vraiment bien servis, à nouveau une qualité-prix agréable. Au rez-de-chaussée, n'hésitez pas à goûter la mousse de Toblerone comme dessert....

Rien à redire sur la cuisine! C'est fait avec AMOUR!...

la cuisine, le service sont bien en adéquation avec le cadre, plats bien présentés, jolie recherche pour la triologie sur le boeuf. Surprise avec le dessert basé sur le chocolat...

Très beau restaurant d'alltitude, cadre magnifique, terrasse avec vue superbe, staff rapide, velouté de potiron salvateur, carré d'agneau à la cuisson PARFAITE et dessert MON DIEU les desserts !...

Pour ceux qui ont l'habitude des traditionnels röstis / raclette, la France offre d'agréables surprises pour les bistros d'altitude. L'Alpette est un bon exemple. On y mange de la vrai cuisine (coq au vin jaune, boudin au pomme, ..) et un buffet de dessert incroyable. Service ultra rapide (et charmant) dans un décor chalet 50 (60?)....

Restaurant d'altitude (il doit y avoir une erreur sur la carte Google associée, l'Alpette n'est pas en ville mais bien sur le massif de Rochebrune) vraiment agréable, chaleureux et très bon. Cadre fantastique. Les tarifs sont légèrement élevés, mais on n'a pas le sentiment de payer 10 fois le prix pour une qualité médiocre comme c'est souvent le cas dans les restaurants d'altitude. Je dirais même que c'est plutôt très honnête au regard de la qualité du lieu, de l'accueil et de la cuisine. Presque une bonne surprise. Tout est délicieux, mention spéciale pour la potée savoyarde qui vous ragaillardi avant de réattaquer les pistes. Le buffet des desserts est en effet fabuleux ! Le personnel est prévenant, souriant et ne donne pas l'impression d'être totalement submergé comme ça arrive souvent dans les restaurants d'altitude. Le service est rapide, ce qui est, là aussi, une différence appréciable par rapport aux autres. Bref, à recommander chaleureusement, le meilleur restaurant d'altitude de Megève à mon humble avis !...

Délicieux restaurant de montagne. Joli cadre et belle vue. Pour les amateurs je recommande le boudin aux pommes, à tomber....

Cadre splendide pour ce resto d'altitude, on y mange des omelettes, plats du jour, salades, rien de bien excitant mais pas mal nous sommes en post saison, plus personne, mon avis n'est peut être pas celui que j'aurais eu en pleine saison sous la neige...

Tout ou presque est produit sur place ! On vous resserre jusqu'à satiété !...

Très bonne cuisine. Tout vient de chez eux (viandes, légumes, oeufs...)...

Les plats de saison La fraicheur de produits (production des légumes , viandes, charcuterie) La patronne Les quantités...

Bonne cuisine, produits frais et part généreuse....

Service a l'ancienne ici tout est fait maison,la patronne fait partie des murs sans elle ce grand resto serait peu de chose elle a a la fois atypique,pas tjs aimable mais sait fait tourner sa boutique...On mange pour 4 en etant 2 et je pese mes mots....Des plats comme on en fait plus,en quantite garguantuesque,de la terrine maison en passant par la tete de veau ravigotte etc....en dire du mal serait mentir !!!...

Une très bonne table. Le fois gras mi cuit était excellent, le pavé de boeuf, du beurre, la purée en accompagnement divine. Et le cadre est vraiment très beau - situation en plein centre de Megeve. Service impeccable également....

La cadre est magnifique, en plein centre ville de Megeve Grande salle contemporaine chaleureuse, tons noirs, fauteuils confortables. le menu était excellent, service impeccable attentionné, plats excellents et gouteux. Terrine de légumes au fromage frais, pave de boeuf au poivre et soupe de fraises J'ai tout adoré, très belles présentations Repas de séminaire, je ne connais pas la facture....

très bonne cuisine pas trop cher avec des produits de première qualité bravo ...

Très beau restaurant en plein coeur du centre ville de Megève. Intérieur chaleureux et avons eu la chance de manger sur la table haute juste à côté de la cuisine complétement ouverte sur le restaurant. Très bien pour "inspecter" les plats. La carte est petite mais tout fait envie avec bien évidemment la saison de la truffe, un peut trop présente dans quasiment tous les plats, même la purée à la truffe. Les plats commandés : penne à la truffe, servie très généreusement, entrecôtes de boeuf gigantesque avec purée, crevette et saumon fumé. Tout était excellent, rien à redire et le service était parfait....

la décoration, plus d'espace entre les tables...

Le personnel en costume savoyard, l'ambiance savoyarde boisée, les plats reconstituants et revigorants dans les caquelons en fonte....

Une cuisine sans surprise avec quelques bons classiques correctement exécutés sans émotion - raclette au service minimum (pommes de terrre oubliées, charcuterie sans intérêt), pierre chaude aux trois viandes bien servies avec de belles sauces, tartare de saumon-st jacques citron vert, espuma d'aneth de bonne tenue, filet de boeuf morilles correct (sans plus), soupe à l'oignon - gratinée de Beaufort traditionnelle, soupe potimarron, herbes alpines sympathique,... En somme, une cuisine sans relief mais sans faille notable pour un service aguerri et précis ; 3 grandes salles de tradition savoyarde qui reçoivent depuis 1949, touristes et habitués pressés....

This is quite a huge restaurant but it is broken up onto different levels that make it feel smaller and more intimate. Since being taken over by Wim Robberse 6 years ago the menu has been trimmed and the food and service greatly improved. If you are in the middle of Chamonix and want some traditional mountain food you can come here or go to the Maison Carrier. I prefer the latter in many ways as a more authentic product, but the Caleche has its charms although it does have a sort of TGIF feel to it for those of you that know this chain in the US. The food is very good and we particularly recommend the Souris d'Agneau, a lamb shank cooked for hours in a metal pot: the meat falls from the bones. Out of this world. Also an excellent wine menu and the service is generally quote good....

 Dans une station enneigée, rien que de plus agréable que de pénétrer dans un établissement style chalet ou tout est de bois et le décor propice à un repas chaleureux entre amis. Une certaine impression de musée savoyard liée a l’amoncellement d’antiquités, d’objets de tout genre tels que des casseroles de cuivre, des cloches, ainsi que de multiples objets en bois. Evidement cela peut frôler la carte postale, mais finalement il faut s’y rendre sans préjugé. Ici on déguste des spécialités régionales et une cuisine traditionnelle à base de produits frais : des diots de Savoie à l’Apremont, le farcement de Savoie aux pruneaux et raisins, le filet de Féra du Léman, l'Escalope de veau au jambon cru gratinée au Beaufort, la quiche au fromage d’abondance-tomates fraiches et jambon de pays, la potée savoyarde au diot-jarret de porc-saucisse de Magland et choux braisé, les joues de bœuf de douze heures braisées à l’ancienne, sauce à la Mondeuse de Savoie, il y en a pour tous les goûts, mais la Calèche propose aussi la fondue calèche au vacherin fribourgeois et gruyère, la raclette et la tartiflette au reblochon de Savoie et lard fumé. La carte propose également de la chasse telle qu’un pavé de cuissot de biche Grand veneur, fricassée de champignons et farcement. Très belle carte de vin à des prix très raisonnables. Tout est bien réalisé, sans grande surprise mais fidèle à la cuisine Savoyarde. Une table sympathique, sans prétention, un endroit très agréable en hiver!...

Cadre et cuisine savoyards. Très agréable...

Cadre sympathique, service sympathique également. J'ai commandé une assiette de spécialités locales (jambon, saucisson, tartiflette, polenta aux cêpes, diots au vin blanc avec salade. Bon compromis. Mes amis ont pris un filet de boeuf parait-il délicieux ainsi qu'une côte de veau non moins délicieuse. Génepi offert à la fin du repas... Concernant l'addition payée je préciserai qu'il ne s'agit que de la nourriture (excl. boissons...)...

le cadre, dans une ancienne scierie , au coeur de La Clusaz (route du Col des Aravis). Accueil chaleureux, ambiance montagne chic, très belle déco, service agréable, peu d'attente, vente de certains plats à emporter à l'Ecuelle, dans la même rue un peu plus haut....

Beau cadre - table espacée - cheminée avec petit salon...

On ne peut pas mieux trouver tout est absolument parfait. Certain le trouveront un peu cher (en moyenne 50 euros par personne) mais ça les vaut plus que largement ! A ne surtout pas louper !...

Restaurant de station très bien, bonne ambiance, service correcte, rapport qualité prix très satisfaisant!Cuisine du terroir et plats plus raffinés sans en rajouter! Un bon moment de plaisir gustatif et de convivialité!...

Le meilleur restaurant des pistes à La Clusaz. Déco chalet super cosie, et carte idéale pour les skieurs affamés.. Fondues, raclettes, tartiflettes, pierrades.. On est aussi bien sur la terasse au soleil que dans l'ambiance chaleureuse et boisée de la belle salle quand il fait mauvais. ...

Tout est au top, le personnel, les produits, les prix, le décor.Les vins sont un peu chers mais ça compense un peu le reste vraiment pas cher... le decor est typique on s'y sent bien......

Belle découverte de ce resto au bord des pistes avec une terrasse au soleil très agréable. La carte des mets est présentée dans une plaquette en bois et celle des vins, dans un cahier d'écolier, très sympa et conviviale. Des spécialités savoyardes, j'ai donc opté pour la raclette à l'ancienne à partager à 2. Portion plus que généreuse, un demi fromage pour deux... Même avec une grande faim, nous n'y sommes pas arrivés à bout. Elle était délicieuse ! Servie avec pommes de terre, cornichon à volonté et une très bonne assiette de charcuterie. Les diots de savoie au vin blanc était bon aussi apparemment. Ensuite, tiramisu maison servi dans un pot à confiture "Bonne maman", original comme contenant, ce qui l'a pas empêché d'être délicieux. Bref, une très bonne adresse, avec en prime, le patron qui ressemble à David Guetta et qui nous a réservé une accueil super chaleureux. Il faut savoir qu'il y a aussi une partie hôtel et des soirées à thème le soir....

Une tres tres bonne adresse qui fait aussi hotel avec 12 chambres de disponibles. Situé au coeur de la clusaz, au dessus des pistes.Je vous conseille les spécialités comme la raclette, une des meilleures que j'ai jamais goûté! idem pour le Bertoud un délice.... Les pierrades ont l'air pas mal non plus. le resto bénéficie en plus d'une terrasse plein sud, ce qui est plutot agreable. côté personnel le patron Stephane sera vous accueillir comme il se doit et terminer en beauté avec un petit digestif! bref un resto à recommander ......

Restaurant traditionnel convivivial et à la hauteur de la réputation qui l'entoure. L'accueil y est extra, la restauration généreuse en proportion et en goût ! A faire au moins une fois lorsque l'on passe à La Clusaz !...

Nous pouvons affirmer qu’il est rare de trouver des tables originales et surprenantes dans « la région genevoise », des tables ou l’on en ressort presque émerveillé. St Gervais-les-Bains n’est qu’a cinquante minutes de voiture de Genève, et c’est la que se trouve bien caché le Sérac. Les sympathiques Stéphanie et Raphaël Le Mancq sont les propriétaires de cet établissement qui se trouve face à l’église et à l’hôtel de ville. Ils y officient dans un agréable décor presque trop zen, réalisé avec de la pierre, du bois et de l’acier brossé. Raphaël Le Mancq est un chef talentueux qui propose une cuisine gourmande d’inspiration locale et méditerranéenne, mais contemporaine. Méditerranéenne car d’origine de Marseille il a rallié la Haute-Savoie il y a moins d’une dizaine d’années. Au préalable il passa chez plusieurs restaurateurs tels que Francis Cardaillac (la Bastide à St Tropez), Alain Rayon (le Lingusto à Cuers), Bruno à Lorgues, Marc Veyrat à l’Eridan et aussi Michel Rostang, dont il fut le porte-parole marin à Monaco. Il en résulte une maîtrise des cuissons avec des inclinaisons moléculaires et régionales. Quatre menus respectivement à 29, 42, 52 et 60 Euros, avec quelques belles assiettes telles que le croustillant de crabe et tagliatelle de concombre mentholée, le foie-gras de canard mi-cuit et compressé de légumes fondants au basilic. Les rougets & calamars avec un nougat de pois chiches et verts, suc de bouillabaisse & chorizo. Un rognon de veau cuit entier dans son suc, jus de Mondeuse, purée fine. La caille fermière braisée au vin jaune, pomme Macaire et morilles. Notre choix s’est porté sur le foie gras en casse-croûte de châtaigne mi-cuit, courgette beurre, arrosé de son bouillon truffé avec son « caviar de truffe » (en fait de la truffe noire sphérifiée au goutte à goutte). Une entrée ingénieuse et extraordinaire car associant diverses consistances : solide, liquide, spongieux, moelleux et croquant, combinant le coté presque doux de la châtaigne avec le foie. Un très beau plat. Comme autre entrée, des Saint-Jacques caramélisées, variante de légumes, et salade d’herbes. J’ai apprécié le coté fort citronné de ces coquillages associé à une multitude de petits légumes et herbes estivales. En plats principaux, tout d’abord une noix de ris-de-veau meunière et stratifiée, fines feuilles de polenta, ravigote citrus aux amandes. Quelle belle invention ! Un concept proche d’un mille-feuille salé basé sur le ris parfaitement cuit (encore moelleux), et le coté plus consistant du maïs, tout ceci avec cette sauce classique mais revisitée qu’est la ravigote. Encore une très belle réussite. Comme autre plat, un dos d’agneau, croûte de chlorophylle, tatin de tomates confites et billes de matafan. Une viande d’une tendresse extrême, provenant de Nouvelle-Zélande mais importée par une maison spécialisée dans la vente d’agneau. Un morceau inconnu en France (chaque pays a ses propres méthodes de dépeçage des animaux) avec un mélange de persil, cerfeuil, estragon, coriandre et un peu de panure. Un lointain rappel britannique du célèbre agneau à la menthe.. Egalement un plat revisité. Stéphanie sa délicieuse femme qui tient la salle de manière magistrale, nous a aimablement suggéré un brie en strates onctueuses truffées généreusement. Non pas un fromage acheté tout préparé, mais une réalisation de dernier instant du chef. Une très belle carte de desserts organisée soit au tour des fruits : pommes, citron, fruits rouges, abricot ou du chocolat. Mention spéciale pour « enfin » des desserts au chocolat plus originaux que d’accoutumée. « l’Eben », mangaro-madagascar 65% cacao, biscuit au grué, ganache & mi-gratin extra bitter caramélisé, écume de whisky japonais. « Croq-pots », Los Ancones – Saint Domingue 67% cacao, caravane de petits pots chocolats craquant et mousseux, croquantine noisette glacée. Mon choix s’est porté sur le « Guérande », Conception – Venezuela 66% cacao, croquant cacahuète, fine ganache lactée demi-sel et mousseux cacao, glace caramel beurre salé. Les amateurs de snickers seront ravis ! On ne peut pas dire qu’il n’y a pas une très grande recherche dans ces desserts mais le seul bémol sera la taille de la portion qui s’est avéré être bien trop grande comme pour l’autre dessert : la tarte feuilletée frangipane tiède, caramel demi-salé, givré d’amande torréfié. Le service mené par Stéphanie Le Mancq est professionnel et attentionné. La carte des vins est sagement tarifée. Voici une des plus belles tables « de la région » à des prix abordables comparés aux chefs de Megève......

Table magnifique Menu délicieux et personnel très attentif...

Voilà un petit bout de temps que je n'étais pas retourné au Sérac. Le restaurant n'avait pas encore été redécoré. Mais il me restait le souvenir d'une très belle table où la cuisine y était excellente. Grand retour donc et découverte de la décoration. Je ne m'étendrais pas sur le sujet, la description de Serge dans son excellent article étant parfaitement détaillée. La carte se compose de 4 menus à 29, 45, 55 et 70 euros. Tous les plats servis à l'intérieur de ces menus peuvent être dégustés à la carte. Dans les menus à 45 et 55, il y a 4 entrées au choix et 4 plats au choix plus la carte des desserts (8 choix, 4 à base de chocolat et 4 avec principalement des fruits). Mon choix s'est porté sur le menu à 55€. J'ai choisi une entrée sur le thême de la langoustine. Elle est présentée dans une magnifique vaisselle faisant penser à une grande tasse à café. La cuisson est parfaite et elle est accompagnée d'une écume d'oursin fumée et caviar de choux fleur. Très belle entrée en matière. Pour le plat il y avait en suggestion un turbot entier pour 2 personnes. Avec une amie nous portons notre choix là dessus. Le turbot arrive entier en salle et est découpé devant nous. C'est tellement rare de nos jours de trouver des découpages que je félicite le chef et son épouse de proposer ça. Le turbot était parfait et agrémenté d'une vierge de tomate, purée de pomme de terre et asperges. Enfin pour le dessert j'ai choisi le guérande, qui se compose d'une ganache au chocolat, croquant cacahuète et glace caramel au beurre salé. Très bon mais très consistant . La carte des vins est très belle avec du choix dans beaucoup de régions et les prix sont plus que correct. Notre choix s'est porté sur un Vouvray "Les argiles" de chez Chidaine, ensuite en deuxième vin blanc le domaine des ardoisières avec la cuvée Schiste que j'ai enfin pu goûter et enfin en vin rouge un Mercurey mais malheureusement je ne me souvient pas du vigneron. les 3 flacons étaient excellents. Un dernier mot sur le service qui était parfait et très professionnel. Bravo. Ce fut donc une magnifique soirée pasée au Sérac et je me réjouit de retourner tester cette belle cuisine....

Portions plus réduites pour les desserts...

Great Restaurant outside of Megève, it differs from the rather arrogant Restaurants in Megève. It s a couple of years since I was last up there but really Megève does not improve at all. The more expensive probably the better... If at least the quality of service would meet the expectations one could admit certain behaviours.... and here the REFUGE is a lovely exeption... not only is the decor just great..."chalet like" the service has been very friendly and food vs price excellent... I can but recommnend this nice place 1h walking distance from the center......

Le décor de carte postale pour y accéder(sous la neige). chalet typique et déco apropriée. Accueil très sympathique. Service pro et adorable. menu 35 eu. Excellents desserts gouteux peux sucrés et gourmands....

Excellent bistro au fond de la vallée. Oeuf poché sur un lit de lentilles aux morilles. Miaaaaammm. Avec un toast au foie gras comme accompagnement. Pour le dessert un excellent soufflé au Grand Marnier pas trop sucré. Une adresse a recommander....

Il manque une cheminée pour l'odeur et parfaire l'ambiance....

Un des resto les plus branchés de la clusaz... Ambiance lounge en terrasse avec pas mal de salons d'été intallés... avec un snac "chic" qui propose des spécialités un peu plus élaborées même s'il reste le classique saucisse frites! perso je vous conseille les pizzas qui sont particulierement bonnes. On peut aussi venir ici pour dejeuner ou diner dans le resto qui lui est beaucoup plus chic...avec une ambiance assez chaleureuse à l'interieur... il y a vraiement deux ambiances... dehors c'est show off avec un dj présent chaque jour, et à l'interieur, c'est un peu plus traditionnel....

déjeuner un seul plat : entrecote charolaise à l'huile de sapin et son jus fumé, pommes de terre grenaille. Viande d'une grande tendreté, plat très copieux Service discret et pro, décoration très raffinée à l'intérieur...

Chalet bar-lounge-restaurant sur les pistes de La Clusaz. Côté bar lounge : ambiance excellente avec DJ et canapé et bar à plancha Côté restaurant grande terrasse avec déco style branché. On a commencé par deux belles plancha (une de fromage et une de charcuterie) et une bouteille de rosé (35€). Les planchas (12€ pièce) étaient très bien servie et l'assortiment varié. Après une longue attente on a pu passer à table (malheureusement on a été placé à une table pour 2 (nous étions 4) - une table pour 4 nous a été attribué ensuite). J'ai pris le burger de bœuf au pain brioché céréales, reblochon, roquette frites à 22€ - un délice très bonne cuisson et bien servi. En dessert j'ai opté pour le café gourmand, sans surprise et comme le reste excellent. Si vous avez l'occasion de skier à La Clusaz arrêtez-vous dans ce chalet....que ce soit pour un verre ou pour déjeuner. http://www.chaletdespraz.com/...

penser à réserver s'il fait beau...