iTaste est la meilleure façon de trouver des restaurants pour Malafretaz

Endroit magique, le service est sympathique et le repas toujours exceptionnel....

Ecrivez ici ce que vous avez aimésuperbe séjour au restaurant et dans les nouvelles suites au dessus du spa. suite superbe. repas très bien chez georges blanc qu'à l'auberge...

Qualité ET Quantité. Le nombre de plats est interressant et les menus sont copieux. Le service s'efforce d'etre décontracté (humour et plaisanterie avec les clients) pour ne pas être trop collet-monté même si le prestige de l'adresse demande évidemment aux serveurs un minimum de formalisme auquel on ne peut échapper. Le package Soirée-Nuit est trés appréciable (bon rapport qualité prix)avec le grand avantage de pouvoir finir la (les) bouteille (s)sans prendre la voiture ensuite. Le petit déjeuner vaut le détour également : trés grand choix, et donc trés copieux dans un cadre trés agréable....

Delicieux restaurant, bons produits du terroir. Optez pour la volaille... une valeur sure!...

Tout ! Qualité et quantité des plats. Choix des vins. Excellent service !...

Excellent rapport qualité-prix pour une très bonne cuisine de chez nous....

Restaurant à recommander tant par la qualité des plats servis que par la qualité de l'accueil. Ne parlons pas des prix qui sont tous simplement très bas vu le rapport qualité, produits frais, préparation maison de a à z, je vous recommande les profiteroles avec sa sauce chocolat inoubliable, sa terrine servie à volonté d'une excellence incroyable... Enfin tous est bon; établissement à recommander, une fois que l'on y est allé on y retourne sans hésiter. Un très bon restaurant connu des habitués, réserver n'est donc pas superflus surtout en saison. Les plats traditionnels du Bourgogne sont copieux et bien servis (ex. : poellée de cuisses de grenouilles, escargots, oeufs en meurette, entrecote du Charollais, fromages faits a coeur). Pour ne rien gacher un rapport qualité/prix inconnu depuis plusieurs années (bons vins régionaux entre 12 et 18 euros la bouteille, entrées 8 euros env. Plats à 13 env.) Un tête à tête en amoureux avec 2 entrées, 2 plats (tout à la carte), une bouteille de Saint-Veran et 2 coupes de champagne : 76 euros ! Deux dernières infos : 2 tables sont dispo dehors face à l'église, la salle côté église est préférable à la salle coté bar (déco plus raffinée). Une vraie bonne cuisine mijotée par un chef qui a apprit au côté d'un grand nom de la cuisine française monsieur Jean Ducloux 2 étoiles au michelin. Ne vous attendez pas à un décor raffiné mais rustique tout est maison du jambon persillé, à la terrine,au oeuf en meurette!...

Prix abordable, une vue magnifique !...

la cuisine est bonne...

Quand une table frise une telle perfection et qu’un cuisinier arrive à vous laisser pantois, cela signifie que vous êtes probablement dans la maison d’un grand chef. Près de Bourg-en-Bresse, Didier Goiffon s’est installé avec sa femme Sandra dans une jolie maison dans le village de Perronas, pas obligatoirement un lieu de passage facile mais qui vaut tout simplement le déplacement. Il peut à la longue s’avérer être plus facile d’être un créateur en s’inspirant des cuisines d’outre-mer, d’utiliser des herbes ou épices d’Asie, ou de rechercher certaines plantes rares des alpages, mais de rénover la cuisine du terroir avec une telle maitrise, ne peut être que l’œuvre d’un magicien. Didier Goiffon se trouve dans la région des meilleures volailles du monde, du Brillat-Savarin, des sauces crèmes et des grenouilles beure et ail, mais que nenni...il s’agit ici de réinventer des plats d’origine du terroir à partir évidement de volailles bressanes, mais aussi de champignons, de tubéreuses, mais aussi de produits de la mer tel que les coquilles Saint-Jacques qui sont également une passion pour lui. Dans une belle salle conviviale, donnant sur un jardin, vous vous sentirez soudainement dans une ambiance reposante et propice à une dégustation de cette cuisine maligne et actuelle. Plusieurs menus, dont « La Marelle », balade récréative qui vous propose neuf plats mais aussi un menu dédié à la coquille Saint Jacques de Bretagne ou Normandie déclinée en trois ou cinq assiettes, ou le menu « Itinéraire conseillé ». Pour démarrer, un foie gras des landes cuit au naturel, sorbet du coing-poivré coupé au shiso (plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale), betterave jaune, pain séché. Belle tranche associant des touches sucrées, acides et croustillantes. Pour suivre, les Saint-Jacques françaises simplement snackées, huitre bretonne à la coque et Bruxelles, gnocchis de seiches, épinards, jus long en bouche. Probablement une des plus belles réalisations qu’il m’est été de voir autour de ce coquillage. Au fond d’une huitre chaude, une délicate purée de choux sur laquelle est déposé le mollusque et accompagnée d’une farce composée de seiches relevant les saveurs iodées. L’huitre est accompagnée de la coquille Saint-Jacques, d’un lit d’épinards frais et de quelques poireaux. Un tel équilibre entre produits de la mer et légumes de saison… Simplement parfait ! La pintade excellence Miéral aux cèpes de Seillon, le coffre frotté au sel d’herbes et noix pilées, la cuisse hachée et châtaignes en « chipo », tubéreux braisés au jus grassouillet. La volaille bressane génialement revisitée aux saveurs de sous-bois, élégamment reconstituée, et accompagnée d’un mélange de topinambours. Les fromages frais et affinés par Monsieur Cuinet. Plateau classique des fromages de la région. Pour terminer le repas, un des plus beaux desserts que j’ai eu l’occasion de déguster depuis des années : La poire tapée aux morilles et vin jaune, fudge de champignons noirs, glace de l’ensemble, janette croustillante. Imaginez-vous des poires pochées, caramélisées, juste croustillantes…accompagnée d’une glace à la morille, et d’un hachis caramélisé de champignon des bois. Une extraordinaire réinterprétation sucrée d’un plat bien connu… Service exemplaire par le maitre d’hôtel Anthony Benoît qui cumule également la fonction de sommelier. Une table fantastique à découvrir d’urgence ! Ce n’est pas non plus pour rien que Didier Goiffon a été nommé « grand chef de demain » dans l’édition du GM 2011 et obtenu sa troisième toque....

Une cuisine très raffinée avec quelques originalités dont la purée de chataine au jus d'Oursin et surtout, en dessert, la poire tapée caramélisée et farcie aux morilles (accompagnée d'une glace aux morilles)....

Toujours aussi bien voir de mieux en mieux ......

Voilà une très belle adresse, la cuisine frise la perfection.... un menu dégustation servi en 9 plats et comme le menu change en fonction du jour, je ne tente pas de vous le décrire.... mais je peux vous assuré que vous ne serez pas déçus... très belle carte des vins sagement tarifés...

La Marelle, trois toques GM et 1 macaron Michelin, se cache dans la bourgade de Péronnas aux abords de Bourg en Bresse, à environ 1h15 de Genève dans une rue assez quelconque avec un mélange d’habitations et petites zones PME de services. L’extérieur ne paie pas vraiment de mine bien que pas vilain mais ces impressions externes un peu négatives disparaissent complètement une fois franchi le seuil du restaurant. Sincèrement, il y a longtemps que je n’ai pas vu une déco de restaurant qui me plaisait autant. Il s’agit d’un mélange équilibré entre un certain classicisme (salle du fond droite) et une déco année 60-70 (style Verner Panton comme référence) avec des meubles en plastique et objets détournés dans la première salle à droite ainsi que dans les toilettes et le petit salon à gauche. Vraiment sympa, prochaine fois on essaiera la petite salle en entrant à droite ! Comme apéritif, deux coupes de champagnes (30 Euros). Le choix du menu était déjà pré-établi puisque nous avions expressément demandé d’avance de bien vouloir assurer l’approvisionnement de coquilles St Jacques sauvages françaises pour le menu « Food St Jacques », composé de 3 plats sur ce thème et un dessert au choix à la carte (69 Euros). A noter que c’était l’avant-dernier soir de dispo pour ce menu, le restaurant voulant garantir l’origine et la qualité et ne le propose donc que pendant la saison des St Jacques, à savoir novembre-avril. D’abord en amuse bouche une petite ardoise (arghhhh !) avec une brandade de cabillaud, saumon confit, carpaccio de bœuf d’aubrac sur piperade de poivrons. Tout était bon, la brandade peut-être servie un peu trop généreusement, cela faisait vite étouffe-chrétien. Ensuite la première entrée, St Jacques taillée épaisse, marinée au kalamansi puis tiédie à la coquille, le sorbet épicé du corail et oursin. Une grande assiette avec des petits champignons vinaigrés et des crevettes grises de ma région à décortiquer ainsi qu’une boule de glace au corail et oursins encerclent une coquille qui recouvre un assemblage des fruits de la St Jacques qui reposent sur un lit de champignons taillés très fin. Très belle harmonie de goûts avec juste ce qu’il faut d’acidité grâce à la kalamansi (un tout petit citron vert que je connais des Philippines) et un peps supplémentaire apporté par la glace de goût assez iodée grâce à l’oursin. Un plat frisant la perfection ! Deuxième entrée, St Jacques étuvée à l’huitre Tiamaraa, quelques feuilles et jus iodé. Très bon plat également composé d’une huitre recouverte d’un tartare de St Jacques et une autre cuite à l’unilatérale, les deux reposant sur un lit de légumes divers (épinards, asperges, oignon de printemps etc). Plat un peu plus simple que le précédent dans sa construction mais très agréable néanmoins, entre autre grâce à la sauce iodée sous forme d’écume qui n’écrase pas la délicatesse du goût de la St Jacques. Ensuite le plat, St Jacques saisie au tubéreux, jus de volaille aux cèpes de Seillon. Association classique entre un foie gras parfaitement grillé et ayant gardé une belle consistance avec des St Jacques légèrement snackées et accompagné d’une sauce à base de volaille et cèpes à mon goût un peu trop riche (crémée). Ceci était accentué par un défaut commun à la deuxième entrée et le plat principal : les assiettes surchauffées, à peine touchables une fois posées sur table, qui continuaient à cuire les aliments. Comme la sauce était crémée, celle-ci avait déjà une petite peau à peine après avoir commencé la dégustation. Dommage car ceci n’est pas un défaut de cuisine, mais il porte quand-même préjudice à la qualité des mets. Un point en moins en ce qui me concerne. Les desserts : Pour moi et sur recommandation d’un itasteur, la poire tapée aux morilles, vin jaune, fudge de morilles et crème glacée de l’ensemble. Très bon dessert avec des étonnantes poires caramélisées et farcies aux morilles accompagné d’une bonne crème glacée reprenant l’ensemble des goûts. De manière générale je ne suis pas très dessert et les seuls desserts qui me font tomber à la renverse sont plutôt de la variété acidulée mais il s’agit sans aucun doute d’un des meilleurs dessert sucrés déjà dégustés. Je recommande chaleureusement ! Pour Julie, l’appareil chocolat Macaé cuit à l’assiette, sablé cacao, crème glacée vanille/chicorée. Je n’y ai pas goûté mais l’experte en desserts chocolat l’a trouvé excellent, c’est ce qui compte. Pour accompagner ce repas et sur les conseils de l’excellent maître d’hôtel/sommelier nous avons dégusté un vin local de Savoie, Chignin-Bergeron 2010 cuvée « Les Filles » de chez Berlioz, un vin délicieux, étonnamment gras pour son âge et bien aromatique. (45 Euros) Pour terminer et avant de reprendre la route, 2 ristretto pour moi (le 2ème offert), accompagné de petites pâtes aux amandes. Un restaurant qui vaut très littéralement le détour pour sa cuisine qui est pour moi pas loin de 18/20, l’excellence de son service qui dépasse de loin pas mal d’endroits plus réputés ainsi qu’un excellent rapport qualité-prix. Sans les coupes de champagnes, nous étions largement en-dessous de 200 Euros à deux ! Allez-y, vous ne serez pas déçus !!!...

Je pleure encore. De quitter cette assiette désespérément vide de ses cuisses de grenouilles. Et ces desserts, finis! et ce petit grand vin de bourgogne...vide! Vraiment, a éviter pour les grands émotifs. Trop triste....

15 years ago, to celebrate a very special occasion, I invited several friends to Bourgogne for a weekend of wine tasting and excellent food. After scouring all the restaurants in the area I decided that the highlight of our visit would be dinner at the famous two star Michelin restaurant of Jean Ducloux. To have an idea of what it was like you just need to view the film Ratatouille. It was the cuisine for which France is today so famous and I can still remember the Quenelles de brochet à la Nantua which began our dinner (although strangely I do not remember the rest of the meal so I have to presume that we tackled the wine right away). Many years later, I happened out of nostalgia to visit the restaurant again and was disappointed by the decor, service, and food. I learned tonight that the restaurant had been taken over by a chef whose venture quickly failed and unfortunately I has visited before it went under. Tonight was a completely different story. A new team under single Michelin star chef, Yohann Chapuis is now in place and though the decor remains a tad incoherent in places, and while some aspects of the food were not perfect, the overall experience was superb and portends great things. Tournus is no longer a beautiful stop over as one imagines it must have been when one views the Grueze Hotel. A few minutes from the highway exit in a semi-urban area lacking in coherence or taste, this restaurant stands out as a bastion to the past both in style and character. It is true that the dining area now features contemporary lighting, but the dress of the staff, the presentation of the food, and the menu itself, all belay the traditions of another time. It is rare for instance to start off dinner with an array of amuse-bouches, such a refined touch, and especially one in which each of 6-7 small bites delights and are introduced perfectly by the staff. The bread was delicious with a unsalted butter and we set about discussing wines with our sommelier, Etienne Durivault, who has been with the restaurant for close on two decades and is one of those sommelier you want to take home with you. We asked for a salad which was not on the menu and they willing obliged making us a visually stunning medley of vegetables and salads which almost made me cry when I think how easy it is to create something so beautiful instead of the rubbish most restaurants serve today as salads. This course was followed by an entrecote of the Charelais region (which is nearby) and a chicken from Bresse (also around the corner). Perfect presentation although temperatures slightly off and the chicken was a bit dry (not acceptable for a one Michelin star, but only a slight hiccup in an otherwise near-perfect meal). We skipped dessert but were delighted with the petits-fours served with coffee, again sumptuous and delightful. All in all an excellent meal and definitely worth a stop if in the region or if driving north. And Quenelles are still on the menu!...

MENU A 36 EUROS TRES BON AVEC DES PLATS ORIGINAUX ET RECHERCHES...

. Je devais retourner chez Greuze mais, en lisant la carte, j'ai préféré m'abstenir et aller manger une crêpe au Grand-Marnier, juste en face. C'est dire si les bases de cette évaluation sont fragiles. Je conserve cependant le 18 que lui ont accordé mes prédécesseurs Hubert, Yvan et Robert d'une part parce que, vu les circonstances, je n'ai pas d'arguments concrets à leur opposer et, d'autre part, parce que le nouveau chef qui est passé par Orsi, La Pyramide (version Henriroux) et Lameloise ne peut pas avoir "tout faux". Alors ? L'objet de cette querelle ? Dans la partie de la carte réservée aux "classiques revisités" de son illustre prédécesseur Jean Ducloux figure un soufflé à l' "ARÔME" Grand-Marnier, tandis que le fameux pâté en croûte - qui a rendu l'étape de Tournus aussi indispensable sur le chemin de la Bourgogne que son église romane - n'est même plus mentionné. Sacrilège !...

The decor could use a bit of help in certain parts and the entrance lacks a bit of cosiness for such a large room. Otherwise only fault was on the cuisson of the chicken which was bit dry. Otherwise perfect dinner...

le cadre...c'est une brasserie comme on en retrouve plus...un plafond classé! un service parfait!! une carte a un prix très raisonnable quand on voit se que l'on a dans l'assiette!!! tout est bon!!! de la mise en bouche jusqu'au pousse café!!! Je vous recommande vraiment cet endroit!! aussi bien pour un repas en amoureux qu'entre amis...un service classe et très professionnel mais pas pompeux!!!...

Le restaurant était annoncé complet, mais on nous a gentiment trouvé une table en terrasse (chauffée). Service impeccable. Nous avons pris le menu à 27 euros, bonnes cuisses de grenouilles, poulet de bresse à la crème, cuisson parfaite, desserts corrects. La brasserie est magnifique...

Magnifique brasserie - une ambiance pleine de convivialité - le service est pro et souriant - Sous l'oeil vigilant du patron qui est très à l'écoute de la demande de chaque client - 4 menus à choix - Celui de 36 euros est excellent - Salade avec du magret de canard, volaille de bresse à la crème - fromages - dessert à choix ( Paris-Brest et meringué citron ). Pour la mise en bouche, petite tapenade et beurre doux. Vin blanc et vin rouge /St-Amour....

Moi j'adoooore, une brasserie incontournable, si vous aimez la cuisine traditionnelle Française, les cuissons sont au cordeau, et l'accueil....aux petits oignons....Pierre et son équipe vous transporteront dans un univers qui malheureusement devient trop rare aujourd'hui....

franchement rien...

J'y avais été il y a 2 ans, j'avais été surpris en bien comme on dit. Aujourd'hui... voir la rubrique décevant pour plus de détails....

Il m'arrive, lors de nuits agitées par quelques excès de chair et d'alcool, de me réveiller en sursaut et de constater que je rêvais au traditionnel poulet à la crème de Georges Blanc. Il m'arrive, dans ces cas d'extrême solitude, de me lever et de prendre un vieux set de table sur lequel est imprimée la recette du divin poulet. La plupart du temps, l'énumération des ingrédients suffit à me rappeler la triste réalité: pour obtenir un tel soyeux,une telle onctuosité, il faut certes quelques champignons de paris, deux ou trois herbettes, du poivre, de l'oignon, de l'ail, un peu de farine et un coup de blanc. MAIS aussi un litre de crème et 200 grammes de beurre. J'oubliais: il faut aussi un poulet de Bresse (autrement le contenu du plat ne correspondrait pas à l'intitulé...) et surtout - pour absorber cette prodigieuse sauce - une bonne purée dans laquelle, si j'en crois le Grand Joël, la présence de matière grasse est aussi importante que celle des tubercules. Arrivé à ce stade de la lecture, je retourne me coucher, je compte les calories comme d'autres les moutons ... et tout va beaucoup mieux. Il m'arrive cependant aussi de n'être pas entièrement satisfait, et de devoir le lendemain matin, en toute urgence, me rendre à Vonnas pour m'assurer qu'il existe toujours un temple où la tradition se perpétue, où l'on ne se demande pas si l'on va nous gaver d'huile de palme, deproduits génétiquement modifiés ou d'autres adoucissants et épaississants inventés par notre industrie agroalimentaire. Ce temple existe: il s'appelle l'ancienne auberge. En d'autres temps, les Parisiens en route vers le sud (ou les Lyonnais vers la capitale) s'y arrêtaient pour se ravitailler (eux et leur véhicule). Mais les temps ont changé: ce n'est plus une question de ravitaillement, c'est une question de retour aux sources et de fructueux dialogue avec ses racines. Les plus sophistiqués d'entre nous essaieront la gastronomique Maison-Mère (si je puis dire parce qu'en fait, c'est plutôt la maison du fils !) qui ajoute aux ingrédients déjà énumérés du foie gras et de la truffe. A mon humble avis, c'est excellent ... mais ce n'est pas toujours indispensable. Ce qui est indispensable en revanche, c'est de faire précéder l'auguste palmipède d'une mousseline de brochet homardine et de la faire suivre par quelque délice chocolaté. Parvenu à ce stade, je vous dispense d'un quelconque décompte d'apothicaire ou d'épicier. Car, quant on aime, c'est bien connu, on ne compte pas. Ni les calories, ni les euros. Et surtout, on revient......

Je persiste et je signe... Et j'ai donnée une 2° chance à ce restaurant (sur invitation, ça aide à être indulgent). Cet été, en terrasse, j'avais pris : - escargots en soupe d'herbes : très bon, une douzaine d'escargots, de bon calibre; - les fameuses cuisses de grenouilles : pas très charnues et un peu grasses, mais il faut reconnaître que ce n'est pas mon plat favori (je préfère les beignets de cuisses de grenouille à la chinoise) . Le service en deux fois est une bonne idée et permet de manger chaud; - le fameux gâteau à l'orange de la mère Blanc, que j'avais goûté au Splendid et qui est toujours aussi bon. Mon accompagnateur avait pris : saumon (peu goûteux), et poulet à la crème (portion chiche, même sur le riz). La terrasse est agréable car elle ouvre sur un grand parc, un peu kitsch quand même car elle mêle des éléments de décoration de différentes époques : le puits pour le côté ancien, le miroir pour le côté année 80, les lampes à LED qui change de couleur pour le côté contemporain. L'avantage est qu'on a pu se promener dans le parc attenant pour faire une pause avant le dessert. J'y suis retournée la semaine dernière, menu collectif imposé : - le saumon est toujours aussi peu goûteux; - le poulet à la crème a retrouvé la forme et sa taille a doublé, mais la peau n'était pas assez dorée à mon goût, toujours aussi peu de riz pour l'accompagner, la sauce à base de crème est très bonne, mais pas du tout digeste... (malade en rentrant); - dessert fondant au chocolat et glace au caramel : fondant léger, pas trop sucré, mais pas assez chocolaté. Les vins des domaines de Georges Blanc étaient médiocre : Mâcon Blanc banal, Côtes du Rhône avec une robe aussi clair qu'un Bourgogne (et le goût dans la même lignée)... Heureusement à un prix raisonnable : 9€ la bouteille. Conclusion : comme le Splendid, je n'y retournerai que sur invitation. Cette fois-ci, la passionnante conférence sur la psychologie de Dali qui a précédé le repas a bien rattrappé les choses......

C'est un peu l'usine à l'Ancienne Auberge. Le bon coté de l'usine, c'est que la qualité est égale. C'est à dire bonne dans le cas de ce 2nd de Blanc. Je ne sais tjrs pas ou trouver des cuisses de grenouilles aussi bonnes! (€27 servies en 2 services). Dessert excellents....

En face du grand restaurant de Georges Blanc, on trouve l'ancienne auberge de la mère Blanc. 150 couverts, un cadre agrèable avec des poutres apparentes. Une carte de taille moyenne mais avec des plats et des menus très abordables. Le service est très bon, précis et agréable. J'y suis allé deux fois de suite et même impression les deux fois....

excellent...

cadre classique decor agréable tres bonne cuisine...

Un restaurant étoilé qui reste abordable et propose une cuisine à la hauteur de la richesse du terroir bourguignon. Le service est attentionné et délicat....

Quelle déception par rapport à notre première visite. Nous avons constaté une dégradation dans le service et dans la cuisine. Concernant le service, plus d'une 1h entre notre arrivée et l'entrée, c'est trop long surtout lorsque nous venons avec des enfants. En tout le repas s'est étalé sur plus de 3h30. Même les 4 adultes présents en avaient assez. Concernant la cuisine, les portions sont de plus en plus chiches et il ne sert à rien de mettre des cuisses de pigeon, s'il n'y a que de l'os ou du gras à décortiquer... Dans la salade de homard et de truffes, la part belle était surtout faite à la salade verte... Quant au vin servi, il ne correspondait pas au vin demandé (certes cela restait un Nuits Saint Georges mais il ne valait pas les 96 € qu'il m'a coûtés...) Lorsque nous avons déploré que le service soit un peu long, on nous a quasiment fait le reproche d'être venu avec des enfants (alors même que le restaurant sait en faire un argument de vente sur son site Internet). Il aurait presque fallu que je m'excuse d'initier mes enfants de 7 et 11 ans au plaisir de la Gastronomie. Peut-être même aurais-je dû ne pas les emmener pour célébrer l'anniversaire de leur grand-père qu'ils ne voient malheureusement pas assez souvent. Bref, une lourde déception à 400 €... Le macaron Michelin est pour le coup immérité....

Une table de haute qualité A découvrir ou redecouvrir d'urgence Soufflé aux griottines divin...

acceuil et service excellent sans oublié la cuisine entre le traditionnel et la cuisine moderne...

Voici une vraie étape de choix sur la route nord-sud ! Laissez vous faire par le talent du magnifique Jean-Michel Carrette, qui, en toute humilité et en inventivité, mû par une passion débordante, nous livre une cuisine d'auteur explosive d'intelligence et de savoir-faire. En entrée, le paté chaud de Colvert, jus de carcasse, bouquet de salade et râpée de truffe Melanosporum, est une signature paternelle qui a traversé le temps avec une étonnante fraîcheur et un croustillant parfait. J'ai gouté également la poêlée d'escargots de Bourgogne, oeuf de poule à 62°C, mousseline d'ail de Lautrec, émulsion roquette wasabi, où la douceur de l'oeuf parfaitement cuit enrobe le classique escargot aillé, le tout soutenu par la tension de l'émulsion herbacée séductrice en diable. Au chapitre des poissons, la pièce de bar de ligne sur un palet de betterave marinée au laurier, châtaigne en texture et saladine de couteau se révèle d'un équilibre souverain malgré un bar un poil trop cuit à mon goût. Les Saint-Jacques bretonnes à la plancha, pulpe de Butternut au gingembre, ravioli de champignons et filaments de jambon pata negra, ont le potentiel pour devenir un plat signature : la cuisson est un monstre de précision,, le butternut et le gingembre sont les meilleurs amis du monde et le plat se fond dans une palette de saveurs harmonieuses hors des sentiers battus. La pomme de ris de veau et escalope de foie gras de canard poêlée, navet poché au vinaigre de Xérès et vanille, jus de veau, exercice a priori dangereux tant l'énoncé renvoie aux grands classiques de la cuisine française, est réussi haut la main avec une cuisson parfaite des ris de veau et du foie, et un apport parfaitement dosé entre la douceur suave de la vanille et l'astringence du vinaigre qui révèlent subtilement le plat. La brigade conserve le rythme sur les desserts… Je vous conseille le cylindre de marron explosif, à base de mousse de marron et de billes de chocolat, avec ce sucre qui picote dans la bouche, nous renvoyant aux bonbons de notre enfance sans pour autant tomber dans le plat bêtement régressif : voilà un plat qui flatte admirablement les papilles avec un joli clin d'oeil à l'enfance : chapeau ! La cave est très intelligente, savant mélange de jeunes vignerons bourguignons prometteurs qui tiennent le haut du pavé et d'énormes classiques incontournables, tarifés avec une certaine sagesse. Meursault Coche Dury 2008 toujours magnifique à 90€, Côte Rotie les Bécasses 2004 à 84€, un rien fermée mais qui s'est exprimée après carafage. J'ai gardé le meilleur pour la fin : entrée, poisson, viande, fromage, dessert : 60 euros. Si, si... A bon entendeur…...

Cuisine exceptionnelle, très bon service, belle déco neuve traditionnelle, romantique et le personnel est aimable. Une adresse gastronomique incontournable et étape idéale entre Genève et Paris. Les chambres sont correctes et propres, le petit déjeuner exquis, après un excellent repas pourquoi chercher ailleurs?...

Quelle belle expérience, surtout en comparaison de la veille dans la même région (Relais de Montmartre à Viré). Nous avons trouvé aux Terrasses tous ce qu'on aime dans un restaurant : un accueil et un service chaleureux, un décor agréable, une table exceptionnelle. Tous les plats étaient un ravissement depuis les amuse-bouche - six en tout - jusqu'au dessert. Beaucoup d'inventivité et d'amour dans la cuisine de Jean-Michel Carrette, ancien de TroisGros qui se définit lui-même comme un artisan cuisinier et officie dans cette cuisine depuis 2005, suite au décès brutal de son père. Cette Maison est dans les mains familiales depuis env. 30 ans je crois. La carte s'en est trouvée rajeunie et pleine de surprises. Nous avons choisi un Menu "Folies Raisonnables" à 46 Euros dans lequel on peut choisir une entrée, un plat de poisson ou viande, fromage et dessert. Tous les plats dégustés, y compris les amuse-bouches sont représentés dans les photos que j'ai jointes à mon évaluation. Première série d'amuse-bouche : Petite langoustine dans son jus, tomate confite (froide) fourrée avec un pesto léger qui était absolument époustouflante, gougère (spécialité bourguignonne) fourrée. Deuxième série : Gazpacho à la fleur de bourrache, friture d'abelettes avec une sauce genre cocktail (je l'ai offerte à mon amie - après avoir goûté - car je suis incapable d'avaler des poissons entiers même en mignature :-) ) petit sorbet au parmesan et citron : une vraie découverte ! Cette association de parmesan et d'un léger goût de citron est inattendue et étonnamment harmonieuse. Les Entrées : Pour moi, chair de crabe de Norvège, péquillos et panna fritta (petits choux de pâte très croustillante). Parfait Pour mon amie : Duo de foie gras chaud-foid. Excellent selon elle. Les plats : St. Pierre aux cèpes frais - il y en a des masses en ce moment semble-t-il - et pour moi Tempura de gambas au bouillon de keffir lime et en accompagnement une effillochée d'épaule de cochon dans une raviole faite de rave (?) Jamais je n'ai eu une pâte de tempura aussi légère et croustillante et la raviole m'a ravie (!). Suivit un plateau de fromages bien affinés et variés. Les desserts : Bavarois à la mangue excellent, et pour moi une tartelette framboises sur un mélange de blanc d'oeuf et crème (?) à la citronelle avec un sorbet framboise et poivrons rouges absolument divinnnnnnn :-) Que dire de plus ? Le repas fut un enchantement de bout en bout, une inventivité parfaitement maîtrisée, ce qui est rare. Last but not least : un prix plus que doux pour un nombre de plats (si on compte les amuse-bouche) plus que généreux et une cuisine exceptionnelle. Le nom du menu "Folies Raisonnables" est parfaitement choisi....

Je ne peux que confirmer ce que les autres évaluations ont noté: Aux Terrasses n'est pas le seul restaurant gastronomique autour de Tournus, mais son offre est parmi les plus solides et certainement les plus généreuses, avec ses deux séries d'amuse-bouche et de mignardises et ses prix très raisonnables. La cuisine est d'excellente qualité, le chef usant d'un bon mélange de traditionnel et d'inventivité. Le chef ose se lancer dans des mariages peu courants, et généralement cela paie (sauf petits bémols expliqués ci dessous..)! La présentation des plats et à noter également, le plaisir des yeux se joignant aux plaisirs des papilles. Ce n'est pas la première fois que nous y allions, mais cette fois-ci pourquoi ne pas faire une évaluation. Alors quelques mots sur le dîner de ce week-end, deux menus d'Ici et d'Ailleurs. Les amuses-bouches étaient généreux et créatifs. Le second amuse-bouche était particulièrement intéressant - crème de pommes de terre, sorbet de crustacés, chantilly de champignons, et une terrine. Un à un, les éléments étaient superbes. J'ai toutefois trouvé que le mélange voulait trop en faire et les goûts se perdaient dans le tout. En entrée, l'oeuf de poule à 63 degrés, crémeux de châtaigne. J'en attendais beaucoup, et malheureusement le miracle ne s'est pas fait. La châtaigne ressortait peu face à une base de bouillon j'imagine, ce qui est dommage et curieux car il est facile de créer une crème de châtaigne qui explose de saveurs. Quant à l'oeuf, eh bien je ne sais que trop penser de la cuisson à 63 degrés - avec un crémeux plus vigoureux on aurait peut-être pu sentir la différence, mais dans ce plat un oeuf poché aurait très bien pu faire l'affaire. Par contre mon homme a fort apprécié la tranche de pâté et son excellent chutney pomme-poire-gingembre. J'ai vite oublié la 'déception' de l'oeuf avec l'arrivée des noix de St Jacques, sa croustille de pain et ses ravioles de mains de Bouddha et mandarine. Supplément de 6 euros pour le plat hors menu, qui les valait pleinement. Un moment de pur bonheur, j'en salive encore. Les St Jacques étaient rondouillettes et fondantes sous la bouche, et quel mariage avec les agrumes et une croustille de pain croquante à souhait! Le cuisinier a passé de table en table pour nous montrer les mains de Bouddha, variété de cedrat - superbe fruit et un beau geste de la part du cuisinier! En dessert un soufflé au grand Marnier léger et caramélisé sur les bords, un délice. Mon homme insiste pour que je note que le dessert était parfait, je reste sur l'idée que le soufflé aurait préféré des agrumes pour compagnie plutôt que du caramel, qui même très bon, ajoutait des saveurs et une dose supplémentaire de 'doucereux' dont le grand Marnier - et moi-même! - aurait pu se passer. A noter dans les mignardises une panna cotta aux épices indiennes garam massala qui coule sous le palais et nous fait presque oublier que non, vraiment, nous n'avions pas besoin d'un xème dessert. Enfin, j'ai été très raisonnable ce soir-là et ne peux donc pas me prononcer sur les vins cette fois-ci!...

Une cuisine agréable et raffinée. L'inventivité du chef et sa jovialité se ressentent dans chacune de ses créations. Etoilé depuis 2009, il a su conserver une certaine modestie dans les tarifs qui donnent envie de revenir au plus vite....

Bonne table gastro, joli cadre. Prix modiques. J'avais opté pour foie gras poelé, bar sauvage, glace à la fève Tonka. Tout etait bon. Cependant, ce resto pas du niveau d'un resto étoilé, ni pour l'assiette ni pour le service. Bonne cuisine, mais rien d'exceptionnel....

Que dire... Belle décoration - j'aime le drapé au plafond et les lustres en Murano - mais quelque chose a fait que nous n'avons pas eu le plaisir attendu. Nous étions 4 et sommes tous arrivés à la même conclusion : C'était généralement bon, oui, mais nous n'avons pas envie d'y retourner. Pourquoi ? Un service qui manque de chaleur, de gentillesse. Il est correct, mais sans sourire ni passion. On fait son boulot, voilà. Eh bien c'est dommage car finalement c'est à l'origine du souvenir négatif qui reste en sortant. Les plats sont présentés de façon originale et reflètent la gastronomie du cru (escargots, poulet de Bresse, etc.), mais tout cela manque d'âme....

Un très bon moment avec un menu surprise inventif et empli de saveurs surprenantes. Une décoration amusante et branchée. Un accueil chaleureux, contrastant avec le commentaire précédent. Peut-être parce que nous arrivions du nord et que la chambre confortable nous a également influencé très favorablement. Entre autres : Mousse de parmesan, pommes de terre, lamelles de lardons et truffe. Foie gras en lamelle poêlé, avec artichaut, compote de pomme et chocolat ! Bar sauvage à l'ail, sauce bourgogne avec épinards, fenouil... Délicieux !!!...

Endroit juste superbe, même si la déco en salle à manger (couleurs des chaises et luminaires) n'est pas du meilleur goût. Ce qui frappe d'entrée, c'est le prix des menus (1 à 39 Euros, 2 à 52 Euros) dont le libellé laisse clairement place à l'hésitation. On se décide pour un menu à 52 Euros qui sera composé 2 amuse-bouche, d'une entrée (cuisses de grenouilles en jus d'herbes et ail dans une crêpine de pdt), d'un composée de ris de veaux et foie gras (aie, mon fois gras non dénervé), d'un très varié plateau de fromages et d'un dessert à choix parmi trois propositions. La cartes de vins de la région est bien fournie à des prix corrects (Monthélie 1er cru 2007 à 48 Euros pour les plus modestes mais fort adapté et excellent)....

TRES PLAISANT : CADRE ET DECORATION,service, cuisine et vins...

Une excellente cuisine qui non seulement renouvelle ou remet au goût du jour les plats traditionnels de la Bresse (grenouilles en aumônières de pommes de terre, poulet au vin jaune au morille...) mais offre aussi de nouvelles perspectives gustatives telles que le sorbet au foie gras ou le foie gras à la fraise. Quant aux desserts, ils sont tout simplement divins. Le service est attentionné et délicat....

Nous sommes à deux pas de la Bourgogne et la carte des vins n'est pas tout à fait à la hauteur car les crus présentés, bien que variés, sont un peu jeunes pour mettre en valeur leur nectar et accompagner dignement la cuisine proposée. Des petits fours à l'apéritif seraient également les bienvenus afin d'apporter la "final touch"......

excellent( accueuil parfait même pour le menu d ' appel et même si l 'on ne prend pas d' alcool...

Une excellente cuisine servie par le chef lui-même qui nous a réservé un accueil tout en délicatesse et simplicité. Le rapport qualité-prix est imbattable pour une table de cette qualité. Nous reviendrons comme nous l'avons promis....

Quelques petites améliorations à apporter quant à la présentation de la carte du restaurant mais c'est vraiment pour chipoter. Et puis peut-être quelques petites gougères ou autres feuilletés avec l'apéritif......

joli cadre ; irrégulier...

Le cadre : pierres et poutres apparentes Tarifs raisonnables pour la qualité de la cuisine, bœuf charolais évidemment... Menu enfant Les animaux à l'extérieur et les anciens outils agricoles......

Une étape à chaque passage sur l'autoroute !!!!! le cadre est exceptionnel, les chambres tranquilles avec une vue splendide !!!! Je recommande les cuisses de grenouilles, les escargots de bourgogne et le plateau de fromage !!!!!...

service long et peu dynamique...

Accueil qui manque de chaleur de la part de la patronne, nous sommes arrivés à l'improviste un samedi midi et j'ai cru qu'on allait se faire jeter...il semble plus correcte de réserver dans cet établissement......

Chef de talent ayant côtoyé Jean Ducloux et Paul Bocuse à obtenu 2 fourchettes au guide michelin après 5 semaines d'ouverture.... notre groupe a été partagé entre les menus saveur et découverte.... et nous n'avons pas été déçu... en ce qui me concerne, j'ai opté pour: un mille-feuilles de foie gras piqué de gambas au gingembre et risotto au citron (un régal) époisse frit à la japonaise, caramel au marc de bourgogne (fromage à découvrir) assiette gourmande (soufflé chaud avec sa crème citron cette fois divin)...

Passée la porte de ce restaurant où l’accueil est simple et sympathique et la décoration sommaire, on peut s’interroger : bistrot ou gastro ? Les doutes se dissipent au vu des produits alléchants et des préparations audacieuses annoncées, mais réapparaissent aussitôt avec les indications de prix… car pour 45 euros seulement (le menu intermédiaire), j’ai dégusté une belle déclinaison de petites délicatesses et plats innovants et réussis comme « L’escargot de Bourgogne, buche de tortillas, émulsion à l'ail des Ours », agrémentés de petites surprises telle la « petite feuille d’huitre ». Le must : l’époisse frit à la japonaise, merveilleux. Un gastro de campagne donc, et un bon. Bravo et merci, aussi pour l’accueil et les attentions généreuses réservées à mes jeunes enfants....

bien ,mais irrégulier...

cadre sympathique. croute morilles impeccable. idem tarte au citron...

Véritables amateurs de grenouilles, je ne peux que vous conseiller ce restaurant qui est jusqu'à aujourd'hui celui qui m'a le plus régalé en la matière... Charnues, goutues et parfaitement assaisonnées, que demander de plus ! Pour le reste, le restaurant est idéalement placé offrant une très belle vue sur Mâcon, le pont Saint-Laurent. Il est indispensable de réserver le week-end pour bénéficier d'une place (elles sont très prisées) en terrasse. L'accueil a été très chaleureux et on sent dans la qualité du service que cette maison est bien tenue, sans doute la patte Georges Blanc propriétaire de l'établissement....

prix en hausse et accueil en baisse !...

Il fait très chaud à l'intérieur, un peu plus de ventilation serait le bienvenu;...

Beau voyage à travers la Bourgogne et l’histoire de Tournus dans le cadre enchanteur d’une ancienne maison de gardes construite au XVe siècle sur les remparts qui encerclaient la ville. Là, sur les bords de Saône, au pied de l’abbaye, la noblesse du passé, le raffinement du présent et par-dessus tout la courtoisie naturelle de la famille Marion vous emmènent à la rencontre d’un art de vivre et des traditions bourguignonnes. Pour déguster une cuisine de terroir dans la pure tradition française, Sylviane et Jean-Paul Marion vous installent au Bistro, la belle brasserie du Rempart. Entrées, plats du jour, desserts, menu complet, menu enfant vous sont proposés par une équipe sympathique et dynamique dans un cadre élégant et confortable. En été, les repas sont servis à ciel ouvert dans le très agréable patio roman. L'ancienne maison de garde, avec ses 23 chambres à l'élégance sobre et raffinée et ses 11 appartements de grand standing, finit de convaincre les convives que l'ère des hostilités est bien révolue pour laisser place à celle du bien-être. Bâti sur le rempart de la ville, dans un cadre enchanteur, cet édifice du XVe siècle a conservé son cachet historique et sa cour intérieure romane dotée d'une verrière que l'on ouvre l'été, ajoute à la magie des lieux. A l'heure de la détente, le salon et le bar privé, à l'ambiance 1900, sont d'agréables points de rencontre. Le restaurant propose une cuisine inventive au gré des saisons....

bonne adresse que j'ai découverte grâce à la geolocalisation iTaste! l'immeuble paie pas de mine au départ, mais s'y cache un chateau et Hotel de collection avec deux restos: un gastronomie et une brasserie a l'arrière, ou nous sommes allés prix d'apel imbattable avec un menu diner a 18euros (utile si l'on a déjeuné chez Bocuse) dans un ravissant patio extérieur service impeccable, très prévenant bonne cuisine et bonne cartes de vins bourguignons excellent foie gras maison et en dessert la tarte praline est exquise rapport qualité prix imbattable ...

Tout me plaît!...

pas de critique possible a ce prix la ! si ce n'est l'absence de wifi pour très vite rédiger une note sur iTaste !...

excellent , très beau cadre , innovations et classiques...

Depuis le temps que je voulais essayer ce restaurants dont j'avais entendu autant de bien que de mal... Finalement je n'ai pas été déçu tant le service et la cuisine font de ce restaurant l'une des meilleures tables de Mâcon. Idéal pour déguster une fricassée de grenouilles à la façon des Dombes, ce restaurant vous régalera également avec sa cassolette d'escargots aux champignons et sot l'y laisse... Les plats sont élégament présentés (de l'entrée aux desserts, en passant par le plateaux de fromages). La terrasse en bord de Saône doit être très agréable aux beaux jours. Vivement qu'ils arrivent......

service en terrasse - attentif...

La signalétique des toilettes mériterait d'être un peu plus élégante. De façon générale, le mur du fond où se trouvent les "commodités" est un peu froid et donne un aspect cantine à cette partie de la salle....

Cette brasserie a été reprise par M. Georges Blanc. Elle est agrémentée d'une spacieuse et belle véranda. Les mêts sont présentés dans une jolie vaisselle colorée. Le service assuré ce soir là par un jeune serveur manquait un peu d'expérience. Il y avait un joli menu mais notre choix s'est porté sur la volaille de bresse, avec des grosses morilles, du riz et une sauce crémeuse à souhait, mais légère. Jolie surprise pour les desserts. L'un consistait en une tarte tatin revisitée, avec une boule de glace. Très bonne. L'autre, une assiette gourmande, excellente. Un crémant de bourgogne et un vin rouge de la région. Nous reviendrons !...

A mon avis, la "verrue" des restaurants de Georges Blanc. Service plus que moyen. WC beurk beurk. La cuisine était juste passable (j'ai pris la poularde de Bresse rôtie et demandé le plat avec le moins de matières grasses possibles et ai reçu une poularde limite avec un bon fond huileux dans l'assiette). Apparemment, ce sont juste les desserts qui ont plu à mes amis (pas pris en ce qui me concerne)....

surfait mauvais rapport qualité prix...

Expensive ! Merci la salamandre Le nom de Blanc ne justifie pas une pareille arnaque !...

le service un peu approximatif -...

On dit souvent que l'habit ne fait pas le moine, ce restaurant en est la preuve; l'extérieur n'a rien d'extraordinaire, mais la cuisine elle, elle l'est. Déclinaison en trois temps autour du foie gras. Très belle assiette de foie gras, en voyant cette assiette on peut se dire que la cuisine bien faite est un art. Gustativement à la hauteur de la présentation, foie gras fondant à souhait avec une belle association des goûts. Poulet de Bresse sauce au foie gras et au Vin Jaune. Belle présentation, belle recherche sur la garniture, sauce très onctueuse et très bien équilibrée en saveurs. Cuisson du poulet parfaite. Cela fait quelque temps déjà que j'y suis allé avec mon amie et j'en garde un excellent souvenir. Dailleurs, je me rejouis d'y retourner pour le réveillon du 31....

Repas du 31 décembre 2010 Tout d'abord félicitations aux propriétaires pour les travaux effectués dans leur établissement. Belle salle à manger à la hauteur de la cuisine. Confortablement installés dans de beaux fauteuils, nous pouvons commencer le repas. Pour l'apéritif, petites madeleines au saumon fumé et à l'aneth, tartelettes avec une superbe tapenade maison aux olives vertes et une délicieuse gougère. Ceci servi avec un apéritif maison à base de crémant de bourgogne, un trait de vodka et le tout parfumé au sirop de violette. En mise en bouche, une excellente raviole de homard avec sa bisque. Terrine de foie gras maison aux figues, réduction de Banyuls. Très belle présentation, belle tranche de foie gras farcie aux figues. Le foie gras très gouteux, bien assaisonné, bel accord avec la figue (classique) et la réduction de Banyuls. Demi-homard aux éclats de châtaignes, vinaigrette à la noisette. Superbe présentation du plat. Bel cuisson du homard, très bon goût et beau mariage avec la noisette. Belle harmonie du plat avec les châtaignes juste tiédies. Noix de Saint-Jacques rôties au vin jaune. Belle présentation. Très belle noix de saint-Jacques et excellente cuisson. Les noix disposées sur un risotto à l'encre de seiche et autour la sauce au vin jaune. La sauce très onctueuse, beaucoup de légèreté, le vin jaune ne masque pas le goût des noix Saint-Jacques. Cuisson du risotto excellente. Trou Bourguignon Magret d'oie aux morilles. Très belle présentation, cuisson parfaite. La sauce aux morilles excellente; cuisson des légumes très bonne juste croquant comme il faut. Fromages Douceurs de la Saint-Sylvestre. Plusieurs desserts servis, tous aussi bon les uns que les autres. Tous les plats étaient parfaitement bien assaisonnés, le mariage des saveurs était excellent sur tous les plats. Le restaurant était complet et malgré cela, le service était impeccable. Félicitations à toute l'équipe....

Très bon restaurant, service très soigné. Le cadre est sympa. Merci. Je viens de découvrir son site : http://www.restaurant-arlequin-louhans.com...

12h15. C'est vrai que la terrasse n'est pas très jolie (à mon goût). Avec un nom comme "l'arlequin" j'imaginais plus de couleurs, là tout est gris. Ils ont beaucoup de monde. Je trouve l'attente un peu longue pour avoir la carte, puis un peu long avant la prise de commande, même pas un peu d'eau. Une des serviette est encore humide, elles sont défraichies. On nous prévient lors de la prise de commande que cela risque d'être un peu long car nous avons pris le menu polichinelle, c'est vrai qu'autour de nous c'est le plat du jour que l'on mange. Amuse bouche après 1/2h d'attente, gaspacho de tomate et sa fleur, bon mais sans plus. La serveuse passe plusieurs fois devant nous et repart à vide. Nous avons pourtant fini. Nous avons choisi le vin au verre : St véran 2010 pour l'entrée et st Joseph Chapoutier pour le plat. On nous apporte nos entrées, 1/2 homard à l'exotique vinaigrette à la mangue et foie gras de canard mi-cuit au pain d'épices aux figues chutney à la pomme grany . Le homard est sans plus je suis déçue, manque de saveur même la salade verte d'accompagnement n'est pas assez relevée. Le foie gras est bon, mais il a eu un peu chaud ! Le vin est très bon. Nos plats : Noix de st Jacques rôties au vin jaune et volaille de Bresse sauce crémeuse au foie gras et au vin jaune. Les noix sont belles et la cuisson est top. La sauce toute seule c'est sans plus, mais le tout ensemble noix sauce et quinoa trop bon, enfin je me régale ! Le poulet est top et la sauce bien relevé un peu trop au goût de mon compagnon. Fromage : époisses, comté, tête de moine. Sans surprise ! on attends nos desserts. Baba au rhum et croquant ... là on aime carrément pas et on ne termine pas nos desserts. Nous demandons l'addition en esquivant les cafés car il est déjà 15h00 ... 108 euros c'est trop cher pour ce que l'on a mangé !...

Le marqueur Google map du plan est mal placé. Le restaurant est dans la rue Dodanes....

J'ai séjourné dans cet hôtel/restaurant une semaine, le temps de découvrir la magnifique ville de Lyon et ses environs. Les chambres sont d'un très bon rapport qualité/prix. Le personnel est souriant et attentionné. Voilà quelques recommandations de plats : - le gratin d'andouillette : excellent et très copieux - le quatre quart de brochet sauce Nantua : très léger - le moelleux au chocolat : l'un des meilleurs jamais dégustés à ce jour - la tarte au citron meringuée Le tout arrosé de vins locaux : Beaujolais rouge de Sarcey - Beaujolais blanc et rosé de Bully....

Cuisine de qualité irrégulière....