iTaste est la meilleure façon de trouver des restaurants pour Patornay

Pour un Suisse comme moi, la France peut parfois être un autre monde à quelques kilomètres de la maison. En route pour un petit week-end en Bourgogne, nous nous arrêtons vers midi à Patornay, petit village du Jura français. Au bord de la route, un restaurant qui, de l'extérieur, a l'air sympathique avec ses volets de bois: Le Vouglans. A notre entrée, le patron/chef/serveur, nous accueille. Pas très frais --il s'est couché à 3h du matin la veille-- il a quand même le temps de nous faire la causette et en un quart d'heure, nous a raconté tout son menu, toute l'histoire de son restaurant, le déroulement de la soirée de ce soir avec l'orchestre et est même allé chercher un immense drapeau suisse pour le mettre devant son restaurant! L'intérieur est, comme je l'ai dit, dépaysant. En particulier les assiettes qui ont traversé les décennies sans perdre les couleurs bariolées de leurs motifs floraux. Le chef, la serveuse et la moitié des clients fument au bar (à 1m du panneau "interdiction de fumer, amende 68€"). Le menu est "comme le faisait ma maman il y a 60 ans". Mais je doute que sa maman utilisait autant d'ingrédients précuisinés. Jambon de montagne en entrée, jambonneau et patates en plat, fromage et une tarte aux fruits de la veille en dessert. En boisson, un quart de rouge, tiré du cubi, bien sur. Le tout pour 11€50, c'est copieux, mais n'y allez pas pour la nourriture!...

Nouveau bistrot - bar à vins - avec une carte de tapas à base de produits de bonne qualité : gaspacho maison délicieux et "tartine" de sardines millésimées....

Choix de cocktails que l'on ne trouve pas forcément partout (Pimm's, Spritz), serveur super aimable, bons vins, et petit tapas (tartines et tapenade) très corrects....

Juste eu le temps de tester la tartine au anchois et un petit Cote du Rhone des Galets dans un cadre qui me rappelle la cuisine de mon enfance et la salle a manger chez mon père. J'ai vraiment envie d'y retourner tester la boite de sardine et autres tartines...

vin agréable naturel. très agréable terrasse pour profiter des beaux jours. service sympathique...

Cadre correcte mais beaucoup trop cher !!!!! pas de repas chaud en dehors de tapas simple sans recherche...donc Boofff pas comparables avec Marius pour un bar à vin nature...

J'ai particulièrement apprécié l'accueil et le service particulièrement efficaces, du personnel affable, à l'écoute, l'on se sent comme chez soi dans ce lieu clair; très bonne ambiance générale . . .Une bonne façon d'aborder le JURA qui mérite que l'on s'y attarde . . . Le côté chaleureux se retrouve dans des plats - plats alliant la tradtion à la modernité avec des bons produits . . ....

Un restaurant très appréciable, l'accueil est exceptionnel ! Nous avons passés un agréable moment. En entrée j'ai pris une salade de noix de st-jacques et langoustines, une assiette vraiment très agréable à regarder et surtout à manger ! Ensuite, un filet de boeuf, servi avec une purée de patate avec un goût exceptionnel, accompagné d'un gratin dauphinois. Pour le dessert, un moelleux avec sa crème anglaise, servi dans une assiette en forme de chapeau, un régal ! J'ai piqué dans l'assiette de mon voisin un bout de sa grosse truite du moulin, hummm vraiment très bon. Et le canard rôti de mon autre voisin également ... ;0) (chipeuse) Le vin était très bon également, un Savigny Les Beaunes. L'endroit est vraiment très appréciable, la qualité du service aussi ! Rien à redire ... D'ailleurs je vais y retourner c'est sur !...

Très bon accueil, dans un cadre jurassien typique. Nous y avons soupé. Apéritif maison offert : mélange de Macvin et autres ingrédients qui donnaient un goût très agréable à cet apéritif. Accompagné de mini-soufflés maison. Au menu, le menu découverte. Une mise en bouche hors carte, composée d'un velouté de cuisses de grenouilles, un carpaccio de saumon fumé, et un mélange légume-fromage fondu-tranchette de viande fumée (voir photo). Chacun excellent dans sa catégorie. Entrée : Saint-Jacques et jambon cru. Les Saint-Jacques cuites parfaitement ; le jambon cru moelleux et parfumé à souhait. Plat principal : coq aux morilles, et menu chasse : cerf aux chanterelles, accompagné d'un petit nid de nouilles maison, une mousseline à base de cèleri, tomate étuvée. Très très bon. Et super copieux ! Une mini-marmite chacun, d'où 2 services. Une ardoise avec fromages variés de la région. Dessert : une panna cotta, revisitée à la sauce du pâtissier. Fond sablé, excellent et croustillant, la panna cotta, une petite boule de sorbet mangue,quelques framboises et physalis, le tout avec un coulis de mangue acidulé. L'ensemble est original, et donne un dessert très harmonieux qui sort de l'ordinaire. Un vin rouge de la région, parfumé, (Arbois Pupillin) qui se marie très bien avec les plats principaux. Le service est rapide, et le personnel est de bon contact. Repas très copieux, plein de goûts, un régal pour les yeux et les papilles....

Rien qui mérite d'être mentionné . . . ! ! !...

Rien à redire ......

Le hasard fait parfois bien les choses, Poligny village du Jura où le comté et le vin sont rois une très belle belle cave voutée du 17 siècle en décoration aux murs des outils d'agriculteur, de maréchal férrand , des gens du jura avec leur histoire et leur passé Nous avons prient le menu dégustation avec vin compris (un verre )à chaque plat macvin en apéritif servis avec des noix et du comté savagin avec la croûte aux morilles poulsard avec l'entrecote au morilles vin jaune avec les fromages et pour finir le vin des malades, le vin de paille un délit dans les assiettes et un régal pour les papilles...

Préparations alliant qualité et générosité des portions, cadre traditionnel charmant. Etablissement qui représente sans prétentions mais avec classe notre région et ses spécialités. Personnel très agréable. Etablissement ouvert sur une très large fourchette horaire, ce qui est un avantage non négligeable pour les pigeons voyageurs qui ont tendance a trouver porte close quand ils cherchent a se poser le soir....

l'accueil...

A déconseiller si l'on cherche a garder la ligne...mais a tester absolument si l'on cherche a faire plaisir a ses papilles....

Mercredi 28 avril,par une journée magnifique,nous sommes partis,Jacques Perrin et moi-même,en pèlerinage Franc-Comtois dont l'épicentre de notre escapade se situait au CHU de Besançon pour participer,à l'initiative de Christophe Menozzi,ancien sommelier du Noirmont de Georges Wenger,à participer à un programme de recherche sur les zones du cerveau activées lorsque nous goûtons du vin.Nous avons donc servi de cobaye,comme 48 autres personnes avant nous,à une étude des perceptions (olfactive,auditive et gustative) par imagerie à résonance magnétique (IRM)Allongé dans l'IRM avec une pipette dans la bouche,les experts scientifiques analysent donc les zones du cerveau activées en fonction du liquide envoyé,soit du vin (blanc,rouge ou rosé)ou de l'eau et des questions qui nous sont posées.Expérience déroutante mais réellement intéressante dont les résultats de l'étude nous parviendra dans quelques mois.Avant donc cette expérience neuro-sensorielle,petite escapade matinale à Château Chalon,magnifique petit village,où vécut un temps l'écrivain Bernard Clavel,prix Goncourt en 1968 pour son livre les fruits de l'hiver,et visite du domaine Jean Macle.Dégustation,conversation,puis après une bonne heure en compagnie de la famille Macle nous partons direction Pupillin déjeuner au Grapiot.Cadre extérieur résolument moderne,qui me fait plus penser à une arrivée de télécabines que d'un restaurant gastronomique,j'ai beau être ouvert d'esprit,nous tombons tous les deux d'accord pour trouver l'ensemble d'un fort mauvais goût.Passé le désagrément raconté plus loin,nous prenons possession de notre table.L'oeil parcourt une salle moderne,aux fresques d'un temps nouveau que j'ai du mal à identifier,des luminaires d'un goût très personnel,comme dit le proverbe:tous les goûts sont dans la nature.Des plats joliment exécutés,aux cuissons précises,comme cette très belle entrecôte servie avec des pommes grenailles et asperges vertes magnifiquement accompagné par un Trousseau grands vergers de Michel Gahier 07 d'une finesse remarquable.Service d'une très grande courtoisie, attentif,précis et d'une extrême jeunesse.Une carte des vins admirablement soignée dans son approche locale et très sagement tarifée.Une table frémissante,au potentiel certain.Si vous passez dans la région,ne faites pas l'économie d'une visite au Grapiot,vous en ressortirez comme moi,mieux qu'en y arrivant!...

Je conseille à mes amis la cuisine du chef...

Cuisine du terroir raffinée et exceptionnelle. Le menu change tous les quinze jours. Le restarant a doublé de surface en peu d'années! Il est recommander de réserver...

Nous avons donc testé pour vous le sur booking Franc-Comtois !Un peu perdu dans la pampa,suite à une dégustation prolongée chez Jean Macle à Château-Chalon,nous sommes arrivés avec une petite demi heure de retard sur l'horaire annoncé,13h au lieu de 12h30,ni une ni deux,notre table a été joyeusement phagocytée,nous nous sommes donc retrouvés comme 2 ronds de flan!L'attente n'a pas été bien longue et le désagrément bien vite oublié.J'en entend certains qui disent,les 2 blaireaux n'avaient qu'à venir à l'heure ou alors prévenir,mais alors à quoi sert ,au moment de la réservation de laisser son empreinte téléphonique si ce n'est pour le restaurateur d'envoyer un coup de bigo pour s'assurer de notre présence?...

Dommage pour le service...

J'ai passé une semaine délicieuse au sein de ce Logis de France dans le cadre de mes vacances. L'hôtel surplombe la vallée de l'Ain et le restaurant dispose d'une vue panoramique. Nous avions opté pour la formule demi-pension (dîner). Monsieur est aux fourneaux pendant que Madame s'occupe de la salle de restaurant et de la partie hôtel. L'accueil est chaleureux, un peu à « l'ancienne », c'est-à-dire que le client est vraiment choyé (2 exemples parmi tant d'autres : à notre arrivée, la patronne nous a proposé de porter nos bagages jusqu'à notre chambre. Habitude qui s'est perdue, hormis dans les palaces. Spontanément, le jour où nous sommes arrivés, elle nous a prêté pour la semaine des guides de la région, des randofiches et des cartes IGN). Au restaurant, nous nous sommes régalés pendant notre séjour. Tous les soirs, les demi-pensionnaires trouvaient sur leur table un menu du jour imprimé. J'ai tout particulièrement apprécié : - en entrée : Cassolette de homard et écrevisses gratinés au Comté (un délice) - Duo de truite rose du Jura en rillettes et fumée par leurs soins - Fondant au Comté (avec un coeur coulant à souhait) - en plat : Tournedos de filet de boeuf "Montbéliarde" grillé, jus de veau corsé (j'ai failli demander à changer de plat car je n'aime pas spécialement le tournedos mais je n'ai pas du tout regretté car celui-ci était très tendre, vraiment délicieux) - Filet de féra du Léman à l'infusion d'oranges - Suprême de pintade des Dombes à la Morteau et jus de Gaudes - en dessert : Crème brûlée au marc du Jura avec une nectarine pochée - Fruits frais en sabayon au Crémant du Jura - Moelleux au chocolat, griottines de Fougerolles et cerises des Monts du Lyonnais. La cuisine est raffinée, les plats élaborés et les portions généreuses (à l'image des patrons). Pour mon anniversaire, tous les demi-pensionnaires ont eu droit à un repas de gala (sans en connaître la raison). Je n'en croyais pas mes yeux lorsque j'ai lu le menu : - Gelée de poularde de Bresse et foie gras de canard au naturel (2 belles tranches) - Homard breton (les patrons sont originaires de Perros Guirec) grillé au beurre salé, suc de Savagnin et copeaux de vieux Comté (un régal) - Tarte granitée en crumble aux myrtilles sauvages. La patronne qui s'enquérait tous les soirs si le menu nous convenait, a trouvé que le chef m'avait tout particulièrement gâtée. J'ai trouvé cette attention délicate et j'ai été très touchée. Si un jour vous passez dans cette belle région jurassienne de lacs et de cascades, n'hésitez pas à monter sur les hauteurs de Bonlieu pour vous restaurer, vous ne le regretterez pas....

Eté grande terrasse. Grand choix des menus....

Dans la région des lacs et au "sommet" des cascades du hérisson. Cuisine simple et agréable. Très bons produits régionaux, truites du vivier. Excellents desserts. Terrasse agréable...

Le service, les plats...

L'accueil, la carte qui figure sur un grand tableau noir apporté par les soins du serveur qui est lui très aimable. Une grande terrasse, le poissons est très bien préparé, les côtes d'agneau aussi et la tarte tatin et sa glace vanille un délice ......

Si vous vous trouvez dans le Jura dans les environs de Morez et avez une petite faim, souhaitez manger quelque chose de simple mais de bien cuisiné comme une croute aux morilles ou une morbiflette (tartiflette au morbier), ou autres fondues, voici l’endroit parfait. Salle de restaurant sans charme mais sympathique accueil. La croute était parfaite, avec des champignons frais (sauf les morilles), accompagnée d’une salade bien assaisonnée. Bonne faisselle au fruit rouge, excellent Chardonnay du Jura....

la salle à manger...

La salle est pas top à mon goût au niveau de l'emplacement des tables....

Bâtiment extérieurement très typé et bien entretenu, l'intérieur a gardé un style ancien avec le café et derrière une salle de restaurant d'où l'on peut voir des petites cascades très joli point de vue.Nous avons mangé des pavés de bœuf au morilles, avec du gratin dauphinois, des truites meunières avec riz et légumes, ainsi que des écrevices.Très jolie présentation, cuissons parfaites sauf pour un mignon de porc trop cuit donc un peu sec. Un dessert surprenant: un nougat glacé avec caramel aux morilles , simplement excellent. Vin rouge du Jurat en pichet, très correct....

Cadre bucolique, cuisine créative et raffinée. Un premier menu à 25€ très soigné....

une superbe adresse dans le haut jura un cadre sympa entre les photos de coluche brel ou brassens une carte de produits locaux travaille avec delicatesse menu de 19€ a 32€ avec entree plat dessert un endroit merveilleux a decouvrir car si rare dans le haut jura une equipe avec le sourire pour vous servir tres tres sympa je vous le conseille...

C'est aux détails qu'on reconnait une bonne adresse... et leur purée de pommes de terres était excellente ! L'addition est particulièrement légère car nous sortions d'une dégustation de vins du jura et souhaitions nous "réserver" pour le restaurant prévu le soir même. Le prix correspond donc à 4 plats, 3 desserts et 2 verres de vin. En règle générale les prix sont vraiment corrects (menus entrée plat dessert à partir de 23 euros) Je voudrais vraiment y retourner car tout était bon ! Leur viande (ma femme et mon paternel ont opté pour un carré d'agneau, et la cuisson a été scrupuleusement respectée) tout comme leur poisson (J'ai opté pour du flétan et il était vraiment préparé simplement, en respectant le produit) Sans parler des desserts. J'ai opté pour un sablé aux fraises. Les fraises étaient bonnes pour la saison (sans doute des fraises d'Espagne mais bon...) mais c'est surtout l'accompagnement qui était excellent. Un superbe coulis de rhubarbe et une boule de glace vanille....

C'est vraiment perdu au milieu de rien... Autant y aller pour enchaîner sur un week-end dans le Jura....

Fantastique Terrasse dans ce petit village charmant. Une cuisine de marché très soignée. des bons vins de la région, même si evidemment il faut aimer les vins du jura. ils ont du caractère! Le savagnin ça plaît pas à tout le monde c'est sur, mais il y un assemblage rouge (rubis) dont je garde un excellent souvenir. Salade de quinoa aux crevettes en entrée ou une assiette de charcuterie du cru. suivi par un poulet aux morilles, un peu le passage obligé, certes. (on a raté la truite au vin Jaune, plus dispo. :-() et pour finir des fraises avec une mousse de fromages blanc aux citrons et éclats de spéculoos tout à fait bien....

c'est pas loin de Genève mais ça fait quand même une trotte. :-(...

Tres bon accueil restauration simple avec produit de qualité entrecôte, rognon flambé...

Adresse non recommandable : beaucoup trop cher pour la qualité des produits proposés, la carte est pauvre et les assiettes sont légère en quantité. La cote de boeuf est une côtelette, le saumon est du premier prix, pas de saveur mais vous apprécierez les sauces fortement épicés qui vous feront oublier le gout fade des aliments. EX : une bière, une demi cote de boeuf (maigre), un dessert, un verre de vin 37 euros. En d'autres termes, sans savoir cuisinez vous pouvez ouvrir un restaurant et vous remplir les poches......

Changer les tarifs de la carte...

Logis de France Menu typiquement jurassien, bien rustique, qui tient au corps! tarte fine aux escargots (ail persil) sur une immense salade composée (verdure, champignons, carottes. Mignon de porc saucisse de morteau , sauce au comté, paillasson de pomme de terre(fondant), fagots de haricots verts lard, flan aux haricots et champignons. Pas pu finir, trop bien servi! Planchette de 3 fromages régionaux. Très copieux Nougat glacé au miel du Jura Tout ça pour 25.- euro!...

Ne rien attendre ni du décor, ni du charme de l'établissement. Il n'y en a pas!...

Par ce beau dimanche d'automne, nous sommes allés faire une ballade dans le Jura français, plus précisément la cascade de l'hérisson. Avant cela, vu l'heure, nous nous sommes arrêtés à ce restaurant légèrement en retrait de la route. Un gite de France. Une jolie terrasse, une salle un peu sombre et enfin une salle donnant sur un jardin découverte pour tous.Nous avons mangé dans cette dernière. Notre premier choix était une table près des fenêtres, mais vite changé de place au vu des des nombreuses mouches attirées par la chaleur des fenètres.Il y aurait surement quelque chose à faire.. L'accueil fut très agréable. Nous nous avons mangé comme entrée du foie gras de canard au porto servi dans une verrine et accompagné d'oignons confits et des toasts. Très bon et copieux comme entrée. Comme plat principal: filet de boeuf aux morilles accompagnées de petits légumes: courgettes, fèves et petits champignons avec un gratin dauphinois. J'avais demandé la viande saignante, elle était un peu trop cuite mais bonne, la sauce manquait un peu de goût à mon avis. La deuxième personne a pris un gratin d'écrevisses accompagné de riz au pistou, un peu collant. 1 eau minérale, 1 verre de Lacuzon, un verre de Trousseau, 2 cafés. Belle présentation dans l'assiette et portion copieusement servie. Les enfants sont les bienvenus....

Service un peu long entre l'entrée et le plat principal . Il faut dire qu'il y avait passablement de monde. D'ailleurs la demoiselle nous servant s'en est excusée auprès de nous....

cuisine familiale, correcte avec des produits régionaux. Pour bons mangeurs........... Le patron aux cuisines, sa femme en salle, sympa tous les deux. Desserts maison.....

la salle de restaurant est sans style, fonctionnelle...

brasserie, à la carte les produits de la région du jura bien servis, bon service...

trop de proximité avec le bar et la musique...

le cadre 1950, la cuisine à l'ancienne de Daniel...

Ne surtout rien changer...

Point de vue exceptionnel sur le Lac de Vouglans. Spécialités franc-comtoises et carte variée. Restaurant très fréquenté...