iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Pauillac

Du grand art : saveurs originales, mode de cuisson atypiques (ah le bar cuit dans sa brique d'argile) et des émotions très intenses dont un "simple" risotto de soja......

tout le décors, le service, les plats, le chariot de pain et de beurre et de chocolat......

impressionnant du début à la fin: beurres inédits, amuses-bouches expérimentaux, entremets innombrables... et très sympathique Thierry Marx...

Rapprot qualitée prix imbattable 2 mac , festivale ,harriot de beurre (? extra le beurre de brebis) charriot pain charriot chocolat accueil de Mr Marx, Merci pour vtr livre et la dedicace...

J'avais dû mentir, les yeux dans les yeux. J'avais dû promettre que Genève-Bordeaux et retour, sur un week-end pascal, cela correspondait à une petite promenade de santé - quelques kilomètres au plus, entrecoupés de beaucoup de pauses - et que nous rendrions visite, comme en Bourgogne voisine, à des vignerons établis en leurs châteaux au nom prestigieux. J'avais dû lire à haute voix en y mettant toute la passion nécessaire les commentaires de Saint GM pour bien montrer que je n'affabulais pas et que, aller chez Marx, c'était "changer de siècle, de monde et d'horizon" (2006), déguster "la synthèse presque parfaite de la cuisine d'aujourd'hui"(2007), entrer dans "un restaurant qui est une fête quand il est traité comme un art" (2008), et qu'on ne peut pas, "sans obscurantisme, nier qu'il y a là une démarche profonde à la fois humaniste et professionnelle, fruit de 20 ans de pratique et de 40 ans de vie d'homme" (2009). Ce fut l'argument-clé: nous sommes allés à Bordeaux. Bordeaux, on peut le dire maintenant, c'est 1600 kms (y compris le retour, Pascal!) sur une autoroute alors inachevée. Les châteaux ? Ils ne se visitent pas et nous avons dû passer par des négociants qui mettent des croix sur des formulaires en face des vins commandés et qui vous expédient celui-ci par la poste. Si l'on tient compte de ce contexte défavorable, Thierry Marx et son équipe pouvaient-ils s'imaginer à quel point - la tête emplie des critiques dythirambiques susmentionnées - nous avions placé la barre à hauteur des étoiles ? Alors oui, le spaghetti enturbané au ris de veau, cèpes et truffes fut enchanteur, comme fut surprenante la betterave confite, framboise éclatée dynamisante et meringue givrée au poivre Selim ou encore les Green ball kiwi/pomme verte éclatée. Mais nous avons eu l'impression de ne pas faire partie de cet univers gastronomique qui porte aux nues Veyrat, Marx ou Gagnaire et que nous étions destinés à rester dans un obscurantisme médiéval le plus total. Le retour fut pénible... PS.: C'est étonnant tout de même: si Saint GM nous avait épargné ses louanges stratosphériques et nous avait juste dit, "allez-y, ça vaut la peine", j'aurais découvert une bâtisse magnifique (une charteuse du XVIIème), une salle à manger aux formes épurées, un personnel accueillant et un repas, ma foi, fort agréable ainsi qu'une carte de vins à faire pâlir tout oenologue averti... Tiens, je lui aurais même mis 20, à Thierry Marx et j'aurais même fait un commentaire du style "la découverte de l'année", ou "un chef d'envergure à la culture zen" (GM, 2010)... Comme quoi ! Le pouvoir des mots ;-)...

Habitués de ce restaurant nous y allons généralement sur un coup de tête...ce qui fait chaque fois la différence est la qualité du service. Hier soir nous sommes arrivés à trois peu de tables de prises et un serveur très froid limite désagréable. Puis au fur et à mesure ou le restaurant c'est rempli plus de vingt personnes réparties en une dizaine de tables, le serveur (qui a assuré seul tout le service) est monté en puissance de service, de maîtrise de l'anglais avec les touristes, de mots gentils et oh miracle de sourires !!! Pour la cuisine rien à redire, une assiette de charcuterie traditionnelle du sud ouest nickel, de mon côté un risotto au citron et brochettes de gambas au sésame très goûteux / mon mari une entrecôte king size fournie par le boucher du village de Bages (je vous le conseille vivement) avec frites maison et mon fils un demi poulet fermier grillé parfaitement avec frites et salade verte (Petite précision cela fait longtemps que notre fils de 8 ans ne prend plus de menu enfant au restaurant- tout du moins lorsque l'on considère que les enfants ne savent apprécier que les steacks hachés ou les nuggets avec en prime en dessert une glace insipide industrielle)...

Attention au service qui pourrait en refroidir plus d'un lorsque l'on a pas l'habitude du lieu...

Un menu autour de 13€, avec entrée, plat et dessert. Une cuisine excellente, un carte mêlant moule frites, spécialisé locale et cuisine "tendance world" c'est pas mal. Franchement pour le prix c'est très bien, une belle terrasse, beaucoup d'habitués, une grande salle au premier, au décors "improbable". Donc je suis mitigé, mais je pense que c'est tout de même un endroit ou déjeuner lorsque l'on visite le coin....

à son ouverture ce resto se voulait très original et de qualité ce qui était vrai...aujourd'hui plus les années passent plus la carte diminue et plus les prix augmentent et la qualité ne suis plus forcément. L'avantage est que sur Pauillac il garde le caractère "original" de sa cuisine...

Restaurant plutôt plaisant dans un si joli village....

J'y suis allé en juillet, beaucoup de monde, un service assez désagréable, même pas un sourire, à peine un bonjour de la serveuse... Améliorer le service (serveurs, serveuses) Une vaisselle prétentieuse, très belle, mais en décalage avec l'ensemble, ok pour service un "cheesecake" sur une ardoise, avec la boule de glace sous une cloche de verre, mais bon la "mousse de mascarpone" ne fait pas partie d'un cheesecake pour moi. Quant au duo de veau (ris, noix, rognon) il est excellent, mais dans une telle assiette il est totalement dévalorisé, et paraît très décevant. Dommage, la cuisine est excellente tout de même......

le service...selon l'humeur des serveurs l'accueil peut être limite...

Cadre et environnement agréable Terrasse donnant sur les rives de l'estuaire de la Garonne Service agréable...

Accueil laissant à désirer...

Des plats copieux et savoureux (mention spéciale au Gratin de Mezzelune au Chèvre et aux Poivrons) Un personnel très amical Une épicerie italienne avec biscuits, pâtes, sauces, tapenades, fromages, charcuteries, vins & spiritueux...

Il est inutile d'être un grand habitué de ce restaurant pour se rendre comte de son déclin. Superbe restaurant à son ouverture, carte complète, personnel charmant, et professionnalisme. Le type de restaurant que l’on inscrit dans son carnet d’adresse. Printemps 2011, on commence à voir du blanco sur la carte, pas d’innovation des menus, la diversité des plats s’amenuise, le patron sympa est remplacé le personnel est triste, mal expérimenté, (les rastas au service sont à mon sens à éviter ! ). Sourire absent, personnel dérangé par la clientèle. Un cheveu long dans le carpaccio dérangeant plus la serveuse par un surplus de travail, que le client (Moi-même en l’occurrence). Dernier repas, Aout 2011. Sourire absent, en entrant dans le restaurant. Le patron est toujours absent. Une serveuse est remplacée par une autre qui ne prend pas de notes au moment de la commande. Résultat, erreur sur le vin, erreur sur l’entrée. Le cuisinier un peu crado qui descendant des cuisines était, je pense à éviter ! Et toujours, une carte avec de plus en plus de blanco dessus, une carte sale sans ambition, ni évolution, reflétant l’image de son restaurant… C’est franchement dommage, vu la qualité et quantité de nourriture dans les assiettes....

Du personnel propre, du professionnalisme et du sourire. Une carte propre et qui évolue par des plats qui changent ! Enlever le BLANCO crado sur les cartes !!! Un cuisinier propre, ou alors qu'il reste en cuisine !!!...

Excellente cuisine de bons produits régionaux rapport qualité/prix plus qu'excellent Ambiance parfois pittoresque en fonction de l'humeur du patron Déco avec meubles suspendus vitrés remplis de bonnes bouteilles ! Balade agréable dans le Médoc pour y aller. De quoi de perdre dans les cours de châteaux en ressortant !...

Mais c'est un LIEU ! J'ai lu les commentaires ... On cherche, on trouve - ou l'on va dans des endroits pour touristes . C'est vrai que le CHEF -J.Paul BARBIER aime ses Médocains! -carte: 40 euros -terrasse -gibier -premier menu 20 euros...

tables serrées...

Très belle table, service agréable, tous au petits soins. En entrée de goujonettes de Lottes avec asperges, le tout servi sur une ardoise... vraiment très très bon. En plat j'ai dégusté un Barue avec petits pois et fèves. Les légumes sont mega frais et croquants, comme je les aimes. Un vrai plaisir pour les yeux aussi. Les plats sont très raffinés. En dessert; un after eight fait maison; fine lamelles de chocolat noir avec crème citronée. Très très bon chocolat. Par contre j'ai eu un peu de mal avec la crème d'avocat & argumes sur le dessert... c'est une histoire de goût car mon voisin de table a adoré....

Un tout petit peu trop lent à mon goût. Nous avons quand même passé 3h30 à table pour 4 plat!...

des assiettes originales et copieuses...

Une adresse Médocaine incontournable qui vaut pour son menu du jour accessible (autour de 13 euros), ses superbes salades (à prendre en "entrée" ou en "plat", sachant qu'un petit appétit aura mangé avec la seule assiette dite "entrée") riches et variées. "La femme d'à côté" avec son poulet, sa semoule, son fromage frais est à tomber mais les classiques Landaises ou Fromagères ne déçoivent pas. Pour les amateurs de poisson, le "Bateau ivre", bien que plus cher, est un incontournable : espadon, carpaccio avocat- mangue, petits légumes confits... Gardez une place pour les desserts, présentés dans un petit cahier d'écolier, qui valent largement le détour. Bref, si vous passez dans le coin de Lesparre le midi, vous savez où vous arrêter....

Service un peu long...

Un peu bruyant car très fréquenté. De mémoire, fermé le soir et week-end....

La Winery est un espace autour du vin regroupant boutique, espace de dégustation (notamment des séances pour découvrir son signe oenologique), espaces verts, art contemporain, restaurant et chais. Nous y sommes allés dans le cadre d'une carte cadeau comprenant la découverte de notre signe oenologique et repas au restaurant. Nous avions un menu spécial (pas celui de la carte normale) où nous avions le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts, vin et café compris. L'entrée était correcte en petites portions : daurade émincé quasi nature ou tarlette ou confit de canard (macéré dans du vin rouge). Le plat était nettement plus goûteux : daurade en croûte de parmesan et un risotto très cremeux (autre plat non retenu supreme de volaille). Enfin le dessert gâteau opéra et sa glace moka. La glace faite maison était très parfumée mais légérement trop sucrée. Le gâteau présenté en tranches extra fines n'était pas de trop pour cette fin de repas. Les vins servis au verres étaient sélectionnés selon nos choix de plats et l'humeur du sommelier. Cela correspondait bien à l'ambiance générale du site et les choix étaient pertinents. La déco très usine avec vue sur l'étang artificiel rajoute à l'ambiance et l'originalité du site....

Ce lieu bénéficie de 3 atouts, le site contemporain et son exposition permanente d'art contemporain (on aime ou on aime pas!), une sympathique cuisine de bistrot moderne et surtout pour tous les amateurs de vins (qui n'ont pas forcément un gros compte en banque) la possibilité, après avoir flâner un long moment dans la cave (2000 références!) de choisir la ou les bouteilles de votre choix qui seront servies à table au prix caviste!! ce qui laisse la possibilité de goûter des vins de qualité, de toutes les AOC françaises (plus quelques vins étrangers), pour des sommes qui vont de 6,8, 10, 12 , 15 euros (et bien plus si vous le voulez). Pour 20euros (soit le prix basique d'une bouteille dans beaucoup de resto) vous vous offrez une belle bouteille. J'adore y aller avec 3 ou 4 amis amateurs et découvrir ainsi, sans se ruiner, 2 à 3 vins. La cerise sur le gâteau, aux beaux jours,il est possible de pique-niquer dans le parc, au bord de l'étang, bien installés sous des sortes de paillotes en dégustant une jolie bouteille de la cave. Nous on adore!...

Les portions pour moi suffisantes mais pour un gros mangeur un peu justes...et une toute petite pointe de finesse supplémentaire....

l'architecture et les oeuvres très contemporaines ne plairont pas forcément à tout le monde Mais surtout qu'ils ne changent rien!...

Bon restaurant avec un personnel très aimable et souriant. Prix assez raisonnables pour un Restaurant Japonais. Ils font également des plats à emporter....

Petit restau japonais sympa pour un déjeuner en semaine...petite salle pas trop bruyante et une serveuse attentive et souriante ! Toujours surprenant au moment de payer l'addition d'avoir le traditionnel chewing gum.et en plus ce midi un Kinder Bueno !!!...

Sushi shop sans grande surprise dans laquelle je me rends pour mes envies de sushis du midi pendant la semaine de travail. Tout est honnête sans être exceptionnel si ce n'est l'accueil, très chaleureux....

le menu enfant qui ne propose pas la petite soupe / et ou la petite salade de chou alors que c'est très équilibré (et pourraient être servies en plus petites portions)...

Complètement interchangeable avec tous ces autres restaurants japonais, non tenus par des japonais, qui poussent comme des champignons dans l'hexagone....

une très bonne table manque le foie gras poelé dans la trilogie de foie gras lol...

j'y suis allée plusieurs fois et j'ai adoré tout ce que j'y ai mangé ! le menu surprise, c'est très sympa l'accueil chaleureux et personnalisé : on a l'impression que l'on vous reconnait comme si l'on venait toutes les semaines ! Possibilité de très bien manger avec une addition raisonnable distance entre les tables accueil et service attentif mais discret sélection de mini verres de vin (6cl) accompagnant chaque plat : très bonne idée...

la glace à la betterave serait mieux avec une entrée ou un plat salé, en dessert elle est surprenante...

un renouvellement des plats peut-être un peu moins fréquent qu'au début (?) mais ce n'est vraiment pas grave tant on se régale....

cadre sympa, plats originaux...

Cadre 'Chateau bordelais' haut de gamme, SOMPTUEUX. Absent du Michelin : ses agents ont du se perdre dans le médoc, mériterait 1 ou 2 étoiles. Cuisine de chef. Carte de vins digne du lieu. Douceur de vivre 'à la bordelaise'. Ce restaurant , trés peu connu, est une pépite de trés gros calibre que j'offre à Itaste....

Toujours pareil : c'est pas donné, quoi que là, la raison prévaut....

Sur Saint Médard en Jalles le midi, il n'y a pas mieux. Une ardoise sur laquelle figure chaque jour 3-4 entrées, 2 plats et une dizaine de desserts. Bonne nourriture maison, service chaleureux, des desserts pour tous les goûts. Le cadre est sympathique (ancienne gare désaffectée reconvertie), le prix modique (autour des 13 euros entrée plat dessert)....

Ambiance bruyante façon cantine....

Cadre sympathique dans l'ancienne boulangerie du village. La façade du four a été conservé dans la cuisine...

Nous avions le souvenir d'une salle de restaurant sombre en bois fonçé et d'une cuisine sans goût....les nouveaux propriétaires ont en fait depuis quelques mois un endroit sympa dans les tons rouges et gris à la fois café et restaurant dans ce petit bourg du Medoc. Un menu les midis, en plus des deux menus à 17 et 24 euros. Nous avons mangé en vrac niveau des entrées : une terrine de lapin aux noisettes, une salade du berger et une assiette iberico = présentation soignée avec des produits simples frais et gouteux. Pour les plats : tartare de boeuf non préparé (copieux et viande hachée à la demande) / merlu au four avec filet de basilic (cuisson un peu juste), petits légumes (oups je crois surgelés mais bons) et quelques pâtes fraiches / cote de veau au basilic (potatoes maison et légumes). En dessert un crumble de pommes servi de façon originel : pomme découpée en quartiers et passés au four avec une chapelure de crumble disposés en rosace et au centre nid de crumbre avec boule de glace vanille. Accueil chaleureux de ce couple qui cherche sa clientèle et qui a rénové l'ensemble en famille ! Bravo !...

Encore quelques petits réglages au niveau cuisine, service mais rien de bien méchant ! Du coup une bonne note pour les encourager en ce sens !...

bonne table, avec un cadre agréable, un buffet peut vous être proposé en entrée, des mets biens cuisinés, serveurs discrets, un bon moment à passer....

un peu cher!...

Un cadre sympa, terrasse donnant sur le golf de Margaux et une cuisine savoureuse. Une brasserie aux allures de resto chic avec ses amuse-bouches servis entre chaque plat....

Un peu cher (75 euros à deux pour un plat, un dessert et la boisson)...

Petit resto du midi sympa , avec une terrasse...accueil chaleureux et familial. Style cantine des salariés du quartier !...

la salle trop bruyante...