iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Pouançay

Les belges sont des gens formidables et pas tout à fait comme tout le monde : ils vont pêcher les crevettes à cheval, font de la bière champagnisée, et en plus ils ont l'excellente idée d'ouvrir un restaurant en plein milieu du Val de Loire ! Dans un joli petit village du Saumurois, le genre d'endroit où l'on ne peut arriver par hasard — ou alors c'est que le hasard fait très bien les choses — le Trésor Belge est à Pouancay, à 15 minutes de Saumur, 3 h 30 de Paris et 6 h 30 de Bruxelles. Pour moi, c'est une aubaine, Paris et Bruxelles sont beaucoup trop loin pour simplement aller y dîner d'un waterzoi, d'une carbonade ou de moules à la bière. André Willemsen est aux fourneaux, et Marck De Cock en salle. Ce dernier vient vous accueillir avec une chaleureuse poignée de mains. Nous l'avons pris au départ pour le chef, mais il a rectifié bien vite cette regretable méprise en affirmant qu'il était en réalité l'esclave... Grand éclat de rire ! L'accueil de ces deux messieurs est d'une gentillesse et d'une chaleur étonnants : on se croit des amis de la famille. Beaucoup de jovialité, d'humour et de simplicité. De quoi vous mettre de bonne humeur pour plusieurs jours d'affilée, croyez-moi, si vous avez des soucis, courez à cette adresse ! J'ajoute qu'en deux heures de temps j'ai appris plus de choses sur la Belgique, sa cuisine, ses bières, ses traditions, son histoire, que pendant des années. Et pourtant. Mais venons-en aux choses sérieuses, c'est à dire aux assiettes ! En Belgique comme en France, on ne rigole pas avec ça. On débute avec des croquettes aux crevettes grises, un rêve de croquettes fondantes à cœur et à la panure fine et croustillante. Mark nous explique qu'il faut fendre la croquette dans la longueur pour pouvoir glisser à l'intérieur quelques gouttes de jus de citron, afin que la croûte reste croquante malgré cet ajout. Et aussi, a-t-il ajouté, à Bruxelles les gens font cela pour vérifier que le restaurateur n'est pas avare en crevettes grises... Question générosité, pas de problème, les crevettes débordaient même jusque dans la petite salade. Ce plat a l'air simple en apparence mais est très long à préparer. Déjà, le décorticage des crevettes demande un temps infini, ensuite il faut récupérer les carapaces pour en faire un bouillon qui doit réduire de longues heures durant... ce bouilon servira à préparer l'appareil à croquettes. Merci, André, de le faire pour nous, et de manière si délicieuse. La succulence de ce cabillaud à l'Ostendaise renvoie dans l'ombre toutes les soles normandes honteusement faussaires (en aparté, je me demande d'ailleurs si l'inventeur de la sole Normande, le chef Langlais du Rocher de Cancale n'était pas belge, par hasard ?). Le poisson est cuit à la perfection, la garniture de champignons, moules et crevettes est parfaite de fraîcheur, la sauce à la crème et à la bière Moinette est savoureuse. C'est accompagné de croquettes de pommes de terre pas grasses pour un sou. L'assiette est copieuse, et c'est tant mieux quand c'est bon ! Qui peut résister à une assiette de fromages belges provenant de chez Catharinadal, fromager affineur à Achel dans le Limbourg ? Pas nous en tout cas, mais faute de faim suffisante, et en prévision du dessert, nous avons partagé à deux l'assiette prévue pour un seul convive. Les différents fromages, de textures variées, tous parfaitement affinés, et tous au lait cru, sont accompagnés d'une cuillerée de sirop de Vrolingen, un concentré de jus de poires et de pommes, sans rien d'autre ajouté, même pas du sucre, presque jusqu'à caramélisation. Au dessert, un gâteau Mazarin. C'est une spécialité de la ville de Poperinge. Un genre de baba, mais sans rhum, il est imbibé d'un sirop à la cannelle, et de beurre salé, servi tout chaud, caramélisé, avec une glace à la vanille, une tuile dentelle de Bruges et des mirabelles acidulées du jardin de Mark et André, ils les mettent en bocaux eux-mêmes. Les belges ne sont pas rancuniers, de donner à un vrai délice le nom de Mazarin, qui a poussé Louis XIV à conquérir la Flandre aux Espagnols dans une guerre qui fut quand même très violente et meurtrière. Mais comme ce dessert est une véritable tuerie, on se dit qu'il y a comme un jeu de mots qui a traversé l'histoire pour notre bonheur... Et avec cela, on boit quoi, en Val de Loire ? De la bière, bien sûr ! On se laisse conseiller par Mark, qui connaît parfaitement sa cave bien garnie. La carte doit comporter au moins 60 sortes de bières différentes. Pour un Français, c'est énorme ! Il vous proposera une bière adaptée à la fois à vos goûts et au repas. J'ai découvert deux merveilles de finesse. Légère en alcool, mais riche en arômes, la première, pour l'apéritif et l'entrée, la Rulles estivale, très désaltérante, a une douce amertume, une gentille fraîcheur, de la clarté, de l'innocence, les arômes de houblon sont bien présents. La seconde, une bière d'Abbaye, la Karmeliet Triple, est à la fois moins amère et plus corsée, un peu plus sucrée, aux saveurs d'agrumes, parfaite sur le poisson et le fromage. J'ai appris aussi qu'il existait des bières champagnisées dont on manipule les bouteilles après la seconde fermentation comme celles du champagne, et que cela se fait dans les caves de champagne à Reims... Mais ceux qui préfèrent accompagner leur repas avec du vin trouveront leur bonheur dans la belle carte des vins de Loire ou d'ailleurs. Nous avons pris le café dehors. À la belle saison, on déjeune sur la terrasse. Ce repas, avec 2 bières différentes, de l'eau minérale et un café, a coûté 61 euros par personne. Il n'y a que 16 couverts, donc je vous conseille de téléphoner avant de venir. Hautement recommandé pour un dépaysement gastronomique assuré....

C'est quand même pas très bien fléché, mais pas compliqué quand même à trouver....

habitant Angers quand je passe a Saumur je mange au grand bleu. Petit resto situé derrière la mairie La deco est super le service sympathique , et la cuisine est maison J adore la choucroute de la mer avec une petite sauce beurre blanc pour 14 euros dessert une bonne tatin ou un café gourmand...

Une très bonne table dans un cadre rustique, un accueil et un service impeccables, des mets fins et originaux (produits frais du terroir), une déco chaleureuse, je recommande le menu 3 plats à 28.70€ qui inclus l'apéritif (Sangria maison) et le vin (régional), des portions généreuses, le pain est fait maison, un délice.......

rien à redire...

Excellent petit restaurant: l’accueil est agréable et la cuisine raffinée mon menu Langoustines rôties, émincée de fenouil au citron et pistache Magret de canard aux tomates confites plateau de fromages Brochette chocolat, poire, vanille, nuty vin café...

Accueil excellent, plats frais et le plaisir du palais agréable ! Déjeuner sous les parasols et sous les arbres !...

le cadre magnifique et l'originalité qu'offre ce restaurant troglodytique. Ses spécialités....

Les fouaces, petits pains chauds garnis de mogettes, rillettes, beurre salé , un régal dans un cadre exceptionnellement original : troglodyte...

J'aime l'ambiance, J'adore le plat du jour. a découvrir ces petits pains creux qui se nomme le fouées en Anjou et dans la Vienne voir l'Indre et Loire les fouaces.... les origines remontent a une certaines histoires dont le "héro" se nomme un certain Gargantua :-)...

le prix un peu chère...

Un peu déçu par les desserts...

Un restaurant troglodyte près de Saumur. Ambiance atypique très agréable. On y mange des produits du terroir voire de la cave... mais surtout la spécialité : les fouées. Une sorte de pain pita "fait maison" à la chaine... que l'on garni soi-même avec, selon la formule, des champignons, des mogettes, des rillettes, de saucisse d'Angou, ... pas calorique pour un sou :-) Y aller de préférence le midi. Vous pouvez visiter la champignonnière pour digérer! C'est très simple, goûtu... et l'accueil plutôt agréable!...

Une fois garés face a la Loire, il vous faudra descendre une centaine de mètres dans un couloir troglodyte, impressionnant pour arriver dans l'immense salle sous roche de 300 couverts. ici, la spécialité ce sont les fouées (boules de petits pains cuits au four a bois) garnies de beurre salé, rillettes, mogettes (haricots blancs), champignons récoltés dans la champignonnière voisine.Un menu a 20 euros unique auquel on peut ajouter saucisses, escargots ou magret de canard. Une grande spécialité de la région que tout le monde adore....

manque un peu de lumière... :-))...

On y mange des Foués (des petits pains chauds cuits sur place dans un four à bois) garnis de mogettes (haricots), puis beurre salé, puis rillettes, accompagnées de crudités. L'endroit est convivial et c'est vraiment très bon : spécialité de la région le tout servies dans une cave troglodytte....

Très bonnes fouaces et bon accueil dans un cadre superbe...

Crêperie installée dans un ancien corps de ferme avec terrasse ombragée aux beaux jours. C'est beau, c'est campagnard, c'est bon, c'est pas cher ..... Une très bonne adresse...

resto japonais typique...

J'adore le poisson, Je conseille à mes amis la cuisine du chef, Je veux y retourner pour le poisson...

rapidité...

Four à fouaces (mini pains chauds cuits sur place garnis de rillettes, mogettes, crudités, beurre salé etc) Excellent et convivial On y mange des fouaces bien garnies. Cette auberge est aussi un moulin à eau en activité, et vous pourrez observer la grosse roue à augets qui moud de la farine, dont la production est vendue à de nombreux boulangers. Les enfants rendront visite aux animaux de la miniferme, et pourront passer une bonne partie du temps dehors, dans un environnement campagnard séduisant. L'Auberge loue également trois salles pour mariages et séminaires, et une dernière se transforme en discothèque. Un étonnant petit complexe créé par des gens entreprenants, qui ravira toute la famille....

Les menus variés et gastronomiques et très copieux, la qualité des produits. Les menus ouvriers en semaine le midi, copieux et variés. L'accueil symphatiques des restaurateurs et serveurs....

Cette crêperie propose des plats pour tous les goûts. Les prix sont relativement corrects et nous ne sommes pas déçus du résultat....

Les crêpes sont parfois trop cuites....

J'aime l'ambiance, J'adore le service, J'adore la carte des vins, J'aime les amuses bouches, J'adore les entrées, J'adore le plat du jour, J'adore les légumes du marché, J'adore le poisson, J'adore la viande, J'adore le plateau de fromages, Sympa les desserts, J'aime les mignardises, J'adore la cuisine du chef, J'aime le service super attentionné, Magnifique vue sur la ville de Saumur...

2 menus dégustation : ExCeLlents!!! filet de bœuf aux morilles, homard flambe en plats principaux; duo foie gras en entrée. dessert autour du chocolat... à tomber par terre! ...

restaurant très sympa joli buffet plus que complet avec choix fruit de mer......... salades, fromages desserts...

Cuisine excellente et inventive, service aimable et attentif. On n'attend pas entre les plats...

La déco qui sans être vilaine manque d'intimité avec quelques bibelots de très mauvais goût...

Une cuisine sophistiquée mais qui respecte le produit.. Il sait au contraire mettre en avant la matiere premiere, avec une pointe d'originalité...

la déco...pas assez simple... Les plats auraient envie d'etre deguster dans un endroit sobre...